一,、接下“米線新勢力”下,，輕食加盟項目落地鄭州，有何挑戰(zhàn)?

近年來,，輕食賽道進(jìn)入前所未有的快速發(fā)展,。

這不禁讓人想起了90年代初,，當(dāng)一個實體企業(yè)成功登陸餐飲業(yè)之后,，行業(yè)不斷出現(xiàn)大事件。

不畏寒冬,，餐飲業(yè)迎來風(fēng)口,，也是趨勢。

而米線賽道雖不是什么小項目,，卻依舊廣受關(guān)注,。

在2023年“疫情”反復(fù)的大環(huán)境下，各類輕食品牌競爭激烈,。

餐飲的戰(zhàn)火又邁上了第三步,。

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糖醋排骨米線

火鍋、燒烤,，每一個地方都有“小吃街”,。

從最初的各類漢堡小吃，到以雞翅,、雞肉卷,、魚片為主的餅類小吃，再到軟軟糯糯的米線粉,，再到酥香可口的酸菜魚米線,，一站式休閑小吃街。

在連鎖餐飲品牌小吃園,，許多米線連鎖品牌都在大力宣傳新店開業(yè),、新模式推出，更直白地指出“新餐飲”是串串燒烤等地方特色小吃的發(fā)展方向,。

而傳統(tǒng)米線品牌,，就是把過橋米線變成小吃來做，且用“料”加“味”的形式迎合當(dāng)?shù)乜谖?，走健康安全的餐飲路線,。

而米線品類在鄭州擁有較高的知名度。

比如說紅油拌飯,、麻辣小吃,、酸辣粉等口味,。

但在鄭州,，單純地用過橋米線解決不了口味的吸引力。

△圖片來源:米線新勢力馬路邊

一,、米線新勢力

在“大眾創(chuàng)業(yè),，萬眾創(chuàng)新”的快餐賽道，米線市場正逐漸成熟,。

米線,、雞排,、肉片等肉食類品類是它們的主要消費(fèi)對象。

米線單品類成為本地市場的主力軍,。

越來越多的地方特色小吃在米線賽道中涌現(xiàn),，以百勝餐飲集團(tuán)旗下的“柒米線”為代表的熱鹵米線也成為了米線的代表之一。

2015年“米線新勢力”在鄭州開了第一家門店,，此后在鄭州各區(qū)也開展過一次“龍蝦燒烤”,、“快餐”等各類餐飲項目。

△圖片來源:米線新勢力馬路邊

△圖片來源:米線新勢力馬路邊

二,、百勝餐飲集團(tuán)的米線

大家對于米線都是比較熟悉的,，米線在湖南地區(qū)也是非常的受歡迎。

但是米線之所以風(fēng)靡全國,，主要是因為它的原材料是來自四川的,，湯底的味道也非常的鮮香。

特別是米線的湯底是使用優(yōu)質(zhì)大米熬制而成,，更加具有云南特色,。

傳統(tǒng)米線與傳統(tǒng)米線最大的區(qū)別在于，主要區(qū)別在于其制作工藝,。

米線的制作流程主要是將大米按照100克米的比例,，放在溫水中浸泡一會兒，然后再加入香料粉和糖,，再進(jìn)行熬制,，最后再放入大料湯中，經(jīng)過熬制成湯,。

△圖片來源:米線新勢力馬路邊

三,、新潮時尚米線

米線在全國各地都有，不同地區(qū)對米線的喜愛程度也不一樣,。

米線品牌在河南和山東等地則有不同的發(fā)展路線,。

米線在食品方面有著深厚的文化內(nèi)涵。