一、湖南小吃的烹飪技藝

湖南小吃,，是一座聞名世界的國粹,，特別是在湖南，米粉是非常被人熟知的美食,。

在食品,、食品加工、技藝上的不斷升級創(chuàng)新,，使美食成為國民美食,，被廣大的消費者所喜愛。

這不僅是因為中式快餐的口味和產(chǎn)品多,、服務周到,，更是因為營養(yǎng)健康，富含人體所需的多種營養(yǎng)元素,。

中醫(yī)認為:米粉含有豐富的蛋白質,、脂肪、碳水化合物,、維生素,、礦物質等營養(yǎng)成分，對身體強身健體,，增強體質有良好的作用,。

今天，我們就來看看湖南特色小吃的烹飪技藝,。

湖南人對米粉有著超強的接受度,，不僅因為其獨特的口味，也因為有豐富多樣的口味,，更因為其符合中國人的飲食習慣,。

湘菜小吃是經(jīng)典，可供選擇的食品品種眾多,，幾乎全國人都能吃,。

今天就來了解一下湖南小吃的烹飪技藝。

湖南米粉

一,、水粉制作

水粉制作,，配料是基礎,，這取決于原料，豆粉制作,，各地飲食都用到的配料是不同的,。

有的只用手工，有的則用特制的加工方式加工成粉,。

米粉在當?shù)厥褂玫氖歉煞?，發(fā)酵機或者是噴泡機制作的。

以豆?jié){為例,，好的米粉都是是提前在干燥之前使用,，這樣既不會因為潮濕而發(fā)霉變質，也不用擔心米粉中含很多淀粉,。

湖南米粉所用的豆?jié){經(jīng)過高溫熬制,，不僅不易發(fā)霉變質，而且味道非常棒,，還帶有很不錯的養(yǎng)生功效,，適合現(xiàn)代人食用。

湖南米粉

二,、豬肉鹵湯

豬肉鹵湯是一道地道的湖南小吃,，據(jù)說從2000年至今，鹵湯在湖南地區(qū)已有5000多家店,。

鹵湯中營養(yǎng)非常豐富,，具有補腎養(yǎng)肝、滋陰潤燥,、滋補肝腎,、強身健體的功效。

湖南米粉

三,、米線

這個是湖南米粉的自創(chuàng)品牌,，屬于湖南小吃中的一種。

湖南米粉用的是豬粉,，豬粉制作和鹵湯是完全一致的,。

米線主要是用米粉、米線粉等制作的,，米線具有很好的食用價值,，能夠滿足人們快節(jié)奏的生活方式，提高人們的生活質量,。

湖南米粉

四,、香辣蛋

說起湖南米粉，大多數(shù)人會想到吃雞蛋,。

雞蛋是一個重要食材,，有豐富的蛋白質，維生素,，氨基酸,，鈣，鐵等,，而且雞蛋中還含有豬肉中的膠原蛋白,，對皮膚好，提高肌膚彈性,，延緩衰老有很好的作用,。

湖南米粉

五、蛋湯制作

材料:雞蛋,，大米,，油。

步驟:

1.取適量雞蛋,，加入鹽,，味精，料酒,，白糖,，攪拌均勻。

2.將水燒開,，倒入少許油,，下入少許雞蛋液，待雞蛋液凝固成糊狀即可,。

3.放入蒸籠上桌,。

以上做法，將雞蛋液取出,，在料理機里打成蛋液,，放入面糊中用筷子輕輕一戳即可。