加盟商蒙損超百億 起底陳赫凈賺7億多的餐飲項(xiàng)目

5月12日，汶川地震十四周年的紀(jì)念日,。

明星陳赫轉(zhuǎn)發(fā)了一條紀(jì)念微博,，并寫(xiě)道：“同舟共濟(jì)，生生不息”,。

馬上,，陳赫微博的評(píng)論區(qū)罵聲一片?！岸歼@么有錢(qián)了,，還收割韭菜”“跑得挺快啊，陳赫哥”“這些假仁假義的明星發(fā)這些,，裝什么裝”……

網(wǎng)友憤怒的緣由,，是陳赫在現(xiàn)實(shí)生活中,，并沒(méi)有跟他的“加盟商”同舟共濟(jì)，也沒(méi)讓投資者“生生不息”,。

具體來(lái)說(shuō),，是陳赫此前深度參與投資的火鍋店項(xiàng)目是賢合莊,，依靠加盟模式,，在全國(guó)迅速擴(kuò)張。但與此前承諾的三年盈利不同,，越來(lái)越多的加盟商出現(xiàn)虧損,、閉店。

當(dāng)輿論發(fā)酵后,，5月12日當(dāng)天,，陳赫退出了賢合莊。消息迅速?zèng)_上微博熱搜,，被大量網(wǎng)友質(zhì)疑是“割韭菜”“跑路”,。

其實(shí)，自去年至今,，陳赫,、鄭愷、關(guān)曉彤等諸多明星直接或間接投資的火鍋,、奶茶等行業(yè)的連鎖加盟品牌,、加盟店，倒閉,、法律糾紛一直層出不窮,。加之由此導(dǎo)致的加盟商群體維權(quán)事件此起彼伏，輿論對(duì)其的關(guān)注度越來(lái)越高,。

鳳凰網(wǎng)美食發(fā)現(xiàn),，相關(guān)品牌運(yùn)營(yíng)方打著加盟開(kāi)店模式化、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化,、去廚師化等“快速創(chuàng)富”旗號(hào),，制造出引無(wú)數(shù)餐飲業(yè)小白競(jìng)折腰的“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”開(kāi)放加盟商業(yè)模式。而隨著令人震驚的幕后真相頻頻爆出,，許多明星唯恐避之不及,，紛紛退出其名下品牌加盟運(yùn)作實(shí)體。而所謂專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu),，也有不少開(kāi)始悄悄“收兵”,。

最終，當(dāng)浮華數(shù)年的泡沫加速破滅后,，無(wú)數(shù)加盟商因此血本無(wú)歸,。

某明星火鍋品牌在長(zhǎng)春的一位加盟商（以下簡(jiǎn)稱(chēng)化名“杜林”）對(duì)鳳凰網(wǎng)美食說(shuō),，拋開(kāi)加盟商對(duì)火鍋、奶茶等熱門(mén)行業(yè)可以助其“暴富”的迷思,，及對(duì)明星流量可輕松轉(zhuǎn)化為商業(yè)價(jià)值的普遍誤解,，這就是一場(chǎng)誘發(fā)餐飲業(yè)小白創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富夢(mèng)想，且脫離餐飲商業(yè)本質(zhì),、經(jīng)濟(jì)代價(jià)和社會(huì)成本高昂的獵食游戲,。

而鳳凰網(wǎng)美食通過(guò)梳理公開(kāi)報(bào)道發(fā)現(xiàn)，隨著這場(chǎng)“明星餐飲加盟”泡沫的破裂,，加盟商群體或?qū)⒁虼藫p失超百億元,！

01

洞察：明星金蟬脫殼，加盟商超百億投資陷破滅危境

今年5月12日,，陳赫等明星突然退出“賢合莊”火鍋品牌運(yùn)營(yíng)加盟運(yùn)作實(shí)體,，導(dǎo)致的加盟商維權(quán)事件仍在持續(xù)發(fā)酵。

陳赫等明星此舉,，不僅讓仍在艱難維持門(mén)店運(yùn)營(yíng)的加盟商陷于絕望,，更讓此前數(shù)百家倒閉門(mén)店的加盟商幡然醒悟——“被騙慘了！”

但其實(shí),，陳赫等明星金蟬脫殼的實(shí)情,，并非媒體普遍認(rèn)為的“突然”，而是自2023年“賢合莊”開(kāi)放全國(guó)加盟后持續(xù)三年的“步步為退”,。

鳳凰網(wǎng)美食通過(guò)企查查發(fā)現(xiàn),，陳赫一位名叫范靜娟的福建老鄉(xiāng)，于2014年12月開(kāi)辦個(gè)體戶(hù)企業(yè)“福州市鼓樓區(qū)賢合莊火鍋店”,，于2023年5月注銷(xiāo),。

范靜娟是何許人也，我們不得而知,。但2015年后,，其開(kāi)始在陳赫名下諸多公司擁有股份。

2015年11月,，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司成立,。企查查資料顯示其歷史股東包括陳赫、范靜娟,、葉一茜（葉茜）,、朱楨。

2016年,，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司注冊(cè)“賢合莊”商標(biāo),，開(kāi)始在福建當(dāng)?shù)剡B鎖開(kāi)店。但據(jù)公開(kāi)報(bào)道,，其所開(kāi)幾家門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況堪稱(chēng)凄慘,。

企查查資料顯示,，2023年6月，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司與四川至膳品牌管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)四川至膳）,，合資成立成都市賢合莊品牌管理有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)成都賢合莊）,，前者持股49％，后者持股51％,。

鳳凰網(wǎng)美食從國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局網(wǎng)站查詢(xún)發(fā)現(xiàn),，2023年1月，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司開(kāi)始申請(qǐng)變更“賢合莊”商標(biāo)注冊(cè)人,，最終變更為成都賢合莊,。亦即,，“賢合莊”商標(biāo)51％權(quán)益歸于四川至膳,。

在賢合莊加盟的宣傳中，四川至膳就是其所謂的“專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”,。在全盤(pán)謀劃下,，“賢合莊”開(kāi)始面向全國(guó)放開(kāi)加盟。而加盟運(yùn)作實(shí)體,，即成都賢合莊,。

自此，“賢合莊”的“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”運(yùn)作模式啟動(dòng),。而陳赫等明星,，也通過(guò)在加盟運(yùn)作實(shí)體中居于非控股地位，完成了金蟬脫殼的第一步,。

此后,，“賢合莊”加盟業(yè)務(wù)如魚(yú)得水、高速增長(zhǎng),，加盟費(fèi)也一路看漲,，從最初數(shù)萬(wàn)元，閃電般沖高至去年單店55萬(wàn)元/3年,！

2023年12月,，福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）成立，創(chuàng)始合伙人包括陳赫,、范靜娟,、朱楨等。

2023年1月15日,，福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司發(fā)生一系列變更,。公司法定代表人由范靜娟變更為陳嵩。而陳赫,、葉一茜（葉茜）,、朱楨均退出股東序列,，股東變更為持股減為1％的范靜娟、持股99％的福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）,。

這是陳赫等明星金蟬脫殼第二步,。同時(shí)，也是陳赫等試圖擴(kuò)大“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”運(yùn)作模式的一步,。

企查查資料顯示,，福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）先后以占股14％、10％,，分別投資了四川至璽餐飲管理有限公司,、四川至騰餐飲娛樂(lè)管理有限公司。后者均為所謂的專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu),。

到2023年下半年,，“賢合莊”全國(guó)加盟店已飛速拓展到令人驚嘆的800多家。但同時(shí),，由于管理不善,、食安問(wèn)題等負(fù)面纏身，市場(chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)加盟店大面積倒閉的現(xiàn)象,。據(jù)“餐寶典”統(tǒng)計(jì),，截至今年4月，全國(guó)“賢合莊”加盟店已關(guān)店逾300家,。同時(shí),，加盟店數(shù)量擴(kuò)張也大為降速，今年上半年僅開(kāi)出7家店,。

于是,，出現(xiàn)了本文開(kāi)頭所述的一幕。范靜娟,、福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（有限合伙）一并退出福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司,，后者名稱(chēng)同時(shí)變更為福建省賢合莊餐飲有限公司。陳赫等明星由此徹底金蟬脫殼,。

陳赫的退出,，登時(shí)讓加盟商們驚慌失措：“陳赫跑路了！”

公開(kāi)報(bào)道顯示,，日前,，廣州一些不甘心“被騙”的虧損關(guān)店加盟商，以圍堵仍在經(jīng)營(yíng)門(mén)店的方式開(kāi)展集體維權(quán),，矛頭直指陳赫,，高呼“還我血汗錢(qián)”。

參與維權(quán)的加盟商齊瑋（化名）表示，他投資兩家“賢合莊”,，前后搭進(jìn)去1000多萬(wàn)元,，但生意最好的時(shí)候單月利潤(rùn)也不過(guò)3萬(wàn)。與品牌方（即運(yùn)營(yíng)實(shí)體）當(dāng)初承諾的10-15個(gè)月回本,，大相徑庭,。

而另一位加盟商訴苦道，最初廣州的“賢合莊”只有四五家加盟店,，但后來(lái)擴(kuò)張到19家,，導(dǎo)致市場(chǎng)嚴(yán)重飽和。這19家加盟店大部分都處在賠錢(qián)狀態(tài),，一旦關(guān)門(mén),，僅加盟費(fèi)損失即高達(dá)8000多萬(wàn)。

維權(quán)加盟商羅列的品牌方“罪狀”包括：菜品毫無(wú)特色,，明星粉絲打卡消費(fèi)一次便再也不會(huì)光顧,、說(shuō)好的陳赫會(huì)到家門(mén)店站臺(tái)宣傳，可從來(lái)不曾實(shí)現(xiàn),、說(shuō)好幫助餐飲小白們做好運(yùn)營(yíng),，但事實(shí)是只顧收錢(qián)割韭菜，售后服務(wù)根本無(wú)從談起……至于退還加盟費(fèi),、賠償損失，則一律是“無(wú)法滿(mǎn)足”,。

而明星“跑路”的餐飲連鎖加盟品牌,，豈止陳赫的“賢合莊”。

以上名單僅為鳳凰網(wǎng)美食整理的一小部分,。2023年之前開(kāi)放加盟的大部分明星餐飲品牌,，從去年到今年均出現(xiàn)不同程度關(guān)店潮。

鳳凰網(wǎng)美食梳理公開(kāi)報(bào)道發(fā)現(xiàn),，明星參與旗下餐飲品牌,，大體包括兩類(lèi)。一是像陳赫等通過(guò)直接或間接持有企業(yè),，與“專(zhuān)業(yè)營(yíng)運(yùn)機(jī)構(gòu)”合作成立加盟運(yùn)作實(shí)體,，但多不具其控股地位；二是不直接出現(xiàn)在加盟運(yùn)作實(shí)體股東序列,，由家人或朋友代持,，其本人以“店長(zhǎng)”“品牌官”等形象參與其中。

上述大多數(shù)明星僅僅是其相關(guān)品牌的“過(guò)路財(cái)神”,。他們?cè)缫蚜艉猛寺?，“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”也實(shí)際上暗藏陷阱。

毋庸置疑，“賢合莊”加盟店均面臨滅頂之災(zāi),。按單店平均投資不低于500萬(wàn)元,，350平方米中等門(mén)店計(jì)，包括加盟初始投資預(yù)算204萬(wàn)元,，房租,、人工、原材等運(yùn)營(yíng)支出,，800家加盟店總投資即高達(dá)40億元,。

而若將所有明星退局的品牌加盟商投資合并，此數(shù)只怕百億不止,！

問(wèn)題是,，“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”是如何實(shí)現(xiàn)瘋狂攬財(cái)?shù)模?/p>

02

揭秘：明星＋資本，以收割流量名義收割加盟商

杜林（化名）對(duì)鳳凰網(wǎng)美食表示,，他本人有兩家生意不錯(cuò)的燒烤店,，之所以投資近300萬(wàn)元加盟某明星火鍋品牌，完全是沖著明星光環(huán),。

“大多數(shù)加盟商,，特別是那些餐飲小白，基本都是這個(gè)目的,。說(shuō)實(shí)話(huà),，我最初就是想賺一把快錢(qián)。因?yàn)槲抑?，所謂明星IP就是一個(gè)隨時(shí)吞人的陷阱,。”

對(duì)于“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”暗藏明星退局的陷阱,，許多加盟起初并不理解,，過(guò)后才恍然大悟。比如大多數(shù)品牌加盟費(fèi)三年一次性收取,，此后每年續(xù)約費(fèi)用極低,。按一般市場(chǎng)規(guī)律，一個(gè)新餐飲品牌的加盟運(yùn)作實(shí)體,，若想在三年之內(nèi)通過(guò)常態(tài)化服務(wù)加盟商實(shí)現(xiàn)凈盈利,，幾乎不可能。

但假設(shè)明星并不打算將相關(guān)品牌作為主業(yè)或長(zhǎng)期持有,，加盟費(fèi)三年一次性收取隱含的路徑便是：“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”必須賺快錢(qián),。為賺快錢(qián)，必然會(huì)罔顧門(mén)店管理風(fēng)險(xiǎn),，竭盡所能快速擴(kuò)張,。一般來(lái)說(shuō)，三年基本會(huì)覆蓋大部分一二三線(xiàn)城市，而隨著門(mén)店數(shù)量增加,，管理問(wèn)題也即層出不窮,。

雖不好冒昧揣測(cè)所有明星都會(huì)考慮到這一點(diǎn)，但他們躲得確實(shí)挺及時(shí),。

實(shí)際情況也不得不引人遐思——明星們通過(guò)各種宣傳,，在盡全力追求在品牌加盟的三年旺盛周期內(nèi)實(shí)現(xiàn)收益，并落袋為安,。

有人為此計(jì)算陳赫在“賢合莊”的收益,。若保守按其800家加盟店總吸金40億元計(jì)，那么陳赫個(gè)人在其中持股比例,，其收益基數(shù)便是40億元×49％×38.5％＝7.54億元,。當(dāng)然，其能獲得多少純利,，我們不得而知,。

杜林認(rèn)為，對(duì)有餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的加盟商,，“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”模式中的明星IP是唯一價(jià)值所在,。對(duì)餐飲業(yè)小白，這也是最大吸引力,?！爸劣诩用碎_(kāi)店模式化、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化,、去廚師化等,，我相信，即便餐飲業(yè)小白也不會(huì)奉為發(fā)財(cái)秘笈,。如果不加上明星IP，可以說(shuō)啥也不是,。如今的火鍋,、奶茶，市場(chǎng)原材供應(yīng)體系雖然松散,，但集合一下并不難,，成本更是比加盟低不止50％?！?/p>

反過(guò)來(lái)說(shuō),，鳳凰網(wǎng)美食發(fā)現(xiàn)，“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”模式之所以聚焦火鍋,、奶茶等快餐飲品類(lèi),，看中的也正是其供應(yīng)體系容易進(jìn)行鏈化整合。

杜林認(rèn)為，所謂加盟開(kāi)店模式化,、供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化,、去廚師化等，與其說(shuō)是便利加盟商,，不如說(shuō)是為“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”提供了更低成本收割加盟商的條件,。許多加盟商被為模式著迷，卻忽視了幾個(gè)要命問(wèn)題：

是明星IP效應(yīng)的短期性,?！白鳛樾聞?chuàng)品牌，三年一次性幾十萬(wàn)的加盟費(fèi)確實(shí)不低,，而如果將其看做明星廣告代言,，你就會(huì)覺(jué)得還是物有所值。但明星引流,，就比較扯了,。我的經(jīng)驗(yàn)是，引流作用不超過(guò)一個(gè)月,?！?/p>

是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和復(fù)購(gòu)率問(wèn)題?！案?jìng)爭(zhēng)慘烈自不必說(shuō),，奶茶的復(fù)購(gòu)率還好，火鍋的復(fù)購(gòu)率在大眾餐飲業(yè)卻屬于比較低的品類(lèi),。就算明星天天到店站臺(tái),，也不會(huì)有人天天吃一頓火鍋。但是,，上月開(kāi)業(yè)下月關(guān)門(mén)的火鍋店卻比比皆是,。”

再次,，是加盟連鎖區(qū)域保護(hù)問(wèn)題,。“據(jù)我所知,，幾乎沒(méi)有一個(gè)品牌與加盟商簽署區(qū)域保護(hù)協(xié)議,。而且，品牌方在開(kāi)拓加盟中會(huì)吸收區(qū)域代理,，代理費(fèi)用動(dòng)輒上百萬(wàn)元,，代理商更是不會(huì)實(shí)施區(qū)域保護(hù)。加盟店自相殘殺,，誰(shuí)能賺錢(qián),？”

也是最重要的是,，“品牌宣傳的投資收益預(yù)期，完全脫離餐飲商業(yè)本質(zhì),?！?/p>

據(jù)公開(kāi)報(bào)道，鄭愷名下“火鳳祥”一位招商經(jīng)理張泉表示,，加盟商只要與總部簽訂合同,，接下來(lái)就可以開(kāi)啟“抄作業(yè)”模式：門(mén)店裝修由總部出設(shè)計(jì)、物料,，收取設(shè)計(jì)費(fèi)用,；前廳后廚20人左右，總部可以代招代培,；火鍋底料,、調(diào)料統(tǒng)一配送；總部提供全國(guó)牛羊肉等生鮮食材供應(yīng)渠道,，以及菜品擺盤(pán)上的設(shè)計(jì)支持,，甚至連開(kāi)業(yè)地推都不用操心，總部已經(jīng)規(guī)劃了車(chē)站地推等,。熱門(mén)商圈門(mén)店可按100萬(wàn)元/月的流水來(lái)算,，凈利潤(rùn)能夠達(dá)到25％-30％。

眾所周知,，海底撈經(jīng)營(yíng)毛利率也不過(guò)18.6％,，凈利率則只有8.8％。而據(jù)《2023年中國(guó)餐飲業(yè)年度數(shù)據(jù)報(bào)告》,，火鍋行業(yè)每平方米營(yíng)收為2.63萬(wàn)元,，凈利率不過(guò)11.8％。2023年以后,，各種成本高漲,，行業(yè)凈利率實(shí)際一直在下滑。

而據(jù)媒體報(bào)道,，“賢合莊”提供給加盟商的“投資回報(bào)信息表”宣稱(chēng)運(yùn)營(yíng)毛利率高達(dá)60％,，最快9個(gè)月可回本。但要達(dá)到如此暴利,，須有一個(gè)前提：翻臺(tái)率2.2（如上圖所示，“火鳳祥”為3）,。

杜林對(duì)鳳凰網(wǎng)美食表示,，火鍋每天都達(dá)到2.2翻臺(tái)率，絕無(wú)可能,?！岸用速M(fèi),，包括門(mén)店裝修等初始投資都是一次性支出。明星和品牌方提前入袋,，餐飲小白則被徹底綁架,，接下來(lái)就是一步步被其收割、榨取,?！?/p>

坊間對(duì)此已多有揭露。榨取方式包括但不限于：加盟店開(kāi)業(yè)想要請(qǐng)明星出席,，需支付幾十萬(wàn)乃至上百萬(wàn)元不等的“出場(chǎng)費(fèi)”或“宣傳費(fèi)”,；遠(yuǎn)高于市價(jià)的原材供應(yīng)，甚至使用合成肉代替鮮肉,；無(wú)窮無(wú)盡的付費(fèi)培訓(xùn),；額定2％左右的營(yíng)業(yè)抽成；店面菜單活動(dòng)優(yōu)惠統(tǒng)一,，不參加就得罰錢(qián)……

很多加盟商在明星引流效應(yīng)并不如期后,，只好寄托于明星能夠持續(xù)維護(hù)品牌的知名度和信譽(yù)。明星和品牌方自然明白其中“商機(jī)”,?！百t合莊”就弄了一個(gè)陳赫塑像擺在加盟店，加盟商還得花7500塊錢(qián)購(gòu)買(mǎi),，而且運(yùn)費(fèi)到付,。

杜林慨嘆道：“真是能多狠就多狠，能多賺絕不會(huì)少賺,?！?/p>

杜林認(rèn)為，“對(duì)加盟商來(lái)說(shuō),，流量明星的所謂公信力,，相當(dāng)于釣餌。大家總以為明星珍惜其公眾形象,，不會(huì)去干騙人的勾當(dāng),，但擋不住‘明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)’中的專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)騙人哪。而一旦品牌暴雷,，明星即從雙方合作的加盟運(yùn)作實(shí)體閃退,，法律風(fēng)險(xiǎn)全部轉(zhuǎn)移到了那個(gè)近乎空殼的加盟運(yùn)作實(shí)體?！?/p>

“當(dāng)那些懵懂懂入局的餐飲小白終于明白怎么回事,，一切都晚了。賺夠的明星退出了,，加盟運(yùn)作實(shí)體背后的專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)甚至也悄默聲地隱退了,?！?/p>

03

透視：合伙代言的本質(zhì)，是明星流量運(yùn)營(yíng)與價(jià)值變現(xiàn)

這幾年,，明星投資餐飲后浪推前后,，大東北的烤肉到大西南的火鍋，一波接一波,，熱鬧非凡,。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2015-2017年為明星開(kāi)設(shè)餐飲企業(yè)最為集中的時(shí)期,，僅2017年一年就有約13家明星餐飲企業(yè)注冊(cè)成立,。

不過(guò)，到2023年便有10家狀態(tài)顯示為注銷(xiāo)或吊銷(xiāo),。有超過(guò)30％的明星餐飲企業(yè)曾存在過(guò)經(jīng)營(yíng)異常,，10％以上的相關(guān)企業(yè)曾受到過(guò)行政處罰。

要探究明白,，就要追溯到明星火鍋連鎖店的“根據(jù)地”,，四川成都。

如上圖,，四川知名藝人李伯清跨界投資火鍋虧得“沒(méi)底底”,。但后來(lái)，其徒弟,，笑星廖健投身火鍋界,，創(chuàng)辦“譚鴨血”，歌手孫楠,、譚維維,、任賢齊等明星也曾為其站臺(tái)。廖健的火鍋店加盟打法,，即將藝人自帶流量和美食融合,，這成為了成都當(dāng)?shù)夭惋嫛皩?zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”的經(jīng)營(yíng)啟蒙。

2023年,，“譚鴨血”以9個(gè)月新開(kāi)100家店的勢(shì)頭迅速走紅,。

操盤(pán)“譚鴨血”的，正是操盤(pán)陳赫“賢合莊”的四川至膳,。

在“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”模式中,，“專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”又被稱(chēng)為明星餐飲品牌MCN。許多火鍋乃至奶茶類(lèi)品牌MCN來(lái)自四川成都或重慶,。其中四川至膳最為知名,。

在膳官網(wǎng)中，其自稱(chēng)為是一家集大型都市時(shí)尚餐飲,、跨界創(chuàng)意美食,、火鍋開(kāi)發(fā)、火鍋聯(lián)營(yíng),、火鍋超市,、中央物流配送、產(chǎn)品研發(fā),、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等于一體的多元化餐飲集團(tuán),；同時(shí)擁有黃曉明、陳赫,、關(guān)曉彤,、孫藝洲等50余位明星加盟，操盤(pán)諸多明星餐飲品牌加盟業(yè)務(wù),，涉及各品牌加盟店4000余家,。

從某種意義上說(shuō)，四川至膳堪稱(chēng)國(guó)內(nèi)最大的明星經(jīng)紀(jì)公司和明星餐飲運(yùn)作巨頭,。

至膳的創(chuàng)始人,，名叫周揚(yáng)。據(jù)公開(kāi)資料顯示,，周揚(yáng)從炒料師傅起家,，于2011年創(chuàng)辦炊二哥餐飲管理有限公司，于2017年在炊二哥基礎(chǔ)上成立四川至膳,。

而令人稱(chēng)奇的是,，鳳凰網(wǎng)美食在企查查搜索發(fā)現(xiàn)，周揚(yáng)曾是明星經(jīng)紀(jì)公司,，成都星燦時(shí)代文化傳媒有限公司（2023年注銷(xiāo)）的股東,，公司成立于2014年，周揚(yáng)在其中占股10％,。也就是說(shuō),，周揚(yáng)對(duì)明星經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)甚是熟稔。

更加令人稱(chēng)奇的是,，四川至膳操盤(pán)陳赫“賢合莊”品牌加盟運(yùn)作實(shí)體的成都賢合莊,，操盤(pán)黃曉明“燒江南”品牌加盟運(yùn)作實(shí)體的成都燒江南餐飲管理有限公司，工商注冊(cè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)竟然均非餐飲業(yè),。

周揚(yáng)在接受相關(guān)媒體采訪(fǎng)時(shí)表示,，他將四川至膳定位為“火鍋品牌孵化餐飲公司”。從最開(kāi)始創(chuàng)辦的“炊二哥”,，到“譚鴨血”,，再到“賢合莊”等等，都是由四川至膳“孵化”出的火鍋品牌,?！安惋嫲l(fā)展到今天,，品牌打造是整體性的，好產(chǎn)品是基礎(chǔ),，還要為之提供附加值,。比如我們的品牌定位是娛樂(lè)，首先就要通過(guò)明星造勢(shì)形成熱度,?！?/p>

由此可見(jiàn)，所謂“專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”的終極角色,，實(shí)為明星IP運(yùn)營(yíng)商,，相當(dāng)于明星廣告代言經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)及其需求方品牌商的復(fù)合體。他們通過(guò)各種渠道與當(dāng)紅或者曾經(jīng)當(dāng)紅過(guò)的明星進(jìn)行合作,，定制化打造明星餐廳的模式,，迅速放大加盟開(kāi)店效應(yīng)，以此獲取快速收益,。左手倒右手,，收割加盟商的成本最低。

同時(shí),，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，目前明星流量?jī)r(jià)值傳統(tǒng)變現(xiàn)途徑，越來(lái)越難以獲得穩(wěn)定高額收益——演藝事業(yè)有限薪令,，明星一旦形象翻車(chē),，流量甚至變成覆舟之水；而“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”熱門(mén)餐飲加盟模式,，一方面便利于明星流量?jī)r(jià)值的商業(yè)輸出,，另一方面可以降低明星自營(yíng)商業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)，關(guān)鍵還有,，其稅負(fù)比片酬,、傳統(tǒng)廣告代言的個(gè)人所得稅低很多。

這種明星流量?jī)r(jià)值變現(xiàn)方式,，其實(shí)是明星廣告代言的偽裝版本,。又被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“合伙代言”，明星代言收益來(lái)自合伙企業(yè),。

顯而易見(jiàn),，完全以經(jīng)濟(jì)利益為紐帶的“明星IP＋專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)”注定命不長(zhǎng)久。實(shí)際上,，鳳凰網(wǎng)美食發(fā)現(xiàn),，陳赫“賢合莊”暴雷前后，四川至膳便將其運(yùn)營(yíng)的所有明星餐飲品牌從其官網(wǎng)刪除了，只剩下了一個(gè)“譚鴨血”,。

04

尾聲：游戲散場(chǎng),，鼓吹泡沫者是否涉嫌欺騙

對(duì)當(dāng)前“賢合莊”加盟商維權(quán)現(xiàn)象，杜林堅(jiān)定地表示,，“沒(méi)戲,！陳年老套的江湖路數(shù)自有預(yù)料中的結(jié)果。如果說(shuō)加盟店倒閉是必然,，明星和品牌方一定早就埋伏好了防火栓、救生筏,。比如,，‘加盟’二字可能就無(wú)從談起！”

據(jù)公開(kāi)報(bào)道,，大多數(shù)明星餐飲連鎖加盟品牌,，在開(kāi)放加盟之初大多未獲得監(jiān)管法規(guī)要求的特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；加盟商“加盟”時(shí),，需成立自負(fù)盈虧的同字號(hào)獨(dú)立實(shí)體企業(yè),，通過(guò)與品牌方簽署“品牌合作”協(xié)議獲得品牌及明星肖像特定使用權(quán)，而非與品牌方“特許經(jīng)營(yíng)合同”,。

鳳凰網(wǎng)美食在商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)信息平臺(tái)查詢(xún)發(fā)現(xiàn),，近兩年比較火熱的明星餐飲品牌，有些進(jìn)行了商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)特許人備案,，有些則干脆沒(méi)有,。

通常所謂品牌加盟，即行政監(jiān)管中的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng),。根據(jù)國(guó)務(wù)院《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》,，以特許經(jīng)營(yíng)名義騙取他人財(cái)物，構(gòu)成犯罪的,，依法追究刑事責(zé)任,；特許人（品牌持有或管理人）跨省、自治區(qū),、直轄市范圍從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，應(yīng)當(dāng)自首次訂立特許經(jīng)營(yíng)合同之日起15日內(nèi)，向商務(wù)部備案,；特許人從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)擁有至少2個(gè)直營(yíng)店,。

而據(jù)上表，如“賢合莊”早在2023年就已全國(guó)開(kāi)放加盟,，今年4月才首次備案,，顯然屬于“先斬后奏”。而據(jù)維權(quán)加盟商反映，“賢合莊”特許經(jīng)營(yíng)備案實(shí)體成都賢合莊,，僅在成都太古里僅開(kāi)設(shè)一家直營(yíng)店,。

有人稱(chēng)，這或許并不代表“賢合莊”們明顯違法,，因?yàn)槠放品脚c加盟商簽署的是品牌合作協(xié)議,，相關(guān)加盟店是品牌授權(quán)使用和特許經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)的混合體。

但有律師對(duì)媒體表示,，協(xié)議中即使沒(méi)有“特許經(jīng)營(yíng)”或“加盟”字樣,，并不代表不受《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》約束。從品牌商標(biāo)授權(quán)費(fèi),、品牌履約保證金,、提供輔導(dǎo)及技術(shù)支持等方面，亦足以認(rèn)定其特許經(jīng)營(yíng)性質(zhì),。

如果相關(guān)品牌加盟或合作手冊(cè)載明的投資收益預(yù)算,，包括明星本人的合伙人地位，被認(rèn)定為特許經(jīng)營(yíng)合同的要約條件或承諾,，一旦無(wú)法實(shí)現(xiàn)并導(dǎo)致加盟店大面積虧損,，或會(huì)涉嫌“以特許經(jīng)營(yíng)名義騙取他人財(cái)物”。

今年2月,、3月,，四川至膳操盤(pán)的成都天然呆餐飲管理公司，以及關(guān)聯(lián)明星關(guān)曉彤,，因天然呆品牌不具備特許經(jīng)營(yíng)人資質(zhì)等因,，被加盟商訴至法院。

設(shè)若該案中原告加盟商最終贏得訴訟,，會(huì)不會(huì)作為判例,，惠及這場(chǎng)明星餐飲加盟商業(yè)泡沫中，其他血本無(wú)歸的加盟商群體呢,？

當(dāng)明星紛紛退局,，看似一切的“惡”皆歸為了資本。然而,，這場(chǎng)幾乎不見(jiàn)餐飲本質(zhì),，其自始至終都圍繞著明星流量?jī)r(jià)值變現(xiàn)展開(kāi)的“錢(qián)來(lái)錢(qián)往”游戲，更應(yīng)該被看作是明星利用資本制造出的陷阱,。在這里,，受害的只有加盟商。

本文源自鳳凰網(wǎng)美食

解除合作還悄悄使用原商標(biāo),，“香他她煲仔飯”把前加盟商告了

三湘都市報(bào)·新湖南客戶(hù)端4月24日訊（全媒體記者楊昱通訊員文天驕）說(shuō)起“香他她煲仔飯”,，相信不少人都有吃過(guò),。可是最近,，它跟人打上官司了,。起訴的還是前加盟商，這又是為什么呢,？今日,，長(zhǎng)沙市天心區(qū)人民法院公布了該起典型案例。

（圖為香他她煲仔飯店加盟店的廣告招牌和裝飾風(fēng)格,，被訴侵權(quán)門(mén)店就是借此侵權(quán)的,。全媒體記者楊昱攝）

解除加盟合同后，他們竟悄悄“另起爐灶”

長(zhǎng)沙市香他她餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)香他她公司）成立于2015年2月5日,，2023年11月21日,，該公司注冊(cè)了第23153078號(hào)“香他她”圖文商標(biāo)，有效期至2028年11月20日,，核定服務(wù)項(xiàng)目為第43類(lèi)：飯店；快餐館,；酒吧服務(wù)等,。

2023年7月16日，張林,、李山兩個(gè)人與香他她公司簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同即建立加盟關(guān)系,，合同期限三年，許可使用費(fèi)3.8萬(wàn)元,。隨后,，張林注冊(cè)個(gè)體工商戶(hù)即天心區(qū)××香快餐店，張林與李山用該快餐店開(kāi)展餐飲加盟業(yè)務(wù),。

2023年6月9日,，因?yàn)橐咔樵颍T(mén)店處于虧損狀態(tài),，張林和李山向香他她公司提交了《解約申請(qǐng)》,，申請(qǐng)自2023年6月9日起正式閉店，并承諾對(duì)門(mén)店招牌LOGO進(jìn)行拆除,，設(shè)備自行處理,，以免影響品牌。

同年6月27日,，香他她公司同意張林,、李山的閉店申請(qǐng)，并向李山退還加盟保證金,。

然而,，加盟合同解除后，張林、李山承諾處理的含有“香他她”標(biāo)識(shí)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備以及張林個(gè)人名義注冊(cè)的天心區(qū)××香快餐店的食品經(jīng)營(yíng)許可證,，出現(xiàn)在了另一場(chǎng)所用于經(jīng)營(yíng)快餐,，而該店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)者為王兵。

發(fā)現(xiàn)這種侵權(quán)行為后,，香他她公司于2023年12月2日,，以商標(biāo)權(quán)侵權(quán)、不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)為由,，將張林,、李山和王兵起訴至天心區(qū)人民法院。訴求法院判令三被告停止侵權(quán)行為,，并賠償經(jīng)濟(jì)損失10萬(wàn)元及維權(quán)合理費(fèi)用,。

法院：三被告的行為已構(gòu)成商標(biāo)權(quán)侵權(quán)

庭審中，張林稱(chēng)自己與本案無(wú)關(guān),，快餐店是由李山在經(jīng)營(yíng),。而李山則表示自己已不是快餐店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)者，且對(duì)方索賠數(shù)額過(guò)高,，實(shí)際上終止合同之后使用商標(biāo)的時(shí)間也就三個(gè)月,。王兵則表示，他是快餐店的最初經(jīng)營(yíng)者,，張林和李山只是股東,。因考慮到經(jīng)營(yíng)設(shè)施是花錢(qián)購(gòu)置的，這才將經(jīng)營(yíng)設(shè)施搬至另一場(chǎng)所來(lái)開(kāi)展快餐經(jīng)營(yíng),。

法院經(jīng)審理認(rèn)為,，被訴侵權(quán)店鋪在招牌、菜單,、店內(nèi)廣告牌,、門(mén)簾、桌子,、小票,、餐具上使用的“香他她”標(biāo)識(shí)與本案權(quán)利商標(biāo)“香他她”的文字部分構(gòu)成相同；被訴侵權(quán)店鋪系快餐店,與原告第23153078號(hào)“香他她”圖文商標(biāo)核定范圍相同,，且上述經(jīng)營(yíng)設(shè)施均來(lái)源于香他她公司曾授權(quán)加盟的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,，容易對(duì)公眾誤以為是香他她公司授權(quán)的，故認(rèn)定三被告侵犯了香他她公司的商標(biāo)權(quán),。

本案中,，王兵是被訴侵權(quán)店鋪的實(shí)際經(jīng)營(yíng)者，李山,、張林為其經(jīng)營(yíng)提供了便利,，而張林還將天心區(qū)××香快餐店的食品經(jīng)營(yíng)許可證交予王兵使用,，故三人均因承擔(dān)實(shí)施商標(biāo)侵權(quán)行為的責(zé)任。由于香他她公司沒(méi)有提供三被告的權(quán)利裝潢樣式圖及投入使用的證據(jù),，故不支持三被告構(gòu)成了不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),。至于賠償金額的認(rèn)定，法院經(jīng)綜合考慮,，酌定三被告共同賠償香他她公司經(jīng)濟(jì)損失及維權(quán)合理開(kāi)支9000元,。

2023年2月25日，天心區(qū)人民法院作出一審判決,，判令三被告停止侵犯原告第23153078號(hào)“香他她”注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的行為,，即立即拆除印有該商標(biāo)的招牌、廣告牌,、裝飾,，立即停止使用印有“香他她”的菜單、消費(fèi)小票,。同時(shí),，賠償原告經(jīng)濟(jì)損失及合理開(kāi)支9000元。

一審判決后,，原,、被告雙方均未上訴。

普法：加盟合同解除后,，這些事做不得

本案承辦法官魏立宇表示，特許經(jīng)營(yíng)合同（加盟合同）解除之后,，繼續(xù)使用商標(biāo),、含商標(biāo)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備，以及出借營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照,，將會(huì)構(gòu)成商標(biāo)權(quán)侵權(quán)。

特許經(jīng)營(yíng)合同（加盟合同）解除之后,，被特許人繼續(xù)使用特許資源的,，特許人可選擇提起侵權(quán)之訴或違約之訴。特許經(jīng)營(yíng)合同的實(shí)質(zhì)是特許人將其擁有的特許經(jīng)營(yíng)資源許可給被特許人使用,。特許經(jīng)營(yíng)資源可包括商標(biāo)使用等,，合同解除或終止后，雙方之間關(guān)于商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的授權(quán)關(guān)系終止,，被特許人應(yīng)停止使用相關(guān)特許經(jīng)營(yíng)資源,。被特許人仍使用商標(biāo)等特許經(jīng)營(yíng)資源的，既構(gòu)成侵權(quán),，也可能同時(shí)構(gòu)成違約,，特許人可依據(jù)雙方訂立的特許經(jīng)營(yíng)合同提起違約之訴,，亦可選擇提起侵權(quán)之訴。

特許經(jīng)營(yíng)合同解除后,，相應(yīng)經(jīng)營(yíng)設(shè)備應(yīng)妥善處理,。特許經(jīng)營(yíng)中的含有商標(biāo)標(biāo)識(shí)的經(jīng)營(yíng)設(shè)施不僅是有形財(cái)產(chǎn)，還有無(wú)形的財(cái)產(chǎn)屬性,，承載著特許人的品牌價(jià)值,，能夠?yàn)榻?jīng)營(yíng)者帶來(lái)一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。解除合同后,，被特許人應(yīng)當(dāng)妥善處理,，比如去除相應(yīng)的權(quán)利標(biāo)識(shí)，以免構(gòu)成侵權(quán),。

經(jīng)營(yíng)者不得將營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照出借他人。經(jīng)營(yíng)者從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法按照規(guī)定登記注冊(cè),，停止經(jīng)營(yíng)后應(yīng)及時(shí)向行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)注銷(xiāo)登記,，并將營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品許可證等證照妥善處理,，切勿將營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照出借他人使用，否則可能引發(fā)法律風(fēng)險(xiǎn),。

[責(zé)編:陳舒儀]

[來(lái)源:三湘都市報(bào)]

如何選擇合適的炸雞加盟品牌,？

眾所周知，國(guó)內(nèi)市面上有很多西式快餐店,，很多準(zhǔn)備開(kāi)炸雞店的創(chuàng)業(yè)者都在擔(dān)心這個(gè)餐飲品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)壓力太大而無(wú)法賺錢(qián),。在這個(gè)時(shí)候，店鋪人氣成為衡量炸雞店生意的關(guān)鍵因素,，漢堡店是否具有特色就顯得尤為重要,。

沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，餐飲加盟才是最好的選擇,！如何選擇合適的炸雞加盟品牌,？有哪些考察標(biāo)準(zhǔn)？

總部實(shí)力熊家韓式炸雞,，河北木聰餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌,，是小苔科技的子公司。品牌2016年成立,，成立之初,，發(fā)展勢(shì)頭猛烈，截止到目前,，六年的時(shí)間熊家加盟店便覆蓋全國(guó)各個(gè)地區(qū)近千家加盟店,。

總部創(chuàng)始人及其團(tuán)隊(duì)有著近十年的餐飲管理和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，公司旗下另外有三個(gè)實(shí)力非常雄厚的品牌，四個(gè)品牌綜合起來(lái)全國(guó)加盟店已超過(guò)1000家,，且仍然以飛快的速度擴(kuò)張著,。在做品牌這一維度，總部有雄厚的后備資金和品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，不用擔(dān)心是快招公司,，不用擔(dān)心會(huì)被割韭菜。

加盟政策加盟扶持,?？偛刻峁?zhuān)業(yè)商圈選址支持、裝修設(shè)計(jì)支持,、培訓(xùn)支持,、開(kāi)業(yè)策劃支持、廣告助力支持,、新品支持等加盟扶持政策,。

專(zhuān)業(yè)操作培訓(xùn)。針對(duì)簽約成功的加盟商,，總部邀請(qǐng)到店里進(jìn)行為期一周的專(zhuān)業(yè)操作培訓(xùn),。包含但不限于制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，手把手教學(xué),，設(shè)備使用詳細(xì)介紹,，餐品制作現(xiàn)場(chǎng)演示教學(xué)。

門(mén)店物流配送,。京津冀地區(qū)總部提供面條和其他物料的統(tǒng)一配送,，其他地區(qū)為保證面條新鮮，教授面條配比配方,，其他物料由總部統(tǒng)一配送，保證全國(guó)門(mén)店口味統(tǒng)一性,。

專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)運(yùn)營(yíng)政策,。總部會(huì)根據(jù)全國(guó)各個(gè)加盟店的進(jìn)店率,、下單率,、新老客占比、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析等后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè),，也會(huì)為加盟商提供推廣監(jiān)控,、好評(píng)維護(hù)、定期修正頁(yè)面,、品牌活動(dòng)報(bào)名,、線(xiàn)上平臺(tái)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)等一系列全方位運(yùn)營(yíng)服務(wù),。

品質(zhì)突出熊家炸雞在制作過(guò)程中無(wú)論是在選材上還是在工藝上，都有一定的講究,。在原材料選用上面,，熊家炸雞嚴(yán)格把關(guān)，選用新鮮優(yōu)質(zhì)的雞肉作為原材料,，即買(mǎi)即用,，保證食材的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。

韓式炸雞分為五種醬汁口味：甜辣醬,、新紅醬,、琥珀醬、蜂蜜芥末醬,、蒜香醬油醬,，其中最值得點(diǎn)贊和購(gòu)買(mǎi)數(shù)量最多的醬料就是甜辣醬和蜂蜜芥末醬，色澤鮮紅光亮的醬料灑在鮮嫩酥脆,、肉質(zhì)緊實(shí)炸雞上面,，讓人忍不住大快朵頤。

想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的你,，還在等什么,？

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可加盟區(qū)域查詢(xún)-熊家炸雞