一句話評價十大奶茶品牌,，你喝過幾家？

世上奶茶店千千萬,，總有一家是你的心頭愛,。今天就站在公平公正的角度，一句話評點正當(dāng)紅的奶茶品牌,，看看你都喝過幾家,？

喜茶

奶茶界頭牌，芝士茶創(chuàng)始人,，走高端路線頻繁聯(lián)名,，以創(chuàng)意取勝。

奈雪的茶

“水果茶+軟歐包”的經(jīng)營特色,，歐包比茶飲要出名,，擅長開發(fā)小眾水果做茶飲。

英歌魂潮工夫茶飲

潮汕牌子,，茶底醇厚,，雪頂綿密，性價比突出,，新品也穩(wěn)中求進,，走大眾路線，口味也迎合年輕化市場,，隨便點也不會踩雷~

茶百道

異軍突起的一個牌子,，產(chǎn)品基本都比較新奇。部分產(chǎn)品不可調(diào)整冰度糖度,，一定程度上會影響用戶體驗感,。

書亦燒仙草

今年一直在不斷創(chuàng)新的牌子，從“半杯都是料”到主打植物基,，新意十足,。但同時也下架了不少口碑很好的產(chǎn)品，略有遺憾,。

滬上阿姨

滬上阿姨也是以奶茶料多出名的,，主打產(chǎn)品也給人厚實,、扎實的印象。餓了不想吃飯可以點,，頂飽hhhhh

一點點奶茶

奶茶界的初代網(wǎng)紅,，口播文化非常突出，主打產(chǎn)品簡單實惠,，即使在今天也是奶茶界的一員大將,。

COCO都可

奶茶界的初代網(wǎng)紅*2，誰還沒有被COCO的青稞燕麥等等新奇小料種草過呢,！近來的新品也是逐漸劍走偏鋒,。

古茗

古茗在很早之前還是江湖上的一個傳說,，現(xiàn)在傳說下凡了,。產(chǎn)品普遍簡單，奶茶比果茶出色,。

益禾堂

遍布校門口和商業(yè)街的益禾堂,，近兩年創(chuàng)新的力度非常猛，以至于多少讓人逐漸覺得陌生,，IP升級對整體品牌也多少有影響,。

十家代表性的奶茶品牌，沒有都喝過就不能算奶茶控哦,！

成為「雪王投資」首個投資品牌,，「匯茶」在新茶飲賽道講出了怎樣的故事？

文姚蘭

不是門店規(guī)模最大的,，也不是品牌特色最突出的,，但其強調(diào)高性價比的產(chǎn)品定位、注重效率與溫度的管理模式,，同樣能為亟需修煉內(nèi)功的新茶飲玩家?guī)碛幸娴膯l(fā),。

36氪最近認(rèn)識的新茶飲品牌「匯茶」創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東東莞,，主打珍珠奶茶與鮮果茶,，已推出37款產(chǎn)品，主流產(chǎn)品定價在10元~15元,。2023年獲得蜜雪冰城旗下雪王投資上千萬元戰(zhàn)略融資,，這也是雪王投資的第一筆對外投資。截至今年10月,，共開出100家門店,，主要分布在廣東及海南兩省，計劃未來三年內(nèi)成為千店連鎖品牌,。

來自廣東的新茶飲品牌——「匯茶」

創(chuàng)始人陳治海曾任職于某臺灣奶茶連鎖品牌,，2015年前后,，看到珍珠奶茶被嚴(yán)重污名化——“做珍珠的粉圓里含有明膠這一化工原料”，決定以此為機會點,，打造一款好喝,、令人安心的微創(chuàng)新產(chǎn)品。通過與廣州一家食品企業(yè)合作,，研發(fā)出了由泰國進口的天然木薯粉制作并融入焦糖風(fēng)味的“金焦珍珠”,。依靠“金焦珍珠奶茶”這款大單品，約12平米的門店做到了50萬元的月營業(yè)額,。

為直觀呈現(xiàn)金焦珍珠與傳統(tǒng)黑珍珠的區(qū)別,，「匯茶」全國每家門店柜臺處設(shè)有生珍珠展示區(qū)，消費者可直接體驗,，店員也會主動為其進行科普,。

金焦生珍珠展示區(qū)

2023年7月，「匯茶」推出1000毫升裝“一桶水果茶”和“一桶檸檬茶”兩款鮮果茶爆品,，全國多家門店單日單品銷量突破千杯,。

從產(chǎn)品研發(fā)來看，主要遵循三大原則：好喝,、好做,、好賣。陳治海認(rèn)為,，好喝的產(chǎn)品是顧客認(rèn)可品牌的基礎(chǔ),，好做的產(chǎn)品是員工愿意推薦產(chǎn)品的基礎(chǔ)，好賣的產(chǎn)品是加盟商門店愿意長期售賣的基礎(chǔ),。從前期的新品研發(fā),、不斷優(yōu)化口感到區(qū)域小范圍試賣，再到最后全國正式售賣,，「匯茶」已形成一整套成熟的新品上市流程,。

高性價比是「匯茶」始終堅持的產(chǎn)品特色。以“金焦珍珠奶茶”為例,，最早中杯的定價是8元,，大杯是10元，受疫情以及其他因素影響,，原材料價格上漲,，「匯茶」不得已對終端產(chǎn)品進行小幅度漲價——中杯和大杯各漲2元?！芭c我們在上游遭受的漲價幅度相比,，終端漲價的幅度相對是低的，這是因為我們自己吸收了一部分成本,，不想在消費者端失去‘性價比’的認(rèn)知,?！?/p>

如何洞察用戶需求？「匯茶」強調(diào)回歸“現(xiàn)場主義”,，即總部運營策劃的伙伴要下到門店做服務(wù)員看消費者的購買行為情況,，記錄消費者詢問的問題以及目光停留的位置。比如,，早期消費者經(jīng)常問柜臺伙伴珍珠是否含有塑化劑,，覺得珍珠奶茶不健康，因此團隊就想到了上文提到的生珍珠展示道具,。

供應(yīng)鏈側(cè),，「匯茶」的供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人擁有近10年采購經(jīng)驗，在其帶領(lǐng)下相關(guān)團隊能嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì),，對供應(yīng)商實行分級管理,，從而保證原料品質(zhì)。在倉配上,，「匯茶」更是與百勝集團旗下的傳勝物流達(dá)成戰(zhàn)略合作,，已在廣州和?？诮ㄓ蟹謧},。每家門店都授權(quán)了單獨的訂貨賬號，只需在微信小程序上提交訂貨訂單,，付款后自然流轉(zhuǎn)到倉庫即可進行配送,。門店還與當(dāng)?shù)赜袑嵙Φ乃?yīng)商合作，做到每天配送,。據(jù)陳治海透露,，公司計劃籌建自己的水果供應(yīng)鏈。

大單品——金焦珍珠奶茶

目前,，「匯茶」門店主要選址于大型商場超市小吃層鋪位,，“或者是做百貨里面獨一家飲品店，盡量不再走奶茶一條街,，避開過度競爭,。”從外面看,，門店燈光明亮,，全新的品牌IP——“茶小猬”（小刺猬形象）走“萌”和“有趣”路線，受到了年輕消費群體的喜愛,。據(jù)36氪了解,，「匯茶」主打20~30平米的小店模型，租金占比在10%左右（控制在1.5萬元以內(nèi)）,，月銷售額在15萬元以上,。單店投入30萬元左右,，一年左右回本。

成立后的5年里,，「匯茶」以直營為主要拓店模式,，如今將重點放在了加盟上?！叭绻贿呑黾用艘贿呑鲋睜I,，其實很難照顧好加盟商。獲得雪王投資的投資后,，我們很清楚了,，要堅定地去做加盟，成就我們的加盟商客戶,?！标愔魏８嬖V36氪，蜜雪冰城在供應(yīng)鏈能力提升,、加盟商服務(wù)以及品牌營銷等方面提供了很多指導(dǎo),。

這兩年來，運營團隊在服務(wù)加盟商方面有了更加深切的體會,。比如,，成立了一個專門小組，為門店提供營銷支持,?！安簧匍T店都是處于等客上門的狀態(tài)，老板不好意思到門口叫賣或者發(fā)傳單,，那我們會有專人教帶他們?nèi)プ鲞@些事情,，慢慢地業(yè)績就上來了?！?/p>

關(guān)于外賣平臺打法,，「匯茶」也沉淀了一套精細(xì)化運營方法論。第一,，新店上線前會搭建自己的私域流量,，通過向到店客戶發(fā)放進群福利積累社群會員；第二,，制定簡短而貼心的電話回訪話術(shù),，這可提高外賣顧客對品牌的好感度，進而增加門店的好評數(shù),；第三,，外賣部每天會追蹤店鋪關(guān)鍵指標(biāo)，及時給出改善方案,。

“打下沉市場,，不代表我們沒有競爭力,。”陳治海強調(diào),，做高性價比產(chǎn)品,，最為考驗品牌的供應(yīng)鏈實力和門店經(jīng)營效率。今年,，「匯茶」希望門店數(shù)量能夠達(dá)到150家,。

30款奶茶測評！10款沒牛奶,，4款咖啡因含量高

近日

廣西壯族自治區(qū)消費者權(quán)益保護委員會

對30款現(xiàn)制奶茶開展比較試驗

結(jié)果顯示

10款樣品蛋白質(zhì)含量為零

4款樣品咖啡因含量

超出青少年每日安全攝入量的

2到3倍

測評結(jié)果總體符合預(yù)期

本次測評的奶茶涉及：“蜜雪冰城”“COCO”“茶百道”“滬上阿姨”“益禾堂”“1點點”“書亦燒仙草”等品牌在內(nèi)的現(xiàn)制奶茶樣品,，共計30款，單價從7元至23元不等,。

奶茶樣品的規(guī)格為正常糖,、去冰、中杯,、名稱含有奶茶字眼（不包括鮮榨果汁飲品）,。

共測試9項指標(biāo)，包括能量,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維,、咖啡因,、水分,、菌落總數(shù)、大腸菌群,。

本次測試中,，30款現(xiàn)制奶茶樣品總體表現(xiàn)符合預(yù)期。

測試結(jié)果顯示,，奶茶樣品放置4小時,，3款奶茶樣品沒有測出大腸菌群，其他奶茶樣品均存在或多或少的細(xì)菌污染情況,，屬于正?，F(xiàn)象，不影響飲用,，但消費者需要注意飲用時間,。

檢測機構(gòu)對奶茶樣品進行登記。顧艷偉/攝

10款奶茶樣品“無牛奶”成分

本次測試顯示,，10款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量為0/100,，說明這10款奶茶沒有添加牛奶成分,，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。

測評反映,，蛋白質(zhì)含量相對較高的奶茶不多,，如喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶,、吾系茶室絲襪奶茶,，蛋白質(zhì)含量為1.6—1.9/100。

30款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量,。廣西消委會制圖

10款“無牛奶”成分的奶茶樣品售價相對較低,，除一款價格為17元，其余9款價格在7—12元之間,。除3款奶茶樣品價格較低外,，其余價格相對較高的奶茶樣品，蛋白質(zhì)含量相對較高,。

奶茶用料越復(fù)雜熱量越高

據(jù)了解,，能量值主要通過蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、膳食纖維、水分計算而得,。

測試顯示,，30款奶茶樣品能量最高為每杯3005千焦（以每杯500克杯計，下同）,，最低為每杯795千焦,。

正常情況下，1碗二兩蒸米飯熱量約有485千焦,，以二兩蒸米飯為標(biāo)準(zhǔn),，30款奶茶樣品能量值大致相當(dāng)于1.6—6碗米飯能量值之間。

30款奶茶樣品的能量值,。廣西消委會制圖

以能量的每日營養(yǎng)素參考值8400千焦為標(biāo)準(zhǔn),，每杯500克的奶茶能量占全天能量攝入?yún)⒖贾当壤芰孔罡叩哪滩铇悠肥且槐拖喈?dāng)一頓飯的參考攝入量,。

測評顯示,，能量值排前5名的奶茶樣品，分別加了黑糖或者焦糖,、厚芋泥啵啵,、牛乳等，奶茶用料越復(fù)雜，脂肪含量,、碳水化合物含量乃至熱量也會隨之增加,。

“察理王子”等咖啡因含量高

不少消費者反映喝了奶茶后精神抖擻，這主要歸功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因,。

測試結(jié)果顯示,，察理王子察理奶茶、吾系茶室絲襪奶茶,、萵櫊木絲襪奶茶,、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶4款奶茶樣品的咖啡因含量較高，以每杯500克為計,，每500克咖啡因含量為209—368毫克,。

30款奶茶樣品的咖啡因含量平均值為每500克114毫克，有8款奶茶樣品的咖啡因含量超過平均值,。

30個奶茶樣品的咖啡因含量,。廣西消委會制圖

根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險評估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克,。12-18歲青少年的咖啡因安全攝入量為每天100毫克,。專家建議，孕婦及12歲以下未成年人盡量不食用或少食用含咖啡因量高的食品,。

雖然奶茶中含有不同量的咖啡因,，但30款奶茶樣品均未出現(xiàn)“兒童、孕婦不建議或謹(jǐn)慎飲用”等針對特殊群體的消費提示,。

消費提示

少喝奶茶保持營養(yǎng)均衡

消費者購買現(xiàn)制奶茶后要盡早飲用,。因為微生物會隨著時間的增長而發(fā)生增殖，現(xiàn)制奶茶在制作完成后不宜長時間放置,，以防滋生致病菌,。

奶茶熱量普遍偏高，消費者有必要減少奶茶的飲用頻率,，以防止?fàn)I養(yǎng)失衡,。

奶茶的咖啡因普遍含量較高，飲用奶茶要注意次數(shù),，盡量不要睡前喝奶茶。建議孕婦,、兒童特別是12歲以下兒童盡量不飲用或謹(jǐn)慎飲用現(xiàn)制奶茶,。

廣西消委會呼吁，要針對未成年人,、孕婦,、老年人等特殊消費群體，增加飲用奶茶的相關(guān)溫馨提示，如合理飲用時間,、飲用適宜人群等,，特別是咖啡因含量較高的奶茶，應(yīng)標(biāo)注消費飲用提示,。

記者/顧艷偉

來源：中國消費者報