2017年面包烘焙店加盟十大品牌開業(yè)當(dāng)天就賣了18653元

隨著人們的生活消費水平的不斷提高,健康新鮮的烘焙產(chǎn)品受到大家的青睞,，而且那些擁有時尚流行和體驗的蛋糕店更是受到廣大消費者的歡迎，所有這類的面包店,、蛋糕店,、烘焙店等成為投資者最為看好的項目，業(yè)績最佳最能賺錢的面包店有哪些,，根據(jù)小編咨詢百度搜索大數(shù)據(jù)分析獨家披露以下十大面包蛋糕加盟品牌業(yè)績最佳(具體數(shù)據(jù)涉及商業(yè)機密不便過于詳細(xì))：

1,、百瑞蓮(蛋糕/西點品牌，品牌創(chuàng)立于1857年比利時),，品牌的定位是精品烘焙名家,，主要的經(jīng)營品種有軟歐面包、蛋糕西點,、咖啡飲品,、巧克力冰淇淋等，總部位于香港,，2004年登陸中國市場,，營銷中心設(shè)立于湖南長沙。2014在全國有300家加盟店,，盈利率90%,，百瑞蓮品牌采用輕資產(chǎn)運營的方式,，具有投資成本適當(dāng)，回本盈利迅速的特點,，這也是深受廣大創(chuàng)業(yè)人群的信任的原因,。而且在2014年榮獲食品“行業(yè)最佳創(chuàng)業(yè)獎”。2015年百瑞蓮在全國發(fā)展加盟店400家,，其中120家左右的巧克力DIY專門店,。2016重點開拓面包烘焙精品店，2016年8月已拓展55家,，單店盈利50萬每月,，成為業(yè)界龍頭。

2,、原麥山丘,，成立于2013年10月底的面包品牌，雖然是面包店,，但是他的商業(yè)模式從剛開始就和傳統(tǒng)的面包店是不同的,，主要戰(zhàn)略是——大店模式+網(wǎng)購。集中開在最豪華地段的原麥山丘面包店,，單店月流水高達(dá)150萬,，雖然目前只有5家店，但年營業(yè)額上億,，是行業(yè)人士仰望的標(biāo)桿,。

3、多樂之日是外資強勁入資品牌,，標(biāo)準(zhǔn)店以特要合作模式,，尋找大型企業(yè)為合作者，單店投入300萬以上,，是屬于高投入,、高產(chǎn)出、高技術(shù)的三高品牌,。單店營業(yè)額50-100萬每月,。

4、“面包新語”于2000年在新加坡正式成立,，以投資開設(shè)精品面包蛋糕連鎖店為主,。面包新語加盟主要與公司和投資機構(gòu)合作，加盟費1000萬左右,，啟動資金500萬起,。單店營業(yè)額30-50萬每月。

5,、巴黎貝甜是艾絲碧西屬下的品牌北京艾絲碧西食品有限公司是由韓國最大食品連鎖集團之一的SPC集團投資成立的綜合食品企業(yè),。主要經(jīng)營正宗法式面包,、新鮮三明治、美味蛋糕,、純正咖啡,，單店營業(yè)額可達(dá)120萬每月，但不穩(wěn)定,。

6,、“先生糧品”百年法式傳統(tǒng)烘焙工藝中國烘焙創(chuàng)業(yè)之選!300多種產(chǎn)品滿足各類人群,復(fù)合式經(jīng)營,整店輸出模式,每店熱銷,利潤更足,

天府之國成都的鄧先生,，一直以來都是做房地產(chǎn)生意,，因市場行情問題，想把自己的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)行,，經(jīng)過一番考察發(fā)現(xiàn)烘焙暗藏?zé)o線商機,，且屬于暴利行業(yè)，了解到先生糧品這個品牌是自己一直想找的品牌,，沒有來公司考察就直接和公司簽訂了合作,，經(jīng)過總部的指導(dǎo)生意是越來越好，開業(yè)當(dāng)天就賣了18653元,，目前鄧先生準(zhǔn)備再開多兩家,。

7、好利來,，創(chuàng)于1992年的北京,，近兩年該公司將目標(biāo)制定在連鎖店管理體系的逐步完善和公司品管系統(tǒng)的建立。生產(chǎn)經(jīng)營蛋糕,、面包,、西點、中點,、月餅,、湯圓、粽子等產(chǎn)品為主,。經(jīng)營項目豐富,，盈利情況較好，但店面統(tǒng)計數(shù)據(jù)不詳,。

8,、元祖(餅屋品牌,臺灣名牌,1980年臺灣)元祖以生日蛋糕、臺灣特色伴手禮為主營,，目前全國有600多家門店,，單店投資額在100萬以上，資金回收期2-3年,。

9,、85度C,2004年創(chuàng)立,，主要經(jīng)營咖啡和甜點，85度C的擴張戰(zhàn)略是以合作入股的方式降低租金,，2016年減緩了發(fā)展腳步,，關(guān)停了20多家門店，重點店盈利情況尚佳,。

宜芝多：宜芝多是一家來自上海的面包蛋糕店,，1999年由蔡明融創(chuàng)建。有自己的客戶群,，店面不多,，發(fā)展風(fēng)格穩(wěn)健，單店營業(yè)額30-50萬,。

繼書亦燒仙草之后,，絕味又在烘焙領(lǐng)域下注，投資恩喜村超1億元

【FB】上次說絕味出手投資,，還是過年之后,，入股書亦燒仙草。

（PS：這里需要說一下書亦燒仙草,，過年后去書亦燒仙草的一家門店,，之前上新的刺梨相關(guān)類的產(chǎn)品，去了兩次都是不能做,，后面又去了一次,，上新山茶花等產(chǎn)品，門店廣告的兩個產(chǎn)品,，一個可以做,，一個不能做，這門店端的管理有點令人吃驚了,。

兩輪產(chǎn)品上新,，都不能做，門店對外鋪設(shè)都是廣告,，當(dāng)書亦燒仙草不能做的時候,，客群可能就流失到附近的滬上阿姨了；這樣的處理方式從消費者角度來說,，觀感是極差的,。這一兩個月過去了，加盟店的生意估計比較慘烈,。）

在3月份的時候,，絕味又出手了，這次是烘焙賽道的恩喜村,，看樣子也是要奔著上市去的,。

恩喜村成立于2017年,，是國內(nèi)領(lǐng)先的冷凍烘焙規(guī)模化及自動化生產(chǎn)企業(yè),，主要為會員制商店,、零售、連鎖餐飲等優(yōu)質(zhì)渠道提供冷凍烘焙產(chǎn)品,，主要產(chǎn)品包括瑞士卷,、千層蛋糕、慕斯蛋糕,、泡芙,、曲奇、冰皮月餅等,。

根據(jù)其官網(wǎng)的信息顯示,，恩喜村在2023年的時候銷售額突破了1億元；最新一年的銷售額,，據(jù)可靠消息，年度銷售額已經(jīng)突破10億元,。

01

投資超過1億元,，絕味再次押注烘焙賽道

在2023年11月的時候，恩喜村拿了零食巨頭億滋的一筆戰(zhàn)略投資,，據(jù)了解這筆投資中,，億滋出資1.05億元，在恩喜村中持股5%,，也就是按照21億元估值進(jìn)去的,。

時隔4個月之后，恩喜村又拿了一輪新的融資,，這次參與投資的是絕味旗下的基金,、麥星投資、嘉御基金和申夏金融,。

此次,，絕味投資恩喜村，主要是通過三家公司來實現(xiàn),，一家是絕味拉著騰訊,、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，這只基金已經(jīng)投資了鹵江南,、彭記坊等,，在恩喜村中持股3.99%。

另外一只基金杭州云會是新募集的,，LP主要是上市公司云集,，這只基金的規(guī)模是8100萬元,，在恩喜村中持股0.4%；最后一家公司就是絕味自己的投資業(yè)務(wù)的領(lǐng)頭人等一起成立的?？谙睬?，股東包括劉利劍、吳惠玲等,，在恩喜村中持股0.47%,。

絕味在恩喜村中的合計持股比例為4.9%，按道理來說,，恩喜村新開一輪的融資,，估值預(yù)估不會低于此前的21億元，主要是2023年的銷售額已經(jīng)突飛猛進(jìn)了,。

預(yù)估絕味投資恩喜村的規(guī)模不會低于1億元,。

在烘焙領(lǐng)域，絕味投資過一家公司,，就是幸福西餅,，主要是面向C端經(jīng)營的。

幸福西餅是絕味在2017年就投資的項目,，只是后續(xù)的幾輪融資,，絕味都沒有繼續(xù)跟進(jìn)。絕味在2017年的時候,，出資1500萬入股幸福西餅,，持股3.34%，估值有4.4億元,。后面就是美團龍珠等9600萬的A輪,，再到4億元的B輪，以及剛公布的P-C輪1億元的融資,。

可以說,，絕味在幸福西餅的項目上是有點難過的，2017年投資1500萬,，年底的時候,，投資權(quán)益就減值96萬，在2023年年底的時候,，直接減值了834萬,，而絕味的2023年年報，合并在絕味網(wǎng)聚里面,，沒有單獨公布了,。

現(xiàn)在絕味在幸福西餅的持股比例還有1.6%，主要是于硯新來持有的。于硯新此前是絕味的監(jiān)事會主席,，現(xiàn)在主要是管絕了資本,。

02

冷凍烘焙賽道正熱，恩喜村如何而彎道超車

烘焙領(lǐng)域供應(yīng)鏈面臨革命性的變化,，冷凍烘焙正在快速滲透,。隨著生產(chǎn)工藝的提高（工廠冷凍烘焙口味接近門店現(xiàn)制，成本優(yōu)于門店現(xiàn)制）,，以及冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的完善（利于短保產(chǎn)品的運輸和保鮮）,，烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品上從長保向短保切換，生產(chǎn)商從門店現(xiàn)制向工業(yè)生產(chǎn)（冷凍烘焙）切換的趨勢,。

歐美已達(dá)70%以上滲透率,，日韓已達(dá)50%以上滲透率，中國目前僅在10%左右,，行業(yè)預(yù)期未來幾年呈現(xiàn)快速滲透趨勢,，預(yù)計在未來五年內(nèi)整體烘焙終端市場可孕育出上游數(shù)百億的冷凍烘焙供應(yīng)鏈規(guī)模。

冷凍烘焙行業(yè)處于下游需求爆發(fā),，而上游產(chǎn)能在快速擴張和整合期,。目前冷凍烘焙行業(yè)上游產(chǎn)能仍然較為分散，行業(yè)處在快速發(fā)展和產(chǎn)能擴張階段,，行業(yè)產(chǎn)能瓶頸仍然限制著下游對冷凍烘焙產(chǎn)品的需求爆發(fā),。

目前，B端市場中的冷凍烘焙玩家主要是立高（奧昆）,、高貝、恩喜村和南僑食品等,，這其中立高食品是上市公司,，是這一領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊。從立高食品披露的年度業(yè)務(wù)快報顯示,，其2023年全年的營收規(guī)模在27.8-28.5億元之間,，預(yù)期同比增長53.62%-57.49%。

從立高食品的2023年年報來看,，其冷凍烘焙食品的業(yè)務(wù)收入占比為52.8%,，是絕對的主力業(yè)務(wù)。

根據(jù)光大證券的一份報告顯示,，2023年恩喜村在冷凍烘焙業(yè)務(wù)上的規(guī)模在3-4億元,，跟立高食品還是有一些差距的，但也至于太遠(yuǎn),。

不論是立高食品,，還是恩喜村的大客戶都有沃爾瑪（山姆），在2023年，立高食品受益于沃爾瑪?shù)牟少忣~翻倍增長,，直銷的營收占比得到了提升,。

而經(jīng)銷模式依然是這類B端企業(yè)的核心銷售渠道，2017-2023年,，立高食品的經(jīng)銷模式實現(xiàn)的收入占主營業(yè)務(wù)收入的比重分別為83.38%,、83.51%、83.94%和77.84%,。

可以看到的是,，立高食品的前20大經(jīng)銷商的下游客戶中，有92.3%都是烘焙店,，其中包括幸福西餅,、好利來等。

恩喜村在獲得絕味的投資之后,，絕味生態(tài)圈的企業(yè)烘焙供應(yīng)鏈切換是大概率事件,，比如幸福西餅，后續(xù)在書亦燒仙草的門店見到烘焙產(chǎn)品的上新,，也不會特別意外,。

在配送體系上，也是可以與絕味有一定協(xié)同作用的,。

恩喜村在上海,、深圳、東莞等地均有布局自有產(chǎn)能,，按10萬級凈化食品加工車間標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃和設(shè)計,。

從現(xiàn)有競爭環(huán)境來說，各家的冷凍烘焙廠商核心競爭力主要是集中在4個方面：

1.產(chǎn)品：下游烘焙店對產(chǎn)品要求越來越差異化和定制化,，新銳茶飲和咖啡連鎖都在尋求能夠?qū)崿F(xiàn)定制化產(chǎn)品的供應(yīng)商（據(jù)說新迪把星巴克這個大客戶做丟了）,。

2.銷售團隊：因為需要大量的小面包店地推，所以銷售體量基本與公司的銷售業(yè)務(wù)團隊人數(shù)成正比,。

3.成本管控：需要良好的成本控制,，提供低價優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。下游烘焙店對價格還是比較敏感的,，比如蛋撻這種低級品類,，供大于求，目前已經(jīng)發(fā)生價格戰(zhàn),。

4.產(chǎn)能：新建工廠投資周期達(dá)3年,，投資成本相對較高（恩喜村是3億元建設(shè)新廠10萬噸的產(chǎn)能），新廠建設(shè)完后需要進(jìn)行調(diào)試,，實現(xiàn)毛利率的爬坡,。所以目前產(chǎn)能擴建主要是現(xiàn)有的大廠,，預(yù)計集中度會逐漸提升。

對于恩喜村來說,，拿了絕味的投資之后,，在戰(zhàn)略上要不要繼續(xù)往流量端向前邁進(jìn)一步，是值得思考,，比如新開一個烘焙的門店品牌,，用放加盟的模型來拓展，將烘焙店的客流控制在自己的手中,，從而實現(xiàn)彎道超車,。

畢竟放加盟的模型是絕味所擅長的，業(yè)內(nèi)也有這么干的公司,，比如華萊士生態(tài)體系的烘焙品牌

大學(xué)女生開蛋糕店,，月銷售額近兩萬元

2016年從象牙塔里出來的景菁，現(xiàn)在已經(jīng)是一家蛋糕店老板,。站在自己16平方米的小店里,，景菁顯得很自信。開業(yè)幾個月后,，在爸媽的支持下,，景菁又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店,。

實際上,，景菁想自己創(chuàng)業(yè)的念頭很早就有了，她說,，自己開店完全不是因為就業(yè)的壓力,。她的理想就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對于景菁的就業(yè)抉擇,，頗有經(jīng)商意識的父母沒怎么反對,，在財力物力方面給予她極大的支持。

2017年4月,，景菁開始醞釀和籌備自己的烘焙加盟店，她先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”,，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價,，再默默地記在心里。同時她還知道了奶油打北,、打媳,、糕坯切斜等商家經(jīng)營的“小花招”。

開業(yè)金籌齊之后,，景菁開始在各大蛋糕店“挖角”,。她不敢明目張膽地挖，每次就趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量,。經(jīng)過反復(fù)比較,，景菁請回了蘇師傅。

蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年,，很有經(jīng)驗,，每月的工資包吃住4000多元。景菁說,，如果請個本地師傅大概只需3000多元,，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省,，要請就請最好的,。

開張初期的時候，景菁采用非常古老也非常有效的促銷手段：打折,，并同時印了很多宣傳冊,。但效果并不好，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味,。她隨后發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！?/p>

景菁體會到產(chǎn)品市場的競爭策略：“唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住,。”開業(yè)幾個月,，生意逐漸走上正軌,，而景菁也比當(dāng)初多了些實在，少了些幻想,。景菁表示,，現(xiàn)在蛋糕店一個月有近兩萬元的銷售額，這讓她對于再開一家分店有了更大的信心,。

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