夏天想吃冷凍飲品,，不如在家做芋圓西米水果撈，酸甜冰爽,，不用買(mǎi)

大家好,，我是珊媽?zhuān)幻矚g記錄生活和分享美食的煮婦。

自制夏日飲品,，用水果,、西米跟酸奶拌一拌做成水果撈，酸甜可口,，好吃還不怕胖的夏日清涼飲品,，在外面買(mǎi)不到。

炎炎夏日,，是不是最易發(fā)胖,，因?yàn)閯?dòng)一動(dòng)就滿身是汗啊，沒(méi)什么比吹著空調(diào)喝著冰鎮(zhèn)飲品來(lái)舒爽,，但在外邊買(mǎi)的飲品質(zhì)量參差不齊,，不一定有質(zhì)量保障，最好是自己在家做夏日飲品,。今日教大家做芋丸西米水果撈,，材料自己選購(gòu)，真材實(shí)料,，吃得放心,，是一款適合夏日的清涼飲品，關(guān)鍵是,，好吃又不怕胖,。

3色芋圓西米水果撈，3色芋圓要自己動(dòng)手做,，一次可以多做些,，放入冰箱，想吃的時(shí)候煮來(lái)吃,。下面看看具體做法

【芋圓西米水果撈】

【準(zhǔn)備材料】：紫薯100克,、紅薯100克,、香芋100克、木薯粉200克,、西米半碗,、濃稠酸奶100毫升，芒果一個(gè),、奇異果1個(gè),、圣女果2個(gè)。

【具體做法】：1,、煮西米,。先煮一鍋開(kāi)水，水燒開(kāi)后放入西米,，煮一會(huì)后關(guān)火，蓋上蓋子燜,，燜至水不熱時(shí),，用漏勺過(guò)濾出西米，用涼水將西米浸泡一遍,。這時(shí)看西米有沒(méi)有白心,，再重復(fù)以上步驟。一般煮,、燜,、過(guò)涼水各2次就可以了。過(guò)涼水后的西米更圓潤(rùn)彈,。

2,、做芋圓，煮芋圓,。將紅薯,、紫薯和香芋分別刨皮切片，放入蒸鍋里蒸軟并壓成泥,，再分別與木薯粉混合,，揉成光滑的面團(tuán)，再搓成拇指大小的長(zhǎng)條,，再切割成小粒,。三個(gè)顏色分別做好，混合在一起（原材料與木薯粉的比例為2：1）,；燒一鍋開(kāi)水,，將芋圓倒入開(kāi)水中煮至浮起，再煮1分鐘,；用漏勺撈起,，在流動(dòng)水中過(guò)涼水直至芋圓冷卻,，再放入涼開(kāi)水中浸泡片刻；撈起備用,；這樣處理芋圓不黏連還更有彈性,。

3、將芒果和奇異果削去外皮,，將果肉切成小粒,；圣女果洗干凈，對(duì)半切開(kāi),，一起裝入碗中,。

4、在水果碗中加入煮好并放涼的芋圓和西米,，再淋上濃稠的凍酸奶即可,。

芋圓西米水果撈就做好了，加入酸奶,，酸酸甜甜好吃不怕胖,，在炎炎夏日，非常舒爽,。3色芋圓每個(gè)顏色各有不同的味道,，西米粒粒飽滿順滑，水果味香濃,，體驗(yàn)多層次口感,，味道非常豐富美味。

喜歡親們可以試試,，這是一款適合夏日的清涼食品,。

溫馨提示：

1、水果可以自行搭配,，選擇自己喜歡的水果,，不喜歡加酸奶的也可以用純牛奶加糖攪拌均勻，再淋在水果上,。

2,、芋圓的做法一定要趁燙手的時(shí)候加入木薯粉混合。先以原材料與木薯粉2：1的比例進(jìn)行混合,，因?yàn)樵牧细骱乃植灰粯?，沒(méi)有絕對(duì)的調(diào)配比例，相同的是,，混合揉出的粉團(tuán)是以不松散,，不黏手為宜。要加水混合的話,，一定要加入開(kāi)水將木薯粉燙熟再揉合,。

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甜品,、飲品制作——從學(xué)徒到店主 第六章：繽紛水果撈

西米水果撈

1.

準(zhǔn)備好西米,，酸奶，香蕉和橙子

2.

水燒開(kāi)后放入西米,，大火煮20分鐘,，燜5分鐘

3.

燒至還有少許白芯，瀝干水分

4.

放入冷開(kāi)水中,，瀝干水分盛出

5.

將酸奶倒入碗中,，加入少許蜂蜜

6.

西米瀝干水分放入碗中，香蕉切小粒,，橙子切片

7.

攪拌均勻

8.

放上水果

芋圓水果撈

1.

香芋紅薯洗凈上鍋蒸熟

2.

蒸熟的香芋去皮壓成泥加入白糖拌勻,，再加入紅薯淀粉

3.

淀粉要一點(diǎn)點(diǎn)加,，加到可以揉成團(tuán)即可,，不用太干硬

4.

紫薯也同樣去皮壓成泥加入白糖拌勻，再加入淀粉和成團(tuán)

5.

把香芋刷成長(zhǎng)條

6.

再切成一小小段

7.

紫薯也同樣做法,，刷成長(zhǎng)條再切成一小小段

8.

上鍋燒水,，水開(kāi)了先放香芋煮，煮到香芋完全浮起來(lái)就熟了,，撈出來(lái)放涼白開(kāi)里

9.

用剛才的水繼續(xù)煮紫薯,，也是一樣煮到紫薯完全浮起來(lái)，再撈出來(lái)也放到?jīng)霭组_(kāi)里

10.

準(zhǔn)備好水果

11.

把剛煮好的芋圓放碗里再擺上水果,，擠上牛奶,。

12.

一道芋圓水果撈就做好啦

「紅豆水果撈」外面賣(mài)30多塊，在家10分鐘搞定,，成本才幾塊錢(qián)

哈嘍大家好,，我是泉歌。剛從澳門(mén)回來(lái),，依舊心心念念那邊的金玉滿堂撈（下圖）和葡國(guó)菜[摸頭]所以今天的快手菜系列,，就給大家推一道甜品——水果撈。

澳門(mén)的金玉滿堂撈,，紅豆做底,，內(nèi)有西米,、各類(lèi)水果、燒仙草,、椰子凍,、芋圓、薯塊,，上面的澆頭是椰汁,。

水果撈的做法花樣很多：有和紅豆等豆類(lèi)一起燉煮的，有西式的搭配酸奶的,，還有像冰沙的刨冰系列,。今天就都來(lái)給大家展示一遍，食材簡(jiǎn)單,、步驟一目了然,，廚房小白也能做哦。下面就一起來(lái)看看吧,。

紅豆什錦水果撈【材料準(zhǔn)備】

[胡瓜]紅豆,、西米/薏米、蓮子

[胡瓜]芋圓,、薯塊,、椰子凍

[胡瓜]各類(lèi)水果丁

[胡瓜]冰糖

【制作過(guò)程】

1.紅豆洗干凈，提前用清水浸泡至少4小時(shí),。泡軟后,，冷水下鍋，加入冰糖,。用普通鍋燉煮的話,，中小火1.5-2小時(shí)，高壓鍋30分鐘左右,，直至其軟爛,。如果想要豆子顆粒分明，可以適當(dāng)?shù)販p少燉煮的時(shí)間,。如果還有薏米,、蓮子等其他需要燉煮的東西，可以一并放入鍋中,；

2.煮西米的步驟稍微多一些,，但也不復(fù)雜，記住三步走：洗,、熬,、燜。先將西米用清水淘洗2-3遍,，去除表皮的雜質(zhì),。再大火燒開(kāi)一鍋水,，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火,，一邊煮一邊不停地?cái)嚢?，避免粘鍋?5-20分鐘以后，西米的中心會(huì)出現(xiàn)小白點(diǎn),，有的會(huì)開(kāi)始變得透明,。這個(gè)時(shí)候關(guān)火，不要開(kāi)蓋,，燜上5-8分鐘,，直至西米中心的小白點(diǎn)消失，就說(shuō)明西米熟透了,。將西米撈出,，冷水沖洗2-3遍，使其更晶瑩剔透,，口感Q彈,；

3.加入各種水果丁、芋圓,、珍珠,、椰子凍等輔料，放涼就可以食用了,。如果嫌不夠甜,，可以再擠上一些奶油、沙拉醬,、椰漿等,。如果喜歡吃冰的,，就先放入冰箱冷藏1小時(shí)候,，再拿出來(lái)享用。

酸奶水果撈【材料準(zhǔn)備】

[胡瓜]原味酸奶（固態(tài)酸奶最佳）

[胡瓜]各類(lèi)水果丁

【制作過(guò)程】

酸奶水果撈的做法最簡(jiǎn)單,，就是將水果洗凈切丁,，倒入酸奶，攪拌均勻即可,。這里有一個(gè)“先加酸奶還是先放水果”的問(wèn)題,，答案是都可以。如果你的水果撈想要看起來(lái)水果多一些,，就先放水果后用酸奶攪拌均勻,；如果你想要一碗湯湯水水的酸奶水果撈，就先放酸奶,，再潛入水果來(lái)點(diǎn)綴,。

紅豆椰漿牛奶冰【材料準(zhǔn)備】

[胡瓜]紅豆

[胡瓜]牛奶,、椰漿

[胡瓜]各種水果丁

【制作過(guò)程】

1.先煮熟紅豆。紅豆煮熟的做法和上文的“紅豆水果撈”相同,；

2.牛奶刨冰,，可以買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己先將牛奶凍成不那么硬的冰塊,，再搗碎,。如果家里有刨冰機(jī)，就用刨冰機(jī)來(lái)操作,；

3.將紅豆與刨冰相混合,，再放上各類(lèi)水果丁，澆上椰漿,，就可以端上桌啦,。

好嘞，今天就先介紹到這兒,。希望能給疫情封印在家的朋友們送去一點(diǎn)甜,，也給熱帶的朋友們送去一絲涼意。如果想知道如何DIY芋圓,，請(qǐng)參見(jiàn)之前的一篇推文饞哭小伙伴的“鮮芋仙”,，做法居然如此簡(jiǎn)單，30分鐘搞定一大碗,。

我是泉歌,，我在頭條看世界[微風(fēng)]