2017年面包烘焙店加盟十大品牌開(kāi)業(yè)當(dāng)天就賣了18653元

隨著人們的生活消費(fèi)水平的不斷提高,健康新鮮的烘焙產(chǎn)品受到大家的青睞,，而且那些擁有時(shí)尚流行和體驗(yàn)的蛋糕店更是受到廣大消費(fèi)者的歡迎,，所有這類的面包店、蛋糕店,、烘焙店等成為投資者最為看好的項(xiàng)目,，業(yè)績(jī)最佳最能賺錢的面包店有哪些，根據(jù)小編咨詢百度搜索大數(shù)據(jù)分析獨(dú)家披露以下十大面包蛋糕加盟品牌業(yè)績(jī)最佳(具體數(shù)據(jù)涉及商業(yè)機(jī)密不便過(guò)于詳細(xì))：

1,、百瑞蓮(蛋糕/西點(diǎn)品牌,，品牌創(chuàng)立于1857年比利時(shí))，品牌的定位是精品烘焙名家,，主要的經(jīng)營(yíng)品種有軟歐面包,、蛋糕西點(diǎn)、咖啡飲品,、巧克力冰淇淋等,，總部位于香港，2004年登陸中國(guó)市場(chǎng),，營(yíng)銷中心設(shè)立于湖南長(zhǎng)沙,。2014在全國(guó)有300家加盟店，盈利率90%,，百瑞蓮品牌采用輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的方式,，具有投資成本適當(dāng)，回本盈利迅速的特點(diǎn),，這也是深受廣大創(chuàng)業(yè)人群的信任的原因,。而且在2014年榮獲食品“行業(yè)最佳創(chuàng)業(yè)獎(jiǎng)”。2015年百瑞蓮在全國(guó)發(fā)展加盟店400家,，其中120家左右的巧克力DIY專門店,。2016重點(diǎn)開(kāi)拓面包烘焙精品店，2016年8月已拓展55家,，單店盈利50萬(wàn)每月,，成為業(yè)界龍頭。

2,、原麥山丘,，成立于2013年10月底的面包品牌,，雖然是面包店,，但是他的商業(yè)模式從剛開(kāi)始就和傳統(tǒng)的面包店是不同的，主要戰(zhàn)略是——大店模式+網(wǎng)購(gòu),。集中開(kāi)在最豪華地段的原麥山丘面包店,，單店月流水高達(dá)150萬(wàn),，雖然目前只有5家店，但年?duì)I業(yè)額上億，是行業(yè)人士仰望的標(biāo)桿,。

3,、多樂(lè)之日是外資強(qiáng)勁入資品牌，標(biāo)準(zhǔn)店以特要合作模式,，尋找大型企業(yè)為合作者,，單店投入300萬(wàn)以上，是屬于高投入,、高產(chǎn)出,、高技術(shù)的三高品牌。單店?duì)I業(yè)額50-100萬(wàn)每月,。

4,、“面包新語(yǔ)”于2000年在新加坡正式成立，以投資開(kāi)設(shè)精品面包蛋糕連鎖店為主,。面包新語(yǔ)加盟主要與公司和投資機(jī)構(gòu)合作,，加盟費(fèi)1000萬(wàn)左右，啟動(dòng)資金500萬(wàn)起,。單店?duì)I業(yè)額30-50萬(wàn)每月,。

5、巴黎貝甜是艾絲碧西屬下的品牌北京艾絲碧西食品有限公司是由韓國(guó)最大食品連鎖集團(tuán)之一的SPC集團(tuán)投資成立的綜合食品企業(yè),。主要經(jīng)營(yíng)正宗法式面包,、新鮮三明治、美味蛋糕,、純正咖啡,，單店?duì)I業(yè)額可達(dá)120萬(wàn)每月，但不穩(wěn)定,。

6,、“先生糧品”百年法式傳統(tǒng)烘焙工藝中國(guó)烘焙創(chuàng)業(yè)之選!300多種產(chǎn)品滿足各類人群,復(fù)合式經(jīng)營(yíng),整店輸出模式,每店熱銷,利潤(rùn)更足,

天府之國(guó)成都的鄧先生，一直以來(lái)都是做房地產(chǎn)生意,，因市場(chǎng)行情問(wèn)題，想把自己的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)行,，經(jīng)過(guò)一番考察發(fā)現(xiàn)烘焙暗藏?zé)o線商機(jī),，且屬于暴利行業(yè)，了解到先生糧品這個(gè)品牌是自己一直想找的品牌,，沒(méi)有來(lái)公司考察就直接和公司簽訂了合作,，經(jīng)過(guò)總部的指導(dǎo)生意是越來(lái)越好，開(kāi)業(yè)當(dāng)天就賣了18653元,，目前鄧先生準(zhǔn)備再開(kāi)多兩家,。

7、好利來(lái)，創(chuàng)于1992年的北京,，近兩年該公司將目標(biāo)制定在連鎖店管理體系的逐步完善和公司品管系統(tǒng)的建立,。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)蛋糕、面包,、西點(diǎn),、中點(diǎn)、月餅,、湯圓,、粽子等產(chǎn)品為主。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目豐富,，盈利情況較好,，但店面統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不詳。

8,、元祖(餅屋品牌,臺(tái)灣名牌,1980年臺(tái)灣)元祖以生日蛋糕,、臺(tái)灣特色伴手禮為主營(yíng)，目前全國(guó)有600多家門店,，單店投資額在100萬(wàn)以上,，資金回收期2-3年。

9,、85度C,2004年創(chuàng)立,，主要經(jīng)營(yíng)咖啡和甜點(diǎn)，85度C的擴(kuò)張戰(zhàn)略是以合作入股的方式降低租金,，2016年減緩了發(fā)展腳步,，關(guān)停了20多家門店，重點(diǎn)店盈利情況尚佳,。

宜芝多：宜芝多是一家來(lái)自上海的面包蛋糕店,，1999年由蔡明融創(chuàng)建。有自己的客戶群,，店面不多,，發(fā)展風(fēng)格穩(wěn)健，單店?duì)I業(yè)額30-50萬(wàn),。

繼書(shū)亦燒仙草之后,，絕味又在烘焙領(lǐng)域下注，投資恩喜村超1億元

【FB】上次說(shuō)絕味出手投資,，還是過(guò)年之后,，入股書(shū)亦燒仙草。

（PS：這里需要說(shuō)一下書(shū)亦燒仙草,，過(guò)年后去書(shū)亦燒仙草的一家門店,，之前上新的刺梨相關(guān)類的產(chǎn)品，去了兩次都是不能做，后面又去了一次,，上新山茶花等產(chǎn)品,，門店廣告的兩個(gè)產(chǎn)品，一個(gè)可以做,，一個(gè)不能做,，這門店端的管理有點(diǎn)令人吃驚了。

兩輪產(chǎn)品上新,，都不能做,，門店對(duì)外鋪設(shè)都是廣告，當(dāng)書(shū)亦燒仙草不能做的時(shí)候,，客群可能就流失到附近的滬上阿姨了,；這樣的處理方式從消費(fèi)者角度來(lái)說(shuō)，觀感是極差的,。這一兩個(gè)月過(guò)去了,，加盟店的生意估計(jì)比較慘烈。）

在3月份的時(shí)候,，絕味又出手了,，這次是烘焙賽道的恩喜村，看樣子也是要奔著上市去的,。

恩喜村成立于2017年,，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的冷凍烘焙規(guī)模化及自動(dòng)化生產(chǎn)企業(yè),，主要為會(huì)員制商店,、零售、連鎖餐飲等優(yōu)質(zhì)渠道提供冷凍烘焙產(chǎn)品,，主要產(chǎn)品包括瑞士卷,、千層蛋糕、慕斯蛋糕,、泡芙,、曲奇、冰皮月餅等,。

根據(jù)其官網(wǎng)的信息顯示,，恩喜村在2023年的時(shí)候銷售額突破了1億元；最新一年的銷售額,，據(jù)可靠消息，年度銷售額已經(jīng)突破10億元,。

01

投資超過(guò)1億元,，絕味再次押注烘焙賽道

在2023年11月的時(shí)候，恩喜村拿了零食巨頭億滋的一筆戰(zhàn)略投資，據(jù)了解這筆投資中,，億滋出資1.05億元,，在恩喜村中持股5%，也就是按照21億元估值進(jìn)去的,。

時(shí)隔4個(gè)月之后,，恩喜村又拿了一輪新的融資，這次參與投資的是絕味旗下的基金,、麥星投資,、嘉御基金和申夏金融。

此次,，絕味投資恩喜村,，主要是通過(guò)三家公司來(lái)實(shí)現(xiàn)，一家是絕味拉著騰訊,、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒,，這只基金已經(jīng)投資了鹵江南、彭記坊等,，在恩喜村中持股3.99%,。

另外一只基金杭州云會(huì)是新募集的，LP主要是上市公司云集,，這只基金的規(guī)模是8100萬(wàn)元,，在恩喜村中持股0.4%；最后一家公司就是絕味自己的投資業(yè)務(wù)的領(lǐng)頭人等一起成立的?？谙睬?，股東包括劉利劍、吳惠玲等,，在恩喜村中持股0.47%,。

絕味在恩喜村中的合計(jì)持股比例為4.9%，按道理來(lái)說(shuō),，恩喜村新開(kāi)一輪的融資,，估值預(yù)估不會(huì)低于此前的21億元，主要是2023年的銷售額已經(jīng)突飛猛進(jìn)了,。

預(yù)估絕味投資恩喜村的規(guī)模不會(huì)低于1億元,。

在烘焙領(lǐng)域，絕味投資過(guò)一家公司,，就是幸福西餅,，主要是面向C端經(jīng)營(yíng)的。

幸福西餅是絕味在2017年就投資的項(xiàng)目,，只是后續(xù)的幾輪融資,，絕味都沒(méi)有繼續(xù)跟進(jìn),。絕味在2017年的時(shí)候，出資1500萬(wàn)入股幸福西餅,，持股3.34%,，估值有4.4億元。后面就是美團(tuán)龍珠等9600萬(wàn)的A輪,，再到4億元的B輪,，以及剛公布的P-C輪1億元的融資。

可以說(shuō),，絕味在幸福西餅的項(xiàng)目上是有點(diǎn)難過(guò)的,，2017年投資1500萬(wàn)，年底的時(shí)候,，投資權(quán)益就減值96萬(wàn),，在2023年年底的時(shí)候，直接減值了834萬(wàn),，而絕味的2023年年報(bào),，合并在絕味網(wǎng)聚里面，沒(méi)有單獨(dú)公布了,。

現(xiàn)在絕味在幸福西餅的持股比例還有1.6%,，主要是于硯新來(lái)持有的。于硯新此前是絕味的監(jiān)事會(huì)主席,，現(xiàn)在主要是管絕了資本,。

02

冷凍烘焙賽道正熱，恩喜村如何而彎道超車

烘焙領(lǐng)域供應(yīng)鏈面臨革命性的變化,，冷凍烘焙正在快速滲透,。隨著生產(chǎn)工藝的提高（工廠冷凍烘焙口味接近門店現(xiàn)制，成本優(yōu)于門店現(xiàn)制）,，以及冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的完善（利于短保產(chǎn)品的運(yùn)輸和保鮮）,，烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品上從長(zhǎng)保向短保切換，生產(chǎn)商從門店現(xiàn)制向工業(yè)生產(chǎn)（冷凍烘焙）切換的趨勢(shì),。

歐美已達(dá)70%以上滲透率,，日韓已達(dá)50%以上滲透率，中國(guó)目前僅在10%左右,，行業(yè)預(yù)期未來(lái)幾年呈現(xiàn)快速滲透趨勢(shì),，預(yù)計(jì)在未來(lái)五年內(nèi)整體烘焙終端市場(chǎng)可孕育出上游數(shù)百億的冷凍烘焙供應(yīng)鏈規(guī)模。

冷凍烘焙行業(yè)處于下游需求爆發(fā),，而上游產(chǎn)能在快速擴(kuò)張和整合期,。目前冷凍烘焙行業(yè)上游產(chǎn)能仍然較為分散，行業(yè)處在快速發(fā)展和產(chǎn)能擴(kuò)張階段,，行業(yè)產(chǎn)能瓶頸仍然限制著下游對(duì)冷凍烘焙產(chǎn)品的需求爆發(fā),。

目前,，B端市場(chǎng)中的冷凍烘焙玩家主要是立高（奧昆）、高貝,、恩喜村和南僑食品等，這其中立高食品是上市公司,，是這一領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊,。從立高食品披露的年度業(yè)務(wù)快報(bào)顯示，其2023年全年的營(yíng)收規(guī)模在27.8-28.5億元之間,，預(yù)期同比增長(zhǎng)53.62%-57.49%,。

從立高食品的2023年年報(bào)來(lái)看，其冷凍烘焙食品的業(yè)務(wù)收入占比為52.8%,，是絕對(duì)的主力業(yè)務(wù),。

根據(jù)光大證券的一份報(bào)告顯示，2023年恩喜村在冷凍烘焙業(yè)務(wù)上的規(guī)模在3-4億元,，跟立高食品還是有一些差距的,，但也至于太遠(yuǎn)。

不論是立高食品,，還是恩喜村的大客戶都有沃爾瑪（山姆）,，在2023年，立高食品受益于沃爾瑪?shù)牟少?gòu)額翻倍增長(zhǎng),，直銷的營(yíng)收占比得到了提升,。

而經(jīng)銷模式依然是這類B端企業(yè)的核心銷售渠道，2017-2023年,，立高食品的經(jīng)銷模式實(shí)現(xiàn)的收入占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比重分別為83.38%,、83.51%、83.94%和77.84%,。

可以看到的是,，立高食品的前20大經(jīng)銷商的下游客戶中，有92.3%都是烘焙店,，其中包括幸福西餅,、好利來(lái)等。

恩喜村在獲得絕味的投資之后,，絕味生態(tài)圈的企業(yè)烘焙供應(yīng)鏈切換是大概率事件,，比如幸福西餅，后續(xù)在書(shū)亦燒仙草的門店見(jiàn)到烘焙產(chǎn)品的上新,，也不會(huì)特別意外,。

在配送體系上，也是可以與絕味有一定協(xié)同作用的,。

恩喜村在上海,、深圳,、東莞等地均有布局自有產(chǎn)能，按10萬(wàn)級(jí)凈化食品加工車間標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃和設(shè)計(jì),。

從現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境來(lái)說(shuō),，各家的冷凍烘焙廠商核心競(jìng)爭(zhēng)力主要是集中在4個(gè)方面：

1.產(chǎn)品：下游烘焙店對(duì)產(chǎn)品要求越來(lái)越差異化和定制化，新銳茶飲和咖啡連鎖都在尋求能夠?qū)崿F(xiàn)定制化產(chǎn)品的供應(yīng)商（據(jù)說(shuō)新迪把星巴克這個(gè)大客戶做丟了）,。

2.銷售團(tuán)隊(duì)：因?yàn)樾枰罅康男∶姘甑赝?，所以銷售體量基本與公司的銷售業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)人數(shù)成正比。

3.成本管控：需要良好的成本控制,，提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。下游烘焙店對(duì)價(jià)格還是比較敏感的，比如蛋撻這種低級(jí)品類,，供大于求,，目前已經(jīng)發(fā)生價(jià)格戰(zhàn)。

4.產(chǎn)能：新建工廠投資周期達(dá)3年,，投資成本相對(duì)較高（恩喜村是3億元建設(shè)新廠10萬(wàn)噸的產(chǎn)能）,，新廠建設(shè)完后需要進(jìn)行調(diào)試，實(shí)現(xiàn)毛利率的爬坡,。所以目前產(chǎn)能擴(kuò)建主要是現(xiàn)有的大廠,，預(yù)計(jì)集中度會(huì)逐漸提升。

對(duì)于恩喜村來(lái)說(shuō),，拿了絕味的投資之后,，在戰(zhàn)略上要不要繼續(xù)往流量端向前邁進(jìn)一步，是值得思考,，比如新開(kāi)一個(gè)烘焙的門店品牌,，用放加盟的模型來(lái)拓展，將烘焙店的客流控制在自己的手中,，從而實(shí)現(xiàn)彎道超車,。

畢竟放加盟的模型是絕味所擅長(zhǎng)的，業(yè)內(nèi)也有這么干的公司,，比如華萊士生態(tài)體系的烘焙品牌

大學(xué)女生開(kāi)蛋糕店,，月銷售額近兩萬(wàn)元

2016年從象牙塔里出來(lái)的景菁，現(xiàn)在已經(jīng)是一家蛋糕店老板,。站在自己16平方米的小店里,，景菁顯得很自信。開(kāi)業(yè)幾個(gè)月后,，在爸媽的支持下,，景菁又開(kāi)始在新的路段尋找新的店址，想要開(kāi)起一家分店,。

實(shí)際上,，景菁想自己創(chuàng)業(yè)的念頭很早就有了,，她說(shuō)，自己開(kāi)店完全不是因?yàn)榫蜆I(yè)的壓力,。她的理想就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕,。對(duì)于景菁的就業(yè)抉擇，頗有經(jīng)商意識(shí)的父母沒(méi)怎么反對(duì),，在財(cái)力物力方面給予她極大的支持,。

2017年4月，景菁開(kāi)始醞釀和籌備自己的烘焙加盟店,，她先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價(jià),，再默默地記在心里,。同時(shí)她還知道了奶油打北、打媳,、糕坯切斜等商家經(jīng)營(yíng)的“小花招”,。

開(kāi)業(yè)金籌齊之后，景菁開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”,。她不敢明目張膽地挖,，每次就趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)去和店里師傅商量,。經(jīng)過(guò)反復(fù)比較,，景菁請(qǐng)回了蘇師傅。

蘇師傅曾在廣東糕點(diǎn)店干過(guò)7年,，很有經(jīng)驗(yàn),，每月的工資包吃住4000多元。景菁說(shuō),，如果請(qǐng)個(gè)本地師傅大概只需3000多元,，但開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省,，要請(qǐng)就請(qǐng)最好的,。

開(kāi)張初期的時(shí)候，景菁采用非常古老也非常有效的促銷手段：打折,，并同時(shí)印了很多宣傳冊(cè),。但效果并不好，很多顧客往往不會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)折扣就改變口味,。她隨后發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單,?！?/p>

景菁體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略：“唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，將顧客留住,?！遍_(kāi)業(yè)幾個(gè)月，生意逐漸走上正軌,，而景菁也比當(dāng)初多了些實(shí)在,，少了些幻想。景菁表示,，現(xiàn)在蛋糕店一個(gè)月有近兩萬(wàn)元的銷售額,，這讓她對(duì)于再開(kāi)一家分店有了更大的信心。

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