入局加盟必看,！2023加盟品牌TOP100解讀

3月13日，在CCFA新消費(fèi)論壇-2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”以及《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》,，后臺(tái)回復(fù)“加盟報(bào)告”獲得完整版）。

這份基于平臺(tái)海量數(shù)據(jù),，從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場(chǎng)出發(fā)的加盟榜單和《白皮書》,，率先對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)做了系統(tǒng)的和梳理，為餐飲行業(yè)同仁提供了參考,，同時(shí)也給了廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者一個(gè)指引,。

透過榜單及《白皮書》，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以清楚地了解加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀,、趨勢(shì)及TOP100品牌,，找到適合自己的品牌,，減少因信息不對(duì)稱帶來的投資風(fēng)險(xiǎn),。

接下來，我們?yōu)槟灰唤庾x,。

一,、加盟現(xiàn)狀1、品牌化,、連鎖化成大趨勢(shì)

先來看兩組對(duì)比數(shù)據(jù)：

①美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門店的增長(zhǎng)率是23%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于餐飲大盤的增長(zhǎng)速度,。

②據(jù)美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布,，2023年美國(guó)共70萬家餐飲門店連鎖化率的程度已達(dá)30%。而在中國(guó),，這個(gè)數(shù)據(jù)僅為5%,，差距是6倍,。

“中國(guó)餐飲業(yè)走向品牌化、連鎖化的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)明確,。接下來是中國(guó)連鎖餐飲巨大的機(jī)會(huì)期,，同時(shí)，也意味著各大連鎖餐飲品牌來到了競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)候,?！泵缊F(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁、到店事業(yè)群總裁張川表示,。

▲美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁,、到店事業(yè)群總裁張川

在他看來，隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷,，消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升帶來了供給側(cè)改革后,，中國(guó)餐飲的連鎖化率將大幅提升。未來,，單槍匹馬的小店將面臨淘汰,，少量?jī)?yōu)質(zhì)企業(yè)將借助品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)贏得更多紅利。

除了發(fā)展速度越來越快外,，中國(guó)餐飲連鎖的發(fā)展還出現(xiàn)了另外兩個(gè)明顯的趨勢(shì)：

往老百姓多的地方去,，從一二線城市走向三四線城市，落地在更多的城市,；與目標(biāo)客戶越走越近,，從商場(chǎng)走向社區(qū)，社區(qū)店的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商場(chǎng)店,。2,、加盟市場(chǎng)從高速失序到整合規(guī)范

伴隨著連鎖化的發(fā)展，連鎖品牌進(jìn)行區(qū)域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在顯著提升,。

《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》顯示,，全國(guó)門店數(shù)最多的20個(gè)品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟,，加盟熱潮已然興起,，但同時(shí)也衍生了一系列問題，比如加盟信息參差不齊,、加盟騙局頻現(xiàn),、市場(chǎng)加盟審核機(jī)制缺失……

高速但失序，正是當(dāng)前國(guó)內(nèi)加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀,。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上相對(duì)成熟的加盟品牌多處于高速發(fā)展抑或發(fā)展減緩階段,，在這個(gè)階段，加盟品牌迅速擴(kuò)張,，但市場(chǎng)集中度低,、競(jìng)爭(zhēng)激烈,。

同時(shí)，由于進(jìn)入門檻較低,，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市場(chǎng),，這部分品牌快生快死，成為拉低整體行業(yè)的負(fù)向因素,。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》預(yù)測(cè),，未來市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一批領(lǐng)軍品牌，扭轉(zhuǎn)當(dāng)前局勢(shì),。他們一方面會(huì)占據(jù)更多市場(chǎng)份額,，提升市場(chǎng)集中度，另一方面也將形成成熟的管理體系,，引領(lǐng)行業(yè)走向規(guī)范,。

二、TOP100品牌眾所周知,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聚焦F+Pf,，以“吃”為核心，深耕餐飲行業(yè),，是市場(chǎng)上掌握餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)最多的平臺(tái),，只有它，才有這樣強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力完成2023中國(guó)餐飲加盟TOP100榜單,。

據(jù)了解,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做榜單的過程就像是用數(shù)據(jù)和信息的篩子來淘金，通過一層一層篩選,，用不同型號(hào)的篩子把沙子淘出去,，把金子留下來。

一號(hào)篩是合規(guī)篩,，把那些有無特許經(jīng)營(yíng)法律糾紛,、重大事故、不符合加盟基本條件的品牌篩出去,；

二號(hào)篩是規(guī)模篩,，將門店數(shù)量最多的840個(gè)品牌篩選出來,，同時(shí)把只做直營(yíng)門店,、關(guān)閉加盟或者只向小范圍加盟、只做內(nèi)部加盟的品牌篩出去,；

最后是優(yōu)質(zhì)篩,，從品牌實(shí)力、加盟門店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度對(duì)品牌進(jìn)行評(píng)估,，最終才把TOP100餐飲加盟品牌篩出來,。

這份榜單怎么看？釋放了哪些趨勢(shì)和信號(hào),？怎么判斷哪個(gè)品牌適合自己,？我們了3點(diǎn)：

1、產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)受青睞,，品牌區(qū)域特色明顯

自然地理?xiàng)l件對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣有著莫大影響,，飲食習(xí)慣代代相傳，最終形成了各具特色的區(qū)域餐飲市場(chǎng),。

本次上榜品牌分布的區(qū)域特色也非常明顯,，它們依靠得天獨(dú)厚的原料和產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，在拓展加盟中獲得了更多青睞,，深受投資者和消費(fèi)者喜愛,。

比如，上榜的火鍋品牌多誕生于“百步一家火鍋店”的川渝地區(qū),；15個(gè)茶飲品牌都發(fā)源于茶葉原產(chǎn)地,；5家鹵味品牌，也多集中于發(fā)源地湘贛地區(qū),。

創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時(shí),，一定要根據(jù)自己的定位，摸清市場(chǎng)情況和品牌的基本情況,，才能做出最合適的選擇,。

2、飲品,、小吃大熱,，投入低符合消費(fèi)趨勢(shì)

茶飲和小吃品類是近年來發(fā)展較為迅速的兩個(gè)品類，發(fā)展規(guī)模和速度大家有目共睹,，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了一批具有一定知名度的品牌,，關(guān)注度持續(xù)走高。

本次上榜的百?gòu)?qiáng)品牌中,，小吃類和茶飲各占15個(gè)席位,，僅次于火鍋燒烤（23個(gè)）和快餐（17個(gè)）。正新雞排作為小吃佼佼者,，更是拔得了頭籌,。

相較于動(dòng)輒需要投入100萬以上的火鍋燒烤、正餐等品類,，小吃和茶飲品牌的投資額大多在10-20萬左右,，成本相對(duì)較低。再加上符合當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)，適合小本餐飲創(chuàng)業(yè)者重點(diǎn)考慮,。

3,、爆品餐廳火速崛起，細(xì)分市場(chǎng)大有可為

近年來諸多品牌以牛蛙,、肉蟹等單品為特色,，進(jìn)攻細(xì)分市場(chǎng)，用創(chuàng)新口味與菜品吸引了年輕消費(fèi)者,。

許多正餐,、快餐品牌也逐漸走上了單品化道路，通過打造一到兩款爆品如牛蛙,、酸菜魚等,，擴(kuò)大品牌聲譽(yù)，帶動(dòng)其他產(chǎn)品銷量,，最終激活整個(gè)品牌,。

本次上榜的7家中式正餐品牌中，4家品牌主打爆品路線,。比如,，排名第二的蛙來噠，便是主打牛蛙的單品餐廳,。上榜的5個(gè)中式快餐品牌如楊銘宇黃燜雞米飯,、曼玲粥、魚你在一起等均是以爆品打造而成名,。

三,、趨勢(shì)對(duì)策加盟“新四化”下，投資更應(yīng)謹(jǐn)慎

餐飲加盟市場(chǎng)快速發(fā)展,，加盟品牌只有加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐,，才能從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中殺出重圍。未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走,？

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)的4大趨勢(shì)：

①管控力度強(qiáng)化：品牌商將加強(qiáng)對(duì)加盟店的管控,，同時(shí)在經(jīng)營(yíng)、供應(yīng)鏈,、營(yíng)銷等多個(gè)維度給予加盟店更多支持,；

②信息及數(shù)據(jù)化升級(jí)：數(shù)據(jù)賦能，可幫助餐飲品牌對(duì)加盟店實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng),，同時(shí)利于總部實(shí)時(shí)精確了解加盟店運(yùn)營(yíng)狀況,，及時(shí)跟進(jìn)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理,；

③小前臺(tái)大后臺(tái)化：即建立標(biāo)準(zhǔn)化,、快速可復(fù)制的前端門店,，同時(shí)為加盟商提供強(qiáng)大的后臺(tái)支持,；

④集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)：主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈,、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面。

同時(shí),，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》認(rèn)為,，在“新四化”發(fā)展趨勢(shì)下，投資者投資時(shí)更應(yīng)謹(jǐn)慎,，無論是加盟前,、選擇品牌階段還是經(jīng)營(yíng)階段，都要做足“功課”,。

加盟前：冷靜,、客觀地進(jìn)行自我評(píng)估，包括自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力及資源,、管理能力,、個(gè)人興趣等，同時(shí)需要深入了解餐飲行業(yè),、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況等,。選擇品牌時(shí)：進(jìn)行全面、周密的考察,，一方面需要了解加盟品牌的經(jīng)營(yíng)情況,、管理運(yùn)營(yíng)與支持體系，同時(shí)需要了解品牌的發(fā)展歷程及價(jià)值觀,，判斷品牌商是否以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的理念在運(yùn)營(yíng)品牌,。加盟經(jīng)營(yíng)中：保持與總部的良好關(guān)系，并獲得總部的有效支持如培訓(xùn),，依托總部,，合作共贏，攜手成長(zhǎng),。毫無疑問,，對(duì)廣大餐飲投資者來說，“2023中國(guó)連鎖餐飲加盟榜TOP100”以及《2023中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》是很重要的信息參考,。

但投資有風(fēng)險(xiǎn),，加盟仍需謹(jǐn)慎！希望這份榜單,，能為餐飲加盟者提供更全面透明的信息,，降低盲目選擇帶來的投資風(fēng)險(xiǎn)！（文/紅餐,、楊不然）

小本投資做什么好,？特色小吃加盟店如何經(jīng)營(yíng)才能生意火爆？

小本投資做什么好？特色小吃的出現(xiàn)為人們快節(jié)奏的生活帶來了便利,，因此在市場(chǎng)上得到了不錯(cuò)的發(fā)展,，這對(duì)投資者來說自然是一個(gè)不可錯(cuò)過的賺錢商機(jī)；但是在開特色小吃加盟店的時(shí)候,，很多的商家沒有任何準(zhǔn)備就貿(mào)然行動(dòng),，結(jié)果是可想而知的，那么特色小吃加盟店如何經(jīng)營(yíng)才能生意火爆呢,？不知道答案的朋友就趕緊來看看華飛餐飲加盟總部小編以下解析吧,！

小本投資做什么好？特色小吃加盟店如何經(jīng)營(yíng)才能生意火爆,？首先根據(jù)服務(wù)對(duì)象的消費(fèi)習(xí)慣,、品位、喜好等特點(diǎn),，保證自己銷售的產(chǎn)品可以滿足不同顧客的需求,，同時(shí)要從產(chǎn)品價(jià)位上引起消費(fèi)者的興趣，在給價(jià)格時(shí)候,也要注意技巧,不要一味為了自己的利益,，將客戶利益放在第一位,他在你那做和在人家那做有什么不同,。

服務(wù)方面更是生意火爆的關(guān)鍵，特色小吃加盟店服務(wù)一定要好,，不要看著要的是個(gè)小單,就有點(diǎn)無所謂的感覺,你的情緒是會(huì)通過電話毫無保留的傳達(dá)過去的哦!經(jīng)營(yíng)者以及服務(wù)人員一定要熱情,要幫助客戶解決問題,。

當(dāng)特色小吃加盟店遇到行業(yè)的淡季，銷售量下降時(shí),，往往都會(huì)導(dǎo)致很多銷售員的銷售熱情降溫,，無精打采的面容，顧客來了也提不起神,，更不容說起引導(dǎo)更多顧客,。這時(shí)候特色小吃加盟商可以采取一些激勵(lì)方法，如加大某些獎(jiǎng)勵(lì),，提高銷售員的銷售興趣,，主動(dòng)出擊。要時(shí)刻關(guān)注顧客的實(shí)際需要,，只有不斷了解顧客的真實(shí)需求,，才能不斷的滿足他們，這樣才能更好地贏得顧客的心,，從而贏得市場(chǎng),。

看完以上內(nèi)容后，你知道小本投資做什么好,，特色小吃加盟店如何經(jīng)營(yíng)才能生意火爆了嗎,？

2017年適合小本投資的餐飲項(xiàng)目

如今,，很多年輕朋友都想做生意，想自己當(dāng)老板,，但是他們?nèi)狈Y金,，缺少經(jīng)驗(yàn)，他們想快速賺錢可是茫然無助,。其實(shí)針對(duì)這些群體,，他們要明白有時(shí)候選擇比努力更重要,，選擇創(chuàng)業(yè),，首先要選對(duì)項(xiàng)目，在這里給大家推薦一些不錯(cuò)的餐飲項(xiàng)目,，在市場(chǎng)上口碑不錯(cuò),，深受吃貨們追捧，投資自然不愁客源,。

創(chuàng)業(yè)

香腸工坊

現(xiàn)代人生活節(jié)奏很快,，很多年輕人忙于工作，香腸作為人氣美食,，現(xiàn)在是很多白領(lǐng)的午餐佳品,，也是很多人的休閑零食，如今香腸在市場(chǎng)上需求量很大,。香腸工坊作為以知名度極高的美食,，風(fēng)味十足、工藝考究,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，香腸工坊肉質(zhì)細(xì)膩，非常適口,，是下酒配菜的佳品,。創(chuàng)業(yè)者選擇香腸工坊加盟前景廣闊，可以輕松攬客,。

香腸工坊

滋魚烤魚

烤魚美味鮮香,，在當(dāng)下深受消費(fèi)者青睞，滋魚烤魚注重宣傳,，堅(jiān)持品質(zhì),，給人們帶去了絕妙的味蕾享受，年輕的創(chuàng)業(yè)者如果對(duì)餐飲生意感興趣,，滋魚烤魚是新商機(jī),，大家可以去滋魚烤魚加盟店實(shí)地考察，感受人氣,，了解行情,，滋魚烤魚十分注重品質(zhì),，不斷創(chuàng)新，秘制配料,，滋魚烤魚精心研發(fā)配方,，挑選新鮮活魚腌制，讓秘制的配料滲入新鮮魚肉,，讓人回味無窮,。滋魚烤魚加盟總部堅(jiān)持顛覆傳統(tǒng)，全新運(yùn)營(yíng),，有利于創(chuàng)業(yè)者穩(wěn)定盈利,。

滋魚烤魚

龍蝦蓋澆飯

眾所周知，龍蝦是很多人都喜愛的特色美味,，現(xiàn)在龍蝦蓋澆飯深受年輕人追捧,。龍蝦蓋澆飯精選爽口龍蝦，加上秘制的湯汁,，好吃到銷魂,。尚隱龍蝦飯作為風(fēng)靡大江南北的特色經(jīng)典美味，創(chuàng)業(yè)者加盟可以非常省心,，尚隱龍蝦飯的蝦線去除,，非常干凈，讓吃貨們可以盡情享受美食,，吃的放心舒心,。一口龍尚隱龍蝦飯，消費(fèi)者可以感受甜甜辣辣的小龍蝦,，龍蝦緊實(shí)鮮嫩,，尚隱龍蝦飯的湯汁入味，吃貨們能夠盡享美味,！投資尚隱龍蝦飯,，創(chuàng)業(yè)者能夠抓住美味商機(jī)，不斷創(chuàng)新的尚隱龍蝦飯,，采用多樣的美食搭配,，尚隱龍蝦飯是好品牌，好味道,，投資亮點(diǎn)十足,。

龍蝦蓋澆飯

都菓奶茶

很多人喜歡在休閑的時(shí)光，約上好友小聚,，奶茶飲品是很多情侶閨蜜聚會(huì)的必需品,，現(xiàn)在飲品在市場(chǎng)大賣，都菓奶茶在飲品市場(chǎng)格外出色,，都菓奶茶市場(chǎng)怎么樣,？作為人氣火爆的品牌,，都菓奶茶堅(jiān)持創(chuàng)意奶茶，都菓奶茶在全國(guó)知名度較高,，沒有經(jīng)驗(yàn)的參與者容易推廣,，更是小成本的好項(xiàng)目，都菓奶茶加盟總部已經(jīng)形成了核心工藝,，這樣投資商家的操作難度減小,，都菓奶茶口味多樣，搭配靈活,，都菓奶茶由公司聘請(qǐng)專業(yè)的奶茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)制作,，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。

都菓奶茶