一句話評(píng)價(jià)十大奶茶品牌,，你喝過(guò)幾家？

世上奶茶店千千萬(wàn),，總有一家是你的心頭愛(ài)。今天就站在公平公正的角度,，一句話評(píng)點(diǎn)正當(dāng)紅的奶茶品牌,，看看你都喝過(guò)幾家？

喜茶

奶茶界頭牌,，芝士茶創(chuàng)始人,，走高端路線頻繁聯(lián)名,，以創(chuàng)意取勝。

奈雪的茶

“水果茶+軟歐包”的經(jīng)營(yíng)特色,，歐包比茶飲要出名,，擅長(zhǎng)開(kāi)發(fā)小眾水果做茶飲。

英歌魂潮工夫茶飲

潮汕牌子,，茶底醇厚,，雪頂綿密，性?xún)r(jià)比突出,，新品也穩(wěn)中求進(jìn),，走大眾路線，口味也迎合年輕化市場(chǎng),，隨便點(diǎn)也不會(huì)踩雷~

茶百道

異軍突起的一個(gè)牌子,，產(chǎn)品基本都比較新奇。部分產(chǎn)品不可調(diào)整冰度糖度,，一定程度上會(huì)影響用戶(hù)體驗(yàn)感,。

書(shū)亦燒仙草

今年一直在不斷創(chuàng)新的牌子，從“半杯都是料”到主打植物基,，新意十足,。但同時(shí)也下架了不少口碑很好的產(chǎn)品，略有遺憾,。

滬上阿姨

滬上阿姨也是以奶茶料多出名的,，主打產(chǎn)品也給人厚實(shí)、扎實(shí)的印象,。餓了不想吃飯可以點(diǎn),，頂飽hhhhh

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶

奶茶界的初代網(wǎng)紅，口播文化非常突出,，主打產(chǎn)品簡(jiǎn)單實(shí)惠,，即使在今天也是奶茶界的一員大將。

COCO都可

奶茶界的初代網(wǎng)紅*2,，誰(shuí)還沒(méi)有被COCO的青稞燕麥等等新奇小料種草過(guò)呢,！近來(lái)的新品也是逐漸劍走偏鋒。

古茗

古茗在很早之前還是江湖上的一個(gè)傳說(shuō),，現(xiàn)在傳說(shuō)下凡了,。產(chǎn)品普遍簡(jiǎn)單，奶茶比果茶出色,。

益禾堂

遍布校門(mén)口和商業(yè)街的益禾堂,，近兩年創(chuàng)新的力度非常猛，以至于多少讓人逐漸覺(jué)得陌生,，IP升級(jí)對(duì)整體品牌也多少有影響,。

十家代表性的奶茶品牌,，沒(méi)有都喝過(guò)就不能算奶茶控哦！

成為「雪王投資」首個(gè)投資品牌,，「匯茶」在新茶飲賽道講出了怎樣的故事,？

文姚蘭

不是門(mén)店規(guī)模最大的，也不是品牌特色最突出的,，但其強(qiáng)調(diào)高性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品定位,、注重效率與溫度的管理模式，同樣能為亟需修煉內(nèi)功的新茶飲玩家?guī)?lái)有益的啟發(fā),。

36氪最近認(rèn)識(shí)的新茶飲品牌「匯茶」創(chuàng)立于2015年,，總部位于廣東東莞，主打珍珠奶茶與鮮果茶,，已推出37款產(chǎn)品,，主流產(chǎn)品定價(jià)在10元~15元。2023年獲得蜜雪冰城旗下雪王投資上千萬(wàn)元戰(zhàn)略融資,，這也是雪王投資的第一筆對(duì)外投資,。截至今年10月，共開(kāi)出100家門(mén)店,，主要分布在廣東及海南兩省,，計(jì)劃未來(lái)三年內(nèi)成為千店連鎖品牌。

來(lái)自廣東的新茶飲品牌——「匯茶」

創(chuàng)始人陳治海曾任職于某臺(tái)灣奶茶連鎖品牌,，2015年前后,，看到珍珠奶茶被嚴(yán)重污名化——“做珍珠的粉圓里含有明膠這一化工原料”，決定以此為機(jī)會(huì)點(diǎn),，打造一款好喝,、令人安心的微創(chuàng)新產(chǎn)品。通過(guò)與廣州一家食品企業(yè)合作,，研發(fā)出了由泰國(guó)進(jìn)口的天然木薯粉制作并融入焦糖風(fēng)味的“金焦珍珠”,。依靠“金焦珍珠奶茶”這款大單品，約12平米的門(mén)店做到了50萬(wàn)元的月?tīng)I(yíng)業(yè)額,。

為直觀呈現(xiàn)金焦珍珠與傳統(tǒng)黑珍珠的區(qū)別,，「匯茶」全國(guó)每家門(mén)店柜臺(tái)處設(shè)有生珍珠展示區(qū)，消費(fèi)者可直接體驗(yàn),，店員也會(huì)主動(dòng)為其進(jìn)行科普,。

金焦生珍珠展示區(qū)

2023年7月，「匯茶」推出1000毫升裝“一桶水果茶”和“一桶檸檬茶”兩款鮮果茶爆品,，全國(guó)多家門(mén)店單日單品銷(xiāo)量突破千杯,。

從產(chǎn)品研發(fā)來(lái)看，主要遵循三大原則：好喝、好做,、好賣(mài)。陳治海認(rèn)為,，好喝的產(chǎn)品是顧客認(rèn)可品牌的基礎(chǔ),，好做的產(chǎn)品是員工愿意推薦產(chǎn)品的基礎(chǔ)，好賣(mài)的產(chǎn)品是加盟商門(mén)店愿意長(zhǎng)期售賣(mài)的基礎(chǔ),。從前期的新品研發(fā),、不斷優(yōu)化口感到區(qū)域小范圍試賣(mài)，再到最后全國(guó)正式售賣(mài),，「匯茶」已形成一整套成熟的新品上市流程,。

高性?xún)r(jià)比是「匯茶」始終堅(jiān)持的產(chǎn)品特色。以“金焦珍珠奶茶”為例,，最早中杯的定價(jià)是8元,，大杯是10元，受疫情以及其他因素影響,，原材料價(jià)格上漲,，「匯茶」不得已對(duì)終端產(chǎn)品進(jìn)行小幅度漲價(jià)——中杯和大杯各漲2元?！芭c我們?cè)谏嫌卧馐艿臐q價(jià)幅度相比,，終端漲價(jià)的幅度相對(duì)是低的，這是因?yàn)槲覀冏约何樟艘徊糠殖杀?，不想在消費(fèi)者端失去‘性?xún)r(jià)比’的認(rèn)知,。”

如何洞察用戶(hù)需求,？「匯茶」強(qiáng)調(diào)回歸“現(xiàn)場(chǎng)主義”,，即總部運(yùn)營(yíng)策劃的伙伴要下到門(mén)店做服務(wù)員看消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為情況，記錄消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)的問(wèn)題以及目光停留的位置,。比如,，早期消費(fèi)者經(jīng)常問(wèn)柜臺(tái)伙伴珍珠是否含有塑化劑，覺(jué)得珍珠奶茶不健康,，因此團(tuán)隊(duì)就想到了上文提到的生珍珠展示道具,。

供應(yīng)鏈側(cè)，「匯茶」的供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人擁有近10年采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),，在其帶領(lǐng)下相關(guān)團(tuán)隊(duì)能?chē)?yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì),，對(duì)供應(yīng)商實(shí)行分級(jí)管理，從而保證原料品質(zhì),。在倉(cāng)配上,，「匯茶」更是與百勝集團(tuán)旗下的傳勝物流達(dá)成戰(zhàn)略合作，已在廣州和?？诮ㄓ蟹謧}(cāng),。每家門(mén)店都授權(quán)了單獨(dú)的訂貨賬號(hào),，只需在微信小程序上提交訂貨訂單，付款后自然流轉(zhuǎn)到倉(cāng)庫(kù)即可進(jìn)行配送,。門(mén)店還與當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的水果供應(yīng)商合作,，做到每天配送。據(jù)陳治海透露,，公司計(jì)劃籌建自己的水果供應(yīng)鏈,。

大單品——金焦珍珠奶茶

目前，「匯茶」門(mén)店主要選址于大型商場(chǎng)超市小吃層鋪位,，“或者是做百貨里面獨(dú)一家飲品店,，盡量不再走奶茶一條街，避開(kāi)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng),?！睆耐饷婵矗T(mén)店燈光明亮,，全新的品牌IP——“茶小猬”（小刺猬形象）走“萌”和“有趣”路線,，受到了年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài)。據(jù)36氪了解,，「匯茶」主打20~30平米的小店模型,，租金占比在10%左右（控制在1.5萬(wàn)元以?xún)?nèi)），月銷(xiāo)售額在15萬(wàn)元以上,。單店投入30萬(wàn)元左右,，一年左右回本。

成立后的5年里,，「匯茶」以直營(yíng)為主要拓店模式,，如今將重點(diǎn)放在了加盟上?！叭绻贿呑黾用艘贿呑鲋睜I(yíng),，其實(shí)很難照顧好加盟商。獲得雪王投資的投資后,，我們很清楚了,，要堅(jiān)定地去做加盟，成就我們的加盟商客戶(hù),?！标愔魏８嬖V36氪，蜜雪冰城在供應(yīng)鏈能力提升,、加盟商服務(wù)以及品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面提供了很多指導(dǎo),。

這兩年來(lái)，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在服務(wù)加盟商方面有了更加深切的體會(huì)。比如,，成立了一個(gè)專(zhuān)門(mén)小組,，為門(mén)店提供營(yíng)銷(xiāo)支持?！安簧匍T(mén)店都是處于等客上門(mén)的狀態(tài),，老板不好意思到門(mén)口叫賣(mài)或者發(fā)傳單，那我們會(huì)有專(zhuān)人教帶他們?nèi)プ鲞@些事情,，慢慢地業(yè)績(jī)就上來(lái)了?！?/p>

關(guān)于外賣(mài)平臺(tái)打法,，「匯茶」也沉淀了一套精細(xì)化運(yùn)營(yíng)方法論。第一,，新店上線前會(huì)搭建自己的私域流量,，通過(guò)向到店客戶(hù)發(fā)放進(jìn)群福利積累社群會(huì)員；第二,，制定簡(jiǎn)短而貼心的電話回訪話術(shù),，這可提高外賣(mài)顧客對(duì)品牌的好感度，進(jìn)而增加門(mén)店的好評(píng)數(shù),；第三,，外賣(mài)部每天會(huì)追蹤店鋪關(guān)鍵指標(biāo)，及時(shí)給出改善方案,。

“打下沉市場(chǎng),，不代表我們沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力?！标愔魏?qiáng)調(diào),，做高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品，最為考驗(yàn)品牌的供應(yīng)鏈實(shí)力和門(mén)店經(jīng)營(yíng)效率,。今年,，「匯茶」希望門(mén)店數(shù)量能夠達(dá)到150家。

30款奶茶測(cè)評(píng),！10款沒(méi)牛奶,，4款咖啡因含量高

近日

廣西壯族自治區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)

對(duì)30款現(xiàn)制奶茶開(kāi)展比較試驗(yàn)

結(jié)果顯示

10款樣品蛋白質(zhì)含量為零

4款樣品咖啡因含量

超出青少年每日安全攝入量的

2到3倍

測(cè)評(píng)結(jié)果總體符合預(yù)期

本次測(cè)評(píng)的奶茶涉及：“蜜雪冰城”“COCO”“茶百道”“滬上阿姨”“益禾堂”“1點(diǎn)點(diǎn)”“書(shū)亦燒仙草”等品牌在內(nèi)的現(xiàn)制奶茶樣品，共計(jì)30款,，單價(jià)從7元至23元不等,。

奶茶樣品的規(guī)格為正常糖、去冰,、中杯,、名稱(chēng)含有奶茶字眼（不包括鮮榨果汁飲品）。

共測(cè)試9項(xiàng)指標(biāo)，包括能量,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、咖啡因、水分,、菌落總數(shù),、大腸菌群。

本次測(cè)試中,，30款現(xiàn)制奶茶樣品總體表現(xiàn)符合預(yù)期,。

測(cè)試結(jié)果顯示，奶茶樣品放置4小時(shí),，3款奶茶樣品沒(méi)有測(cè)出大腸菌群,，其他奶茶樣品均存在或多或少的細(xì)菌污染情況，屬于正?，F(xiàn)象,，不影響飲用，但消費(fèi)者需要注意飲用時(shí)間,。

檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)奶茶樣品進(jìn)行登記,。顧艷偉/攝

10款奶茶樣品“無(wú)牛奶”成分

本次測(cè)試顯示，10款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量為0/100,，說(shuō)明這10款奶茶沒(méi)有添加牛奶成分,，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。

測(cè)評(píng)反映,，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高的奶茶不多,，如喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶,、吾系茶室絲襪奶茶,，蛋白質(zhì)含量為1.6—1.9/100。

30款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量,。廣西消委會(huì)制圖

10款“無(wú)牛奶”成分的奶茶樣品售價(jià)相對(duì)較低,，除一款價(jià)格為17元，其余9款價(jià)格在7—12元之間,。除3款奶茶樣品價(jià)格較低外,，其余價(jià)格相對(duì)較高的奶茶樣品，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高,。

奶茶用料越復(fù)雜熱量越高

據(jù)了解,，能量值主要通過(guò)蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、水分計(jì)算而得。

測(cè)試顯示,，30款奶茶樣品能量最高為每杯3005千焦（以每杯500克杯計(jì),，下同），最低為每杯795千焦,。

正常情況下,，1碗二兩蒸米飯熱量約有485千焦，以二兩蒸米飯為標(biāo)準(zhǔn),，30款奶茶樣品能量值大致相當(dāng)于1.6—6碗米飯能量值之間,。

30款奶茶樣品的能量值。廣西消委會(huì)制圖

以能量的每日營(yíng)養(yǎng)素參考值8400千焦為標(biāo)準(zhǔn),，每杯500克的奶茶能量占全天能量攝入?yún)⒖贾当壤芰孔罡叩哪滩铇悠肥且槐拖喈?dāng)一頓飯的參考攝入量,。

測(cè)評(píng)顯示,，能量值排前5名的奶茶樣品，分別加了黑糖或者焦糖,、厚芋泥啵啵,、牛乳等，奶茶用料越復(fù)雜,，脂肪含量,、碳水化合物含量乃至熱量也會(huì)隨之增加。

“察理王子”等咖啡因含量高

不少消費(fèi)者反映喝了奶茶后精神抖擻,，這主要?dú)w功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因,。

測(cè)試結(jié)果顯示，察理王子察理奶茶,、吾系茶室絲襪奶茶,、萵櫊木絲襪奶茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶4款奶茶樣品的咖啡因含量較高,，以每杯500克為計(jì),，每500克咖啡因含量為209—368毫克。

30款奶茶樣品的咖啡因含量平均值為每500克114毫克,，有8款奶茶樣品的咖啡因含量超過(guò)平均值,。

30個(gè)奶茶樣品的咖啡因含量。廣西消委會(huì)制圖

根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布《中國(guó)居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（摘要）》,，健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克,。12-18歲青少年的咖啡因安全攝入量為每天100毫克,。專(zhuān)家建議，孕婦及12歲以下未成年人盡量不食用或少食用含咖啡因量高的食品,。

雖然奶茶中含有不同量的咖啡因,，但30款奶茶樣品均未出現(xiàn)“兒童、孕婦不建議或謹(jǐn)慎飲用”等針對(duì)特殊群體的消費(fèi)提示,。

消費(fèi)提示

少喝奶茶保持營(yíng)養(yǎng)均衡

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)制奶茶后要盡早飲用,。因?yàn)槲⑸飼?huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而發(fā)生增殖，現(xiàn)制奶茶在制作完成后不宜長(zhǎng)時(shí)間放置,，以防滋生致病菌,。

奶茶熱量普遍偏高，消費(fèi)者有必要減少奶茶的飲用頻率,，以防止?fàn)I養(yǎng)失衡,。

奶茶的咖啡因普遍含量較高，飲用奶茶要注意次數(shù),，盡量不要睡前喝奶茶,。建議孕婦、兒童特別是12歲以下兒童盡量不飲用或謹(jǐn)慎飲用現(xiàn)制奶茶,。

廣西消委會(huì)呼吁,，要針對(duì)未成年人、孕婦,、老年人等特殊消費(fèi)群體,，增加飲用奶茶的相關(guān)溫馨提示，如合理飲用時(shí)間,、飲用適宜人群等,，特別是咖啡因含量較高的奶茶，應(yīng)標(biāo)注消費(fèi)飲用提示,。

記者/顧艷偉

來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)