2023年中國(guó)餐飲加盟產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及百?gòu)?qiáng)企業(yè)排名統(tǒng)計(jì)「圖」

一,、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大,，2023年中國(guó)餐飲收入達(dá)4.67萬億元，較2023年增加了0.40萬億元,，同比增長(zhǎng)9.38%,，受新冠肺炎疫情影響，2023年中國(guó)餐飲收入大幅下滑,，隨著國(guó)內(nèi)疫情的有效控制,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)也逐漸復(fù)蘇,，2023年中國(guó)餐飲收入完成4.69萬億元，較2023年增加了0.74萬億元,，同比增長(zhǎng)18.64%,。

2014-2023年中國(guó)餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計(jì)

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略研究及未來前景展望報(bào)告》

線上數(shù)字化運(yùn)營(yíng)進(jìn)一步提升行業(yè)效率,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng),。通過對(duì)比中國(guó)餐飲線上月訂單和全國(guó)餐飲月營(yíng)收的同比增長(zhǎng)數(shù)據(jù)來看,，2023年的1-2月，線上訂單快速實(shí)現(xiàn)同比超200%的增長(zhǎng)幅度,；之后,，受西安、河南等地疫情反復(fù)影響,，全國(guó)餐飲營(yíng)收增速在下半年出現(xiàn)3次負(fù)值,，而線上餐飲的當(dāng)月增速依然保持超10%的增長(zhǎng)；線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

2023年中國(guó)餐飲線上月訂單增速與餐飲月收入增速對(duì)比

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

從2023年至2023年,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速,。從2023年的13%，提高到2023年的18%,，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn),，其中僅2023年對(duì)比2023年就增長(zhǎng)了3個(gè)百分點(diǎn)。

2023-2023年中國(guó)餐飲連鎖化率統(tǒng)計(jì)

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

民以食為天,，中國(guó)領(lǐng)土遼闊，自然資源豐富,，讓每個(gè)地區(qū)都形成了與眾不同的飲食習(xí)慣和味覺傾向,，這種習(xí)慣和傾向逐漸形成一種地域特有的飲食文化。無論是熱氣騰騰的火鍋,，還是工藝考究的粵菜,，抑或是遍布街頭巷尾的地方小吃，每個(gè)品類都展現(xiàn)了各自不同的魅力和不可替代性,。在中國(guó)餐飲行業(yè)快速發(fā)展的道路上,，伴隨著時(shí)代的洪流,，越來越多的地方特色美食逐漸走出原生地,，開始在世界每一個(gè)角落開花結(jié)果,，從不同品類的連鎖化率變化情況來看，連鎖化提升最快的是飲品店,，連鎖化率從2023年的31.5%增長(zhǎng)至2023年的41.8%,，飲品連鎖化率的快速提升，一方面和投資機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注有關(guān),，另一方面也是飲品更偏零售體制的產(chǎn)業(yè)特性,能夠快速統(tǒng)億標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)制,是小本創(chuàng)業(yè)者的首選,。另外值得關(guān)注的是小吃快餐和燒烤，從2023年至2023年連鎖化率提升接近6個(gè)百分點(diǎn),，小吃快餐的部分優(yōu)秀粉面品牌在2023年也迎來部分投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注,，使得這種普適性的大眾化品牌得以快速發(fā)展，燒烤因其具有鮮明的記憶點(diǎn),、體驗(yàn)感以及市場(chǎng)包容度,，在數(shù)字化工具的加持下，一些地方性的燒烤品牌快速獲得大眾認(rèn)知,，并得以復(fù)制,。

2023-2023年中國(guó)餐飲細(xì)分品類連鎖化率統(tǒng)計(jì)

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

2023年中國(guó)餐飲細(xì)分品類連鎖化率年增長(zhǎng)對(duì)比

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從門店數(shù)來看,，在2023-2023年連鎖餐飲門店數(shù)品類分布中，小吃快餐的門店數(shù)穩(wěn)居最多,，2023年占比達(dá)51.7%,。連續(xù)三年連鎖門店數(shù)占比提升的品類有八大菜系、燒烤,、其他地方菜和特色菜,。從2023年不同品類連鎖門店數(shù)同比增長(zhǎng)的情況來看，增長(zhǎng)比例最高的前三個(gè)品類分別為特色菜,、燒烤,、其他地方菜，這三個(gè)品類的連鎖門店數(shù)同比增長(zhǎng)分別達(dá)到了33.2%,、27.6%和22.1%,。中餐品類不僅在連鎖化率上提升顯著,在餐飲連鎖市場(chǎng)的門店比重也在穩(wěn)步上漲，同時(shí)連鎖門店數(shù)漲幅顯著,，中餐的品牌連鎖發(fā)展呈現(xiàn)出加速態(tài)勢(shì),。

2023年中國(guó)餐飲細(xì)分品類連鎖門店數(shù)同比增長(zhǎng)

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

從2023-2023年各等級(jí)城市的連鎖化率走勢(shì)來看,，一線,、新一線及二線城市的連鎖化率在2023年均超過18%的行業(yè)均值，其中一線城市連鎖化率已超23%,，雖然天然的人口流量聚集優(yōu)勢(shì)讓餐飲連鎖門店能夠更好的發(fā)揮管理和服務(wù)的優(yōu)勢(shì),，但是這個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也最為激烈,。相較之下，三線及以下城市的連鎖化率還未達(dá)到行業(yè)均值水平,但是在國(guó)家的“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興”以及“共同富?！钡南嚓P(guān)政策環(huán)境引導(dǎo)下,，餐飲連鎖品牌也能夠利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)，在三線及以下城市大展拳腳,。

2023-2023年中國(guó)不同等級(jí)城市下連鎖門店占當(dāng)?shù)亻T店數(shù)的比例（%）

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從近兩年餐飲連鎖門店在不同等級(jí)城市下的增長(zhǎng)趨勢(shì)來看，2023年連鎖門店數(shù)同比增長(zhǎng)最快的是三線城市,，達(dá)17.5%其次是新億線城市,，連鎖門店數(shù)年增長(zhǎng)10.8%；一線和二線城市的連鎖門店數(shù)漲幅接近,，分別為8.0%和8.9%,。結(jié)合2023年的餐飲連鎖門店數(shù)同比增長(zhǎng)情況來看，一線城市因天然的人口聚集優(yōu)勢(shì),、流量?jī)?yōu)勢(shì),，連鎖品牌門店的發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定，三線及以下城市受疫情影響,，連鎖品牌的門店數(shù)每年的變化也更加顯著但在疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下,，連鎖門店依然呈現(xiàn)出了顯著的下沉趨勢(shì)。

2023與2023年連鎖門店在不同等級(jí)城市下的增長(zhǎng)趨勢(shì)

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來看,，百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比最高，101-500家規(guī)模的連鎖門店數(shù)次之,。從不同規(guī)模連鎖門店數(shù)占大盤的比例變化情況來看,，不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)占大盤的比例在2023年均有不同幅度的上漲，11-100家規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比在2023年呈現(xiàn)顯著增長(zhǎng),，從2023年的4.7%增長(zhǎng)至2023年的5.9%,，上漲了1.2%個(gè)百分點(diǎn)；其次是101-500家店和3-10家店這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間,，門店數(shù)占大盤的比例相較2023年均提升了0.5個(gè)百分點(diǎn),。

2023年中國(guó)品牌連鎖門店數(shù)區(qū)間等級(jí)分布（占大盤的比例）

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

從2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅情況來看,，門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，連鎖品牌門店數(shù)年同比增長(zhǎng)了23%其次是11-100家店和5001-10000家店這兩個(gè)區(qū)間，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8%和16%,。從不同區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長(zhǎng)情況來看,，2023年中小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)，一方面是一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營(yíng)者,在數(shù)字化管理工具的賦能和加持下，在疫情后尋求機(jī)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢(shì),，開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營(yíng)模式,；另億方面，大量自主小本創(chuàng)業(yè)的人選擇加盟品牌門店的形式,，快速的參與到餐飲行業(yè)中來。

2023年中國(guó)不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

二,、百?gòu)?qiáng)企業(yè)排名統(tǒng)計(jì)

2023年7月14日CCFA發(fā)布《2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100》，在榜單中,，茶百道居榜首,，德克士排名第二，蜜雪冰城排名第三,，ARTEASG排名第四,，永和大王排名第五。在TOP10品牌中,，休閑飲品占據(jù)六席位,，包括茶百道、蜜雪冰城,、ARTEASG,、書亦燒仙草、古茗,、阿水大杯茶,，休閑飲品成為2023年中國(guó)餐飲加盟最火品類。

2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計(jì)（一）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計(jì)（二）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計(jì)（三）

資料來源：CCFA、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.hxx.）發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》,。智研咨詢是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域的信息與情報(bào)綜合提供商,。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念,。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù),，主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、可研報(bào)告,、專項(xiàng)定制,、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等,。

2023年度日用雜貨連鎖品牌TOP20

出品/聯(lián)商網(wǎng)搜鋪網(wǎng)

撰文/西泠雪

統(tǒng)計(jì)/小酒

導(dǎo)語：隨著中國(guó)購(gòu)物中心的高速成長(zhǎng)和普及,，中國(guó)大量的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌也憑借東風(fēng)之力高速成長(zhǎng)和擴(kuò)張?！堵?lián)商網(wǎng)》秉持公開,、公正,、客觀的原則，推出2023年度連鎖品牌“龍舟榜”評(píng)選,。

“龍舟榜”(DBLi)取自中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗——賽龍舟,，而中國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌逐漸呈現(xiàn)千帆競(jìng)發(fā)、百舸爭(zhēng)流之勢(shì),，其中創(chuàng)新發(fā)展生生不息,，也象征著始終植根于中國(guó)文化的深厚商業(yè)傳統(tǒng)和創(chuàng)新活力。我們期待每年都比一比,、賽一賽,，讓“龍舟榜”真正成為代表中國(guó)連鎖商業(yè)的核心價(jià)值榜單。

90年代,，“2元店”曾火遍大街小巷,，電商興起后，網(wǎng)購(gòu)成為了消費(fèi)者習(xí)慣,，此時(shí)“2元店”紛紛倒閉,，主打“物美”的“十元店”又開始迅速崛起，但伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，消費(fèi)有所升級(jí),，廉價(jià)的“十元店”并不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，因此也逐漸走向了沒落,。

這時(shí),，日本雜貨品牌無印良品進(jìn)駐了中國(guó)，為國(guó)內(nèi)眾多品牌提供了新的思路,，國(guó)內(nèi)日用雜貨連鎖如雨后春筍般涌現(xiàn),。而有著“最牛十元店”之稱的名創(chuàng)優(yōu)品將低價(jià)“體面化”，更是迅速占領(lǐng)市場(chǎng),，印證了“小商品也能做成大生意”的生意經(jīng),。

本期，《聯(lián)商網(wǎng)》特別推出龍舟榜之“2023年度日用雜貨連鎖品牌TOP20”,，從門店數(shù)據(jù),、消費(fèi)者滿意度、融資情況等維度對(duì)日用雜貨連鎖品牌進(jìn)行分析觀察,，呈現(xiàn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,，展望未來發(fā)展趨勢(shì)。

門店急速擴(kuò)張

從門店數(shù)量上看,，榜單可大致可分為三個(gè)層級(jí),，分別是1000家以上，300-800家以及300家以下。

第一層級(jí)中,，名創(chuàng)優(yōu)品以超5000家門店的規(guī)模,，在20家日用雜貨連鎖品牌中領(lǐng)跑；熙美誠(chéng)品位居第二位,，擁有1700多家門店,；ThGP位居第三位，門店數(shù)近1000家,。

自2013年成立以來,，名創(chuàng)優(yōu)品定位多品類、高顏值,、高性價(jià)比的生活好物集合店，發(fā)展迅速,，很快就拓展到全國(guó)甚至海外市場(chǎng),。

2017年，名創(chuàng)優(yōu)品曾定下“百國(guó)千億萬店”計(jì)劃,，即在2023年實(shí)現(xiàn)在100個(gè)國(guó)家開設(shè)10000家門店并達(dá)到1000億營(yíng)收的目標(biāo),。不過，截止2023年Q2,，盡管名創(chuàng)優(yōu)品的門店數(shù)已經(jīng)超過5000家,，但距離萬店目標(biāo)還差一半。

據(jù)悉,，未來擴(kuò)張開店依然是名創(chuàng)優(yōu)品目前的一個(gè)重要策略,。根據(jù)計(jì)劃，名創(chuàng)優(yōu)品還將在36個(gè)月至48個(gè)月內(nèi)繼續(xù)升級(jí)和擴(kuò)大門店網(wǎng)絡(luò),，重點(diǎn)仍是國(guó)內(nèi)下沉市場(chǎng)和海外市場(chǎng),。

木槿生活、生活無憂,、九木雜物社,、畹町、全棉時(shí)代,、無印良品,、KKV位于第二層級(jí)，排名進(jìn)入前十,，但門店數(shù)量均少于1000家,。

無印良品是日本具有代表性的極簡(jiǎn)主義雜貨店，也榜單中唯一一家外資日用雜貨連鎖品牌,，自2005年進(jìn)駐中國(guó)以來,，也一直在不斷加碼中國(guó)市場(chǎng)，加快開店步伐。

據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,，近半年內(nèi)無印良品在中國(guó)大陸新開門店23家,，關(guān)閉6家，凈增17家門店,，截至2月28日,，總計(jì)有300余家門店。而2023財(cái)年,，無印良品在大陸凈增門店為25家,。不過，其在中國(guó)臺(tái)灣和香港地區(qū)的市場(chǎng),，近兩年的門店數(shù)量沒有太大變化,。

據(jù)悉，未來大型門店以及社區(qū)生活服務(wù)或?qū)⒊蔀闊o印良品轉(zhuǎn)型的重點(diǎn),，而強(qiáng)化生活服務(wù)也有利于加強(qiáng)其與消費(fèi)者間的互動(dòng),。

第三層級(jí)的門店數(shù)在300家以下，但不乏熟悉的品牌,，包括酷樂潮玩,、諾米家居、自然醒等,。

酷樂潮玩是新零售復(fù)合體的創(chuàng)意生活雜貨品牌,，也是潮玩雜貨頭部品牌，聚集全球P及潮玩雜貨,、潮流文創(chuàng)雜貨,，打造年輕人愛逛的潮玩雜貨趣集地。據(jù)了解,，目前酷樂潮玩的門店數(shù)已超260家,，并正在加快速度布局一二線城市的核心商圈。

“物美價(jià)廉”也難經(jīng)沖擊

門店規(guī)模是品牌實(shí)力的外部表現(xiàn)之一,，而消費(fèi)者的滿意度和體驗(yàn)感則映射著品牌的發(fā)展?jié)摿?，樹立良好的口碑也是企業(yè)能夠長(zhǎng)存下去的關(guān)鍵。

為此,，《聯(lián)商網(wǎng)》根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分,，推出了“2023年度日用雜貨連鎖品牌好評(píng)榜TOP10”榜單。

整體來看,，日用雜貨連鎖品牌的大眾點(diǎn)評(píng)得分相差不是很大,，最高分為4.42，評(píng)分低的也在4左右,。

值得注意的是,，品牌的門店規(guī)模與消費(fèi)者滿意度并不成正比,。門店規(guī)模排名前五的日用雜貨連鎖品牌，只有名創(chuàng)優(yōu)品上榜,，排名第二位,。排名第一的KKV，門店數(shù)量位于第三層級(jí),，只有近300家門店,，而入圍好評(píng)榜TOP10的品牌，門店數(shù)量也多為200-300家,。

隨著越來越多的新玩家進(jìn)駐,，雜貨零售的賽道競(jìng)爭(zhēng)也在不斷加劇。

目前,，大多數(shù)的日用雜貨連鎖品牌是通過代工廠生產(chǎn)商品,，省掉中間環(huán)節(jié)和營(yíng)銷成本，從而用高性價(jià)比來贏得顧客,，形成自己的護(hù)城河,。但隨著同類型品牌的增多，模仿經(jīng)營(yíng),、產(chǎn)品同質(zhì)化等問題日益凸顯,，極致性價(jià)比的壁壘正在被攻破,。

同時(shí),，一部分“價(jià)廉”商品也存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)上的爭(zhēng)議，被質(zhì)疑山寨,、設(shè)計(jì)抄襲,、商標(biāo)模仿甚至售賣假貨，這些不良反饋也讓不少品牌飽受詬病,。

吸引資本目光

數(shù)據(jù)顯示,，中國(guó)生活場(chǎng)景消費(fèi)零售市場(chǎng)規(guī)模是零售市場(chǎng)中增速最快的細(xì)分賽道之一，2015年市場(chǎng)規(guī)模為2.6萬億元,，2023年增長(zhǎng)至3.7萬億元,。

2015年以后，各類雜貨零售品牌得到快速增長(zhǎng),，雜貨鋪的生意也因此吸引了資本的目光,。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計(jì)，近年來,，雜貨零售賽道已出現(xiàn)十幾起融資,。

2010年5月，全棉時(shí)代獲得A輪融資,，投資方未披露,；2014年,，獲得億元及以上人民幣戰(zhàn)略投資融資，投資方為紅杉資本中國(guó),。

2023年底,，諾米家居完成了B輪融資，金額為6億元人民幣,，本輪融資由紅杉資本和華興資本共同領(lǐng)投,，天圖資本、今日資本跟投,。迄今為止,，NOME諾米家居已正式完成三輪融資，分別是今日資本領(lǐng)投A輪,，紅杉資本領(lǐng)投,、今日資本跟投的A+輪，加上B輪,，累計(jì)融資超十億元,。

KK集團(tuán)旗下有O2O電商平臺(tái)，以及KKV,、KK館等品牌,，建立了線上商城和線下門店的全渠道業(yè)態(tài)布局。目前,，KK集團(tuán)已獲得7輪融資,，投資方包括深創(chuàng)投、經(jīng)緯中國(guó),、璀璨資本,、WTP生態(tài)基金等。

2023年9月,，名創(chuàng)優(yōu)品宣布與騰訊和高瓴資本簽署關(guān)于合共10億元人民幣的戰(zhàn)略投資協(xié)議,，這是名創(chuàng)優(yōu)品自2013年創(chuàng)立以來第一次外部融資。

2023年10月15日,，名創(chuàng)優(yōu)品在美國(guó)紐交所掛牌上市,，此次IPO，名創(chuàng)優(yōu)品一共發(fā)行3040萬份ADS,，按照20美元發(fā)行價(jià),，總共融資6.08億美元。此后,，名創(chuàng)優(yōu)品的市值一度突破100億美元,，不過好景不長(zhǎng)，其股價(jià)隨后持續(xù)下跌,。

如今,，名創(chuàng)優(yōu)品又將目光瞄準(zhǔn)了香港資本市場(chǎng),。今年3月，名創(chuàng)優(yōu)品在港交所遞交招股書,，尋求雙重上市,。

2023-2023財(cái)年，名創(chuàng)優(yōu)品的營(yíng)業(yè)收入分別為93.95億元,、89.79億元,、90.72億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分別為10.17億元,、7.67億元,、4.01億元，均呈現(xiàn)下滑趨勢(shì),。

在資本市場(chǎng),，名創(chuàng)優(yōu)品過得似乎并不如預(yù)期，前不久披露的13F文件中,，淡水泉,、JS、對(duì)沖基金EXODUSPOINTCAPITAL等都清倉了名創(chuàng)優(yōu)品,。

在招股書中,，名創(chuàng)優(yōu)品稱這是由于疫情等不確定因素對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行反復(fù)重挫，使海外門店,、國(guó)內(nèi)受疫情影響門店經(jīng)營(yíng)不善,，物流的中斷也是名創(chuàng)優(yōu)品發(fā)貨難的重要因素。

從發(fā)展路徑上來看,，日用雜貨連鎖品牌的發(fā)展有較多相似之處,，產(chǎn)品品類,、門店風(fēng)格也較為相近,，差異度不足，加之區(qū)域市場(chǎng)容量飽和,、單店盈利能力下降,、電商搶占市場(chǎng)等因素的影響，一些品牌不可避免的正在喪失吸引力,。

如何打破這一僵局,？在激烈的新消費(fèi)戰(zhàn)場(chǎng)中走的更遠(yuǎn)？有更多原創(chuàng)設(shè)計(jì),、更好的質(zhì)量和服務(wù),，能夠更深度地綁定消費(fèi)者，提高品牌忠誠(chéng)度,，或?qū)⑹侨沼秒s貨連鎖品牌未來發(fā)展的關(guān)鍵,。

而隨著中國(guó)制造效率與質(zhì)量的提升,，同時(shí)依靠供應(yīng)鏈整合和規(guī)模效應(yīng)，相信名創(chuàng)優(yōu)品們還能講出更多新故事,。

這個(gè)福州家族,，賣珠寶掙了百億身家

2016年，深圳市羅湖區(qū)水貝村拆遷的消息曾鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng),。有個(gè)自媒體報(bào)道,，水貝村平均每戶能拿到2億元拆遷款。這讓水貝村村民覺得自己“被暴富了”,，于是憤而報(bào)警,。

雖然2億元的拆遷款是謠言，但水貝村的“富”也藏不住了,。據(jù)報(bào)道,，水貝村平均每人分到了兩三百平米補(bǔ)償面積，當(dāng)時(shí)周圍的房?jī)r(jià)是7萬/平,。

水貝村能這么富,，離不開珠寶產(chǎn)業(yè)支撐。這里有“珠寶界華強(qiáng)北”之稱,，業(yè)內(nèi)流傳著這樣一句話：中國(guó)珠寶看深圳,，深圳珠寶看水貝。

1999年,，福州人周宗文在深圳成立了自己的珠寶品牌“周大生”,，公司總部就在水貝。

靠著生產(chǎn)外包,、加盟為主的輕資產(chǎn)模式,，周大生從水貝走向全國(guó)，如今已是市場(chǎng)占有率排名前三的品牌,。在行業(yè)“下沉”趨勢(shì)下,，依靠下沉市場(chǎng)發(fā)家的周大生，面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力也越來越大,。

1從“書生”到百億富豪《2023年福布斯全球億萬富豪榜》上,，周宗文及其家族以17億美元（約合人民幣113億元）身家上榜。周宗文家族的財(cái)富積累,，主要來自于上市公司周大生,。

周宗文及其妻子周華珍、兒子周飛鳴總計(jì)持有周大生珠寶股份有限公司63.19%的股權(quán),，截至6月2日,，這部分股權(quán)市值約100億元。

（注:周宗文和周華珍為夫妻關(guān)系,，周飛鳴為二人兒子）

除了所持股份的市值外,，周大生自2017年上市以來,，已經(jīng)進(jìn)行過6次現(xiàn)金分紅。周宗文家族作為大股東,，累計(jì)分紅金額稅前達(dá)14億元,。

雖然如今的周宗文已經(jīng)算得上是百億富豪，但他小時(shí)候也是“窮孩子”出身,，靠著讀書,、高考，而后下海經(jīng)商,，一點(diǎn)點(diǎn)逆襲,，改變了自己和家族的命運(yùn)。

周宗文是福建省福州市福清人,，因?yàn)榧易逯杏胁簧偃嗽诤Ｍ?，所以高中畢業(yè)后，既不能被推薦讀大學(xué),，也不能當(dāng)兵,，只能選擇回老家，靠拉甘蔗養(yǎng)活一家老小,。

1977年,，高考恢復(fù)，從接到消息到考試的兩個(gè)月里,，據(jù)《深圳商報(bào)》報(bào)道,，當(dāng)時(shí)每到晚上9點(diǎn)半，村里都會(huì)定時(shí)熄燈,，周宗文就自己點(diǎn)兩盞煤油燈看書,，每天睡覺前，鼻子上都有黑色的煙灰,。

最終,，20歲的周宗文抓住了這次改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)，考上了武漢地質(zhì)學(xué)院（現(xiàn)在的中國(guó)地質(zhì)大學(xué)）,。畢業(yè)后被分配到福建某個(gè)地質(zhì)隊(duì),。雖然他當(dāng)時(shí)的工作跟珠寶無直接關(guān)系,，但地質(zhì)隊(duì)有個(gè)寶石分隊(duì),，這讓他對(duì)珠寶有了一些了解。

如果說,，周宗文從“窮小子”到端上鐵飯碗主要靠個(gè)人努力,，那之后下海經(jīng)商成為富豪，則是抓住了時(shí)代機(jī)遇,。

1988年,，周宗文迎來了升職調(diào)崗的機(jī)會(huì),，但他毅然決定下海，到深圳一家珠寶廠做起了廠長(zhǎng),。

珠寶制造屬于勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè),，二戰(zhàn)后，世界珠寶制造工業(yè)逐漸向香港轉(zhuǎn)移,。到上世紀(jì)80年代,，香港已經(jīng)成為全世界第三大貴金屬珠寶出口地。

由于勞動(dòng)力,、土地等資源價(jià)格低,，深圳也開始承接香港珠寶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。臨近香港的鹽田區(qū)沙頭角和羅湖區(qū)水貝村漸漸成為珠寶聚集地,，這里的珠寶生產(chǎn)工廠,，開始為港資品牌周大福、謝瑞麟代工,。

在珠寶廠做廠長(zhǎng)的周宗文,，就這樣趕上了深圳珠寶制造行業(yè)發(fā)展的好時(shí)候。

周宗文的老家福清,，臨近莆田,，在我國(guó)珠寶行業(yè)里，莆田人赫赫有名,。早在黃金還被管制的年代,，莆田的“打金匠”就冒著被抓的危險(xiǎn)，遍布全國(guó),。據(jù)周宗文說,，他的家族中就有不少人在國(guó)外從事珠寶行業(yè)。

上世紀(jì)末,，我國(guó)黃金管制漸漸放松,，很多從事珠寶行業(yè)的人聞風(fēng)而動(dòng)，開始想辦法自己開店做珠寶零售,，更有野心和魄力的則想著做自己的珠寶品牌,。

1999年，周宗文在水貝創(chuàng)辦了“周大生”品牌,，還在北京王府井開了第一家直營(yíng)店,。

做品牌，必須要有響亮的名字,。由于當(dāng)時(shí)港資品牌周大福和周生生已經(jīng)很有名氣,，所以深圳水貝誕生了很多“周姓”珠寶品牌。最出名的當(dāng)屬周大生和周六福。

周大生說自己的品牌名字取自周易——“天地之大德,，曰生”,，但因?yàn)楦爸艽蟾！焙汀爸苌眱蓚€(gè)“前輩”的名字相似度過高,，關(guān)于周大生“碰瓷”名牌的聲音一直不絕于耳,。

周大生成立5年后，潮汕人李偉柱也在水貝創(chuàng)辦了“周六?！?。至今，水貝黃金珠寶產(chǎn)業(yè)年?duì)I收超過1000億元,，約占我國(guó)黃金批發(fā)市場(chǎng)一半的份額,。“你能在店里買到的黃金首飾,，大多數(shù)都來自水貝,。”在水貝從事珠寶生意的趙歡這樣說道,。

趕上深圳珠寶行業(yè)騰飛的周大生,，如今已是水貝走出來的最知名珠寶品牌。目前周大生在我國(guó)珠寶行業(yè)的占有率排名第三,，僅次于香港品牌周大福和百年老店老鳳祥,。

2金墩墩風(fēng)波背后2003年到2013年，黃金管制政策徹底放開,，黃金珠寶行業(yè)得以快速發(fā)展,。

這個(gè)過程中，周大生能脫穎而出,，靠的是錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)和拓展加盟渠道,。

珠寶品牌的產(chǎn)品，可以粗略分為黃金飾品和鉆石等非黃金飾品,，黃金和鉆石合計(jì)占我國(guó)珠寶消費(fèi)的70%左右,。由于黃金價(jià)格固定，所以黃金飾品毛利低,，而鉆石等鑲嵌類寶石珠寶的毛利則相對(duì)較高,。

以周大福為代表的港資企業(yè)和老鳳祥、老廟黃金等國(guó)內(nèi)老品牌,，最早都以黃金飾品為主,。入局較晚的周大生，避開了和龍頭企業(yè)在黃金飾品上“硬剛”,，選擇把鉆石類產(chǎn)品作為自己的核心產(chǎn)品,。

（周大福門店）

2013年，周大生還獲得了著名鉆石切割家族“Tkwk家族”百面切工鉆石“LOVE100”在中國(guó)區(qū)的經(jīng)銷權(quán),。周宗文也經(jīng)常為鉆石代言,，說自己最愛的珠寶就是鉆石。

2023年以前,，鑲嵌首飾一直都占周大生一半以上營(yíng)收,。對(duì)比來看，周大生鑲嵌首飾占比,，遠(yuǎn)高于同行周大福,。

側(cè)重鉆石等鑲嵌首飾，除了能讓周大生錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),，還讓公司的毛利率水平位居行業(yè)前列,。近五年來，老鳳祥的毛利率基本在7%—9%之間,，周大生則在32%—41%之間,，比周大福高出5—13個(gè)百分點(diǎn)。

除了產(chǎn)品之外,，周大生的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng),，還體現(xiàn)在市場(chǎng)選擇上。

珠寶屬于奢侈消費(fèi),，所以長(zhǎng)期以來,，一二線城市是珠寶消費(fèi)的主要市場(chǎng)，也是珠寶品牌爭(zhēng)奪的重點(diǎn),。在珠寶行業(yè),，周大生屬于很早布局下沉市場(chǎng)的企業(yè)之一，目前公司7成的門店在三四線及以下城市,。趙歡告訴市界：“周大生幾乎就是在下沉市場(chǎng)發(fā)家的,。”

在拓展市場(chǎng)的過程中,，周大生選擇了速度更快,、更輕資產(chǎn)的加盟模式。

2006年以前,，周大生只開直營(yíng)店,。當(dāng)時(shí)，隨著政策放開和消費(fèi)水平的提高,，珠寶行業(yè)迎來快速發(fā)展,。周宗文覺察到只靠開直營(yíng)店速度太慢了，依靠加盟商,，才能力量更大,、開店速度更快。

截至2023年底，周大福近95%的門店都是加盟店,。2014年至2023年,，周大生直營(yíng)門店數(shù)量從339家減少至238家，加盟門店則從1860家增長(zhǎng)至4264家,，平均每年凈開加盟店343家,。

加盟是珠寶品牌常用的經(jīng)營(yíng)方式，中國(guó)黃金,、老鳳祥,、周大福等都有加盟模式。珠寶品牌之所以青睞加盟,，除了輕資產(chǎn)快速擴(kuò)張外,，還因?yàn)辄S金珠寶毛利低，單靠開店零售很難做大,。

隨著加盟店成為周大生的主力,，公司的盈利模式也漸漸從賣珠寶，變成了賣品牌,。

2023年,，周大生加盟業(yè)務(wù)收入約65.2億元，占周大生營(yíng)收的71.24%,。具體來看,，公司的加盟收入主要來自于向加盟商批發(fā)產(chǎn)品的收入、加盟管理費(fèi)以及品牌使用費(fèi),。前兩種收入幾乎是所有加盟模式下品牌方都會(huì)賺的錢,，而品牌使用費(fèi)則是周大生的獨(dú)特所在。

（情人節(jié)情侶扎堆珠寶店）

周大生跟老鳳祥等企業(yè)的不同之處在于,，公司生產(chǎn)完全外包,。

鑲嵌首飾和直營(yíng)店賣的素金首飾公司負(fù)責(zé)進(jìn)原料，生產(chǎn)外包,。而加盟店賣的素金首飾,，一般是加盟商直接找供應(yīng)商拿的貨，再貼上“周大生”的品牌售賣,，周大生不參與這些產(chǎn)品的原材料采購(gòu)及設(shè)計(jì),，只負(fù)責(zé)審驗(yàn)以及送到第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)，賺的是品牌使用費(fèi),。

靠著拓展加盟商,，讓周大生一度成為發(fā)展最快的珠寶品牌。2014年到2023年,，公司營(yíng)收從26.66億元,，增長(zhǎng)至91.55億元,，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)19.3%。

雖然輕資產(chǎn)模式增速快,，但加盟商為主,、生產(chǎn)外包，也讓周大生在對(duì)加盟商和加盟店產(chǎn)品質(zhì)量的管控方面存在一定風(fēng)險(xiǎn),。前段時(shí)間周大生門店賣未經(jīng)授權(quán)的“山寨”金墩墩,，最后查明就是加盟商的個(gè)人所為,。

3高增長(zhǎng)承壓除了加盟模式帶來的管理壓力外,，近兩年，珠寶行業(yè)整體增速放緩,，各大品牌都在卯足勁布局下沉市場(chǎng),。原本在下沉市場(chǎng)占優(yōu)勢(shì)的周大生，也很難保持原來的高速增長(zhǎng),。

在下沉市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中,，周大福布局最猛。2023財(cái)年到2023財(cái)年,，周大福三線及以下城市的零售點(diǎn)數(shù)量占比從34.4%,，提升到了45.7%。

“這兩年,，我估計(jì)周大福會(huì)在下沉市場(chǎng)會(huì)再開兩千家以上的門店,，這種沖擊不僅對(duì)周大生，對(duì)其他品牌也是巨大的,?！睋碛?0年珠寶連鎖經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的汪飛說道。

競(jìng)爭(zhēng)帶來的沖擊,，首先體現(xiàn)在加盟商拓展方面,。

據(jù)汪飛了解，周大生過去三年內(nèi),，調(diào)高了很多貨品成本,，加盟商裝修費(fèi)、運(yùn)營(yíng)費(fèi)都有所增加,，“裝修費(fèi)堪比一線港資”,。與此同時(shí)，由于競(jìng)爭(zhēng)越來越大,，有的加盟店銷售額不僅沒有增長(zhǎng),，還出現(xiàn)了下滑。這導(dǎo)致加盟商投資回報(bào)率從原來的30%下滑到了15%,，有的新店只能做到保本微利,。

“周大生拓展很難,，因?yàn)槔系暧膊焕硐耄约用松涕_店動(dòng)力不如原來,?！蓖麸w說道。針對(duì)加盟商開店意愿是否降低,，市界曾向周大生求證,，但截至發(fā)稿，對(duì)方尚未回復(fù),。

從周大生加盟門店的數(shù)量也能開出端倪,，2023年，加盟商門店數(shù)量同比增長(zhǎng)了25.5%,，之后便開始下滑,。到2023年，加盟商門店數(shù)量同比增速為8.2%,。

為了加快渠道拓展速度,，2023年周大生推了“省代模式”。省級(jí)代理商在本地設(shè)立區(qū)域黃金展銷配貨服務(wù)中心,，展銷會(huì)上加盟商向供應(yīng)商拿貨,，周大生先負(fù)責(zé)跟供應(yīng)商結(jié)款，并給加盟商28天賬期,?！笆〈睘檫@部分資金提供風(fēng)險(xiǎn)管理和擔(dān)保，周大生則給予其一部分平臺(tái)服務(wù)費(fèi),。

“省代”模式,，相當(dāng)于周大生先為加盟商“墊錢”，這無疑將增加公司的運(yùn)營(yíng)資金規(guī)模,，同時(shí)也可能增加壞賬的風(fēng)險(xiǎn),。公司愿意這么做，除了提高加盟商開店意愿外,，也是為了適應(yīng)行業(yè)變化,，提高黃金產(chǎn)品鋪貨量。

周大生剛成立的時(shí)候,，我國(guó)賣鉆石產(chǎn)品的主要是國(guó)際大牌,，當(dāng)時(shí)面向大眾市場(chǎng)的鉆石品牌并不多。本世紀(jì)開始,，三金,、鉆戒逐漸成為許多人結(jié)婚的標(biāo)配，這個(gè)過程中,，周大生吃到了大眾市場(chǎng)鉆石消費(fèi)的紅利,。

但近幾年,，隨著“悅己”消費(fèi)和國(guó)潮的崛起，整個(gè)珠寶行業(yè)也發(fā)生了變化,。毛利更高的鑲嵌首飾和一口價(jià)產(chǎn)品,，整體需求都在放緩，按照克重賣的黃金首飾需求卻在增長(zhǎng),。

在頭部珠寶品牌中,，周大生的高毛利產(chǎn)品占比最高，所以這種變化對(duì)周大生的影響也更大,。

周大生的產(chǎn)品分為鑲嵌首飾和素金首飾兩大類,。鑲嵌首飾原本是周大生的主力產(chǎn)品，但2023年至2023年,，這部分產(chǎn)品的營(yíng)收卻從30.8億元下滑至22.3億元,。

黃金首飾方面,，按克售賣的產(chǎn)品逐漸成為珠寶店引流的重點(diǎn)和主力產(chǎn)品,，所以周大生素金首飾的毛利率也從2023年的22.66%下降至10.59%。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化,，讓周大生整體毛利率出現(xiàn)明顯下滑,。2023年，公司毛利率同比下滑約14個(gè)百分點(diǎn)至27.3%,。

我國(guó)珠寶行業(yè)已經(jīng)快速發(fā)展了20年,，在這個(gè)過程中消費(fèi)者對(duì)珠寶的認(rèn)知越來越多，也越來越“聰明”,。對(duì)于像周大生這樣還算不上奢侈品牌的企業(yè)來說,，靠高毛利產(chǎn)品“賺大錢”也就越來越難了。

（文中趙歡,、汪飛均為化名）

（除單獨(dú)標(biāo)注來源外,，以上圖片來自視覺中國(guó)）

（作者丨齊敏倩編輯丨劉肖迎）