面中知味 第三屆成都面館50強(qiáng)揭曉 你去吃過幾家,？

為大力弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化,，豐富川派餐飲小吃內(nèi)涵，展現(xiàn)美食之都成都深厚的文化底蘊(yùn),，給本地食客,、外地游客一份值得珍藏的成都面館榜單，封面新聞,、華西都市報(bào)和雀巢旗下地道川調(diào)品牌豪吉,，于12月23日，在成都博舍酒店揭榜“2023·成都面館50強(qiáng)”榜單,，并首映了聚焦成都面館故事的《面中知味》微紀(jì)錄片,。已經(jīng)連續(xù)三年在歲末年初推出的這樣一份值得珍藏的榜單,，是經(jīng)過10位面條獵人前期的深入調(diào)研及16位評(píng)委評(píng)審會(huì)的充分討論綜合了大眾意見得出，在成都美食界及好吃嘴中具有極強(qiáng)的公信力與影響力,。老號(hào)牛王廟金宴面店,、譚素面、神仙面等17家面館首次晉級(jí)成都面館50強(qiáng)榜單,；而純陽(yáng)館魚香排骨面,、蓉榮北大鋪蓋面、香味面等22家面館則連續(xù)三年守擂成功,，蟬聯(lián)成都面館50強(qiáng)榜單,。

面條之于成都人來說，可以是一天的開始,，又或是一天的結(jié)束,。在成都，面香不怕巷子深,。小巷之中熟悉的味道總是能喚起味覺記憶,，那些數(shù)不清的成都面館構(gòu)成了煙火里的幸福成都一個(gè)個(gè)溫暖人心的最小美食單元。

這些成都面館50強(qiáng)十年如一日的守候在成都的街頭,，認(rèn)真做面,，勤懇生活，溫暖著成都的每一個(gè)日與夜,。董記巷巷面的董哥在頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)接受采訪時(shí)表示,，“面要味道好，首先材料要真,?！币惶烊D飯只賣中午一頓的香味面二哥則對(duì)記者表示，“小巷里都是街坊鄰居照顧,，賣面也是賣人情味,，臊子現(xiàn)炒賣完結(jié)束，下午打麻將,、帶孫也是生活一部分,。”二哥將成都人的豁達(dá),、安逸展現(xiàn)的淋漓盡致,。

主辦方代表、四川豪吉食品有限公司總經(jīng)理覃蕾表示：“成都面館50強(qiáng)“榜單,，不僅是面食愛好者的打卡指南,，也經(jīng)常在面館店鋪中看到這個(gè)醒目的獎(jiǎng)牌，說明這個(gè)榜單得到了消費(fèi)者認(rèn)可,。豪吉作為發(fā)源于四川的家鄉(xiāng)品牌,，我們將繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì),，深耕川調(diào)市場(chǎng)，關(guān)注回饋社群,，為餐飲行業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),，與面館老板一起創(chuàng)造更加溫暖人心的成都面食，讓成都面館也能成為成都美食的一面新的招牌,。

附第三屆2023成都面館50強(qiáng)名單：

2023成都面館50強(qiáng)榜單

（按首字母排序）

1985牛市口番茄煎蛋面錦江區(qū)通寶街19號(hào)八二小區(qū)抄手（建設(shè)路總店）成華區(qū)建中路6號(hào)拜居奇味面（肖家河店）武侯區(qū)肖家河環(huán)二巷路飚記筍子面金牛區(qū)金周路527號(hào)彬和祥宇自然鮮（紫荊店）武侯區(qū)紫荊南路14號(hào)兵哥豌豆面（總店）錦江區(qū)華潤(rùn)路121號(hào)翡翠城菜籃子1樓純陽(yáng)館魚香排骨面（東二道街店）青羊區(qū)東二道街78號(hào)大石人家魷魚面（大石西路總店）武侯區(qū)大石西路129號(hào)擔(dān)擔(dān)面（鷗鵬大道分店）龍泉驛區(qū)鷗鵬大道25號(hào)董記骨湯巷巷面錦江區(qū)東較場(chǎng)街121號(hào)燉雞面（清溪東路店）青羊區(qū)清溪東路8號(hào)附10號(hào)二號(hào)橋脆紹面（星輝中路店）金牛區(qū)星輝中路5號(hào)附1號(hào)傅面面（太古里店）錦江區(qū)東大街下東大街段66號(hào)怪味面（磨子橋七中店）武侯區(qū)林蔭中街8號(hào)附7號(hào)華興街煎蛋面（總店）錦江區(qū)梓潼橋正街45號(hào)附6號(hào)華興街自力面店錦江區(qū)華興東街63號(hào)家常味錦江區(qū)錦東路404號(hào)東方新城老成都王婆婆家常面青羊區(qū)三哥田螺旁（北書院街）老號(hào)牛王廟金宴面店錦江區(qū)一心橋南街34號(hào)李與白包子鋪（桐梓林店）武侯區(qū)桐梓林北路6號(hào)劉記鋪蓋面（茶店子店）金牛區(qū)茶店子南街6號(hào)附17號(hào)羅一手奶湯面（總店）青羊區(qū)金陽(yáng)路9號(hào)馬王廟刀削面館青羊區(qū)馬王廟街21號(hào)明紅蹄花（錦江店）錦江區(qū)糍粑店街10號(hào)牛王廟怪味面（十二橋路）金牛區(qū)十二橋路1號(hào)其味鱔魚面館金牛區(qū)營(yíng)康路7號(hào)慶云面成華區(qū)雙林北支路287號(hào)瞿大爺抄手（樹蓓巷店）金牛區(qū)樹蓓巷1號(hào)全味面館（一環(huán)路店）成華區(qū)一環(huán)路東三段3號(hào)附1號(hào)任德瓊鹽邊羊肉米線（頤和翡翠府店）雙流區(qū)應(yīng)龍南一路58號(hào)蓉榮北大鋪蓋面（總店）金牛區(qū)解放路二段2號(hào)附4號(hào)叒緣茶社金牛區(qū)永陵路27號(hào)附2號(hào)三道街豇豆面青羊區(qū)三道街48號(hào)附2號(hào)膳隅張記鱔魚面館錦江區(qū)東安南路31號(hào)神仙面青羊區(qū)浣花北路9號(hào)十一街幺雞成都擔(dān)擔(dān)面（九眼橋總店）武侯區(qū)十一街10號(hào)譚素面青羊區(qū)金馬巷文殊坊鐵門雜醬面錦江區(qū)牛市口路22號(hào)附6號(hào)同福社私房菜錦江區(qū)較場(chǎng)壩西街29號(hào)吳記怪味面（書院街總店）錦江區(qū)書院西街西街36號(hào)西月城譚豆花（大墻東街店）青羊區(qū)大墻東街150號(hào)香味面（祥和里店）成華區(qū)祥和里136號(hào)巷巷面錦江區(qū)書院西街62號(hào)院附31號(hào)肖家河家常面（肖家河北街店）武侯區(qū)肖家河北街8號(hào)雅安倪記老面館（雙元街總店）武侯區(qū)雙元街6號(hào)附7號(hào)眼鏡面金牛區(qū)青羊北路4號(hào)菜市場(chǎng)門口楊伯英傳統(tǒng)雜醬面青羊區(qū)銅絲街19號(hào)附13號(hào)油簍街素椒雜醬面（油簍街店）錦江區(qū)油簍街41號(hào)源源小吃店錦江區(qū)錦華路一段275號(hào)周琴老面館（神仙樹店）武侯區(qū)神仙樹北路25號(hào)

夠你吃一年,！第二屆成都50強(qiáng)面館榜單新鮮出爐

雖然總是說南米北面，但四川人吃面的熱情卻一點(diǎn)也不比北方人少,。面條雖是主食,，但對(duì)北方人來說，對(duì)面的要求在于勁道,，其他一切在面條本身面前,，都不可喧賓奪主，只作添香,。

但在四川,，面條更像一道小菜，臊子和味道才是一碗面的主角,，所以也才會(huì)有一兩二兩之分,，臊子不能少就是了。

小時(shí)候最喜歡的事,，是每天早上醒來吃到媽媽親手做的面,，因?yàn)槟蔷褪且环N幸福。成都的面館千千萬(wàn)萬(wàn),，iik好像總能在不同的地方吃到家的味道,，不是味道相似，而是那一口入喉的溫暖,，帶著熟悉感直達(dá)心底。

2023年也許不是特別順利,，但吃到那一碗家的味道時(shí),，感覺整個(gè)人又活過來了。眼下冬季愈來愈冷,，冷空氣入侵成都的時(shí)候,，一碗熱氣騰騰的煙火氣才最能治愈人心。

去年就因?yàn)榘駟慰孔V火過一輪的《成都面館50強(qiáng)》,，今年的2.0版本又來了,，帶著那股溫暖的力量，把家的鮮味再次帶到大家面前,，這里面,，總有一碗面能讓你甘愿用一頓火鍋來交換,。

在這50家面館中，iik隨機(jī)選擇了5家進(jìn)行打卡,，無(wú)一例外,，沒有踩雷，且,，如豪吉評(píng)選《50強(qiáng)》榜單所希望那樣,，讓我感受到了味道的鮮美，與家的溫暖,。

1

地址：十一街10號(hào)

十一街像是突然出現(xiàn)在了iik的眼前,，霓虹燈招牌在悄悄的閃爍，老樹倚著一排老房子,，還有老人在歡快的打麻將：碰咯,！抬頭一望，看到了【十一街幺雞成都擔(dān)擔(dān)面】的招牌掛在老人身后的一棵斜樹上,。

幺雞面的招牌后,，隱隱約約散發(fā)著白色煙霧，心知這是一口大鍋正熱著,，等待食客們的點(diǎn)單,。遠(yuǎn)觀，這里不就是真正的老成都嘛,！

自然而然的,，iik將老板代入五六十歲的老者角色，卻沒想到那藏在招牌背后煮面的老板,，竟是個(gè)年輕人,。

點(diǎn)了幾碗招牌面，老板開始講述起了他的故事,。老板人稱幺雞哥,，原是個(gè)做新媒體的苦命人，現(xiàn)在賣了了七年的面,，成了干餐飲的苦命人,。

無(wú)妨無(wú)妨，但苦中作樂嘛,，幺雞哥賣面,，一賣就是7年，當(dāng)時(shí)一起的同行早就在大流中消失,，倒是他堅(jiān)持了下來,，如今在悠方還開了二店。

店里賣得最好的,，也是從一開始就賣的甜水面,，是從老師傅那里學(xué)來的手藝,，面條勁道，黃豆粉和它相融得剛好,；鱔魚面是后來幺雞哥去一位老輩子家里吃到的,，后來心心念念，自己做了出來放店上賣,，很受歡迎,。

面好吃，店有煙火氣,，這讓【十一街幺雞成都擔(dān)擔(dān)面】在吃面愛好者群體里打響了名聲,，甚至大眾點(diǎn)評(píng)上的商戶信息都是食客們幫忙創(chuàng)建的，誰(shuí)讓幺雞哥自己懶得弄這些東西呢,。

基本上來吃過一次的食客都會(huì)將這里私藏,，無(wú)論是為胃上飽腹還是味上的滿足，多的是這樣的回頭客,。

2

地址：東較場(chǎng)街121號(hào)

【骨湯巷巷面】,，一聽這個(gè)名字，iik就知道這家店不好找,，果然,，到了之后也只見偌大個(gè)招牌擺在小賣部門口，哪里有什么面館,？

轉(zhuǎn)頭看見一小區(qū)里的巷子,，直覺告訴我，應(yīng)該是這里面沒錯(cuò)了,，走了兩步,，那漂浮的面旗便讓我找到了方向。

一間小房子,，只有煮面的廚房和食客的座位,，一覽無(wú)遺，老舊的模樣猶如八九十年代的感覺,，小小的空間里氤氳著溫暖,。

“老板，上你們這里最拿手的面,！”iik話剛出口，老板便道：“我這里都是拿手的,?！边@份底氣，讓iik更加期待起來,，于是點(diǎn)了比較常見的干拌豇豆面和紅燒牛肉面,，畢竟這種普遍的味道要做到令人難忘是很難的,。

但這家面館做到了。

老板下面的時(shí)候,，背影正對(duì)我們,，忙碌的身影讓我忽然想到了父親，一如兒時(shí)那樣,，父母親為iik做飯時(shí)那般令人感動(dòng),。

臊子都是老板自己親手做的，主要是食客吃得出這些新鮮的東西,，不敢充次,。面條煮得比尋常面館久，老板說因?yàn)樗麄兗业拿媸菍ｉT按照他的要求配比制作而成,，分量更重,，面條更粗，煮久些,，更勁道,。

這家店周六不營(yíng)業(yè)，平常來吃的人也特別多,。中午11點(diǎn)的時(shí)候店里開始來人,，老常客們自然的跟老板寒暄起來,，iik忽然明白這家店為什么開得這么偏僻也很受吃貨們的喜愛了,。

因?yàn)闊熁饸狻＞拖駃ik今天第一次來這般,，就吃出了家的味道,。

3

地址：較場(chǎng)壩中街54號(hào)

李志艷米線，是今年《50強(qiáng)》名單里的新面孔,，在這里飽腹一頓之后,，iik才明白為什么它能抓住吃貨們的心了，畢竟是一家招牌為米線的店,，要上這個(gè)榜,，沒多大的能耐大概是吃貨們不能答應(yīng)的。

美食一條街里的李志艷米線,，白色的招牌顯得有些樸素,，但恰好銀杏黃了，為它度上一層詩(shī)意,，讓這家店的畫面故事性很強(qiáng),，很像這家店的老板李志艷，一個(gè)飽含著故事的樸實(shí)女子。

她的手藝,，是有淵源的,，從小就是爺爺奶奶靠著賣米線將她養(yǎng)大，長(zhǎng)大后的她繼承祖志,，于是將爺爺奶奶的那份味道流傳了下來,。

但今天，我們不說米線,。

因?yàn)槭菑V漢人,，所以獨(dú)愛廣漢的那一口味道，今天為我們做的這份雞雜面就是按照廣漢的做法,，入口鮮辣,，面條很潤(rùn)滑，扁平的面條和其他面形狀不一樣,，是特有的韭菜葉子面,。

韭菜葉子面很薄很寬，吃時(shí)不能停,，否則一不小心面就糊了,，老板還特意向我們叮囑。

所有的調(diào)味都由艷子姐精心挑選,，甚至是她親手做,，面條、香醋,、油辣子,、胡椒粉、各種臊子等等,，不說整條街就這里能吃到這種味道,，就是整個(gè)成都也只有這里有。

今年才開的李志艷米線,，人氣不輸于這條街上的任何一家,，中午時(shí)分這里的人們比肩接踵，非常熱鬧,，因?yàn)檫@一口味道,，讓本就繁華的較場(chǎng)壩中街又加上了一個(gè)讓人不得不來的理由。

4

地址：祥和里136號(hào)

“老板,，麻煩你講一下你們這家店的特色呢,？”

“我這會(huì)兒沒空，你自己看著辦吧,?！?/p>

老板話音剛落，身影就躥去了出菜口端面，看到新進(jìn)來的食客,，火急火燎的招呼：“自己找位置坐哈！”

這不是iik第一次來這家店吃面了,，知道老板就是這樣的脾氣,，倒也覺得，老板本身就是這家店的特色,，畢竟整家店就他一個(gè)服務(wù)員,，又要點(diǎn)菜端面收錢的，很是忙不過來,。

這家店要說開了多久,，具體的iik實(shí)在不清楚，但唯一知道的是,，二十多歲的年輕人問老板這家店開了多久,，老板只會(huì)說：“多久？至少你上幼兒園的時(shí)候我就在開了”,。

面館的名字很實(shí)在,，香味面，就像這家店一般,。不大的店面擠滿了好吃的食客們,，甚至還有排隊(duì)的，中午來吃面的食客甚至還有繞個(gè)3公里來的,，天天打卡也不膩,，主要這面，真的香,。

還是那碗熟悉的豇豆面,，臊子鋪得很滿。即使老板就算三頭六臂都忙不過來了,，也會(huì)盯著廚房煮面的阿姨,，不許少放料。

我們還點(diǎn)了碗紅燒肉面和蒸蛋,，分量都很扎實(shí),。紅燒肉非常大塊，肥瘦剛好,，入口還有回甜,，和面條一起入口口感層次更豐富；蒸蛋更別提了,，嫩嫩的,，加上肉臊十分爽口。

這家店，完全是靠味道撐起來了,，連續(xù)兩年入選《50強(qiáng)》榜單,，那是必然的。好多賣面的老板都知道他們家,，開得久,，味道好，不說能把它干翻,，至少能與這家店媲美也是好的,。

5

地址：較場(chǎng)壩西街29號(hào)

跟李志艷米線開在同一個(gè)地方，但這家店,，藏得更深一些,。

進(jìn)入這個(gè)好像隨時(shí)都有保安叔叔出沒的大鐵門，內(nèi)里的巷子是另一個(gè)世界,，相對(duì)外街的熱鬧,，這里相對(duì)安靜一些，這也是同福私房菜選址這里的原因了,。

明明看著不大的矮房子,，進(jìn)入后卻別有一番天地。還真是私房菜那種調(diào)調(diào),，古色古香的裝修和這里格外搭調(diào),，中午有好幾撥人專門來這里吃飯，大廚在廚房忙得熱火朝天,，香味早就鉆進(jìn)iik的鼻尖了,。

點(diǎn)了鱔魚面，現(xiàn)炒的臊子頓時(shí)讓iik唾液開始分泌,。雖名為“同福私房菜”,，但很多人都喜歡早上來這里點(diǎn)一碗面，中餐館做的面,，必定不會(huì)差的,。

阿姨在旁邊煮面，笑容誠(chéng)摯,。只是一口簡(jiǎn)單的銻鍋,，一把細(xì)面，熱氣從鍋中源源不斷的冒出,，從門外望去,，只這一個(gè)窗口，很像家門口的早餐店,。

面條很香,，甚至不太像面館的作品,，倒像是家里用現(xiàn)炒的菜下了一碗面，一口便將溫暖直達(dá)心底,，辣椒油的香味實(shí)在是地道,，很是鮮美。

很多人也愛中午來這里點(diǎn)上一碗面,，紅燒牛肉,、豌豆雜醬，每一碗都能溫暖在這寒冷冬季,，四處尋覓溫暖的成都人。

四川豪吉之所以會(huì)聯(lián)合各大達(dá)人評(píng)選《2023第二屆成都面館50強(qiáng)榜單》,，也是從“調(diào)味”二字開始,。

都知道豪吉是雀巢品質(zhì)，地道川調(diào),。一直致力于以原湯鮮的豪吉,，創(chuàng)萬(wàn)千面，打造更加適合好面的好雞精,，一口原湯入魂,，絕對(duì)的懂面專家，畢竟面條是普通的,，但調(diào)味讓普通的面條千變?nèi)f化,。

一碗面條好不好吃，其實(shí)也在于下面人的手藝,，吃面人的心情,，這也算作調(diào)味，所以一碗面條的溫度,，更在于吃面時(shí)那傳達(dá)于心,，升華靈魂的感觸，這才是豪吉想表達(dá)的,。

當(dāng)然,，這份榜單從溫暖中開始，也要從公平中進(jìn)行,。

味道好,，有溫度，這是這些店被評(píng)選出的基本標(biāo)準(zhǔn)

都看到這里了

那今天,，一起去吃面嘛,？

2023成都蒼蠅館子50強(qiáng)榜單｜吃出生命力

2023年，真的不容易,。

似乎每一天都有明天和意外不知道誰(shuí)先來,。

但我們終究得要勇敢活下去,。

這是生命的本能，也是生而為人的尊嚴(yán),。

2023成都蒼蠅館子50強(qiáng)榜單吃出生命力,，首度以金蒼蠅館子榜、蒼蠅館子品牌榜,、蒼蠅館子新生榜,、路邊蒼蠅館子榜四大主題呈現(xiàn)，它不僅僅是份美食指引,，也是好好活著的榜樣,。

那些一開幾十年的餐館，那些在路邊餐風(fēng)沐雨的小攤,，那些將蒼蠅館子發(fā)揚(yáng)光大的餐飲人,，那些不斷踏進(jìn)同一條河流的創(chuàng)業(yè)者，他們的生命力,，灌注于食物,，傳遞在人間。

以此致敬用力活著的你,，愿你好好吃飯好好愛,。

01

·時(shí)間給出的答案·

鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香

成都無(wú)縫鋼管廠一位退休女職工顧大姐，1987年時(shí)為了重拾母親那一輩傳下來的火鍋手藝,，在春熙路天橋下賣起了串串香,，從此開啟了一段成都餐飲傳奇。結(jié)合川渝兩地口味,，顧大姐開辟了把重慶火鍋和成都串串融合在一起的新吃法火鍋串串,，并將“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”這個(gè)品牌做成了串串香一霸，全國(guó)加盟店超過400余家,。至今你不管在四川還是在外省其他城市,，甚至在遙遠(yuǎn)的海外，都能看見“鋼管廠五區(qū)”的紅火身影,。

地址：成華區(qū)雙林北支路335號(hào)新華公園對(duì)面

張烤鴨

張烤鴨經(jīng)典冒烤鴨,，店里師傅對(duì)這道菜有絕對(duì)的自信。從烤到冒,，這一套操作不知道重復(fù)了多少次,。除了冒烤鴨，店里各種價(jià)廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首選之一,。成都蒼蠅館子適合打牙祭,，家庭聚餐，朋友聚會(huì),，但還能兼顧商務(wù)宴請(qǐng)的,，除了這間張烤鴨,，估計(jì)找不出多少地方了。

地址：錦江區(qū)青石橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)3樓1號(hào)

明婷飯店

說起成都蒼蠅館子,，在曹家巷開了二十多年的明明婷飯店絕對(duì)是響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信浦?。接受過BBC的采訪，招待過全國(guó)各地好吃嘴,，招牌菜腦花豆腐粗算下來銷量早已破百萬(wàn)份……但那么牛的明婷,，卻始終只是一間蒼蠅館子。

地址：成華區(qū)外曹家巷26號(hào)附16號(hào)

巷子肥腸

到午飯時(shí)間,，從科華路寬闊的街道倒拐轉(zhuǎn)進(jìn)科華巷,，巷子肥腸的吆喝聲讓你不得不對(duì)它有所好奇。老板嗓門大,、菜品份量大,、食客流量大，這“三大”構(gòu)成了小店午間的風(fēng)景線,。家住周邊的老成都沒有人不知道巷子肥腸，特意趕過來一飽口福的饞嘴兒也不介意和陌生人拼桌,，用餐時(shí)間段更熱鬧的是周邊工地習(xí)慣性來用餐的民工們,，肥腸就飯，活色生香,。

地址：武侯區(qū)科華巷2號(hào)

拜居奇味面

“成都蒼蠅館子50強(qiáng)”,、“成都面館50強(qiáng)”、“肖家河面館第1名”……在你還沒一嘗拜居奇味面的味道前,，可能已經(jīng)被各種盛名搞得心癢癢了,。說起來在成都，街邊邊上支一個(gè)板凳兒吃面不是啥怪事,，但就是有那么多人放著拜居奇味面的桌子不坐,，非要在店門外吃碗“板凳面”。

地址：高新區(qū)肖家河環(huán)二巷路與肖家河西一巷交口

洞子口陳氏涼粉

1949年就開店的陳涼粉,，傳到陳老板和兄弟手上已經(jīng)是第三代咯,，每天中午來這里吃飯，哦不,，搶飯的客人可謂是烏泱烏泱,，算是午間一大盛景。賣的飯菜并不稀奇,，全是成都人耳熟能詳?shù)募页２恕獩龇?、涼拌雞、火爆肥腸,、肝腰合炒等等,，價(jià)格實(shí)惠,，份量超足，很多人大老遠(yuǎn)地也要從其他方向趕過來解饞,。

地址：金牛區(qū)福德路42號(hào)（近沙河源小學(xué)）

口口香串串

只要走到東光小區(qū),，一問口口香，都能給你指對(duì)方向,。這家已經(jīng)開了二十年的蒼蠅館子,，是名副其實(shí)的“東門地標(biāo)”。老板從最開始的兩個(gè)門面,，一直默默擴(kuò)大,，再擴(kuò)大，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了九個(gè)門面的陣勢(shì),，最氣人的是每天都座無(wú)虛席,，紅彤彤的燈光、黑壓壓的人群,，簡(jiǎn)直就像過年一樣熱鬧,。

地址：錦江區(qū)東光街74號(hào)

沈媽砂鍋

西門叫得上名的蒼蠅館子不多，沈媽砂鍋絕對(duì)算得上其中代表之一,。在光華村行政干部管理學(xué)院外的鬼飲食街街口上,，地標(biāo)般的存在了近20年。沈砂的菜非常豐富,，光葷菜就有十多種,，人多來吃湊一桌葷素大宴毫無(wú)難度。一個(gè)人也可以點(diǎn)一份砂鍋牛肉飯,，再拼一鍋素菜搭配,，米飯滲入牛肉紅湯十分入味，砂鍋素菜也鮮美異常,。沈媽每天守候在她那12個(gè)爐頭的火灶面前,，用12分的火熱烹制著這個(gè)不愧于西門蒼蠅館子地標(biāo)的傳奇。

地址：青羊區(qū)光華村街58號(hào)附12號(hào)

鴻社重慶老火鍋

首先再次替老板吶喊一句,，鴻社老火鍋僅有建設(shè)路和燃燈寺兩家,，再無(wú)分店。建設(shè)路老店已經(jīng)開了很多年,，這是一家非常魔幻的爛偏偏蒼蠅館子火鍋店,，生意之好，每天下午一到5點(diǎn)就開始排隊(duì),，而且一桌子人到齊了才會(huì)給你分桌子,。老板極少露面，跑堂的嬢嬢說的我們家不花錢做任何營(yíng)銷宣傳,，純靠味道吸引這么高的人氣,，之傲嬌,。

地址：成華區(qū)建設(shè)南一路菽香里一巷36號(hào)

樂山鮮知味缽缽雞

和久負(fù)盛名但前幾年才來成都的葉婆婆缽缽雞相比，在成都鮮知味才是歷史悠久的樂山食堂,。從中午到晚上一直在打擁堂,，路邊上都擺滿桌子，蒼蠅館子做到這個(gè)份上,，也是沒誰(shuí)了,。旁邊還有一家“鮮滋味”缽缽雞，常去的食客都能準(zhǔn)確地分辨李鬼與李逵,。

地址：青羊區(qū)草堂北路16號(hào)附18號(hào)

康二姐串串

很顯然,，大名鼎鼎的康二姐串串已經(jīng)過了它的鼎盛期，但在成都經(jīng)典蒼蠅館子里面還是擁有一席之地,。開店近25年,，作為成都餐飲的老江湖，它紅的原因很多,，一是老板豪氣,，江湖上一直有老板帶員工超馬爾代夫的傳說；二是上過《天天向上》,，一下子火遍全國(guó),；三是在排隊(duì)的過程中，你會(huì)眼睜睜地看到你想吃的鴨舌沒了,、腦花沒了,、兔腦殼也沒得了……

地址：錦江區(qū)中道街99號(hào)附32號(hào)

秦川號(hào)

在成都要吃羊肉湯,，老成都人一定要去秦川號(hào),。它有多經(jīng)典？?jī)蓚€(gè)關(guān)鍵詞,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和百年老店,，比起始于1912年的它來，成都那些開了四五十年的店都算年輕后輩,。它也不是隨時(shí)都能吃得到的,，只在冬天開業(yè)，主要賣羊肉湯,。

地址：錦江區(qū)均隆街43號(hào)

洞子口張老二涼粉

說起成都名勝古跡,，怎么少得了文殊院，說起文殊院,，又怎么忘得了對(duì)面的洞子口張老二涼粉,。來文殊院的游客們，不僅要在紅墻那里拍照,，還要去對(duì)面銀杏樹下的洞子口張老二涼粉吃碗甜水面,，不要問為什么,，這就是傳統(tǒng)。

地址：青羊區(qū)文殊院街39號(hào)

02

·小餐飲成就大未來·

馬路邊邊

作為成都蒼蠅館子品牌連鎖化的代表,，馬路邊邊已經(jīng)是全國(guó)聞名,。它最開始是致民路一家蒼蠅館子，馬路邊邊的名字天生親民,，自然喚起童年吃街邊麻辣燙的場(chǎng)景記憶,。裝修也是80年代成都街頭風(fēng)格，3D墻繪和一些上了年紀(jì)的小物件,，生動(dòng)還原老成都的生活場(chǎng)景,。可見成都人把吃這件事看得好重,，吃出了沉浸感,、藝術(shù)感，還有情感體驗(yàn),。

地址：錦江區(qū)致民路48號(hào)

蛙蛙雞冷鍋魚

“酒香不怕巷子深”,，對(duì)于蛙蛙雞來說，還真是如此,。開車到清溪南街,，去晚點(diǎn)，路邊各種攤攤擺起來了,，你連車都開不進(jìn)去,，但是蛙蛙雞卻在這個(gè)巷子里頭火了起來，一火12年,，老板開店第二年就買了一輛保時(shí)捷,。有意思的是，雖然名叫蛙蛙雞卻不賣雞,，賣蛙賣魚賣肥腸,。

地址：青羊區(qū)清溪南街16號(hào)附9號(hào)

友記功夫香

武侯生活廣場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的本地現(xiàn)象級(jí)夜宵大王，開了十年時(shí)間,，從最初不到100平米的小店,，一點(diǎn)點(diǎn)蠶食掉別的餐飲店，最終雄霸一方,。不要問老板是怎么做到的,，十年的恒心和耐心，不是誰(shuí)都能默默地專心研究產(chǎn)品,，提升自身實(shí)力,。

地址：武侯區(qū)二環(huán)路西一段1號(hào)紅牌樓武侯生活廣場(chǎng)

鹵力拼鹵味火鍋

這家開了僅僅一年多的火鍋店，沒想到已經(jīng)吸引了數(shù)十位一線明星的打卡光顧，黃曉明,、樸樹,、王寶強(qiáng)等等都曾經(jīng)吃過它家，繼而又吸引了一大幫的粉絲光顧,。裝修一看就很費(fèi)心思,，運(yùn)用了現(xiàn)在流行的國(guó)潮元素，從店門口經(jīng)過很難錯(cuò)過,，也是很多潮男靚女的打卡寫真拍攝地,，算是難得好看又吸睛的“蒼蠅館子”代表。

地址：成華區(qū)建設(shè)巷14號(hào)

紅社老味火鍋

幾個(gè)熱愛火鍋的年輕人自創(chuàng)的品牌,，幾年前風(fēng)靡雙林社區(qū),，好多老超哥光著膀子來這里燙火鍋喝冰啤。炒料師傅來自重慶,，牛油鍋底是重口味,，資格的山城火鍋味道，厚重麻辣,，越煮越香,。菜品性價(jià)比極高，又貴在新鮮,，是能夠帶家人朋友過來放心吃的蒼蠅館子,。

地址：成華區(qū)雙林中橫路14號(hào)

八二小區(qū)抄手

海椒抄手、土雞竹蓀湯鮮蝦蟹子抄手,、特色涼拌抄手......今年游走在建設(shè)路的吃貨們終于不用跑到八二小區(qū)去品嘗這“網(wǎng)紅”口味的抄手了,。年輕人的習(xí)慣是，下午在建設(shè)路饕餮一餐之前,，先要來這里吃一碗心心念念的抄手,，才能以這條美食街區(qū)的“老饕”自居。

地址：成華區(qū)建中路6-8號(hào)

班花麻辣燙

除了奎星樓那家“網(wǎng)紅”店,，班花麻辣燙的太古里店也是游客熱衷的打卡地,。校長(zhǎng)室,、黑板報(bào),、開水房和小賣部，課桌形式的餐桌,，鋁制方形飯盒的蘸碟,、讓人瞬間穿越回童年的奶瓶酸奶、新華字典造型的餐巾紙盒……班花麻辣燙的每一個(gè)細(xì)節(jié)都透露出用心,，味道也是巴巴適適,。可見有真情實(shí)料，自然能動(dòng)人腸胃,。

地址：東大街下東大街段41號(hào)

舌尖派對(duì)·四川小吃集

四川小吃這么多,，你又懶得走，點(diǎn)多了又吃不完,，去什么地方可以花少量的錢一網(wǎng)打盡,？那就是舌尖派對(duì)·四川小吃集。開在太古里附近的舌尖派對(duì),，上午11點(diǎn)的時(shí)候人多坐滿了,，帶著小朋友來的家庭、和閨蜜好友一起來的時(shí)髦女孩,、來旅游的外地客人,、附近的上班族……種類繁多的小吃，總是能包容最多的口味,。

地址：東大街下東大街段36號(hào)附4號(hào)

甘食記成都肥腸粉

去年秋天,，甘食記成為“非遺肥腸粉”，從街頭走向神壇,，這碗肥腸粉花了一百余年,。這間已經(jīng)做成品牌，改頭換面的資格老成都蒼蠅館子,，是少數(shù)同時(shí)能夠給予你,、你的父輩，還有你爺爺輩同樣味覺回憶的美食,，不管它如何發(fā)展,，蒼蠅館子的靈魂還是在一碗熱氣騰騰的肥腸粉里。

地址：成華區(qū)東風(fēng)路4號(hào)（非遺傳承店）

屋頭串串

屋頭串串創(chuàng)始人唐肖,，當(dāng)年為了賺學(xué)費(fèi),，讀大學(xué)時(shí)就推著手推車賣串串，算是餐飲圈非常勵(lì)志的故事,。后來屋頭串串從溫江第一家店到全國(guó)兩百多家,，分店節(jié)節(jié)開花。食客體驗(yàn)好評(píng)如潮,，無(wú)論從產(chǎn)品研發(fā),，還是服務(wù)管理，都是扎扎實(shí)實(shí)用了功的,。

地址：青羊區(qū)雙新南路50-54號(hào)

冒椒火辣

已經(jīng)分不清究竟是奎星樓街成就了冒椒火辣,，還是冒椒火辣成就了奎星樓街。一提起這條本來沒什么特別的街道,，成都人就能被腦海里熟悉的辣味惹得口舌生津,。這些年，冒椒火辣開了一些分店，把這個(gè)地道的成都蒼蠅館子品牌做得愈發(fā)風(fēng)生水起,，但絲毫不影響奎星樓街上飯點(diǎn)排起的長(zhǎng)龍,。

地址：青羊區(qū)奎星樓街33號(hào)

孔干飯·四川方言四川菜

從四川方言里衍生出的孔干飯，清江東路首店開業(yè)就吸引了無(wú)數(shù)吃貨的目光,，第二個(gè)月開始有了慕名而來排隊(duì)就餐的食客,。店面小而精致，以四川民俗器具裝飾為亮點(diǎn),，菜品更是返璞歸真,，除了能夠勾起人鄉(xiāng)愁的數(shù)款招牌“孔干飯”，老板還不斷致力于研究川西,、川北等地方民俗特色菜,，將很多只出現(xiàn)在家鄉(xiāng)的經(jīng)典菜肴帶到了成都。

地址：成華區(qū)星輝東路2號(hào)附1號(hào)

詠勝麻辣燙經(jīng)營(yíng)部

詠勝銻鍋麻辣燙最開始是東光一家沒有牌牌的麻辣燙,，排隊(duì)的人排兇了,，有時(shí)候還要出動(dòng)交警維護(hù)道路秩序。裝修簡(jiǎn)單樸實(shí),，一秒還原童年在街角吃手提串串的場(chǎng)景,，想起小時(shí)候校門口用銻鍋燒著蜂窩煤賣麻辣燙的孃孃們。

地址：錦江區(qū)北順西巷8號(hào)附5號(hào)

鐵門雜醬面

1999年,，一位阿姨在海椒市街某老小區(qū)鐵門旁開面鋪,，來吃面的食客一人發(fā)張塑料板凳。店面幾經(jīng)遷徙,，在牛市口一個(gè)小巷子里名氣大噪,，中午吃面的人幾乎占據(jù)了半條街。老店拆掉后,，阿姨的兒子又將鐵門雜醬面重新開回蓮桂南路,，繼續(xù)傳承歷史遺光。

食客們最津津樂道的就是這碗二十年配方不變的老成都雜醬面,，肉臊和其他調(diào)料打成了肉醬泥,，因此能夠均勻地巴在每一根面條上。較粗的棒棒面,，特別配方,，吃起來滑彈很有嚼勁。

地址：錦江區(qū)蓮桂南路15號(hào)

03

·好的味道遲早會(huì)遇見·

李志艷米線

開在較場(chǎng)壩中街的一家小小米線店,，卻深藏來自廣漢當(dāng)?shù)刈顦銓?shí)地道的童年味道,。一碗鋪滿大坨牛肉粒的牛肉米線,，是李志艷從八十年代的爺爺奶奶米線攤處傳承而來的好手藝,，是與成都米粉截然不同的麻辣口感。

地址：錦江區(qū)較場(chǎng)壩中街54號(hào)

炸小明五花肉炸串鋪

人一輩子，誰(shuí)還不認(rèn)識(shí)幾個(gè)小明,？它一瞬間讓你想起《新華字典》的小明,、練習(xí)題里面的小明、還有你面目模糊的同桌小明……炸小明開在339熊貓塔下面,，這一帶年輕人多,、游客多、美食也多,，而炸小明用明亮的黃色視覺色調(diào)和翹著蘭花指的小明形象,，準(zhǔn)確地吸引了年輕人。

晚上五六點(diǎn)出來散步的人路過炸小明,，聞著香味,，去擼上幾串烤五花幾乎是順便的事。吃客雖然多,，但是排隊(duì)不需要多長(zhǎng)時(shí)間,，它幾乎兩分鐘就能出品。材料都是提前準(zhǔn)備好,，佐料碼得相當(dāng)入味,。10塊錢買幾串，用個(gè)紙筒筒裝著,，再來杯裝在杯杯里面的桂花冰粉,，邊走邊吃，邊吃邊耍,，夠你從339逛到望平坊,。

地址：成華區(qū)成都339購(gòu)物中心1層步行街6

海椒市落舌·麻辣燙冒菜

今年成都非常出風(fēng)頭的“冒菜大王”，非海椒市落舌·麻辣燙冒菜莫屬,。分店家家爆滿,，不管中午還是晚上時(shí)分，店門口總是坐滿了黑壓壓的排隊(duì)人群,。人氣最高的建設(shè)路店,，基本上從下午5點(diǎn)開始就是滿座狀態(tài)，一直持續(xù)到晚上十點(diǎn)半都還在不斷上客,。

店里招牌三款菜品——干拌麻辣燙冒菜,、傳統(tǒng)冒菜，還有骨湯白味,。除了后者,，都是赤裸裸的重口味狂歡。牛油太香了,，干拌冒菜里添足了拌有花生顆顆的辣椒面和蒜泥,，吃起來完全停不下來,。種類也很多，網(wǎng)紅甜品和干拌系列選擇豐富,，連吃三天都點(diǎn)不完店里的特色菜,。這里特別受年輕人歡迎，中午檔的外賣電話可以持續(xù)響個(gè)不停,。

地址：成華區(qū)建設(shè)路26號(hào)第五大道商業(yè)廣場(chǎng)1層

萬(wàn)杰老灶火鍋

堅(jiān)持老灶傳統(tǒng)的萬(wàn)杰老灶火鍋,，實(shí)際已經(jīng)開了12年了。老板萬(wàn)杰十六歲就跑到成都來學(xué)廚,，四處拜師學(xué)藝,。這家店從10張桌子到30張桌子，從一家沒有什么裝修的蒼蠅館子到煥然一新的光榮店新店,，也是穩(wěn)扎穩(wěn)打,。每天傍晚六點(diǎn)鐘，店里就坐滿了人,。店長(zhǎng)說,，“排隊(duì)10年了，這個(gè)我們不敢亂說,，不然別人要笑,。”

店里的血毛肚和一米鴨腸是特色,。血毛肚端上來現(xiàn)剪,，鴨腸一根有一米多長(zhǎng)，一筷子夾下去像是在吃面一樣,。萬(wàn)杰老灶火鍋還神奇地提供重慶,、成都兩種鍋底,，重慶口味偏辣，成都火鍋偏五香麻辣。勇敢的人四海為家,，迎風(fēng)生長(zhǎng),，萬(wàn)杰少年入蜀,，就這樣串聯(lián)起成都和重慶的飲食特色,，給餐飲江湖添上一筆濃墨重彩。

地址：金牛區(qū)光榮北路86號(hào)附33號(hào)

酥香門弟鍋盔涼粉

鍋盔對(duì)于成都人,，就跟煎餅果子對(duì)于北京人一樣,，都是日常飽腹的價(jià)廉物美之選。耿家巷這家酥香門弟鍋盔店,，開了4年,，漸漸已與附近社區(qū)融為一體，成為日常生活的一部分,。酥香門弟鍋盔融合了川東北多家涼粉鍋盔的風(fēng)味,，據(jù)說是老板初次吃到南充金臺(tái)鎮(zhèn)一家傳承4代的涼粉鍋盔時(shí),，不由得驚為天人，回來后左思右想,，決定把這份美味帶回成都,。

酥香門弟傳承了金臺(tái)鎮(zhèn)老師傅的老灶和圓鍋盔的特色,，再綜合南充其它做鍋盔師傅的手藝,。店里的涼粉鍋盔是招牌，酥脆的鍋盔配上軟滑的涼粉,，秘制的作料絲絲如扣,。巴蜀盆地像一個(gè)天然的聚寶盆，無(wú)數(shù)的人才與美味在此匯集,，小小的鍋盔,，也帶著無(wú)數(shù)的根脈在成都生長(zhǎng)、壯大,。

地址：錦江區(qū)耿家巷4號(hào)

叒緣茶社

成都曾經(jīng)火爆一時(shí)的光頭香辣蟹,，當(dāng)年的風(fēng)頭真是羨煞旁人，從五丁橋開到了九眼橋,，光哥和他的光頭品牌商標(biāo)一樣深入人心,，但是最后一家店在幾年前關(guān)門后，極少有人知道,，其實(shí)光哥在西門撫琴附近悄咪咪找了一處非常巴適的老院子,，然后自己親自掌勺做私房菜。

除了一些抄手面條,，光頭香辣蟹最火爆的那幾個(gè)招牌菜——光哥小田螺,、香辣蟹、冷吃兔依然大受歡迎,。桌席平時(shí)不輕易對(duì)外,，都是要提前預(yù)約，小小的院子里格外溫馨,，光哥還常常和食客分享自己的鮮釀糧食酒,，喝得高興了主賓倒成一片，這樣令人懷念的老成都生活,，在叒緣茶社隨時(shí)在發(fā)生,。

地址：金牛區(qū)永陵路27號(hào)附2號(hào)

朋來訪小海鮮

太升南路附近一個(gè)菜市場(chǎng)里的路邊攤館子，沒想到竟然藏著令人驚艷的海鮮料理,。像日式壽司臺(tái)一樣的柜臺(tái)可以點(diǎn)餐,，然后食客就在對(duì)面搭的一個(gè)露天帳篷里用餐，環(huán)境是相當(dāng)簡(jiǎn)陋,，來吃飯的年輕人卻不少,，晚上排隊(duì)排得很兇,。

這里應(yīng)該算是價(jià)廉物美的海鮮餐館代表了——38元能夠吃到一竹籃來自山東和福建的大生蠔；還有清蒸黃翅魚,、粉絲黃金貝,、爽口八爪魚等等新鮮又美味的海產(chǎn)品，人均相當(dāng)便宜,，味道偏粵式做法,，以清蒸為主，極大地保留了食材的鮮美本味,。店家的秘制蘸醬也是一大特色,，讓你能夠盡情徜徉小海鮮的世界。

地址：錦江區(qū)凍青樹街89號(hào)金殿城停車場(chǎng)左側(cè)

花吃嘴兒麻辣燙

在蒼蠅館子扎堆的望平街,，花吃嘴兒麻辣燙絕對(duì)有資格成為這個(gè)品類的代表,。剛在太古里逛完街的新新人類躍入這個(gè)老桌子、老板凳,、黑板報(bào),、三角梅的老居民院坐下來吃個(gè)麻辣燙，構(gòu)成了成都蒼蠅館子特有的沖突感,。

花吃嘴兒三年前在78號(hào)院的老居民院中橫空出世,，從一間居民房破墻而出，擴(kuò)張到現(xiàn)在四五間居民房的規(guī)模,。老板是個(gè)80后浪,，并沒有祖?zhèn)鞯氖炙嚕兜篮吞刂频闹ヂ橛偷际欠磸?fù)“折騰”出來的產(chǎn)物,，而爆火的生意也回饋了這些“折騰”,。

地址：成華區(qū)望平街78號(hào)院院內(nèi)

吳老大特色園子湯

文家場(chǎng)的街面上，除了那家火鍋兔,，就算吳老大特色園子湯生意好了,，午市晚市都座無(wú)虛席。特色圓子湯本質(zhì)是一個(gè)連鍋,，醬油味較重的圓子再加上扣肉,，豐富了油脂提升了湯的鮮香。煙筍肚條竟然是一道爆炒的菜,，加入適量的二荊條爆出辣味,，爽脆的口感中帶著煙熏香辣的口味。涼拌雞以及其他的拌菜水平都很高,，端上桌,，紅油的香氣撲鼻。這家十年老店一如既往的保持著量大味足,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)格,，很適合農(nóng)家樂歸來的全家聚餐,。

地址：青羊區(qū)文家場(chǎng)興業(yè)街107號(hào)

千金醉·將軍燒

這間我們認(rèn)為是年輕人定義的新派蒼蠅館子。它選址特別起范兒,，藏在市中心老成都味道濃厚的王家壩一間老院子里,，店主對(duì)老宅予以原有風(fēng)格予以充分保留，年紀(jì)可能比你還大的花盆里種上三角梅,，青磚黛瓦下晴雨皆是市井風(fēng)情,。最重要的一點(diǎn)，你大概從沒見過氣質(zhì)如此獨(dú)特的把把燒,。

店名透露這里的美食密碼“將軍燒”,，是熱愛烹飪的店家自主改良后的燒烤形式,。乍看之下有點(diǎn)把把燒的感覺,，但是味道和做法上又有自己的理解在其中。也就是說,，這家店做的燒烤,，全球就這兒能吃到正宗。去年夏天開業(yè)以來,，我們已經(jīng)收到數(shù)十個(gè)成都餐飲圈朋友的對(duì)它的推薦,，親自嘗試后更加覺得應(yīng)該讓更多成都人知道它——這么說吧，就算你一點(diǎn)兒折耳根都不沾,，也能將他們蓋滿折耳根的包漿豆腐吃個(gè)干干凈凈,。

地址：錦江區(qū)王家壩街4號(hào)附3號(hào)

鐘姐缽缽雞

雖然“成都蒼蠅館子50強(qiáng)”已經(jīng)做到第十年，但仍有許多好店藏在街市中,，不曾被我們挖掘,，最終成為榜單里的遺珠。祥和里的鐘姐缽缽雞就是其中之一,?；蛟S因?yàn)檫@也是一間后半夜反而生意更好的“鬼飲食”，當(dāng)?shù)昙艺f她們已經(jīng)在這里經(jīng)營(yíng)多年后,，我們才相見恨晚地被這間小店所折服,。

來鐘姐打牙祭，雖然一定推薦你要點(diǎn)她們的缽缽雞解饞,，但這是出于繪畫里的“寫實(shí)”作用,，要勾勒出鐘姐缽缽雞完整的“畫卷”，你還得配上畫龍點(diǎn)睛般的烤豬蹄,，焦脆的表皮,，撒上糖霜般的辣椒面，紅火得像一盞小燈籠,，點(diǎn)亮深夜,。鐘姐營(yíng)業(yè)時(shí)間持續(xù)到很晚,，建議你半醉后來享用，美食就酒后真言,，有溫度的用餐時(shí)光更值得被銘記,。

地址：成華區(qū)祥和里160號(hào)

石灰石燒雞公

早些年在成都流行過一陣子燒雞公風(fēng)，還記得當(dāng)年龍王廟正街紅得發(fā)紫的絕城芋兒雞,，老板拿著大喇叭和撲克牌在大街上喊號(hào),。俱往矣，這幾年燒雞公基本上淡出了大家的視野,，直到這家店的出現(xiàn),，燒雞公終于又重出江湖。石灰石燒雞公,，朋友圈新晉排隊(duì)大戶,，開在美食眾多的三圣街上，周末四點(diǎn)半基本就沒有位置要排號(hào)了,。店堂很有90年代老廠房的感覺,，空間不大，桌與桌之間頗有些擁擠,，讓人覺得熱鬧又有煙火氣,。和一街之隔的摩登太古里有一種時(shí)光交錯(cuò)感。

只有一種辣度的招牌芋兒雞,，雞肉大塊細(xì)嫩,，肉厚骨小，用老成都話描述很感口,。芋兒用的是大芋頭,，燉的稀溜耙，筷子輕輕用力一夾,，滲透湯汁,，油辣過癮。老板還貼心的為孤獨(dú)美食家推出了單人套餐,，一個(gè)人也能去吃吃芋兒雞,。

地址：錦江區(qū)三圣街58號(hào)附1號(hào)

新疆民族團(tuán)結(jié)正宗羊肉串

這間幾乎全由新疆兄弟們組成的大排檔正式店名相當(dāng)冗長(zhǎng)——“成都兄弟情誼餐飲有限公司新疆民族團(tuán)結(jié)正宗羊肉串”，但這不影響越來越多的人記住它的名字和地址,。用味道說話,，是他們?nèi)康某晒γ卦E。

幾乎每天一到飯點(diǎn),，小店門口就是“煮餃子”一樣的畫面,。早到的食客有幸在棚子里吃肉喝酒優(yōu)哉游哉，門口兩排燒烤架肉香與炭火香野馬脫韁根本收不住，害苦了還在等位的吃貨,。即使燒烤師傅同時(shí)要烤上百串羊肉串,，但是依舊遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上滿堂滿座的客人對(duì)肉食的消耗速度。怎么辦呢,？店家分出檔口,，等羊肉串上桌之前，烤茄,、炒蟹,、烤生蠔……統(tǒng)統(tǒng)先用來安撫這些盯著羊肉串烤架望眼欲穿的饑餓靈魂吧。

地址：成華區(qū)雙慶路30號(hào)附5號(hào)

四喜青菜圓子

成都的南邊不只有林立高樓,，也能覓得這樣一家屹立多年的蒼蠅館子,。每到飯點(diǎn)，四面而來的食客總能把這里擠滿,?！案哔F”的城南飛速更迭了幾乎一切事物，改變不了的還是慢下來找家蒼蠅館子,，好好吃飯的成都生活方式,。

牛肉,、豬肉,、雞肉、魚肉謂之四喜,，四種圓子口感各異加上薺菜煮成一鍋清淡的湯鍋,，需配上特制的紅油沾碟，醇厚的香氣將四喜之喜賦予一種確幸,。除了圓子湯以外,，四季豆箜飯也讓人印象深刻，傳統(tǒng)的烹煮方式帶來了無(wú)限續(xù)杯的米湯和脆糯間搭的鍋邊饃,。鹵肥腸油脂豐厚,、干凈軟爛，酸辣蹄花爽口開胃,，都是食客的摯愛,。

地址：雙流區(qū)安公路二段366號(hào)

04

·地?cái)偨?jīng)濟(jì)的前輩·

胖大爺

深夜來臨，那些結(jié)束了高大上場(chǎng)面活的紅男綠女們,、剛結(jié)束工作饑腸轆轆的996們,，入睡前的最后一站大多是某個(gè)路邊攤，時(shí)髦說法叫深夜食堂,。這家陳曉卿都悄悄打卡過的蒼蠅攤子就是名副其實(shí)的深夜食堂,，開了14年，每晚從頭天十一點(diǎn)左右擺攤到凌晨四五點(diǎn)，寬面,、爆炒,、炒飯和蹄花湯，在成都的夜宵中異常優(yōu)秀,。攤主胖大爺,，每年5月1日準(zhǔn)時(shí)打胴胴?cái)[攤賣蹄花兒爆炒，一直持續(xù)到10月1日,，風(fēng)雨無(wú)阻不加衣,。可以說胖大爺?shù)牟惋嬍聵I(yè)就是他的生活方式,，特別成都,。

地址：青羊區(qū)成溫立交橋下紅旗超市門口

賀記蛋烘糕

如果你已經(jīng)記不清石室中學(xué)后門那家賀記蛋烘糕開了多少年，這里給你更新一下信息——2023年是它開業(yè)的第三十年,。雖然最近幾年,，賀記終于把店鋪面積擴(kuò)張了一點(diǎn)點(diǎn)，不再是一個(gè)“小偏偏”,，但是你仍舊覺得,，一間三十年歷史的店，生意始終紅火,，不該只有那么幾平米的落腳處,。

不在“排場(chǎng)”上求新求變，賀記把所有創(chuàng)造力都放在那枚小小的蛋烘糕里面,。古早的咸菜,、肉松、巧克力自有擁躉,，我們最近愛上的是它的肉松芝士口味,，從沒吹噓過自家食材的賀記，蛋烘糕里的芝士一口咬下去拉絲可以拉到手都打撐——我們就喜歡這種“內(nèi)向”的店家,，啥特色都不說出來,，你自己吃了就知道驚喜在哪兒。

地址：青羊區(qū)文廟西街1號(hào)附8號(hào)

葉三妹雞湯抄手

老板葉三妹是老成都人,，年輕的時(shí)候超姐,，開過迪廳，做過買賣,，也干過和餐飲相關(guān)的事兒,，一身武藝終于在這家社區(qū)小吃店里施展到極致，做到了今天頗有成就的成都小吃代表,。母女倆開的抄手店已經(jīng)成小區(qū)周邊居民的日常食堂,、公司流動(dòng)員工餐,。

從怪味干拌抄手，再到完全還原老成都雜醬面味道的面食,；從紅油水餃到碎米芽菜肉末炒飯,，葉三妹的出品看似家常，但是味道令人驚艷,，小小的門店里能夠做出許多讓你意想不到的美食,。有食客天南海北地從外地找到她要買紅油和抄手，葉三妹的名氣也算沖出成都咯,。

地址：錦江區(qū)錦洲花園8棟1樓

小仙女特色小吃

喂飽成都人的蒼蠅館子可能有上萬(wàn)家,，但是喂飽成都東門夜生活的美食只有兩家，海底撈和小仙女特色小吃,。從最早在天仙橋擺攤開始,，這對(duì)雙胞胎“小仙女”就成了在蘭桂坊喝酒出來深夜打牙祭時(shí)的“炒飯西施”。

現(xiàn)在,，“小仙女”似乎已經(jīng)做成家族企業(yè),，各路親戚在339、蘭桂坊,、未來中心也做起和她們一樣的“星光炒飯”,、“華麗麗的炒飯”、“麥兜炒飯”,，不管你怎么炒,，你跟小仙女提要求，她盡可能會(huì)滿足你,，當(dāng)然,，我們還是建議你配上一碗蹄花湯，解酒,，解愁，解開成都生活真正撩人的后半夜,。

地址：錦江區(qū)天仙橋北路附近

棕南特色豬耳朵炒飯

其實(shí)這家把小區(qū)門衛(wèi)室薅來充當(dāng)?shù)昝娴男倲倰斓恼信剖恰白啬咸厣s醬面”,，但因?yàn)樗麄兊呢i耳朵炒飯?zhí)^于出眾，連某點(diǎn)評(píng)上給他們的名字也是“豬耳朵炒飯”,。在保利中心周邊過夜生活的老江湖應(yīng)該對(duì)這間攤攤不陌生,，米飯、白菜和豬耳朵,，加上大塊辣椒,，鍋氣十足的一碗炒飯，配上鹵菜,，就是每個(gè)周末的hi了,。

不想吹噓棕南特色豬耳朵炒飯口感如何軟糯彈牙，只告訴你，連隨飯附贈(zèng)的一碟洗澡泡菜通常也被掃得精光,，眼巴巴小心翼翼問老板：“可以再加一碗泡菜不,？”你就知道它的入選是有值得信賴的理由的。

地址：武侯區(qū)棕南西街7號(hào)

2023成都蒼蠅館子50強(qiáng)

胖媽鹵菜

沒在九眼橋吹過晚風(fēng),，就不算到過成都,，沒在九眼橋吃過胖媽鹵菜，大概也不能自居為“九眼橋老超哥”,。憑借可以與周邊酒館駐唱歌手媲美的銀鈴般的聲線,，以及一手的好菜，胖媽在九眼橋酒吧一條街上收獲了無(wú)數(shù)粉絲,。

如果你初來乍到,，不要叫人家胖媽，親切一點(diǎn)喚她“胖胖”,，說不定她還能和你攀談上一陣子,。就趁在鹵水里汆燙招牌的豆筋和鹵小排的功夫，你就能窺探到一種市井生活的舒適,，反正就是大口喝酒大口吃肉,，什么KPI，什么報(bào)表,，都能在胖媽一鍋鹵水中熬成溫柔朦朧的模樣,。

地址：武侯區(qū)絲管路1812酒吧門口

2023成都蒼蠅館子50強(qiáng)

建設(shè)路童年小吃

如果你路過建設(shè)路，在路邊看到一個(gè)樸素的冰粉攤攤,，叫童年小吃,，上面掛著一張紙箱殼殼，上面寫著“本王去巡山去了,，要吃冰粉請(qǐng)電聯(lián),。”不要懷疑,，你遇到的就是傳說中的“女版李伯清”,、“建設(shè)路段子手”、“成華區(qū)形象宣傳大使”——冰粉嬢嬢,，她的冰粉號(hào)稱冰粉中的愛馬仕,。

這個(gè)嬢嬢是個(gè)遭賣冰粉耽誤的營(yíng)銷奇才，任何時(shí)候采訪她都不要排練,。前段時(shí)間地?cái)偨?jīng)濟(jì)起來了,，有記者采訪嬢嬢，“你幸福嗎,？”嬢嬢義正言辭地說,，“幸福都是靠奮斗出來的,，我推著冰粉車車滿街跑，創(chuàng)業(yè)守業(yè)一直在路上,，我是幸福的,。”如果你去了建設(shè)路,，去吃碗冰粉吧,，相信我，值回票價(jià),。

地址：成華區(qū)建設(shè)支巷14號(hào)附5號(hào)

工人村夫妻麻辣燙

工人村是成都下崗再就業(yè)的典范區(qū),，里面林林總總美食遍街，攤攤更是多見,。在馬鞍西路和張家巷之間的啞巴橋,，有一對(duì)夫妻在這里擺了個(gè)麻辣燙攤攤，物美價(jià)廉,，每天都是現(xiàn)買的新鮮食材,，越擺名氣越大，媒體朋友們?nèi)埣蚁锊娠L(fēng),，必然要在這里拍一張照,。老板娘漂漂亮亮，態(tài)度又好,，原湯碟和干碟都很巴適,，嫩嫩的腦花、Q彈圓潤(rùn)的豬皮,、麻辣的牛肉……只有那么安逸了,。

地址：成華區(qū)張家巷啞巴橋旁

小時(shí)候糖油果子

有陣子這家糖油果子說要關(guān)門，還弄得好多人傷感的,，整得跟生離死別一樣,。因?yàn)樗_實(shí)不是一般的路邊攤，已經(jīng)開了30年了,。很多老成都從爺爺輩就開始吃起,，誰(shuí)沒有小時(shí)候纏著大人買過糖油果子呢。還好它又開下去了,，離舊址不遠(yuǎn)，招牌和裝糖油果子的玻璃柜都還是老樣子,。

糖油果子可以用口袋裝,，也可以拿著簽簽串起邊走邊吃。剛出鍋的糖油果子,，色澤鮮亮,，一口咬下去脆脆的外皮,，里面滿是糯米發(fā)酵后甜酸的味道，裹著紅糖絲絲入扣的甜味,，妙不可言,。

地址：錦江區(qū)昭忠祠街107號(hào)

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圖好好吃飯部分由商家提供

排版劉鈁