名廚來(lái)了，楚菜掌門人盧永良明天教你做“魚頭泡飯”

楚天都市報(bào)10月10日訊（記者陳凌墨）說(shuō)到魚頭泡飯,，生活在魚米之鄉(xiāng)的你，是否會(huì)想起小時(shí)候用魚湯泡飯的幸福畫面,？最正宗的魚頭泡飯,，自然繞不開(kāi)一個(gè)名字：盧永良。明日下午2時(shí),，楚天都市報(bào)“名廚來(lái)了”全媒體直播欄目推出第二期,，邀請(qǐng)到楚菜掌門人盧永良，現(xiàn)場(chǎng)教網(wǎng)友制作其獨(dú)門秘籍“魚頭泡飯”,。

“名廚來(lái)了”欄目,，是繼“名師來(lái)了”“名醫(yī)來(lái)了”“名家來(lái)了”“名律師來(lái)了”之后，楚天都市報(bào)全媒體重磅推出的全新直播欄目,。本報(bào)美食主播將帶你遍訪湖北名廚,，為你奉上名廚的獨(dú)家絕活，帶你品味荊楚各地風(fēng)味,，感受美食背后的名廚匠心,。

“名廚來(lái)了”本期嘉賓盧永良，是楚菜領(lǐng)軍人物,，中國(guó)十大名廚,，現(xiàn)為湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng),。盧永良是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武昌魚制作技藝第三代傳承人代表,，享受省政府專項(xiàng)津貼,，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪領(lǐng)軍人物”、“世界中餐國(guó)際推廣突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”,、“中國(guó)最美廚師”,、“中國(guó)烹飪功勛人物”等稱號(hào)。

明日下午2時(shí)至3時(shí),，“名廚來(lái)了”欄目將帶你走進(jìn)湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院,，現(xiàn)場(chǎng)直播盧永良的拿手絕活魚頭泡飯等。本次直播可通過(guò)楚天都市報(bào)官方微博,、看楚天APP,、楚天都市報(bào)頭條號(hào)觀看，敬請(qǐng)關(guān)注,。

哈爾濱這家店的魚頭鍋太帶勁了,！泡上湯我能干5碗大米飯

愛(ài)建沙龍這里開(kāi)的新店，單位附近真的是吃遍了,，新開(kāi)的迫不及待的下班過(guò)來(lái)試試,。位置在七彩影城旁邊。感覺(jué)不常在這邊的人容易找不到,。

魚頭鍋,，味道真的好，特別下飯,，五個(gè)人點(diǎn)了半分就足夠了,。

舌尖上的誘惑，沒(méi)錯(cuò),，是牛舌,，特別嫩，配菜金針菇娃娃菜木耳,，推薦,。

有點(diǎn)虎皮的感覺(jué)，看起來(lái)辣椒很多但是一點(diǎn)都不辣,，雞手軟嫩脫骨,，下酒，所以是最先被同事們光盤的菜,。

我的最愛(ài),，涼菜，撈汁海腸,，59元價(jià)格有點(diǎn)高,，可能是因?yàn)楹Ｄc的成本比較高叭，不過(guò)確實(shí)好吃。

被圖片吸引了的少女心,，盆栽甜品,，下面是紫薯跟沙拉，上面看起來(lái)像蟲子一樣的米飯,。

荔枝蝦球,，完全是創(chuàng)意菜啊，新鮮的大蝦夾著荔枝,，外面掛一層酥脆的糖漿,，辣椒只是擺設(shè)叭沒(méi)有辣味的。

京6件,，老板這個(gè)盤子我能不能帶回家,？

外酥里嫩的蛋撻，個(gè)頭真的大

整體裝修跟環(huán)境都很不錯(cuò),，創(chuàng)意融合菜值得嘗試,。

四貝樂(lè)魚頭泡飯

地址：道里區(qū)愛(ài)湖路55號(hào)鴻潤(rùn)路與愛(ài)建路交口

時(shí)間：10:00-22:00

人均：85元

感謝哈館睡覺(jué)原創(chuàng)分享

薦店l隱藏在步行街的一家魚頭泡飯

四貝樂(lè)魚頭泡飯人均：95元

地址：愛(ài)湖路55號(hào)(愛(ài)建上海沙龍步行街內(nèi))

最特色是魚頭泡飯，半份魚頭98,，魚很新鮮,，味道鮮美。

服務(wù)員介紹,，魚頭用的是西泉眼水庫(kù)的胖頭魚,。

米飯是現(xiàn)場(chǎng)用小鍋煮的，水是瓶裝農(nóng)夫山泉,，大米據(jù)說(shuō)是稻花香,，用酒精爐蒸煮，慢慢的就能聞到米香四溢,，打開(kāi)鍋后發(fā)現(xiàn)飯粒晶瑩剔透，顆顆飽滿,，搭配鮮美的魚頭和濃郁的醬汁,，應(yīng)該就是你多年尋找的美味了。

脫骨鳳爪,，紅紅的一片辣子看上去很有食欲,，將鳳爪放入口中，麻辣鮮香,，骨頭自動(dòng)脫落,，味道一點(diǎn)也不辣，里面還有點(diǎn)豆芽,，黃瓜條,，木耳等配菜。特別脫骨又入味，必點(diǎn)菜,。

荔枝燈籠蝦,，擺盤很漂亮，荔枝都是扒好去核的,，大蝦去皮塞到荔枝里,，甜口的，喜歡,。

碳烤八爪魚：下面是油炸過(guò)的龍須面,，上面是勁道的八爪魚，有點(diǎn)甜有點(diǎn)辣還有一點(diǎn)碳烤的胡巴味道,。八爪魚味道偏甜,，爪須還有些脆，肉質(zhì)比較Q彈,。

推薦美味菜：百花釀炒秋葵,。

推薦美味菜：冰爽咕咾肉。

推薦美味菜：茶熏百葉,。

推薦美味菜：盆栽沙拉,。

推薦美味菜：香麻汁山藥皮。

推薦美味菜：青團(tuán)子,。

推薦美味菜：雪菜炒雷筍,。

一桌全是美味。

吃完看看結(jié)賬單,。

四貝樂(lè)魚頭泡飯店內(nèi)環(huán)境,。