早餐加盟店成功經(jīng)驗(yàn)告訴你早餐店加盟哪家好

早餐加盟店成功經(jīng)驗(yàn)告訴你早餐店加盟哪家好

據(jù)業(yè)內(nèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，明年全國(guó)將新增早餐加盟店6000萬(wàn)個(gè),。市場(chǎng)前景和巨大利潤(rùn)空間給投資者帶來(lái)空前的誘惑力,。同時(shí)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)又引起投資和經(jīng)營(yíng)者無(wú)限煩惱。早餐店加盟哪家好成為行業(yè)的公眾性話(huà)題,。

凡事總有一個(gè)規(guī)律和解決問(wèn)題的辦法。興鑫美食坊早餐技術(shù)和開(kāi)店成功秘訣被早餐加盟店業(yè)內(nèi)外公認(rèn),，早餐店加盟哪家好如果做到五個(gè)必須將會(huì)收到良好的效果,。

1，早餐必須開(kāi)胃爽口

早餐,，隨著人們生活水平的提高,，其重要性更加明顯,。一日三餐，早餐占著舉足輕重的作用,，早餐吃什么好,，吃什么早餐有營(yíng)養(yǎng)？做什么早餐能夠快速上手,？這些都是人們十分關(guān)注的話(huà)題,。人的腸胃在經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的修養(yǎng)和消化后，吃一頓開(kāi)胃爽口的早餐是一個(gè)多么美的好事,。興鑫美食坊挖掘的科學(xué)做早餐和快速早餐的兩個(gè)創(chuàng)新模式大受歡迎,，為市場(chǎng)帶來(lái)一片美景。

2,，早餐必須營(yíng)養(yǎng)健康

現(xiàn)代早餐標(biāo)準(zhǔn)不同于傳統(tǒng),，人們?cè)谠缟鲜切枰a(bǔ)充體力的認(rèn)識(shí)加深，不再是無(wú)論什么只要吃飽就算事的年代了,。因?yàn)槲冈谝灰沟乃咧?，其體內(nèi)的東西早已經(jīng)搬空了，所以早餐不僅要吃,，而且要吃得有營(yíng)養(yǎng),，要保證足夠的蛋白質(zhì)，足夠的養(yǎng)分,，同時(shí)又不至于發(fā)胖,，因此早餐吃什么很重要。早餐加盟店要多開(kāi)發(fā)出美味可口的谷物早餐,，讓食客攝取到更多的纖維素,，以及重要的維生素和礦物質(zhì)。做法以蒸,，煮,，燉，煲,，炒工藝為主,，少做油條，炸餅等油炸食品,。在講究美味的同時(shí),，始終堅(jiān)持做良心早餐，放心早餐,。

3,，早餐必須品種豐富

新手入門(mén)經(jīng)驗(yàn)少，對(duì)于早餐店加盟哪家好更是無(wú)從著手去考察和研究,，不少人有一個(gè)可怕的想法,，“說(shuō)學(xué)做一兩種面條或者只做一兩個(gè)粉就可以了”,。可是這種單一的經(jīng)營(yíng)思路怎么能夠吸引早餐加盟店的人氣呢,？興鑫美食坊認(rèn)為一個(gè)早餐店至少要有七八個(gè)不同的品種以上,。葷、素面條,，米粉米線(xiàn),。蛋，奶,，飲料,，湯，五谷雜糧點(diǎn)心等都得要有,，少做包子,、饅頭那樣勞動(dòng)強(qiáng)度高，費(fèi)力不賺錢(qián)的小吃,。

4,，早餐必須快捷上手

人們?cè)缟暇筒蜁r(shí)間短，不可能像中午和晚上那樣坐下來(lái)點(diǎn)餐等候,。哪里方便,，哪里不等就有招客的商機(jī)。開(kāi)面館講究做法技巧,；開(kāi)米粉米線(xiàn)店講究的是科學(xué)配方,，快捷出餐；粥,，飲料,，湯類(lèi)備好后講究冷熱適中，同時(shí)又還得方便打包的早餐,，受到歡迎,。

5，早餐必須方便大眾

開(kāi)早餐店選址不像餐館和酒店那么苛刻,，哪里有食客就在哪里開(kāi),，其中多以小區(qū)，小吃街,，生活區(qū),，公園，學(xué)校,，車(chē)站,，碼頭，工業(yè)區(qū),，寫(xiě)字樓,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)等為主，規(guī)?？纱罂尚?，但必須干凈衛(wèi)生。既要考慮到到店的坐客,，打包帶走的食客,，又要考慮到網(wǎng)上訂餐的方便。開(kāi)早餐加盟店切忌貪大求洋,，更不能指望做熟人的生意,。按照馮興才的說(shuō)法是：“精心做好每一個(gè)早餐品種，爭(zhēng)取更多的回頭客,，一萬(wàn)倍的利潤(rùn),。”

早餐店加盟哪家好,，興鑫美食坊指出,，只要學(xué)到與眾不同的絕活，做到以上五個(gè)必須,，何愁早餐店生意不好呢,？

加盟早餐店，我們應(yīng)該選擇自營(yíng)還是加盟,？

如今,，在互聯(lián)網(wǎng)浪潮下，傳統(tǒng)生意越來(lái)越難做,，很多老板都把目光投向了餐飲項(xiàng)目,。因?yàn)檫@是一個(gè)剛性需求頻率高、投資少,、回報(bào)大的行業(yè),，不受互聯(lián)網(wǎng)的影響。在各類(lèi)餐飲項(xiàng)目中,，早餐店尤為受歡迎,。許多新入行的創(chuàng)業(yè)者都會(huì)面臨一個(gè)問(wèn)題：

想開(kāi)一家早餐店，是加盟還是自營(yíng)好,？

自營(yíng),，就是靠自己打造一個(gè)早餐店。從口味到店面設(shè)計(jì),，全靠自己,。自己經(jīng)營(yíng)，而加盟則是借助品牌之風(fēng)，在借鑒別人成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上引入早餐口味和早餐店鋪設(shè)計(jì)等,。

什么樣的創(chuàng)業(yè)者需要加盟,？

想開(kāi)個(gè)一家早餐店，不知道怎么做,；早餐的味道很同質(zhì)嚴(yán)重,，不能吸引食客；自己有早餐店,，但品牌效應(yīng)差等,。

如何才能突破早餐口味問(wèn)題，找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，讓生意蒸蒸日上呢,？也許你需要加盟一家好的早餐加盟公司。

一個(gè)好的早餐加盟品牌有什么特征,？

1）有直營(yíng)店,，產(chǎn)品味道好，生意火爆,，有一定的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)力幫助創(chuàng)業(yè)者,。

2）擁有一支專(zhuān)業(yè)、聰明能干,、經(jīng)驗(yàn)豐富,、真心實(shí)意的加盟商營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)。

3）公司內(nèi)部有嚴(yán)格而明確的職責(zé)分工,。

4）有專(zhuān)業(yè),、嚴(yán)謹(jǐn)、全面的培訓(xùn)流程和制度,，對(duì)早餐口味的穩(wěn)定性有一定的標(biāo)準(zhǔn)

所以,，不要因?yàn)閮r(jià)格或距離而放棄一家好公司。你必須根據(jù)自己的情況仔細(xì)地科學(xué)地進(jìn)行分析,。

自營(yíng),，你真的準(zhǔn)備好了嗎？

在開(kāi)早餐店之前,，你必須對(duì)自己的店鋪有一個(gè)明確的計(jì)劃,，比如產(chǎn)品定位、客戶(hù)群分析,、年度盈利能力等,。

早餐店要想月收入在1萬(wàn)元以上，你的包子一定是食客眼中最好的,，要做得出色,，光靠街頭攤販的模式是很難做到的,。

一個(gè)好的早餐加盟品牌，不僅能為你的早餐店提供品牌代言,，而且能讓你的早餐店有別于其他早餐店的獨(dú)特口味和宣傳模式,。

這樣，食客在很多早餐店一眼就能認(rèn)出你,，并繼續(xù)消費(fèi)下去,。

對(duì)于新創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，自營(yíng)并不容易成功,，加盟必將成為老板們開(kāi)早餐店的主流模式。

中國(guó)“饅頭第一股”,，全國(guó)2624家連鎖店,，一年收入10億元

一杯濃郁的豆?jié){、一個(gè)熱氣騰騰的包子,，對(duì)于上班族而言,，元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)的一天就在這口齒之間開(kāi)啟。

因?yàn)檫@必要的需求,，中國(guó)有著難以計(jì)數(shù)的早餐包子鋪,。在大多數(shù)人眼里，一屜蒸籠,、一個(gè)方寸之間的店面,，這只是一個(gè)小家庭的營(yíng)生，難成氣候,。

但現(xiàn)在,，有人將這做成了大生意，不僅年?duì)I收近10億,，而且還要奔著上市去,。

沒(méi)錯(cuò)，我們說(shuō)的正是一家叫做“巴比饅頭”的公司,。今年6月底,，“巴比饅頭”的母公司中飲股份完成上市輔導(dǎo)之后，正式提交IPO招股書(shū),，擬在A股上市,。如果此次上市成功，“巴比饅頭”也將成為A股“饅頭第一股”,。

初中輟學(xué),，創(chuàng)立巴比饅頭小饅頭做成大生意，其實(shí)濃縮的是創(chuàng)始人劉會(huì)平的奮斗史,。

劉會(huì)平1978年出生于安徽江鎮(zhèn),，中考少了8分，于是輟學(xué)。母親為此耿耿于懷,，哭了好幾年,，他卻有自己的想法和決定，在紀(jì)錄片《中國(guó)創(chuàng)業(yè)者》第一集中有說(shuō),，“我19歲就想明白了這輩子要干什么要怎么活,。”

他先當(dāng)了名油漆工,，最后因工作環(huán)境惡劣辭了職,。又跟著親戚學(xué)做面點(diǎn)，日子苦得很,，每天凌晨三點(diǎn)起床,，晚上十二點(diǎn)才能睡覺(jué)，有時(shí)困得一頭栽倒面缸里,，他還是咬牙堅(jiān)持了下來(lái),。

“我這個(gè)人不喜歡給人打工，想著要自己做老板”,，學(xué)成之后,，他憑著手藝開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，貴州,、廣西,、云南都開(kāi)出過(guò)店，但最開(kāi)始都失敗了,。

輾轉(zhuǎn)3年后,，劉會(huì)平?jīng)Q定去上海試試，這次開(kāi)的是一家生煎店,。眼看著生意有點(diǎn)起色,，卻遇上了“豬口蹄疫”，最后店只開(kāi)了15天就被迫關(guān)門(mén),，還欠了一屁股債,。

一再受挫，劉會(huì)平也終于憋不住,，沮喪地一個(gè)人抹淚,。但他除了做包子饅頭啥都不會(huì)，“逼得我必須把這件事情做好,?！?/p>

復(fù)盤(pán)過(guò)去的失敗經(jīng)驗(yàn)，劉會(huì)平似乎找到了問(wèn)題所在,，“我起初以為自己的產(chǎn)品做得不夠好,，后來(lái)發(fā)現(xiàn)是不符合上海人的口味,。”

2000年,，劉會(huì)平花了一年時(shí)間,，把江浙滬一帶的包子、饅頭都嘗試了一遍,，還去向一些知名的點(diǎn)心師傅請(qǐng)教,，為開(kāi)店做準(zhǔn)備。

一年后,，做足了工作的劉會(huì)平在上海河南路開(kāi)起了包子店,，起名“劉師傅大包”。

營(yíng)銷(xiāo)上,，“劉師傅大包”吸取了大店鋪在原材料,、口感和店鋪形象上的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又以小店鋪為基準(zhǔn),，定價(jià)適中。

食材上更是考究,，面粉是專(zhuān)門(mén)找生產(chǎn)面粉大廠定制的,，用鹽、醬油,、淡奶等都是市面上的大品牌,，餡料用材十分嚴(yán)格，一個(gè)青菜餡的包子,，青菜從挑選菜葉到做成餡料,，要經(jīng)過(guò)分解、浸泡,、一次清洗,、二次清洗、殺菌,、過(guò)冷,、切粒等七道工序。

這樣的做法果真有效,，很多上海人不惜坐幾站公交,，跨區(qū)去買(mǎi)他家的包子，隊(duì)伍從早排到晚,，一天能賣(mài)四,、五千個(gè)包子饅頭。

那一年,，劉會(huì)平不但還清了債,，還凈賺了10多萬(wàn),。

靠著薄利多銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)策略和口感積累下的口碑，“劉師傅大包”在南京西路站穩(wěn)了腳跟,。隨后,，又陸續(xù)開(kāi)出了幾家分店，生意都挺不錯(cuò),，一個(gè)月能賺到好幾萬(wàn)元,。

生意走上正軌后，劉會(huì)平開(kāi)始考慮如何走得更遠(yuǎn),。一位白領(lǐng)在聊天中無(wú)意點(diǎn)到,，“你的包子是好吃，可我不好意思拿到辦公室吃,?！?/p>

品牌意識(shí)開(kāi)始在劉會(huì)平心里萌芽，“看著麥當(dāng)勞,、肯德基,，就是漢堡加可樂(lè)，我覺(jué)得中國(guó)的饅頭不比他們差,?！笨恐@股信念，他決定把中國(guó)的包子饅頭也做成連鎖品牌,。

2003年,，劉會(huì)平正式注冊(cè)了“巴比饅頭”這一商標(biāo)，一來(lái)朗朗上口,，二來(lái)名字洋氣,，很能吸引年輕人的眼球。

90%的收入源于加盟模式的產(chǎn)品銷(xiāo)售改過(guò)名字后,，饅頭變得洋氣了,，劉會(huì)平的生意更好了。到2004年,，店鋪已開(kāi)到20余家,，外界開(kāi)始稱(chēng)他為中國(guó)的“饅頭大王”。

知名度一高,，山寨也來(lái)了,。2004年，有人找上門(mén)來(lái)說(shuō),，巴比饅頭怎么又搞起加盟了,？一查才知道是冒牌公司。

耗時(shí)五個(gè)月,，劉會(huì)平把山寨的公司告贏了,，也借著這場(chǎng)官司和一波打假正式開(kāi)放加盟,。

楊麗麗是巴比饅頭的加盟商之一。

她的店開(kāi)在杭州的夢(mèng)想小鎮(zhèn),，做的是白領(lǐng)的生意,。早上10點(diǎn)，她和丈夫穿著巴比饅頭的制服,，守著店鋪,，不時(shí)有人過(guò)來(lái)買(mǎi)個(gè)雞蛋、豆?jié){或者包子,、饅頭,。案臺(tái)上還有橙汁、酸梅汁等飲料,，品牌標(biāo)注的都是巴比,。

她告訴「電商在線(xiàn)」，加盟“巴比饅頭”需要交一筆加盟費(fèi),，但不多,。最主要的是，饅頭,、包子的餡料,、飲品這些東西需要跟公司統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)，然后售賣(mài),。公司也會(huì)提供選址的建議和操作培訓(xùn)，目前生意還不錯(cuò),，能夠支撐一家的生活,。

開(kāi)放加盟后，“巴比饅頭”的角色定位發(fā)生變化：從一個(gè)包子饅頭連鎖店的經(jīng)營(yíng)者,，變成中式面點(diǎn)制造商,，主要的營(yíng)收來(lái)源有兩部分：向加盟店銷(xiāo)售供應(yīng)包子、饅頭的原料或半成品,，以及加盟費(fèi),、管理費(fèi)等收入。

加盟模式讓“巴比饅頭”迅速擴(kuò)張,，在2005年9月就突破了50家店,，2010年，突破了500家,，截至2023年底,，已經(jīng)擁有15家直營(yíng)店、2641家加盟門(mén)店,，每日服務(wù)上百萬(wàn)人,。

根據(jù)“巴比饅頭”的母公司中飲股份的招股書(shū)顯示,，目前公司主營(yíng)收入90%左右來(lái)源于加盟模式的產(chǎn)品銷(xiāo)售。

可以說(shuō),，是加盟模式直接促使巴比饅頭（中飲股份）走上了發(fā)展的快車(chē)道,。

隨著生意越做越大，門(mén)店越開(kāi)越多,，劉會(huì)平也做了相應(yīng)的改革,。比如學(xué)習(xí)肯德基、麥當(dāng)勞的形式,，樹(shù)立中央工廠,，對(duì)產(chǎn)品實(shí)行規(guī)范化制造。2008年,，劉會(huì)平在上海建立起中央工廠,，可以給1800家門(mén)店供貨。

2016年,，他又斥資4.5億元,，建成了面點(diǎn)“透明工廠”，占地100余畝,，從生產(chǎn)車(chē)間到品控實(shí)驗(yàn)室,，從原料倉(cāng)庫(kù)到成品裝卸平臺(tái)，全覆蓋的監(jiān)控設(shè)備實(shí)現(xiàn)7×24的全天候監(jiān)控,。

為了確保食材可以平安送達(dá)門(mén)店,，公司還打造了冷鏈配送物流；門(mén)店之外,，巴比饅頭還順應(yīng)趨勢(shì),，接入到餓了么、美團(tuán)等平臺(tái),，提供線(xiàn)上點(diǎn)單,，線(xiàn)下門(mén)店配送和團(tuán)購(gòu)等服務(wù)。

如今的“巴比饅頭”早已實(shí)現(xiàn)“蛻變”,。

萬(wàn)億早餐市場(chǎng),，巴比饅頭的喜與憂(yōu)長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)人的早餐錨定在了“包子,、饅頭,、豆?jié){、油條,、稀飯”幾類(lèi)選擇的排列組合中,，這種習(xí)慣也造就了早餐市場(chǎng)的集中。

據(jù)中飲股份招股書(shū)顯示,，2016年—2023年,，巴比饅頭的營(yíng)收分別為7.20億元,、8.67億元、9.90億元,，歸母凈利潤(rùn)分別為3762.1萬(wàn)元,、1.13億元、1.43億元,，處于穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài),。

這種飲食習(xí)慣也成就了其他類(lèi)似的企業(yè)。

2015年慶豐包子鋪曾傳出過(guò)掛牌新三板的消息,，不夠此后一直沒(méi)有下文,。同年，狗不理率先登陸新三板,。2017年初,，小六湯包成功登陸新三板市場(chǎng)。2017年末,，新豐小吃?huà)炫菩氯濉?/p>

全球獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司Mi發(fā)布的《早餐—中國(guó),，2016》報(bào)告曾預(yù)測(cè)，中國(guó)消費(fèi)者早餐食品總消費(fèi)將從2015年的1.334萬(wàn)億元人民幣增至2023年的1.948萬(wàn)億元人民幣,。到2023年,，在外食用早餐的市場(chǎng)銷(xiāo)售額預(yù)計(jì)將突破8400億元。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)早餐市場(chǎng)分析》顯示,，全國(guó)連鎖早餐企業(yè)有2000家左右,，早餐網(wǎng)點(diǎn)大多在100個(gè)以?xún)?nèi)，超過(guò)200個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的僅僅有140家左右,，僅占7%,。

換句話(huà)說(shuō)，中國(guó)的萬(wàn)億早餐市場(chǎng)仍是一片藍(lán)海,。

而對(duì)比幾家已經(jīng)上市的早餐企業(yè)，小六湯包2023年?duì)I收達(dá)到3.09億元,，新豐小吃營(yíng)收為1.67億元,，狗不理則以1.29億元的營(yíng)收墊底。

相比之下,，巴比饅頭的2023年達(dá)到9.9億的營(yíng)收業(yè)績(jī)屬絕對(duì)的優(yōu)勝者,。

不過(guò)即便市場(chǎng)廣闊，領(lǐng)跑行業(yè),，巴比饅頭（中飲股份）不是沒(méi)有隱患,。

早餐市場(chǎng)本身的利潤(rùn)微薄，一個(gè)包子售價(jià)一般在1—2元,，但成本就要0.5元,，就算賣(mài)500個(gè),，毛利也只有幾百元。

早餐店對(duì)位置要求高,，人流量大的位置租金相對(duì)較高,，對(duì)加盟商而言，一旦周?chē)谐杀靖偷脑绮弯?，?huì)帶來(lái)巨大的壓力,。而加盟商的經(jīng)營(yíng)情況將直接影響公司對(duì)其的銷(xiāo)售收入。

整個(gè)早餐行業(yè)門(mén)檻太低,，難以形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。比如“洋快餐”肯德基也能推出中式早餐，對(duì)這些行業(yè)造成巨大壓力,。

目前中飲股份還是一家典型的傳統(tǒng)“夫妻店”,，夫妻二人合計(jì)持有中飲股份80.70%股份，公司的發(fā)展和決策過(guò)于依賴(lài)創(chuàng)始人本身,。

不過(guò),，此次上市，劉會(huì)平稱(chēng)會(huì)將公司40%的股權(quán)收益會(huì)用于社會(huì)公益,，而60%則用于員工激勵(lì),，他自己本人最多只留5%。

這種大手筆的股權(quán)激勵(lì),，無(wú)疑會(huì)激發(fā)員工的積極性和凝聚力,，但商品過(guò)剩的時(shí)代，還是買(mǎi)方說(shuō)了算,?！鞍捅瑞z頭”能否在上市后持續(xù)領(lǐng)先，仍然有待觀察,。