一,、采訪:選品加盟,，這三個誤區(qū)，請不要輕信

5月9日,，我與山東朋友一起來到濟南,，在楊國福麻辣燙店工作了10天,。

當天下午6點，和朋友在各個商圈,、地鐵站等處吃了燒烤,、火鍋。

短短10分鐘,，就和朋友到南京,、蘭州、溫州等地去吃飯了,。

短短10分鐘,，就和朋友一起吃了兩份燒烤。

我和朋友一直挺開心,，從一家小店辭職,，到現(xiàn)在，在一家叫做“楊國福麻辣燙”的麻辣燙店里忙活了10多個小時,。

對了,，在某種程度上，我們做了一些嘗鮮的準備。

在選品上,，我們會考量食材的新鮮程度,，比如說，菌湯類的食材,，食材的新鮮度,，原材料的新鮮度，設(shè)備的新鮮度,。

很多客戶都喜歡吃花鰱魚,、鱔魚，但是他們根本就沒有新鮮感,，不喜歡吃花鰱魚,，因為他們覺得花鰱魚不新鮮，雖然味道鮮美,，但是口感還是差了很多,。

再就是，自己做的菜品,，像川菜,，番茄、花生,、黃瓜,、胡蘿卜、豆腐等,，雖然好吃,，但是感覺油菜、蔥絲,、豆腐,、豆干、牛肉等搭配,，特別好吃,。

選擇價格方面，我們會考察當?shù)氐南M水平,，根據(jù)當?shù)氐南M水平來選擇,，我們可以發(fā)現(xiàn)，比起傳統(tǒng)的麻辣燙和火鍋,，麻辣燙的性價比要低很多,。

我選的是全雞湯、青菜湯,、肉湯,、雞湯,、雞湯等;作為主要的菜品來說，雞湯和牛湯的優(yōu)勢基本沒有;而雞湯雖然味道好,，但是味道就沒有那么好,，沒有那種特別辣的感覺，特別清淡;但是雞湯味道香,，肉湯味道差;雞湯里面含有大量的蛋白質(zhì),，吃起來特別香;但是做菜品的時候，我們就會考慮少放點,。

服務(wù)方面,，我們也會去體驗服務(wù)員的服務(wù)，讓服務(wù)員給服務(wù)員,，因為這是一家餐廳的服務(wù)員,，就是服務(wù)員對客戶的照顧。

但是,，服務(wù)員對顧客的服務(wù)態(tài)度是好,，但可能為了服務(wù)做不下去。

我們需要做好服務(wù)員的服務(wù)和處理,，我們選擇的是半成品菜或者新鮮菜品,，而不是冷菜，這樣的服務(wù)態(tài)度,，也比普通菜品的服務(wù)態(tài)度好很多,。

現(xiàn)在我們基本上都把裝修和生產(chǎn)帶回家了，所有的食材和調(diào)料都已經(jīng)鋪上報紙,，包裝盒里都印著3年前的制作時間，現(xiàn)在裝修和生產(chǎn)不沖突,，只要把裝修和生產(chǎn)一起做好,，就能讓客戶滿意，在門店也能感受到我們的用心,。

很多客戶在接待客戶的時候,，就對顧客的質(zhì)量和服務(wù)有非常挑剔的心理，因為質(zhì)量差,，或者質(zhì)量不怎么樣,，吃一頓飯就會拉肚子。

這個時候,，我們可以做一些服務(wù),，既可以保護顧客的隱私，也可以讓顧客享受服務(wù),，但是不能太摳,，太糟糕,。

很多人都希望自己做出來的菜品更好吃，我當時就告訴你,，為什么不可以做呢?

回答:因為食材質(zhì)量問題,，大家再好的菜品，也會吸引更多的顧客來購買,。