2023年度糖果行業(yè)品牌榜

本次推薦榜由品牌之星大數(shù)據(jù)系統(tǒng)提供數(shù)據(jù)支持，綜合考慮了品牌的知名度,、企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模與經(jīng)營情況,、員工數(shù)量等多項指標(biāo),。榮登“2023年度糖果行業(yè)十大品牌”推薦榜如下：

2023年度糖果行業(yè)品牌榜

第一名：金稻谷

東莞市金旺食品有限公司是香港金旺國際食品有限公司在大陸的合作伙伴，是一家集科研,、設(shè)計,、生產(chǎn)、銷售于一體的糖果休閑食品企業(yè),。始于2006年6月,，占地20000多平方米，公司地處廣東省東莞市石排鎮(zhèn)中坑管理區(qū),。

公司擁有授權(quán)“海棉寶寶”“超級飛俠”“小豬佩琪”“熊出沒”“旺旺隊”品牌及自有品牌“金稻谷”“美姿姿”系列產(chǎn)品,在沃爾瑪,、大潤發(fā)、人人樂,、歐尚,、樂天瑪特、萬寧,、OK便利店,、美宜佳等超市大受歡迎。

金旺公司以“打造品牌棒棒糖”為愿景，持續(xù)創(chuàng)新,，經(jīng)過十多年的快速發(fā)展,，現(xiàn)在金旺公司擁有完善的生產(chǎn)設(shè)備、創(chuàng)新的技術(shù)力量,、科學(xué)規(guī)范的管理體系,，使“金稻谷”品牌的產(chǎn)品實現(xiàn)多元化。我們的產(chǎn)品有：五彩棒棒糖,，卡通造型棉花糖,，透明花束糖，QQ糖,，工藝果膠糖,，拐杖糖，餅干和進(jìn)口食品,。產(chǎn)品銷往：韓國,、香港、臺灣,、美國,、加拿大、新加坡,、中東,、歐洲等國家和地區(qū)，深受各國客戶的一致好評及消費(fèi)者的青睞,。

第二名：金多多

深圳市金多多食品集團(tuán)——全球糖果休閑零食運(yùn)營商于2004年9月成立,。集團(tuán)總部設(shè)在深圳，中國糖果出口龍頭企業(yè),，深圳百強(qiáng)行業(yè)之糖果領(lǐng)軍企業(yè)，也是引領(lǐng)國內(nèi)外糖果行業(yè)發(fā)展的先進(jìn)企業(yè),，擁有ISO20000,，美國AIB及歐洲BRC的A級認(rèn)證，是被業(yè)界譽(yù)為“擁有世界護(hù)照”的集研發(fā),、生產(chǎn),、銷售為一體的國際型實業(yè)集團(tuán)。

金多多食品集團(tuán)成立15年以來,，致力于打造細(xì)分品類第一,，旗下?lián)碛蠦ik冰力克高端薄荷糖、A阿麥斯4D創(chuàng)意糖果,、Bi貝歐寶營養(yǎng)糖果,、美姬美兮環(huán)球嚴(yán)選精品零食等等細(xì)分品類自有品牌及產(chǎn)品，為消費(fèi)者的愉悅甜蜜感受不斷努力。

渠道遍布美國,、加拿大,、澳大利亞、韓國,、日本等世界一流連鎖商超,，以及國內(nèi)屈臣氏、O,、山姆,、沃爾瑪、全家,、盒馬鮮生,、名創(chuàng)優(yōu)品、良品鋪子等高端渠道,。

“精良品質(zhì),，用心制作”是金多多從創(chuàng)立伊始就一直秉持的原則，是企業(yè)的立足之本,，也是金多多食品集團(tuán)成為全球高端食品運(yùn)營商的根本所在,。用心生產(chǎn)高品質(zhì)糖果！金多多人從未懈??！

第三名：不二家

“不二家”作為日本的一家老字號食品生產(chǎn)商，成立于1910年,，經(jīng)營范圍涵蓋巧克力,、糖類、餅干類,、飲料,、冰激凌、糕點的制造銷售以及糕點加盟店,，飯店運(yùn)營和不動產(chǎn)事業(yè),、網(wǎng)絡(luò)銷售事業(yè)等，為一家受消費(fèi)者喜愛的綜合性品牌,。2005年在國內(nèi)設(shè)立杭州總部,，主營糖果/餅干的制造和銷售。不二家棒棒糖作為糖果類目的領(lǐng)導(dǎo)性品牌之一,，其扁平的糖體,，安全紙棒以及穩(wěn)定的口感，廣受消費(fèi)者好評,。

第四名：喜盈盈

漯河聯(lián)泰食品有限公司是一家農(nóng)副產(chǎn)品精深加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),，公司成立于1997年,，注冊資金6000萬，位于河南省臨潁縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)下設(shè)兩個子公司分別是喜盈盈(江西)食品工業(yè)有限公司,、鐵嶺喜盈盈食品工業(yè)有限公司,。公司主要生產(chǎn)、銷售3434品牌的膨化食品,、烘焙米面食品,、果凍、糖果等四大系列體閑食品,，并陸續(xù)推出3434品牌的系列產(chǎn)品,。我們不斷創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)銷售的運(yùn)營模式，探索品牌推廣的新策略,，打造國內(nèi)同行業(yè)數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)品,。

公司產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新一直走在國內(nèi)同行業(yè)的前列，每年按銷售金額比例提取經(jīng)費(fèi)用于產(chǎn)品開發(fā),，先后與河南工業(yè)大學(xué),、江南大學(xué)等建立食品工程研發(fā)基地，與法國,、新加坡,、日本、臺灣等國家和地區(qū)食品研發(fā)機(jī)構(gòu)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系,。近年來,，公司自主研究發(fā)明及實用新型專利30多件，其中公司研制的34項目,、34項目等3項技術(shù)成果具有創(chuàng)新性,，被河南省科學(xué)技術(shù)廳評定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。隨著公司的健康發(fā)展,，先后獲得各級政府頒發(fā)的各項榮譽(yù),，有全國主食加工示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),、河南省技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè),、河南省信息化與工業(yè)化融合示范企業(yè)等等，34是34,，喜盈盈牌糕點及巧巧牌蝦條均被評為河南省名牌產(chǎn)品，公司研發(fā)中心被評定為河南省烘焙米面食品防腐保鮮工程技術(shù)研究中心,、河南省谷物體閑食品工程研究中心,。

公司在經(jīng)營發(fā)展過程中，結(jié)合行業(yè)特點,、發(fā)展歷程,、內(nèi)外部環(huán)境,，遵循科學(xué)發(fā)展、關(guān)注未來,、以人為本的原則,，不斷提煉、,，形成了具有聯(lián)泰特色的企業(yè)文化,，堅決捍衛(wèi)食品安全，做34,，為成就每一個員工的幸福生活而努力,。

第五名：春光

海南春光食品有限公司成立于1996年，是一家以海南椰子及熱帶瓜果為主要原料的現(xiàn)代化食品加工企業(yè),，現(xiàn)有員工近3000人,，產(chǎn)品銷售網(wǎng)點包括跨國連鎖銷售系統(tǒng)、大中型連鎖超市,、專賣店,、便利店、批發(fā)市場等,。部分產(chǎn)品出口美國,、新加坡、歐洲,、中東,、香港、臺灣等50多個國家和地區(qū),，是全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，產(chǎn)品商標(biāo)經(jīng)國家商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”,。

公司生產(chǎn)基地坐落在素有“椰子之鄉(xiāng)”美稱的海南文昌東郊椰林,。獨(dú)特的經(jīng)緯度，溫濕的海洋性氣候,，加上三面環(huán)海的地理環(huán)境,，使得這里的椰子和熱帶瓜果飽汲大自然精華而口感清爽，風(fēng)味獨(dú)特,。公司利用這一豐富而獨(dú)特的資源優(yōu)勢,，先后研發(fā)生產(chǎn)出糖果、餅干,、糕點,、固體飲料、焙炒咖啡,、果干,、蔬菜干,、方便食品、調(diào)味品等9大系列200多個品項,，年產(chǎn)量超萬噸,。公司擁有國內(nèi)外最先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，能準(zhǔn)確,、有效地監(jiān)控食品的生產(chǎn)過程和成品微生物情況,，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量上乘。

2002年公司取得了“出口產(chǎn)品衛(wèi)生注冊”證書,，并先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系,、ISO22000HACCP食品安全管理體系、BRC,、Kh,、HALAL、GMP等認(rèn)證,。2010年,，公司順應(yīng)建設(shè)海南國際旅游島的發(fā)展要求，采取終端掌控和流通輻射相結(jié)合的方式,，設(shè)立直營店和連鎖超市,，并拓展進(jìn)出口貿(mào)易業(yè)務(wù)，迎來了新一輪產(chǎn)品銷售高潮,。2023年,，公司斥資2.3億在文昌龍樓打造的春光椰子王國開園迎客，并獲評為3A景區(qū),。這是中國首座以椰子為主題,，集產(chǎn)品加工、旅游休閑,、科普研發(fā),、體驗購物為一體的觀光工廠。海南強(qiáng)力建設(shè)自由貿(mào)易區(qū)（港）,，全力推進(jìn)文化旅游發(fā)展,，春光椰子王國作為順應(yīng)時代發(fā)展潮流而生的“旅游+”綜合體，已被稱為海南全域旅游的新樣板,。

多年的執(zhí)著,、多年的堅守、多年的付出終于得到豐厚回報,，春光食品正朝著“集團(tuán)化發(fā)展,、專業(yè)化運(yùn)作、規(guī)范化管理,、品牌化經(jīng)營”的目標(biāo)快步前行,。

第六名：悠哈

悠哈味覺糖食品(上海)有限公司是日本著名的糖果龍頭企業(yè)，UHA味覺糖株式會社2001年8月在上海創(chuàng)建的獨(dú)資企業(yè),。1949年10月18日,，UHA味覺糖在日本創(chuàng)立，幾十年來,，其產(chǎn)品享譽(yù)全球,，特濃牛奶糖系列更屬世界著名產(chǎn)品，暢銷日本幾十年,，經(jīng)久不衰,。目前，公司引進(jìn)了全球先進(jìn)的流水線,，并嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程,，推出更優(yōu)質(zhì)、高檔,、美味的產(chǎn)品,，奉獻(xiàn)給中國消費(fèi)者。

悠哈品牌不僅有糖果,，巧克力,，以及保健輔助食品，種類繁多,，不分老幼,，深受不同層次消費(fèi)者的喜愛?！癠HA悠哈”已成為新一代消費(fèi)者的快樂宣言,。“悠哈”始終致力于將更健康,，更激動人心的產(chǎn)品及生活方式帶給更多的人,。今天，我們的產(chǎn)品已經(jīng)在上海,、江蘇,、浙江、廣東,、北京,、黑龍江、吉林,、遼寧,、四川、重慶,、山東,、福建等省市開始銷售,，我們還將把夢想傳遞到全中國。勵精圖治,，日益完善自我正是“悠哈”對消費(fèi)者及合作伙伴最有力,、也是最有力的承諾！

第七名：金冠

金冠（中國）食品有限公司是福建金冠集團(tuán)有限公司旗下的一家外資企業(yè),，公司秉承34為理念的國內(nèi)大型食品制造商,。歷經(jīng)35年穩(wěn)健發(fā)展。主要生產(chǎn)糖果,、巧克力,、果凍、餅干,、糕點等,。年產(chǎn)各類休閑食品近8萬多噸，其中80%在國內(nèi)銷售,，20%主要出口東南亞,、中亞，中東地區(qū)和歐美地區(qū),，特別是金冠黑糖話梅及金冠優(yōu)果奶酥,，獨(dú)特的口味取得海內(nèi)外消費(fèi)者的肯定?！敖鸸凇逼放凭秘?fù)盛名,，近30年的制造經(jīng)驗和實力奠定了金冠“中國健康休閑甜點品牌”的市場地位。據(jù)中國行業(yè)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,，其年產(chǎn)值及綜合競爭力近10年來一直位居行業(yè)前列,。憑借持續(xù)不斷的創(chuàng)新和整合，金冠將沿著專業(yè)化和國際化的道路持續(xù)發(fā)展,，致力于成為一家引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和創(chuàng)造商業(yè)價值的標(biāo)桿型食品制造企業(yè),。

金冠立足中國健康休閑甜點品牌，通過金冠黑糖話梅和金冠優(yōu)果奶酥大單品的打造,，實現(xiàn)了單品帶品牌的輝煌歷程,。

金冠立志于打造“中國健康休閑甜點品牌”！金冠為傳播人類美好的愿景-“甜蜜,、幸福,、快樂”而不懈努力！

第八名：喔喔

奔騰不息的長江,，一路滾滾向東與浩瀚的東海在此匯合,，千百年來在祖國大陸的東部沖積出一塊富饒的平原。在黨的改革開放和富民強(qiáng)國政策的沐浴下，如今已成為世界囑目的上海浦東新區(qū),。她是一塊寶地,，多少國際知名企業(yè)慕名而來，在此落戶生根,。喔喔集團(tuán)借天時,、地利、人和之先機(jī),，得民族先輩之靈氣，就座落在這富甲一方的浦東合慶鎮(zhèn),。它東靠寬闊的遠(yuǎn)東大道與正在建設(shè)中浦東鐵路,，西聯(lián)張江高科技園區(qū)，南望浦東國際機(jī)場,，北接金橋出口加工園區(qū)和外高橋保稅區(qū),，一個更具規(guī)模的浦東現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)正在籌劃與建設(shè)中。喔喔集團(tuán)憑著膽略與底氣及“敢為天下先”之氣概,，以學(xué)習(xí),、借鑒為前提，在此寬廣的舞臺上,與大集團(tuán)公司比肩,，和世界強(qiáng)勢企業(yè)同奏華章,。

喔喔集團(tuán)是以上海喔喔（集團(tuán)）有限公司為核心，并由公司出資組建成控股,、參股及關(guān)聯(lián)企業(yè)等十余家企業(yè)組成,。

喔喔集團(tuán)以食品和印刷包裝為兩大支柱產(chǎn)業(yè)，分設(shè)兩個事業(yè)部,。公司所生產(chǎn)的“喔喔”食品已形成了包括糖果在內(nèi)的100多個品種,、規(guī)格的系列食品。遐邇聞名的“喔喔”糖果是喔喔公司的拳頭產(chǎn)品,，公司裝備有日本和意大利的先進(jìn)糖果生產(chǎn)線,，具有年產(chǎn)3萬噸糖果的生產(chǎn)能力。公司致力于糖果新產(chǎn)品的研制和開發(fā),，不斷推陳出新,，相繼開發(fā)出了口味純正的“喔喔”特濃系列糖果，具有保健功能的“喔喔爽咽寶”糖果,，以蔬菜粉為原料的綠色食品“維蔬”等系列產(chǎn)品,。更值得推薦的是：公司的創(chuàng)牌產(chǎn)品“喔喔奶糖”，經(jīng)過技術(shù)人員刻苦攻關(guān),，嫁接了微晶技術(shù),，形成了“砂質(zhì)奶糖”，該項技術(shù)獲得了國家發(fā)明專利和上海市科技進(jìn)步二等獎，它也開創(chuàng)了糖果技術(shù)新理念,。正因為如此,，使之“喔喔”品牌，成為“上海市著名商標(biāo)”和連續(xù)十三年保持“上海名牌”產(chǎn)品稱號,。借助于建立的ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品生產(chǎn)預(yù)防安全體系,，“喔喔”糖果以高質(zhì)量為起點，2004年又拔高層次,，以“要做最好”的理念,，隆重推出更新一代的“喔喔360°”奶糖產(chǎn)品及“純之”奶糖，它將給廣大消費(fèi)者帶去新的感覺與享受,。

喔喔集團(tuán)的印刷包裝產(chǎn)業(yè),，也分別以“美豐薄膜”、“慶豐彩印”等品牌在業(yè)內(nèi)享有較高的聲譽(yù),。其中美豐包裝材料有限公司以日本,、美國、英國引進(jìn)的大型設(shè)備生產(chǎn)的流延CPP薄膜,，以品種多,、規(guī)格全、質(zhì)量優(yōu)而在業(yè)界獨(dú)樹一幟,，已形成年產(chǎn)14000噸薄膜的生產(chǎn)能力,；慶豐彩印有限公司以日本引進(jìn)的6~8套色凹印輪轉(zhuǎn)機(jī)及相配套的設(shè)備，為客戶提供從設(shè)計,、制版,、印刷、分切到制袋,、制卷膜一條龍塑料凹印業(yè)務(wù)服務(wù),。

“朝氣蓬勃,永爭一流”是喔喔的企業(yè)精神，它讓人聯(lián)想起一只迎著朝陽引吭高歌的大公雞,，它充滿著朝氣蓬勃的氣概,，它是我公司的精神寫照。憑著這種氣概,，我公司歷經(jīng)二十五年而不衰,，這種精神氣概也在喔喔人的身上得以體現(xiàn)。喔喔人正立志遵循“依靠科技,、強(qiáng)化管理,、追求完善、不斷進(jìn)取”的企業(yè)方針,，在新形勢下,，進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)，去開創(chuàng)更加美好、燦爛的明天,！

第九名：口力

MEDERER（邁德樂）集團(tuán)是全球占領(lǐng)先地位的凝膠糖果生產(chǎn)商之一,，創(chuàng)建于1948年。集團(tuán)專注于凝膠糖果的生產(chǎn),，到目前已發(fā)展為在德國,、西班牙、中國擁有四家工廠,，在美國和法國擁有兩家銷售公司,，產(chǎn)品行銷至全球70余個國家的跨國集團(tuán)。MEDERER(邁德樂）的創(chuàng)新能力在行業(yè)內(nèi)首屈一指,，公司旗下的主要品牌有：Ti,、.fi。

邁德樂（廣州）糖果有限公司是德國MEDERER（邁德樂）集團(tuán)下屬的獨(dú)資公司,，專門從事橡皮糖的生產(chǎn)及銷售。按照集團(tuán)的發(fā)展理念,，公司注重糖果的創(chuàng)新性,，高品質(zhì)及穩(wěn)定性。從2013年起,，公司引入了新的糖果品種,，如功能性的橡皮糖，素食橡皮糖,，純淀粉橡皮糖等,。一直以來，邁徳樂中國公司致力于國內(nèi)外的產(chǎn)品銷售,，并已把產(chǎn)品岀口到歐洲,、美洲、亞太地區(qū),、非洲,、中東等全球50多個國家及地區(qū)。

第十名：雅客

1993年8月8日,，是對中國糖果行業(yè)有著深遠(yuǎn)影響的一天,，雅客(中國)有限公司懷著與生俱來的活力在海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)——福建晉江誕生。

經(jīng)過十年的沉淀,，雅客在2003年完成了華麗轉(zhuǎn)身,，雅客V9的橫空出世，開啟了維生素糖果的品類,。隨后,，益牙木糖醇在口香糖領(lǐng)域取得成功，國內(nèi)市場已經(jīng)不是外資品牌膠母糖果的局面。雅客VQ,、悠妙,、濃點、美嚼等分品牌也獲得市場關(guān)注,，形成了中國糖果行業(yè)主流的品牌方陣,。

目前，雅客己有2座工業(yè)園區(qū)及6個大型分工廠,、2個研發(fā)中心,、1個跨國實驗室、28個分公司,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷五大洲,。

“甜蜜促進(jìn)和諧，創(chuàng)新改變生活”,，雅客一直致力于將甜蜜文化融入人們生活,，“健康”、“快樂”,、“運(yùn)動”,、“時尚”、“喜慶”,，是雅客賦予糖果的一個個鮮活的個性,。而雅客不斷改變的精神，正是這些個性的展現(xiàn),。

實施品牌戰(zhàn)略,，倡導(dǎo)企業(yè)文化，重視研發(fā)改革,，追求產(chǎn)品品質(zhì),，加強(qiáng)消費(fèi)體驗，真心回報社會,，“總想走在前面”的雅客人正以持續(xù)的行動,，為創(chuàng)建具有競爭力的食品集團(tuán)而不懈努力！

愛拉夫喲零食加盟新趨勢

隨著生活節(jié)奏越來越快,，

吃零食已經(jīng)成為全球消費(fèi)者熱衷的一件事情,，

不分年齡，不分區(qū)域,，不分性別,，

零食成為不少人三餐之后的第四餐。

通過對全球12個國家和地區(qū)的超過6000名18歲以上消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn),，

近60%的成年人喜歡“一天吃很多小零食”,，

而在“千禧一代”中這一比例升至70%,。

消費(fèi)比重上升的同時，

消費(fèi)需求也隨之變化,。

休閑零食的“第四餐趨勢”,，

意味著消費(fèi)者增加了對零食的需求。

選擇和接受休閑食品的群體不斷擴(kuò)大,，

整個市場的規(guī)模持續(xù)增長,，

愛拉夫喲零食加盟店則成為許多的創(chuàng)業(yè)者的選擇。

零食市場前景如此好,，

有怎么樣的發(fā)展趨勢呢,？

行業(yè)發(fā)展前景泛數(shù)市場的休閑零食，

光品類就達(dá)十余種,，

從堅果炒貨,、素食山珍、話梅類,、果脯果干再到肉類零食,、餅干糕點等，

愛拉夫喲零食時刻都在推陳出新,。

伴隨著巨大的市場潛力被挖掘出來,，

2023年，國內(nèi)休閑零食市場規(guī)模約超6000億元,，

且隨著生活水平提高，

年復(fù)合增長率維持在6%以上,。

量販?zhǔn)綈劾騿蚜闶吃谑袌霭l(fā)展時間很長,，

經(jīng)營模式已經(jīng)非常成熟，

總部還有很多政策扶持,，

幫助合作者節(jié)省時間和精力,！

沖破地域性壁壘休閑零食行業(yè)具有傳統(tǒng)零食行業(yè)的地域性特征，

不同地區(qū)的消費(fèi)者傾向于不同品類的休閑零食,。

例如北京,、上海等大城市對國際化、時下流行的休閑零食敏感度高,，

跟進(jìn)意愿強(qiáng),，

相對其他地域?qū)鹘y(tǒng)零食的依賴性和專一度更高。

閑零食的地域性壁壘如今正在緩慢消失,。

一方面,，

人口流動促進(jìn)文化融合，

降低地域性的消費(fèi)特點,，

這些地域性特產(chǎn)可在全國找到潛在消費(fèi)者,。

另一方面,，

“電商+物流”降低了休閑零食跨地區(qū)銷售的難度，

快遞業(yè)和物流業(yè)比例攀升,，

為短時間,、低成本拓客打下堅實基礎(chǔ)。

往健康化方向發(fā)展的人們在吃零食上,，

是不區(qū)分年齡的,，

很多老人和孩子也是非常喜歡吃零食的，

但他們在零食的選擇上更加的苛刻,。

很多人喜歡吃零食,，

又擔(dān)心過多地食用高脂肪、高熱量的零食會造成身體的肥胖,，

從市場的發(fā)展現(xiàn)狀來看,，

一些低脂、低熱量的零食更能受到消費(fèi)者的喜愛,，

追求健康化零食是當(dāng)下發(fā)展的主流,。

36氪首發(fā)｜主打“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)拌鮮吃”,「熱鹵食光」獲紅杉中國天使輪投資

36氪獲悉,，聚焦熱鹵的輕餐品牌“熱鹵食光”于近日獲得來自紅杉中國的天使輪融資,。

在中國，鹵味是飯桌上的?？?。根據(jù)絕味食品2023年報顯示：2023年我國鹵制品整體市場規(guī)模達(dá)3033億元；十年鹵制品市場規(guī)模復(fù)合增速10.9%,。

如今,，這個曾以小作坊經(jīng)營為主的行業(yè)，隨著餐飲品牌化大潮的推進(jìn),，也開始向標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化方向發(fā)展——絕味食品以萬家門店擁有量處于行業(yè)金字塔頂端,；紫燕百味雞、周黑鴨,、煌上煌,、久久丫等品牌以千家門店處于第二梯隊。

雖然規(guī)模體量巨大,，標(biāo)準(zhǔn)化品牌化也成形并成熟,，但以“冷鹵”為主的經(jīng)營模式，依舊導(dǎo)致鹵味市場集中度較低,。相較之下,，“熱鹵”作為市場新興品類，創(chuàng)新吃法不但在年輕人中掀起了全新的鹵味風(fēng)潮,，也得到了的資本的認(rèn)可,，助力其在興起過程中實現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化”,。

傳統(tǒng)鹵味一般在街邊小店銷售，給客人的第一印象就是“不衛(wèi)生”,；傳統(tǒng)鹵味一般會提前大批量制作,，再統(tǒng)一銷售，如果沒及時售出,，不僅會口感下降,，還會產(chǎn)生有害物質(zhì)危害健康。為了改變?nèi)藗儗u味“不衛(wèi)生”和“不健康”這兩個刻板印象,，孫念朋決定改良傳統(tǒng)鹵味,，創(chuàng)新研究“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)拌鮮吃”的熱鹵新模式,。

熱鹵食光改變傳統(tǒng)老鹵的制作方式,，提倡健康熱鹵的新式理念，主打“每日現(xiàn)鹵,、絕不隔夜”的賣點,，提高食材的新鮮度進(jìn)而提升消費(fèi)體驗。團(tuán)隊一改傳統(tǒng)鹵味開在街邊,、菜市場的店鋪選址形式,，把門店開在受年輕人歡迎的商場，提升品類價值感,。團(tuán)隊還豐富了品類,，涉及的品類包括葷食、素食,、海鮮,、主食（粉、面）等,，可主食可小吃。熱鹵食光獨(dú)創(chuàng)的勾魂小雞爪,、肥腸鹵面,、王牌豬手和一口小翅尖等產(chǎn)品，獲得顧客好評,。

為了保證市場新鮮感,，熱鹵食光團(tuán)隊每月研發(fā)3款新單品，持續(xù)上新之余,，針對原有產(chǎn)品采用“末位淘汰”機(jī)制,，對品類進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。

在供應(yīng)鏈上,，熱鹵食光建立了專用的食材供應(yīng)商庫,，爆款食材實現(xiàn)獨(dú)家供應(yīng),，從源頭鎖定生肉、海鮮等核心食材,，保證門店供應(yīng)的新鮮度和穩(wěn)定性,。

團(tuán)隊著重選擇鹵味核心消費(fèi)群體集中的商場鋪位，與商場排他合作,，已開門店約7個月左右回本,。同時，總部對加盟店實施統(tǒng)一部署加盟協(xié)作SS系統(tǒng),、收銀系統(tǒng),、銷售數(shù)據(jù)、鹵水配比管控,、原材料采買等管控措施,，提高直營和加盟品質(zhì)。迄今為止,，熱鹵食光在華東地區(qū)已簽約50家門店,，其中直營門店10家，并計劃聚焦華東地區(qū),，三年邁向千店規(guī)模,。

創(chuàng)始人孫念朋從事餐飲行業(yè)近10年，曾為吉祥餛飩拓展加盟門店數(shù)百家,，后聯(lián)合創(chuàng)立美食廣場業(yè)務(wù),，拓展加盟品牌200余家，旗下共享廚房項目后被吉刻聯(lián)盟成功收購,。2023年孫念朋聯(lián)合創(chuàng)立肉肉擼串吧品牌,，負(fù)責(zé)搭建供應(yīng)鏈物流體系、門店選址,、招商,、政策制定、梳理單店模型等全流程管理,。

編輯章婷