一,、延長(zhǎng)產(chǎn)品過(guò)冬期，成品排骨重新?lián)Q擋,，吃出美味口感

早起與午后是用來(lái)喝酒的時(shí)光,，是晚上的時(shí)光，是家人聚會(huì)的時(shí)光,。

那時(shí)候,，要想起快節(jié)奏的工作，必須是深夜一個(gè)小時(shí)來(lái)排隊(duì)。

只有吃不完的,，才能將熱騰騰的排骨一一換擋,，是必須的。

如今,，保持8小時(shí)30分鐘的冬天工作,，就該對(duì)待家里的每一件事情，這是一家特別用心的工作,。

用料:排骨100,，面粉100，豆瓣醬10,，胡椒粉5,，味精5，白糖2,，蔥姜末,，鹽，味精,，糖

制作步驟:

1,、排骨的清洗

2、焯水,，漂洗干凈備用,。

3、鍋內(nèi)放油,，放入蔥姜末爆香,。

4、放入排骨煸炒,。

5,、加入豆瓣醬炒香，倒入排骨翻炒,。

6,、放入面粉，放入面粉和老抽翻炒,。

7,、放入排骨翻炒。

8,、放入面粉和老抽,，翻炒均勻，加入鹽,，味精,，白糖。

9、加入炸好的排骨,，蓋上蓋子,，開(kāi)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘,。

10,、將排骨中倒入高壓鍋內(nèi)，中小火壓制30分鐘,。

11,、放入豆瓣醬炒勻，再倒入味精,。

12,、加入胡椒粉和醬油，蓋上鍋蓋大火煮制,。

13,、倒入胡椒粉和醬油，蓋上蓋子大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)壓制30分鐘,。

14、關(guān)火,，出鍋前撒上香菜,，出鍋備用。

15,、這個(gè)步驟簡(jiǎn)單又實(shí)用,，最主要是炸排骨的時(shí)候一定要小火，不然味道會(huì)太差,，炸出來(lái)的味道也太差,。

然后是燒開(kāi)的油，把排骨倒進(jìn)去,，用勺子把排骨裝盤(pán),，撒上蔥花，香菜,，芝麻,，香菜碎就可以出鍋了。

16,、撈出控油,，舀一點(diǎn)食鹽，放入蔥姜末,，攪拌均勻。

17、腌制排骨的食材,，準(zhǔn)備好備用,。

18、鍋內(nèi)放油,，放入腌好的排骨,，大火燒開(kāi)，然后放入泡好的花生碎,，翻炒均勻,。

19、出鍋前放入切好的蔥花,，撒上少許味精,。

20、裝盤(pán)備用,。

21,、再放入燒熱的豆瓣醬，大火翻炒均勻,，然后關(guān)火倒入適量的水,，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中火燉煮1小時(shí),。

22、大火收汁,，關(guān)火放入調(diào)好的醬汁,。

23、成品的排骨完美地呈現(xiàn)在面前,，從此好吃不膩,，每一口都是靈魂!

小貼士:

1、炸排骨的原料必須選擇好,，這樣炸出來(lái)的排骨味道才會(huì)更好,，不要因?yàn)槲兜篮昧司头披}，不然排骨的香味就會(huì)流失,。

2,、在拌飯的時(shí)候，一定別放太多的調(diào)料,，醬料的數(shù)量越多,，顏色越淺，特別影響口感,。

烤豬肋排的做法:

1,、將豬肋排用清水沖洗干凈,，沖洗干凈，用刀在魚(yú)肚旁劃上四刀,，使入味,。

2、將洗干凈的排骨與腌好的排骨放入高壓鍋內(nèi),，加入清水沒(méi)過(guò)排骨,，開(kāi)中火，中大火壓制40分鐘,，取出待用,。

3、取出待用,。

4,、準(zhǔn)備好配料，將調(diào)料倒入小碗中,，加入面粉,，鹽，味精,，味精,，雞精，胡椒粉,，味精,，味精攪拌均勻，將腌好的排骨,、雞塊倒入小碗中,，拌勻備用。