一.材料：高筋面粉、低筋面粉、綿白糖,、酵母,、泡打粉、精鹽,、雞蛋,、色拉油、改良劑,。

　　二.步驟：

　　1,、所有原料放入攪拌桶里，攪成光滑面團;

　　2,、發(fā)酵至2倍大;

　　3,、取出排氣，把面團分割成每個40克或者50克的面團;

　　4,、每個揉勻,，團成圓形;

　　5、每個都團好后,，放在烤盤上,，發(fā)酵至2倍大，放入烤箱,，170度,，20分鐘，烤熟即可,。

　　6,、烤好的面包，取出放在烤架上晾涼,，放入保鮮袋常溫保存2到3天內(nèi)食用完,，或者放入冰箱冷凍保存。

1.準備材料,，蔥切沫,，肉打成肉泥，蝦米用水泡五分鐘,，瀝干水備用,。

步驟二

2.首先把鍋燒熱，加植物油高溫加熱,，再加入肉沫和蝦米炒出香味,，再加辣椒粉反復多炒幾下。直到炒出聞到嗆鼻子,。

步驟三

3.把準備好的蔥花加到炒好的蝦米和肉沫里面,，炒幾下,。

步驟四

4.在鍋里加兩大湯碗水，大火燒15分鐘,，再用小火燒10分鐘,，湯料就可以啦，待用,。

步驟五

5.另外用高壓鍋里加一半的清水,，燒開。

步驟六

6.燒開的清水,，把光頭粉放進鍋里煮6分鐘,。

步驟七

7.湯碗里加點蔥花和雞精

步驟八

8.煮好的光頭粉夾到湯碗里，再把煮好的湯料淋到光頭粉上面,，一碗蝦米肉沫光頭粉就好啦,！(≧≦)/

長沙光頭米粉的食譜其實很簡單。主要的原料就是長沙的米粉,，也就是我們所看到的扁粉或者說是寬粉,，調料主要是醬油，味精,，豬油,，蔥花或者是香菜，再或者是芹菜根據(jù)自己的喜好酌情的添加和更換,。長沙的光頭米粉就講究一個湯清味濃。用熬制了幾個小時的筒子骨湯,。 碗中放入蔥花或者香菜或者芹菜,。加上豬油加上醬油和味精或者雞精。

將筒子骨湯倒入碗中,，將佐料溶解,。將米粉1~2兩，放入沸水當中超熟十幾秒或者是半分鐘,。喜歡吃熟的可以燙熟得更久一些,。倒入到碗中便是一碗熱氣騰騰的長沙光頭米粉。長沙光頭米粉的精髓就在于骨湯一定要新鮮,。

豬油拌粉又名光頭粉，豬油拌粉,，因為食材本身沒什么味道,，所以輔料尤其重要，奧妙就在那些調料上,，要想做得口味出類拔萃,，絕對不簡單,。

砍肉粉和殺豬粉不同之處在于,，他們米粉上的碼子不一樣,，砍肉粉，他的碼子就是肉沫碎,，用我們當?shù)厝说脑捳Z就叫光頭粉,，像殺豬粉的話碼子是用豬血，豬內(nèi)臟,，還有豬肉組成的,，我這么解釋，你應該很好區(qū)分了,，嗯,，所以這兩個粉因為碼子的差別價格也會有很大區(qū)別

豬血丸子歷史悠久,，可以追溯到清代,。相傳，清朝時期,，湖南省湘鄉(xiāng)人民把豬血和糯米漿混合做成一種健康食品,，叫做“豬血糕”，它具有營養(yǎng)豐富,、滋補調養(yǎng),、健脾開胃等作用。隨著湘鄉(xiāng)美食的普及和發(fā)展,，豬血糕也從湘鄉(xiāng)飄洋過海,，漸漸流傳到全國各地，在不同地區(qū)也有了不同的名稱,，如江西的“血糕”,、湖北的“糯米棗”、江蘇的“糯米丸”等,。到了民國時期,，豬血糕被改名為“豬血丸子”，并逐漸流行開來,。

豬血丸子屬于湘菜,，發(fā)源地是湖南邵陽

豬血丸子是一道傳統(tǒng)的中國菜品，其發(fā)源地有很多說法,。主要有以下幾種流傳較廣的觀點：

1. 安徽六安：六安地區(qū)的豬血丸子,，也被譽為“六安血腸”，以其色澤鮮艷,、味道獨特而聞名于國內(nèi),。六安的豬血丸子有浸泡在米糠水中,，結成一層層薄膜，艷麗可口,，常常作為早餐或點心食用,。

2. 重慶渝中區(qū)：在重慶渝中區(qū)有一家老字號豬肝米線店，名為光頭粉,。這家店家傳戶曉的豬血丸子,，不僅味美，而且價格親民,，是當?shù)胤浅Ｊ軞g迎的小吃,。

3. 河南安陽：河南安陽的豬血丸子，制作時使用豬肉,、豆腐,、山藥為主要材料，口感十分鮮美,，特別是配上十分濃郁的番茄調料,，更是美味。