3000億大市場！2023新式茶飲“潮”品牌榜來了,，誰是NO.1,？

21數(shù)據(jù)新聞實驗室研究員謝珍張楠

當前，新式茶飲儼然已成為年輕人的社交貨幣,。每個城市奶茶店隨處可見,，等話題也頻登熱搜。

伴隨著消費者熱情持續(xù)高漲,、各路資本競相涌入,，上新、跨界等營銷內卷大戲在各大茶飲品牌之間頻繁上演,。但在拼速度、拼規(guī)模,、拼創(chuàng)新的同時,，不少品牌也忽視了消費者健康，因食品安全問題被推至風口浪尖,。

新式茶飲進入“中場戰(zhàn)事”,，誰是你心中的NO.1？

為此，21世紀創(chuàng)新資本研究院21數(shù)據(jù)新聞實驗室推出《21世紀新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》,。榜單從網絡熱度指數(shù),、市場力指數(shù)、創(chuàng)新力指數(shù),、美譽度指數(shù),、ESG（負向指數(shù)）五大一級維度，通過19個指標數(shù)據(jù),，約94萬數(shù)據(jù)樣本,，綜合衡量一個新式茶飲品牌的“潮”指數(shù)。

最終研究結果顯示,，喜茶,、奈雪的茶、書亦燒仙草,、蜜雪冰城,、樂樂茶的潮指數(shù)得分位列前五；在細分指標上,，喜茶的創(chuàng)新力指數(shù)得分最高,，蜜雪冰城則在網絡熱度和市場力指數(shù)得分上雙雙斬獲第一，但ESG（負向指數(shù)）得分墊底,。

看頭部：喜茶居首,，上海成“新式茶飲潮品牌第一城”2023年，新式茶飲賽道仍然頗具吸引力,。

據(jù)灼識咨詢報告顯示,，2023年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模約1136億元，預計2025年將達到3400億元,，復合年增長率為24.5%,。

從資本關注度來看，據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,，今年已有近200億資金進入新式茶飲行業(yè),，達到近三年來的高峰。

不過,，在經歷各階段廝殺后,，新式茶飲行業(yè)逐漸進入存量競爭階段，今年獲得融資的茶飲品牌在市場已有一席之地,。繼奈雪的茶上市后,，蜜雪冰城、喜茶,、茶百道等也在積極準備上市,。

這也在《21世紀新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》中得到體現(xiàn),。榜單的TOP10皆為耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

從榜單結果來看，高端直營品牌,、頭部加盟品牌更“潮”,。

喜茶、奈雪的茶雄踞總榜單前二,，潮指數(shù)得分遙遙領先,。在創(chuàng)新力指數(shù)這一硬核指標上，喜茶得分也最高,，其品類研發(fā)（96個）,、專利申請（44個）、跨界合作開拓（108次）等方面均在業(yè)內占據(jù)優(yōu)勢,。

憑借一首“你愛我,，我愛你”火爆全網的蜜雪冰城，網絡熱度和市場力“不負眾望”居首,，但是其美譽度和ESG指標得分卻墊底,。火爆的網絡效應和快速擴張,，在提升其品牌知名度的同時,，也帶來了一定的品控壓力。

相對而言,，喜茶,、奈雪的茶、樂樂茶,、茶顏悅色等直營模式為主的茶飲品牌在市場力指標上雖不及其他加盟品牌,，但在網絡熱度、創(chuàng)新力,、美譽度,、ESG等方面略勝一籌。

整體來看,，茶飲品牌地域性較強,，遍布全國的品牌寥寥無幾。啟信寶數(shù)據(jù)顯示,，一萬余家注冊茶飲公司超過2000家在廣東地區(qū),，福建也有近1500家，安徽,、江蘇,、上海等長三角地區(qū)也較為聚集，北方地區(qū)則較少,。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,，新式茶飲潮品牌TOP30總部也基本集中在南方地區(qū)，以上海,、深圳最多,。

上海堪稱“新式茶飲潮品牌第一城”,，一共9家入榜,，樂樂茶、滬上阿姨,、CC都可進入十強,；

深圳除了喜茶、奈雪的茶兩大頭部品牌外,，奈雪的茶子品牌臺蓋亦有上榜,；

中西部城市盛產爆款，兩大“網紅”品牌蜜雪冰城,、茶顏悅色分別來自鄭州,、長沙，成都擁有書亦燒仙草,、茶百道,，武漢擁有益禾堂、吾飲良品,，上述品牌均進入榜單TOP20,；

廣州、北京,、廈門均有2家品牌入圍TOP30,，但多在當?shù)剡\營，缺乏廣泛知名度,。

選模式：直營成本高,，加盟品控問題嚴峻在資本的助力下，茶飲門店迅速擴張,，隨處可見,。

據(jù)灼識咨詢報告顯示，2023年,，現(xiàn)制茶飲店突破34萬間,，消費者超過2.5億，人均消費量為6.2杯,，約為現(xiàn)磨咖啡的三倍,。

茶飲品牌爭相跑馬圈地，奈雪的茶上市之際募資的48億港元計劃將70%用于擴張茶飲店,，預計2023年新開350家茶飲店,；喜茶門店數(shù)量與一年前相比增加近200家,。加盟品牌更甚，滬上阿姨等門店數(shù)量年增長速度在1000家以上,，蜜雪冰城門店已突破2萬家,。

直營還是加盟，究竟哪種開店模式更具市場力,？

21數(shù)據(jù)新聞實驗室以線下門店數(shù),、覆蓋城市數(shù)、活躍用戶人次（線下門店評價用戶數(shù)）等指標來衡量茶飲品牌的市場力指數(shù),。從結果來看,，得益于迅速擴張，加盟品牌的市場力指數(shù)居前,，蜜雪冰城,、書亦燒仙草、CC都可,、益禾堂,、茶百道位居前五。直營品牌中的TOP5喜茶,、奈雪的茶,、SEVENBUS、樂樂茶,、茶顏悅色在總體榜單中并不靠前,。

一般而言，經營模式主要和其定位相關,，高端茶飲通常選擇直營,，它們強調產品品控，致力于打造高端品牌形象,，通常位于一二線城市,，如喜茶、奈雪的茶,、樂樂茶及茶顏悅色這四家茶飲企業(yè)市場份額合計超過50%,，備受資本和市場關注。奈雪的茶已經上市,，其他3家均已獲多輪融資,。

機構對高端品牌也更為看好。海通證券認為,，整體來看,，高端品牌競爭壁壘相對更強，在品牌力的塑造,、單店模型的打磨,、供應鏈的搭建和數(shù)字化的運營上都更有優(yōu)勢,，未來高端現(xiàn)制茶飲將是強者恒強，頭部品牌市場份額將持續(xù)提升,。

但是,，直營模式管理費用及人員成本投入更高,，擴張速度也較慢,，門店最多的喜茶也不足千家，而加盟品牌中約20家線下門店數(shù)已突破千家,。

中低端品牌通常以加盟方式追求迅速擴張,，不需要自己承擔運營資金，加盟費用,、供應鏈產品費用等均為盈利來源,。另一方面，由于進場成本較低,，品控及服務更難把控,，行業(yè)集中度低，山寨問題更為嚴峻,，幾乎每個品牌官網都會顯著標識“此為唯一官網”,。如2023年在中低端茶飲市場份額第一的蜜雪冰城，市場占比約為13%,，低于喜茶在高端茶飲的市場份額27%,。

由于入場成本低，競爭也尤為激烈,。啟信寶數(shù)據(jù)顯示,，今年前10月，茶飲公司新注冊數(shù)量為521家,，但已有605家關閉,，平均每新注冊1家公司就有1.16家關閉。而在去年,，這一數(shù)據(jù)還是0.48,。另有行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，活過一年的奶茶店僅為18.8%,。

爆款打造讓茶飲行業(yè)再次處于風口,，但是想要進入還需謹慎。今年來,，即使是龍頭企業(yè)日子也不太好過,，奈雪的茶預計由盈轉虧，茶顏悅色已歷經三輪關店潮,，更不用說魚龍混雜的奶茶加盟行業(yè),。從各茶飲品牌官網來看,，加盟初期投資費用多在20萬~40萬區(qū)間，能否收回投資猶未可知,。

玩創(chuàng)新：營銷內卷不斷,，專利研發(fā)不足壁壘低、玩家多,、同質化嚴重,、集中度不高是新式茶飲行業(yè)的一大特征。

對于茶飲品牌而言,，必須要有持續(xù)的創(chuàng)新,，才能跑得更快。

最近幾年,，各大新式茶飲品牌一方面大規(guī)模開店擴張,，一方面也在不斷“玩”創(chuàng)新，從制茶方式,、新穎口味研發(fā),、獨特包裝設計再到各種品牌概念店，競爭愈發(fā)激烈,。

21數(shù)據(jù)新聞實驗室選取專利數(shù)量,、品類研發(fā)數(shù)量、跨界合作公司次數(shù)來度量新式茶飲品牌的創(chuàng)新力指數(shù),。整體來看,，高端直營茶飲品牌在產品創(chuàng)新上更有優(yōu)勢，喜茶,、奈雪的茶,、樂樂茶位居創(chuàng)新力指數(shù)前三甲。

從衡量創(chuàng)新力最重要的指標——專利申請來看,，喜茶以44件專利居首,，包括43件外觀設計專利和1件實用新型專利，多集中在塑料杯,、奶茶杯,、塑料袋等方面。除專利申請外,，喜茶還有2500多項注冊商標及69項著作權信息,，知識產權方面的投入將有助于提升企業(yè)的品牌價值，不過除了龍頭企業(yè)外,，大部分茶飲品牌在這方面投入較少,。

品類方面，茶飲口味快速更新?lián)Q代，小眾口味風靡一時,。喜茶平均1.2周推出一個新品,，奈雪的茶全年上新30+現(xiàn)制茶品。油柑風靡一時,，黃皮也成功出圈,，但這類季節(jié)性水果仍然只是當季“網紅”，還未成為長紅產品,。

更多茶飲還是以葡萄,、檸檬等常見口味為主，榜單中近半茶飲最新品類（注：僅計茶飲品類）超過40種,，新作的茶,、喜茶茶飲品類分別達到98、96種,。雖然大眾口味較多，各家仍有當家招牌產品,，如喜茶的芝士奶蓋,，奈雪的茶的霸氣鮮果系列、樂樂茶的“酪酪”系列,。

除了在口味,、包裝上大膽創(chuàng)新之外，打造品牌形象,，衍生周邊產品,，并積極與國潮品牌等跨界聯(lián)名也成為茶飲營銷新趨勢。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,，樂樂茶,、奈雪的茶、喜茶等頭部直營品牌的聯(lián)名事件數(shù)均超過百次,。覆蓋領域也頗廣,，包括其他餐飲品牌、游戲,、影視劇集,、熱門節(jié)目、美妝,、國產潮牌,、公益項目、百年老店等,。

茶飲品牌以Z世代為主要消費目標,，消費體驗自然也是重要的創(chuàng)新方向。讓門店裝修更具設計感、設置休閑空間社交空間,、注重品牌文化輸出,、打造獨立IP形象等，茶飲品牌正在努力滿足Z世代們更潮流,、更深層次的消費需求,。

龍頭企業(yè)往往走得更快。創(chuàng)業(yè)之初,，喜茶還是江門的一間小茶鋪,，如今演變?yōu)楹诮鸬辍AB店,、GO店等多主題的組合門店,。2023年9月19日，喜茶全球首家“手造店”在深圳南頭古城開業(yè),。此后不到一個月,，奈雪的茶推出首家書店，蜜雪冰城推出首家“雪王城堡體驗店”,。

△喜茶首家“手造店”,，圖/喜茶官微

△奈雪的茶首家書屋，圖/奈雪的茶官微

△蜜雪冰城首家“雪王城堡體驗店”,，圖/蜜雪冰城官博

不過,，從本質上說，新式茶飲品牌們對上述“第三空間”的探索不同于星巴克,，更多強調社交屬性,，以及增強消費者對品牌的認知，目前仍然處于摸索階段,，未來能否講好這一故事,，尚需時間驗證。

受關注：頻登熱搜,！新式茶飲亂象何時休,？“你愛我，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”,，2023年，這首神曲紅遍大街小巷,，蜜雪冰城迅速進入大眾視野,，這家早在1997年就已成立的店鋪已悄悄占據(jù)三四線市場，并慢慢向一二線城市滲透,。低價,、不好喝成為它的標簽,，但不妨礙它成為年輕人的新寵。

△蜜雪冰城官方號截圖

2023年,，喜茶,、奈雪的茶紛紛上調價格之際，蜜雪冰城公開聲稱不漲價,，再度吸引一波好感,。只是，蜜雪冰城6元的客單價注定其利潤并不豐厚,，在原材料上漲的壓力下,，不漲產品售價，加盟商的利潤被大大壓縮,，食品安全問題的出現(xiàn)幾乎是必然,。

黑貓投訴上，蜜雪冰城被投訴次數(shù)最多,，其中1/3為食品安全問題,，、也相繼登上熱搜,。

不只是蜜雪冰城,，奶茶界的另一“頂流”茶顏悅色，也沒逃過翻車的厄運,。前不久，因員工薪資糾紛內容被截圖傳播后,，在社交媒體上引起大量關注,，茶顏悅色連上幾次熱搜。

21數(shù)據(jù)新聞實驗室研究認為,，對于新式茶飲品牌而言,，網絡效應是一把“雙刃劍”，在提高品牌知名度的同時,，也放大了其亂象尤其食品安全問題的曝光度,。

蜜雪冰城和茶顏悅色只是一個縮影。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室不完全統(tǒng)計,，今年新式茶飲品牌因負面事件登上熱搜不下42次,，近80%都是關于食品安全問題，涉及品牌較為集中在蜜雪冰城,、茶百道,、奈雪的茶、茶顏悅色等頭部企業(yè),。

奶茶亂象話題頻頻登上熱搜,，何時休？

21數(shù)據(jù)新聞實驗室用ESG(負向指數(shù)）來評估茶飲品牌的亂象發(fā)生情況，一定程度上可衡量品牌的社會責任感,、用戶口碑,，主要參考指標包括被處罰/通報/曝光的門店次數(shù)、用戶投訴數(shù)量,、涉訴（被告）數(shù)量,。

研究結果顯示，蜜雪冰城的ESG（負向指數(shù)）得分墊底,。緊隨其后的是奈雪的茶,、喜茶、茶百道,。

需要說明的是,，由于各品牌的用戶量、門店數(shù)和知名度差別較大,，ESG(負向指數(shù)）更多作為“潮指數(shù)”的細分指標進行參考,，不能作為評判企業(yè)責任感的絕對依據(jù)。

從第三方平臺用戶投訴情況來看,，蜜雪冰城與CC都可被投訴次數(shù)最多,，自2023年以來累計接近千次。

翻閱投訴平臺“黑貓投訴”則不難發(fā)現(xiàn),，蜜雪冰城的飲品里喝出異物,，并不是什么新鮮事。CC都可被投訴最多的問題是優(yōu)惠券不能使用,、無法退款,，奈雪被詬病最多的是員工的服務態(tài)度。

規(guī)模數(shù)千億的新式茶飲市場很大,，誘惑很多,，殘酷也不少，有的一夜間廣為人知,，也有的曇花一現(xiàn)悄然消失,。作為經營者，品牌營銷,、同質化競爭,、擴張費用、品控管理等均是橫亙在面前的一道道關卡,，闖關難度逐漸提高,。只是，作為消費者,，不管是新式還是舊式,，一杯健康好喝的茶飲才是最基礎的消費需求,。

附：“21世紀新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜”TOP30榜單及評價體系↓↓↓

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《21世紀新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》

指導單位丨南方財經全媒體集團

策劃出品丨21世紀經濟報道

21財經客戶端

榜單編制丨21數(shù)據(jù)新聞實驗室

21世紀創(chuàng)新資本研究院

策劃統(tǒng)籌丨賈肖明丁青云譚婷

數(shù)據(jù)分析丨謝珍張楠許康衡吳玉珊

報告撰寫丨謝珍張楠

設計統(tǒng)籌丨林軍明

視覺設計丨王冰黃丹虹

技術支持丨王新林賈志恒

審校丨強燕黃志明

【備注】

（1）榜單統(tǒng)計時間截至2023年11月，統(tǒng)計范圍僅限現(xiàn)制新式茶飲品牌,，不含總部在港澳臺地區(qū)的品牌,。

（2）數(shù)據(jù)來源：21數(shù)據(jù)新聞實驗室、南財數(shù)據(jù)與技術中心,、各品牌官方平臺和小程序,、國家知識產權局、大眾點評,、微信,、百度、抖音,、微博,、公開信息等。

（3）關于榜單和數(shù)據(jù),，有疑問請聯(lián)系zh@21jiji.,、xizh@21jiji.

參考文獻：

[1]海通證券汪立亭，李宏科,，高瑜,，康璐.《以人為本渠道提效下的新消費機遇》

[2]興業(yè)證券劉嘉仁，王越,，熊超.《新式茶飲迎風起,，龍頭品牌各領風騷》

[3]艾媒咨詢《2023年中國新式茶飲行業(yè)分析報告》

[4]胡潤百富《第一只“奶茶股”誕生,奶茶界將迎來兩位新富豪！》

[5]紅餐網《新式茶飲們,，真的能玩轉“第三空間”嗎,？》

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《21世紀新國貨·潮品牌榜》介紹

伴隨著新一代消費勢力崛起，Z世代人群逐漸成長為新一代消費主力軍,。相較而言，他們的消費追求更加個性化,，對“潮”文化有著更強烈的好奇心和包容度,，“潮經濟”概念持續(xù)火爆。

在此背景下,，21世紀創(chuàng)新資本研究院21數(shù)據(jù)新聞實驗室持續(xù)關注茶飲,、美妝、服飾,、潮玩等當下熱門經濟領域,，挖掘潮公司潮模式，探尋“潮品牌”的生存法則,，試圖發(fā)現(xiàn)優(yōu)質樣本,，為行業(yè)新進者提供成長路徑參考,。（內容咨詢：譚女士i@21jiji.）

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奶茶排名前十的品牌有哪些？

茶飲類排名前十的品牌有哪些,？在“2023中國餐飲十大品牌”榜單中,，對餐飲界處在發(fā)展中的八大餐飲品類以及細分領域做出了杰出單品品牌排名，這份排名是由資深的專業(yè)評審團綜合評估出的權威榜單,，這是國內餐飲企業(yè)的首份權威榜單,，對消費者而言具有參考價值！

茶飲類排名前十的品牌有哪些,？

1,、喜茶，2,、奈雪的茶,，3、蜜雪冰城,，4,、C都可，5,、1點點,，6、爽洋洋,，7,、宮茶師，8,、古茗,，9、滬上阿姨,，10,、快樂檸檬。

1,、喜茶

所屬公司：深圳美西西餐飲管理有限公司

2012年,，喜茶HEYTEA起源于廣東江門一條名叫江邊里的小巷，原名皇茶ROYALTEA,，由于無法注冊商標,，故在2015年全面升級為注冊品牌“喜茶HEYTEA”。作為芝士現(xiàn)泡茶的先行者,，喜茶在創(chuàng)立之初,，就專注收集世界各地的優(yōu)質茶品，給傳統(tǒng)茶品注入了新生命?，F(xiàn)今的茶品根據(jù)四季更替推出了不同系列產品,，給予了飲用者獨特的美味選擇,。

2、奈雪的茶

所屬公司：深圳市品道餐飲管理有限公司

奈雪的茶,，創(chuàng)立于2015年,，總部位于廣東省深圳市，隸屬于品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌,。創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式,，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換,，軟歐包不過夜,。

現(xiàn)今的奈雪已經遍布全國三十個城市，在2023年奈雪完成了A輪融資,，成為我國茶飲行業(yè)首個獨角獸,。

3、蜜雪冰城

所屬公司：鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司

蜜雪冰城致力于打造中國新鮮冰淇淋——茶飲品牌,。是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖機構,。蜜雪冰城開創(chuàng)了全新的連鎖形態(tài)，將高品質低價格與健康新鮮熔合一體,，為消費者提供更健康,、物超所值的特色產品。

在2023中國茶飲十大品牌排行榜獨樹一幟,。蜜雪冰城擁有自己獨立的加工廠和研發(fā)中心,，其產業(yè)鏈完備，在青少年中有一定的廣泛知名度,。

4,、C都可

所屬公司：鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司

都可誕生自1997年的淡水小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)中人文與茶香兼?zhèn)?，品牌的發(fā)展路程踏實而穩(wěn)健,，堅持以顧客提供最好喝的茶為己任，從1999年開始走出淡水地區(qū),，又走出臺灣,，并在2007年后成功打入大陸市場，從此名聲大噪,。

5、1點點

所屬公司：鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司

1點點創(chuàng)立于2010年,，其品牌名稱的靈感來源于「合抱之木,，生于毫末九層之臺，起于壘土千里之行,，始于足下,?！梗?點點融合了手搖茶飲的精髓,，在發(fā)揚茶文化的同時也為其加入了生命力,。

6、爽洋洋

所屬公司：深圳市爽洋洋餐飲品有限公司

爽洋洋于2012年創(chuàng)立于深圳,，至今已有9年歷史,，爽洋洋集休閑娛樂為一體的新潮奶茶休閑吧，目前品種包括70多種口味在內的130余款奶茶飲品,、燒仙草奶茶,、水果茶、各式漢堡,、炸雞,、薯條、雞柳,、雞肉卷等40余種美味輕食,，是以服務加盟商開店成功為宗旨，整店輸出的知名品牌企業(yè),，為加盟商提供優(yōu)質服務的專業(yè)連鎖餐飲公司,。不斷創(chuàng)新的精神，在激烈的競爭中活了下來,。

7,、宮茶師

所屬公司：深圳市嘉禧餐飲有限公司

宮茶師是中國新式茶飲的代表，品牌秉承著以古今文化“宮廷御茶”為品牌核心,，源于國茶,，匠心手作，旨為做一壺好茶經營理念,，努力做到實現(xiàn)茶品牌傳承東方文化的情懷,，刷新了消費者對我國茶飲文化的認知，以專注“茶飲+小吃”的新式茶飲,，成為了新式茶飲的后起之秀,。

8、古茗

所屬公司：浙江古茗科技有限公司

2010年古茗,，品牌創(chuàng)立于浙江省臺州溫嶺市大溪鎮(zhèn),，浙江古茗科技有限公司為古茗茶飲品牌的母體公司。在大溪鎮(zhèn)有了第一家店之后,，臺州的各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)都陸續(xù)出現(xiàn)了古茗的足跡,，并進駐到臺州市區(qū)，隨后又輻射到浙江附近的其他省份,，現(xiàn)今的“古茗”已經成為了浙江加盟店數(shù)量最多的茶飲品牌,。

9,、滬上阿姨

所屬公司：上海臻敬實業(yè)有限公司

滬上阿姨是現(xiàn)煮五谷茶中的領軍者，品牌專注于現(xiàn)煮的健康五谷茶,，在上市后迅速風靡魔都,，品牌遵循著「健康」、「現(xiàn)煮」,、「新鮮」的原則,，堅持每天用五谷雜糧新鮮現(xiàn)煮，口味純正無添加,，醇厚香甜,，給予消費者味蕾的極致享受。

10,、快樂檸檬

所屬公司：上?？鞓窓幟什惋嫻芾碛邢薰?/p>

快樂檸檬創(chuàng)立于2006年，品牌以檸檬為原型設計LOGO,，其LOGO眨著眼睛可愛而有趣,，堅持選用健康新鮮的水果為原料，主打主打【健康檸檬】系列和【巖鹽芝士】系列,，秉承著發(fā)揚“新茶文化”的原則用心做好每一杯茶,，力爭將傳統(tǒng)茶文化帶向全世界。

宗慶后急了,，娃哈哈跨界奶茶店,，加盟費25萬起

來源：環(huán)球網

編者按：宗慶后很清楚，要把“娃哈哈”打造成百年老店,，是時候調整自己的角色了,。他在最近一次直播中，提到“把更多的機會留給年輕人”,。尤其在疫情期間娃哈哈虧損一億,，警鐘懸在宗慶后心上，這一棒怎么跑才能不掉隊,，對于娃哈哈而言非常急迫,。

【環(huán)球網記者譚雅文】“掉隊”是娃哈哈的心病。前有農夫山泉計劃上市,，后有網紅飲料元氣森林崛起,，娃哈哈卻在“營養(yǎng)快線”后，再無爆款,。面對年輕人的喜好,，娃哈哈顯得無所適從。

或許是意識到這一問題的嚴重性，今年娃哈哈變了,，跨界搞起了奶茶店。7月,，娃哈哈首家奶茶直營店落地廣州,，開業(yè)時宗慶后親自站臺。在此之前,，娃哈哈奶茶加盟店已在全國布局,。有消息稱娃哈哈計劃10年內開1萬家奶茶店。目前,，約有430家娃哈哈奶茶加盟店簽約,。

娃哈哈奶茶店一時熱鬧，業(yè)內人士卻并不看好,?！爸袊滩枋袌龈偁幰呀涍M入了一個紅海，綜合娃哈哈品牌以及各類產品來看,，它做奶茶店是有生存的空間,，但是不大?！敝袊称樊a業(yè)分析師朱丹蓬對環(huán)球網記者表示,，娃哈哈缺少品牌優(yōu)勢，支撐奶茶店未來發(fā)展趨勢,。

400家店加盟費1億

今年疫情對奶茶行業(yè)沖擊不小,。據(jù)前瞻研究院發(fā)布的《中國奶茶行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》，2023年底,，我國新式茶飲店數(shù)量為50萬家,，受疫情影響，今年6月底,，門店減少至48萬家,。

此時進入奶茶市場略顯瘋狂，更瘋狂的是大批加盟商愿意買單,。一位負責娃哈哈奶茶店加盟的經理告訴環(huán)球網記者,，原計劃三個月內招100家門店加盟，結果四個月已經加盟400家,，現(xiàn)在簽約的店可能要等到10月份以后才能開業(yè),。

根據(jù)娃哈哈奶茶店的加盟政策，加盟商需要準備運營技術服務費用13萬元,，設備,、供應鏈及收銀系統(tǒng)10萬元，合作保證金2萬元，共計25萬元,，在簽約后一次性付清,。以此計算，400家加盟店簽約,，加盟費收入已達1億元,。

不過，娃哈哈能否拿到全部的加盟費收入還要打個問號,?！巴薰滩璧陮儆谄放剖跈啵⒉皇峭薰约喝ミ\作,?！敝斓づ钪赋觯@種品牌授權的形式,，一方面品牌方能獲得一個品牌使用費的收入,，另一方面，可能會涉及到銷售分成的收入,。

公開資料顯示,，娃哈哈奶茶店運營主體是廣州娃哈哈健康飲品有限公司，背后大股東是廣東冠華健康產業(yè)有限公司,，持股比例75%,，娃哈哈商業(yè)股份有限公司持股25%。

為何選擇一家健康產業(yè)公司合作運營,，娃哈哈計劃投資多少在奶茶項目中,？環(huán)球網記者向娃哈哈方面發(fā)送采訪提綱，截至發(fā)稿時對方暫未回復,。業(yè)內認為品牌授權是一種討巧的方式,，類似于輕資產運營，能夠降低試錯成本,。

品牌優(yōu)勢相對較弱

沒有大量的直營店探路,，加盟商就是品牌的試金石。

目前,，已經開業(yè)的娃哈哈奶茶店覆蓋34個城市,，集中分布于三四線。上述負責娃哈哈奶茶店加盟的經理提供的門店數(shù)據(jù)顯示,，江蘇淮安店一天的流水達到2.4萬元,。記者查詢外賣平臺數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，該門店月售訂單接近4000單,，與蜜雪冰城相當,。

“在三四線城市比較適合娃哈哈品牌的調性,。但是，在三四線城市又有蜜雪冰城這類競品,，而且已經過萬家了,，所以從整個競爭的層面，目前娃哈哈缺少品牌優(yōu)勢去支撐奶茶店未來發(fā)展的前景,?！敝斓づ钫J為，奶茶店這一塊的業(yè)務對娃哈哈業(yè)績加持不大,。

而且，從加盟費用上來看,，蜜雪冰城的加盟費相對較低,，價格優(yōu)勢明顯。娃哈哈奶茶從中突圍的難度不小,。

“不過,，對于品牌而言，利用奶茶品類,，能夠拉近跟新生代之間的關系度,。”朱丹蓬指出,，奶茶店的主要目的是為了提升客戶黏性,。

能否填補失速的四年

電商崛起之時，是娃哈哈業(yè)績下滑的開始,。2013年起,，娃哈哈業(yè)績一路下滑，從782.8億到2017年的464.5億,，縮水40%,。

宗慶后曾排斥電商，近幾年態(tài)度逐漸緩和,。今年除了跨界奶茶,，娃哈哈最大的動作就是投入數(shù)十億搭建電商。據(jù)天眼查,，3月24日,，杭州娃哈哈電子商務有限公司成立，注冊資本2億元,；4月2日,，杭州娃哈哈宏振跨境電子商務有限公司成立，注冊資本500萬元,。5月15日,，娃哈哈就發(fā)布了十萬社交零售商招募,，6月18日電商平臺“康有利”正式上線。

疫情后,，娃哈哈推出四個電商平臺,。其中保健品電商平臺通過招募十萬個創(chuàng)業(yè)者做零售商，食品飲料電商平臺則把聯(lián)銷體網絡納入進來,。宗慶后在接受采訪時還稱,，“建立跨境電商平臺，因為現(xiàn)在國內消費升級,，我們進口一些國外優(yōu)質產品,，把一部分消費拉回到國內來?！?/p>

朱丹蓬分析指出,，做電商前首先需要解決產品品質的問題，“產品品質不行誰去電商買東西,？品牌調動不了年輕人的興趣,，服務體系、客戶粘性跟不上的話,，電商怎么做得起來呢,？”

前不久，市場傳聞娃哈哈正在考慮上市,。盡管娃哈哈方面向媒體否認,，外界的擔憂隨之而來。娃哈哈能否能否填補失速的四年,，或許今年是個轉折,。