長葛一30年炸雞老店：一掀鍋“香”半條街！聞見味流口水……

分解,、腌制,、炸制……一陣“滋啦啦”的沸騰聲后，豐腴的肉香伴隨著70多種香料混合而成的誘人香氣,，穿透滾油直沖鼻腔——雞塊炸好出鍋了,！

這樣的流程，82歲的朱水花在過去30多年里已重復20多萬次,。

建設路中段這個10多平方米的小店里,，那一塊塊普普通通的炸雞，成了幾代長葛人記憶深處的家鄉(xiāng)味道,。

30年光陰過去,，曾號稱長葛第一商業(yè)街的建設路上，兩邊的店鋪換了一茬又一茬,，朱水花的美味炸雞店是少有的堅持到現(xiàn)在的店,。

“她家的炸雞一開鍋，半條街都是香氣,！”這樣旁人聽來略顯夸張的話語,，卻是人們對朱水花炸雞最真切的評價。30多年前那些剛剛結婚,、參加工作的老顧客現(xiàn)在大都已退休,，但依舊忘不了這獨特的味道。他們過去是跟同事一起來買炸雞開開葷,，現(xiàn)在是帶著孫兒來買零食,。

而朱水花依舊和30年前一樣，每天樂呵呵地炸雞塊,。在遞上這份沉淀了30多年的味道時,，她總不忘說句“慢走！”

“招牌”買回家,，頭倆月每天賠2000元

“說起這個店,，還是因為女兒才開的呢！”早上9點,，送走第一波客流高峰,，朱水花得了點空閑,，拉了一把椅子坐在店門口和旁人拉起了家常。

“那時我還年輕,，閑不下來,。”朱水花說,，“女兒當時剛結婚生孩子,，還要上班，沒工夫照看小孩兒,，我就專心在家?guī)退葱『?。但人一閑下來就渾身不自在，就在那時候,，小外孫喜歡吃炸雞,，我便尋思著盤下一個店，繼續(xù)忙活,?！?/p>

朱水花看準了家門前的這個“美味炸雞店”。但打聽完價格,，朱水花吃了一驚,。“按照他出的價,，我就算把這些年攢的錢全投進去也不夠,！”朱水花回憶說。

這么高的轉讓費,，一是因為這家店的炸雞確實有口碑,，二是當時的店主罹患癌癥著急用錢。知道詳情后的朱水花二話沒說,，四處籌錢,，不但給足了轉讓費，還幫原店主介紹了醫(yī)生,。

她的善良換來了回報,，臨走時店主把遠在東北的炸雞師傅電話給了朱水花。坐了30多個小時的綠皮火車,，朱水花來到了冰城哈爾濱,。她在那里住了兩個多月，直到把老師傅的手藝全部學到手,，才信心滿滿地回到長葛,。

然而現(xiàn)實很快擊碎了朱水花的信心：剛開店的兩個月里，這個小小的炸雞店平均每天都要賠上2000元！

“那時炸雞腿還是稀罕物,，平常百姓家一年到頭吃不了幾頓肉,。我們的雞肉是都從遼寧發(fā)過來的,，我總是進貨太多,。剩下的雞肉賣不完，只能拉回老家賣給開養(yǎng)雞場的朋友當飼料,，天天虧本賣……”朱水花回憶說,。

但朱水花記得從哈爾濱臨走前師傅叮囑的話：“只要抓好質量，老老實實做,，憑咱們的口味,，大家一定喜歡上！”得益于朱水花咬牙的堅守,，這在當時長葛算得上是一道“葷菜”的炸雞逐漸風靡起來,，小店的生意也越來越好。

“沒有我之前做的菜好吃,，我不收你錢,！”

在旁人眼里，朱水花是一個“脾氣有些固執(zhí)的老太婆”,。一個非?，F(xiàn)實的特征是，即便已80多歲高齡,，朱水花依舊保持著每天“喝兩杯”的習慣,。

“早起二兩，午飯二兩,，晚飯時再喝一杯,。”說起來這個讓兒女頭疼不已的“毛病”,，朱水花笑開了花,，“這是30多歲時養(yǎng)成的老習慣！那時張羅著開飯店,，我一個女人家拋頭露面,，跟老師傅們學廚藝、站灶臺,，你不爽快點人家看不起你,！”

這也與她的成長經(jīng)歷密不可分。

朱水花出生在一個普通的農(nóng)民家庭,，父母膝下她是弟弟妹妹們的老大姐,。所謂長姐如母，幾個弟弟妹妹自幼的生活起居都由她照顧。

早當家的成長經(jīng)歷塑造了朱水花要強獨立的性格,，直至自己結婚生子,，她也想盡一切辦法要把一家人的生活過好。

那是改革開放的春風剛剛吹到內地的歲月,，朱水花成了長葛街頭第一批批發(fā)衣帽鞋物的小商販,。隨后，她用一家人微薄的積蓄在新華路西段開起了飯店,。

“別看我沒怎么上過學,，飯店的名字還是我取的呢！就叫水仙,，聽起來多好,！”朱水花笑道。事實上這個水仙飯店也讓朱水花積累了第一批穩(wěn)定顧客,。

30多年前,，長葛老城區(qū)的面積遠遠沒有今天這么大，有著文華怡園,、南集,、新華書店、電影院的新華路,，是老長葛最繁華的街道之一,。從農(nóng)村出來闖的朱水花沒有太多管理經(jīng)驗，只信奉一個準則“味美價廉”,。

說是飯店,，朱水花當時什么都做?！皬脑绮偷暮睖?、包子，到晚餐的大盤雞,、燴面,，只要大家想吃，我都給做,?！敝焖ㄕf。那時的長葛縣城,，不管你是上了一天班的公職人員,，還是賣了一天貨的小店主，亦或是流了一天汗的農(nóng)民工,，只要進了水仙飯店,，想吃的東西朱水花都能做出來,。

朱水花豪爽痛快的性格也使得她贏得了大家的喜愛。以至于水仙飯店停止營業(yè),，美味炸雞店開門迎客后,，還有不少老顧客找到朱水花感慨她好好的飯店不做跑來賣炸雞。

而朱水花總是樂呵呵地掏出自己炸雞：“你嘗嘗,，沒有我在飯店做的菜好吃,，我不收你錢！”

想為大家守住一份老長葛的味道

很多時候,，朱水花的固執(zhí),，或者說保守已經(jīng)顯得有些不近人情。

最近幾年隨著移動支付的大潮來臨,，出門不帶錢包只帶手機幾乎已經(jīng)成為了絕大多數(shù)人的習慣。但朱水花的店直到去年才開始支持移動支付,。

在這之前,，如果不帶現(xiàn)金哪怕你跑再遠也買不來朱水花的炸雞。

“你要說跑老遠過來,，我送你一條雞腿嘗嘗可以,，但要說用手機付錢，我們老兩口都不會折騰這些高科技玩意兒,，索性就還是用現(xiàn)金吧,！”朱水花說。

這只是朱水花固執(zhí)性格的一個小小體現(xiàn),。

比如美味炸雞店營業(yè)已有30多年,，店面依舊跟剛開業(yè)時候一樣，只有10多平方米,；比如一直有人抱怨朱水花的炸雞味道香汁水足,，偏偏皮不夠酥脆，但朱水花一直堅持自己的做法,；再比如曾經(jīng)有人建議朱水花這么好的招牌多開幾家加盟店賺錢更快,，但都被朱水花以“加盟店味道不好堅持”回絕了……

朱水花的美味炸雞的名聲被許多生意人傳到外地。有許多外鄉(xiāng)人想要從朱水花這里學習所謂的炸雞秘訣,，朱水花也總是毫無保留,。

“實際上也沒啥好隱瞞的，主要是腌制,，我也愿意分享配方,，但至于他們能不能做出地道的味道就不好說啦！”朱水花說,。

這個味道剛剛風靡長葛時,，正是屬于朱水花的黃金年代。那是一個長葛人剛剛離開窮困的土地，開始有味覺記憶的年代,。那是南集臘汁肉夾饃還要推著火燒爐出攤兒,，焦記鹵肉還在八七沿街叫賣，眾饗園的漿面條還在毛紡廠醫(yī)院對面擺攤的年代,。

30多年光陰過去,，那些從遼寧發(fā)來的整雞的價格從每斤8元漲到了現(xiàn)在的每斤超過20元。但朱水花為大家?guī)砟莿e樣的味覺體驗,，卻一直未變,。給大家做出好吃的炸雞，是朱水花內心深處對于自己在家鄉(xiāng)長葛的定位所在,。

“小到一個家庭你要確定自己的位置,，大到長葛71萬人，你要知道自己要做的是啥,。年輕時候大家都窮,，也想過賺大錢。現(xiàn)在黨的政策這么好,，大家的生活也越來越好,。我這老太婆只想做好炸雞，讓大家還能嘗到咱們長葛的老味道,，就心滿意足了,。”朱水花說,。

全媒體記者/張帥

校審/鄭錚美編/王銳終審/趙鳳麗

武漢這家“炸雞店”讓家長難堪引投訴 不雅店名并未通過工商注冊

后湖一家炸雞店

武晚傳媒·武漢晚報11月7日訊（記者季動）近年來,，武漢三鎮(zhèn)不少路段冒出了一家家名為“叫了個雞”的炸雞店。

記者查詢發(fā)現(xiàn),。今年3月,，在上海市，同樣名為“叫了個雞”的炸雞店,，因發(fā)布廣告妨礙社會公共秩序或者違背社會良好風尚,，被上海市工商行政管理局處罰，商家被責令停止發(fā)布廣告,，罰款50萬元,。

店內的宣傳畫

近段時間以來，武漢晚報新聞熱線82333333不斷接到市民對這一店名的投訴,，記者對此進行了深入調查,。

“叫了個雞”

招牌讓家長難堪

投訴人之一市民王女士介紹，10月底,，她帶著上小學的侄子在武漢市硚口區(qū)華生漢口城市廣場南區(qū)附近閑逛,，小侄子喊著要吃東西,，她便沿路尋找，在佳興園美食城附近看到一家“叫了個雞”的炸雞店,，就給侄子買了一只炸雞腿,。

本來是件小事，可沒想到后面幾天,，小侄子幾次老喊著“叫了個雞”,，搞得孩子的父母莫名其妙，緊張不已,。后來把事情弄清楚了,，王女士還挨了不少埋怨。

對此,，王女士覺得很委屈,。事后，她又經(jīng)過那家店時仔細查看發(fā)現(xiàn),，這店不但“名字”讓人誤會,，店內的菜名更是污穢。炸雞叫“沒有X生活的雞”,，炸雞腿叫“和她有一腿”，炸雞翅叫“真XX好翅”,。

“簡直太過分了,！”王女士很不滿，她認為,，商家用這種含有不良暗示的內容作為招牌,，打擦邊球，靠賣弄低俗秀下限,，博人眼球進行經(jīng)營,，實在過分。而且這家店旁邊就是一所中學,，會對孩子造成影響,。“這是否合乎相關法規(guī),，有違道德規(guī)范,？”

如此店名并未通過工商注冊

接到王女士的投訴，武漢晚報記者通過百度地圖搜索,，發(fā)現(xiàn)“叫了個雞”炸雞店在武漢至少開有十余家,。通過外賣平臺搜索一家店，店內設有“XXX雞排”“和她有一腿”等菜品,。

11月4日上午,，記者來到江岸區(qū)百步亭,，在萬錦江城小區(qū)的臨街商鋪找到了一家“叫了個雞”炸雞店。這家店黑色門頭,，店名4個黃色大字非常顯眼,。

店主楊先生介紹，他是福建人,。經(jīng)考察,，1個多月前，他開了這家炸雞店,。

記者發(fā)現(xiàn)楊先生辦理的營業(yè)執(zhí)照上,，店名為“零零雞炸雞店”，并不是招牌上的名字,。對此,，楊先生稱，前往工商局進行注冊時,，工作人員告訴他“叫了個雞”無法通過審查,，不能登記。

記者先后探訪了位于興業(yè)南路和北湖西路的兩家“叫了個雞”炸雞店,，他們的注冊名稱也不是店名,。

記者發(fā)現(xiàn)，此前,，上海市工商局對“叫了個雞”的行政處罰決定書也顯示,，該商標進行注冊時被駁回，未通過注冊,。

面對不雅菜名店主反應不一

記者在楊先生的店內看到,，墻壁上貼著菜單，上面有“叫了個雞翅”“叫了個童子雞”等菜名,。楊先生稱：“這些菜名也都是總部統(tǒng)一規(guī)定的標準名稱,，但有些菜名我覺得不太妥當，就沒有張貼出來,?！?/p>

而在后湖一家“叫了個雞”店，招牌上寫的是“叫了個炸雞”,，炸字比其他字小一些,。店內“沒有X生活的雞”“真XX好吃”等宣傳語和菜名都掛在顯眼的位置。

店內工作人員稱,，因“叫了個雞”未通過工商注冊,，所以改名“叫了個炸雞”。

記者提出：附近就有小學,，會不會影響不好,？

店員回應：“好多爺爺奶奶帶著孩子來買,，也沒人說什么?！?/p>

專家：

內容低俗應加強監(jiān)管

針對此事,，社會學家、武漢大學教授尚重生認為,，商家用這些涉及性的語詞作為商標和菜名來吸引顧客十分不妥,，不道德，不符合精神文明建設,。這些菜名粗俗,、低俗、庸俗,、媚俗,，是低級趣味，用這種民間約定俗成的說法博眼球,，是不良風氣,。

“對青少年影響尤其不好?！鄙薪淌谡f,，炸雞等食品深受青少年喜愛，這樣的招牌,、菜名,，對青少年的成長、價值觀培養(yǎng)都極為不利?，F(xiàn)在各行各業(yè)競爭激烈，這種打擦邊球博眼球吸引顧客的商家越來越多,，這種方式不值得提倡,，相關部門應該加強監(jiān)管。

湖北皋野律師事務所的主任律師邱華認為,，商家用一些不可描述的內容進行宣傳,，存在不良暗示，容易造成不良影響,。根據(jù)我國《廣告法》規(guī)定,，廣告應當以健康的表現(xiàn)形式表達宣傳內容，符合社會主義精神文明建設和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的要求,。不得妨礙社會公共秩序或者違背社會良好風尚,。但“叫了個雞”這些內容是否違法，沒有統(tǒng)一的標準,，需要各地監(jiān)管部門進行鑒定,。

工商：

發(fā)現(xiàn)低俗宣傳可投訴

武漢市工商管理局工作人員表示,，商家在經(jīng)營范圍內，使用了庸俗,、容易產(chǎn)生歧義的內容對商品進行宣傳,，肯定有所不妥，與社會主義精神文明建設不相符,。如果商家使用這些內容印發(fā)傳單,，進行廣告宣傳和推介，就涉嫌違法,。另外,，如果商家營業(yè)執(zhí)照注冊名稱與招牌名稱不符，也是違規(guī)行為,。市民如發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象,，可撥打12315消費者投訴熱線投訴，工作人員會上門調查核實,，對違規(guī)行為進行查處,，責令整改。

店家：

公司已整改現(xiàn)有為冒充

采訪中,，不少店主都稱“自己是加盟店,，總部是上海臺享餐飲管理有限公司”。記者昨天聯(lián)系上該公司客服熱線,，工作人員稱,，今年3月，公司接受了上海工商部門處罰后,，已在全國范圍內進行了整改,。目前，全國2000家加盟店都已整改完畢?，F(xiàn)在還掛著“沒有X生活的雞”等菜單的,，是有競爭對手冒充，不屬于臺享餐飲,，“公司正在對此事進行調查,。”

【編輯張穎惠】

天津排名第二的炸雞店,，招牌琵琶腿5元1個,，連吃20年不過癮

小吃一直以來都是不少人的最愛，不管是年輕人還是年齡比較大的長輩,，在遇到適合自己口味,，或者是自己本身就很喜歡的小吃美食時，相信大家都會為了自己的口腹之欲而去購買一些來嘗嘗,。隨著時間的不斷發(fā)展,，各種新興小吃也是層出不窮的出現(xiàn)在大家的視線之中,，而炸雞無疑就是當今最受大家關注的一種特色小吃美食了，不管是國內還是國外的網(wǎng)友,，對于炸雞都是沒什么抵抗力,，畢竟任何事物經(jīng)過油炸之后都會散發(fā)出一種更加與眾不同的味道出來，而炸雞更是能夠把雞肉本身的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致,。

天津人雖然說對于炸雞沒有什么太狂熱的追求,，但是只要是美食，而且是能夠滿足他們口味的美食,，那么天津人就永遠不會拒絕,。而小吃中的王者炸雞自然也在天津這座城市生根發(fā)芽，得到了很多美食愛好者的喜愛,，那么今天我就要帶大家一起去天津,，看看這家號稱天津排隊第二，口碑超好,，人氣也非?；鸨恼u店，到底有什么特別之處,，能夠在幾十年的歷史當中靠著這么一手炸雞絕活獲得大家的喜愛,。

這家炸雞店的名字叫做“德勝炸雞腿”，地址就在河西區(qū)的大沽南路附近,，別看這家店的位置不是很好,，而且店面也不怎么大，就只是一個路邊小店,，連給顧客一個吃堂食的地方都提供不了,，但是每天愿意來這里購買炸雞的顧客卻是絡繹不絕，甚至大部分顧客都是回頭客,，是這家店的忠實擁躉,。因為他們這里的炸雞的確是太好吃了，不光是味道,，連口感都是那么的出眾，甚至能夠稱得上是天津這邊最好吃的幾家炸雞店之一,。

咱們先來看看他們家炸雞的賣相,，從這個方面來說，他們做的還是很不錯的,，每一個炸雞看上去都是那么的誘人,，很輕易就能夠勾引起大家的食欲，至于這個味道,，他并沒有那種被炸得特別干的感覺,，表皮雖然說已經(jīng)是金黃酥脆了,，但是里面的雞肉卻還擁有著相當豐富的肉汁，混合著這個外皮一起吃真是太美味了,，這個時候再來上一杯可樂的話,，那可真是太舒適了。

這家店從開業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)有整整20多年的歷史了,，是一家真正的老資格炸雞店,，價格也很便宜，一個招牌琵琶腿只要5塊錢一個,，很是劃算,，有不少老主顧從開業(yè)吃到現(xiàn)在，依然意猶未盡,，想起來就要去買一點過過癮,。大家要是有機會來天津游玩的話，這家單絕對不會讓大家失望的,。