茶飲加盟店10大品牌,，你開的那家選對(duì)了嗎,？

城市里到處都是奶茶店,，很多奶茶店為了鞏固市場(chǎng)份額，紛紛推出自己的主打產(chǎn)品,，以鞏固市場(chǎng)份額,，很多人都參與這個(gè)項(xiàng)目。操作者通過不懈努力,，依靠著對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)的不懈努力,，業(yè)務(wù)規(guī)模也有了不同的擴(kuò)大。本文為加盟商介紹茶飲加盟店10大品牌奶茶的說明,。

茶飲加盟店10大品牌

卡塔米i：采用的是純手工打造的特色檸檬茶,，將香水檸檬進(jìn)過手打出來的飲品。它以冰爽,、減脂,、健康又便宜的優(yōu)勢(shì)，吸引了無數(shù)養(yǎng)生年輕人,。新包裝和新口味捕捉到了年輕人們的時(shí)尚,，一杯“泰綠手打檸檬茶”，將檸檬茶與年輕圈層中的“綠”文化緊緊捆綁在一起,。

都可奶茶：都可是臺(tái)灣的奶茶品牌,，繼承了臺(tái)灣奶茶的精髓，也是各大城市的一大亮點(diǎn)品牌,。

奶茶：奶茶是有口碑和市場(chǎng)的品牌,，小小的店面，也是個(gè)品牌,，人氣很旺,，產(chǎn)品很好。

日出茶太：日出茶太給顧客帶來健康的臺(tái)灣省茶,，將當(dāng)季的鮮茶與茶結(jié)合起來,，制作出高水平的茶,。

茶百道奶茶：茶百道奶茶選用的新鮮奶茶,，人工采摘，用心選擇的茶飲品牌,。

大通冰室港式奶茶：主要以港式奶茶為特色,，經(jīng)營(yíng)多樣化，除港式奶茶外,，還有點(diǎn)心,。

上文小編就簡(jiǎn)單地介紹了茶飲加盟店10大品牌排行榜，希望可以把幫助給到大家,，要是對(duì)品牌不滿意,，不是自己相中的品牌,，還可以網(wǎng)上搜索更多的品牌，更深入地研究一下,，這樣創(chuàng)業(yè)將會(huì)更容易,。

3000億大市場(chǎng)！2023新式茶飲“潮”品牌榜來了,，誰(shuí)是NO.1,？

21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室研究員謝珍張楠

當(dāng)前，新式茶飲儼然已成為年輕人的社交貨幣,。每個(gè)城市奶茶店隨處可見,，等話題也頻登熱搜。

伴隨著消費(fèi)者熱情持續(xù)高漲,、各路資本競(jìng)相涌入,，上新、跨界等營(yíng)銷內(nèi)卷大戲在各大茶飲品牌之間頻繁上演,。但在拼速度,、拼規(guī)模、拼創(chuàng)新的同時(shí),，不少品牌也忽視了消費(fèi)者健康,，因食品安全問題被推至風(fēng)口浪尖。

新式茶飲進(jìn)入“中場(chǎng)戰(zhàn)事”,，誰(shuí)是你心中的NO.1,？

為此，21世紀(jì)創(chuàng)新資本研究院21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室推出《21世紀(jì)新國(guó)貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》,。榜單從網(wǎng)絡(luò)熱度指數(shù),、市場(chǎng)力指數(shù)、創(chuàng)新力指數(shù),、美譽(yù)度指數(shù),、ESG（負(fù)向指數(shù)）五大一級(jí)維度，通過19個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù),，約94萬數(shù)據(jù)樣本,，綜合衡量一個(gè)新式茶飲品牌的“潮”指數(shù)。

最終研究結(jié)果顯示,，喜茶,、奈雪的茶、書亦燒仙草,、蜜雪冰城,、樂樂茶的潮指數(shù)得分位列前五；在細(xì)分指標(biāo)上,，喜茶的創(chuàng)新力指數(shù)得分最高,，蜜雪冰城則在網(wǎng)絡(luò)熱度和市場(chǎng)力指數(shù)得分上雙雙斬獲第一,，但ESG（負(fù)向指數(shù)）得分墊底。

看頭部：喜茶居首,，上海成“新式茶飲潮品牌第一城”2023年,，新式茶飲賽道仍然頗具吸引力。

據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告顯示,，2023年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模約1136億元,，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3400億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為24.5%,。

從資本關(guān)注度來看,，據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)計(jì)，今年已有近200億資金進(jìn)入新式茶飲行業(yè),，達(dá)到近三年來的高峰,。

不過，在經(jīng)歷各階段廝殺后,，新式茶飲行業(yè)逐漸進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段,，今年獲得融資的茶飲品牌在市場(chǎng)已有一席之地。繼奈雪的茶上市后,，蜜雪冰城,、喜茶、茶百道等也在積極準(zhǔn)備上市,。

這也在《21世紀(jì)新國(guó)貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》中得到體現(xiàn),。榜單的TOP10皆為耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

從榜單結(jié)果來看，高端直營(yíng)品牌,、頭部加盟品牌更“潮”,。

喜茶、奈雪的茶雄踞總榜單前二,，潮指數(shù)得分遙遙領(lǐng)先,。在創(chuàng)新力指數(shù)這一硬核指標(biāo)上，喜茶得分也最高,，其品類研發(fā)（96個(gè)）,、專利申請(qǐng)（44個(gè)）、跨界合作開拓（108次）等方面均在業(yè)內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢(shì),。

憑借一首“你愛我,，我愛你”火爆全網(wǎng)的蜜雪冰城，網(wǎng)絡(luò)熱度和市場(chǎng)力“不負(fù)眾望”居首,，但是其美譽(yù)度和ESG指標(biāo)得分卻墊底?；鸨木W(wǎng)絡(luò)效應(yīng)和快速擴(kuò)張,，在提升其品牌知名度的同時(shí),，也帶來了一定的品控壓力。

相對(duì)而言,，喜茶,、奈雪的茶、樂樂茶,、茶顏悅色等直營(yíng)模式為主的茶飲品牌在市場(chǎng)力指標(biāo)上雖不及其他加盟品牌,，但在網(wǎng)絡(luò)熱度、創(chuàng)新力,、美譽(yù)度,、ESG等方面略勝一籌。

整體來看,，茶飲品牌地域性較強(qiáng),，遍布全國(guó)的品牌寥寥無幾。啟信寶數(shù)據(jù)顯示,，一萬余家注冊(cè)茶飲公司超過2000家在廣東地區(qū),，福建也有近1500家,，安徽,、江蘇,、上海等長(zhǎng)三角地區(qū)也較為聚集，北方地區(qū)則較少,。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)計(jì)，新式茶飲潮品牌TOP30總部也基本集中在南方地區(qū),，以上海,、深圳最多。

上?？胺Q“新式茶飲潮品牌第一城”，一共9家入榜,，樂樂茶,、滬上阿姨,、CC都可進(jìn)入十強(qiáng)；

深圳除了喜茶,、奈雪的茶兩大頭部品牌外，奈雪的茶子品牌臺(tái)蓋亦有上榜,；

中西部城市盛產(chǎn)爆款,，兩大“網(wǎng)紅”品牌蜜雪冰城,、茶顏悅色分別來自鄭州、長(zhǎng)沙,，成都擁有書亦燒仙草、茶百道,，武漢擁有益禾堂,、吾飲良品,，上述品牌均進(jìn)入榜單TOP20,；

廣州、北京、廈門均有2家品牌入圍TOP30,，但多在當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng),，缺乏廣泛知名度,。

選模式：直營(yíng)成本高,，加盟品控問題嚴(yán)峻在資本的助力下，茶飲門店迅速擴(kuò)張,，隨處可見,。

據(jù)灼識(shí)咨詢報(bào)告顯示,，2023年,，現(xiàn)制茶飲店突破34萬間,，消費(fèi)者超過2.5億,，人均消費(fèi)量為6.2杯，約為現(xiàn)磨咖啡的三倍,。

茶飲品牌爭(zhēng)相跑馬圈地，奈雪的茶上市之際募資的48億港元計(jì)劃將70%用于擴(kuò)張茶飲店,，預(yù)計(jì)2023年新開350家茶飲店,；喜茶門店數(shù)量與一年前相比增加近200家。加盟品牌更甚，滬上阿姨等門店數(shù)量年增長(zhǎng)速度在1000家以上,，蜜雪冰城門店已突破2萬家,。

直營(yíng)還是加盟，究竟哪種開店模式更具市場(chǎng)力,？

21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室以線下門店數(shù)、覆蓋城市數(shù),、活躍用戶人次（線下門店評(píng)價(jià)用戶數(shù)）等指標(biāo)來衡量茶飲品牌的市場(chǎng)力指數(shù),。從結(jié)果來看，得益于迅速擴(kuò)張,，加盟品牌的市場(chǎng)力指數(shù)居前,，蜜雪冰城、書亦燒仙草,、CC都可,、益禾堂、茶百道位居前五,。直營(yíng)品牌中的TOP5喜茶,、奈雪的茶、SEVENBUS,、樂樂茶,、茶顏悅色在總體榜單中并不靠前。

一般而言,，經(jīng)營(yíng)模式主要和其定位相關(guān),，高端茶飲通常選擇直營(yíng),，它們強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品控，致力于打造高端品牌形象,，通常位于一二線城市,，如喜茶、奈雪的茶,、樂樂茶及茶顏悅色這四家茶飲企業(yè)市場(chǎng)份額合計(jì)超過50%,，備受資本和市場(chǎng)關(guān)注。奈雪的茶已經(jīng)上市,，其他3家均已獲多輪融資,。

機(jī)構(gòu)對(duì)高端品牌也更為看好。海通證券認(rèn)為,，整體來看,，高端品牌競(jìng)爭(zhēng)壁壘相對(duì)更強(qiáng)，在品牌力的塑造,、單店模型的打磨,、供應(yīng)鏈的搭建和數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)上都更有優(yōu)勢(shì)，未來高端現(xiàn)制茶飲將是強(qiáng)者恒強(qiáng),，頭部品牌市場(chǎng)份額將持續(xù)提升。

但是,，直營(yíng)模式管理費(fèi)用及人員成本投入更高,，擴(kuò)張速度也較慢，門店最多的喜茶也不足千家,，而加盟品牌中約20家線下門店數(shù)已突破千家,。

中低端品牌通常以加盟方式追求迅速擴(kuò)張,，不需要自己承擔(dān)運(yùn)營(yíng)資金，加盟費(fèi)用,、供應(yīng)鏈產(chǎn)品費(fèi)用等均為盈利來源,。另一方面，由于進(jìn)場(chǎng)成本較低,，品控及服務(wù)更難把控,，行業(yè)集中度低，山寨問題更為嚴(yán)峻,，幾乎每個(gè)品牌官網(wǎng)都會(huì)顯著標(biāo)識(shí)“此為唯一官網(wǎng)”。如2023年在中低端茶飲市場(chǎng)份額第一的蜜雪冰城,，市場(chǎng)占比約為13%，低于喜茶在高端茶飲的市場(chǎng)份額27%,。

由于入場(chǎng)成本低,，競(jìng)爭(zhēng)也尤為激烈,。啟信寶數(shù)據(jù)顯示,，今年前10月，茶飲公司新注冊(cè)數(shù)量為521家,，但已有605家關(guān)閉,，平均每新注冊(cè)1家公司就有1.16家關(guān)閉,。而在去年，這一數(shù)據(jù)還是0.48。另有行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，活過一年的奶茶店僅為18.8%。

爆款打造讓茶飲行業(yè)再次處于風(fēng)口,，但是想要進(jìn)入還需謹(jǐn)慎。今年來,，即使是龍頭企業(yè)日子也不太好過,，奈雪的茶預(yù)計(jì)由盈轉(zhuǎn)虧，茶顏悅色已歷經(jīng)三輪關(guān)店潮,，更不用說魚龍混雜的奶茶加盟行業(yè)。從各茶飲品牌官網(wǎng)來看,，加盟初期投資費(fèi)用多在20萬~40萬區(qū)間,，能否收回投資猶未可知。

玩創(chuàng)新：營(yíng)銷內(nèi)卷不斷,，專利研發(fā)不足壁壘低,、玩家多,、同質(zhì)化嚴(yán)重,、集中度不高是新式茶飲行業(yè)的一大特征,。

對(duì)于茶飲品牌而言,，必須要有持續(xù)的創(chuàng)新，才能跑得更快,。

最近幾年,，各大新式茶飲品牌一方面大規(guī)模開店擴(kuò)張，一方面也在不斷“玩”創(chuàng)新,，從制茶方式,、新穎口味研發(fā)、獨(dú)特包裝設(shè)計(jì)再到各種品牌概念店,，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈,。

21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室選取專利數(shù)量、品類研發(fā)數(shù)量,、跨界合作公司次數(shù)來度量新式茶飲品牌的創(chuàng)新力指數(shù),。整體來看，高端直營(yíng)茶飲品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新上更有優(yōu)勢(shì),，喜茶,、奈雪的茶、樂樂茶位居創(chuàng)新力指數(shù)前三甲,。

從衡量創(chuàng)新力最重要的指標(biāo)——專利申請(qǐng)來看,，喜茶以44件專利居首，包括43件外觀設(shè)計(jì)專利和1件實(shí)用新型專利,，多集中在塑料杯,、奶茶杯、塑料袋等方面,。除專利申請(qǐng)外，喜茶還有2500多項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo)及69項(xiàng)著作權(quán)信息,，知識(shí)產(chǎn)權(quán)方面的投入將有助于提升企業(yè)的品牌價(jià)值,，不過除了龍頭企業(yè)外，大部分茶飲品牌在這方面投入較少,。

品類方面,，茶飲口味快速更新?lián)Q代，小眾口味風(fēng)靡一時(shí),。喜茶平均1.2周推出一個(gè)新品,，奈雪的茶全年上新30+現(xiàn)制茶品,。油柑風(fēng)靡一時(shí)，黃皮也成功出圈,，但這類季節(jié)性水果仍然只是當(dāng)季“網(wǎng)紅”,，還未成為長(zhǎng)紅產(chǎn)品。

更多茶飲還是以葡萄,、檸檬等常見口味為主,，榜單中近半茶飲最新品類（注：僅計(jì)茶飲品類）超過40種，新作的茶,、喜茶茶飲品類分別達(dá)到98,、96種。雖然大眾口味較多,，各家仍有當(dāng)家招牌產(chǎn)品,，如喜茶的芝士奶蓋，奈雪的茶的霸氣鮮果系列,、樂樂茶的“酪酪”系列,。

除了在口味、包裝上大膽創(chuàng)新之外,，打造品牌形象,，衍生周邊產(chǎn)品，并積極與國(guó)潮品牌等跨界聯(lián)名也成為茶飲營(yíng)銷新趨勢(shì),。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)計(jì),，樂樂茶、奈雪的茶,、喜茶等頭部直營(yíng)品牌的聯(lián)名事件數(shù)均超過百次,。覆蓋領(lǐng)域也頗廣，包括其他餐飲品牌,、游戲,、影視劇集、熱門節(jié)目,、美妝,、國(guó)產(chǎn)潮牌、公益項(xiàng)目,、百年老店等,。

茶飲品牌以Z世代為主要消費(fèi)目標(biāo)，消費(fèi)體驗(yàn)自然也是重要的創(chuàng)新方向,。讓門店裝修更具設(shè)計(jì)感,、設(shè)置休閑空間社交空間、注重品牌文化輸出、打造獨(dú)立IP形象等,，茶飲品牌正在努力滿足Z世代們更潮流,、更深層次的消費(fèi)需求。

龍頭企業(yè)往往走得更快,。創(chuàng)業(yè)之初,，喜茶還是江門的一間小茶鋪，如今演變?yōu)楹诮鸬?、LAB店,、GO店等多主題的組合門店。2023年9月19日,，喜茶全球首家“手造店”在深圳南頭古城開業(yè),。此后不到一個(gè)月，奈雪的茶推出首家書店,，蜜雪冰城推出首家“雪王城堡體驗(yàn)店”,。

△喜茶首家“手造店”，圖/喜茶官微

△奈雪的茶首家書屋,，圖/奈雪的茶官微

△蜜雪冰城首家“雪王城堡體驗(yàn)店”,，圖/蜜雪冰城官博

不過，從本質(zhì)上說,，新式茶飲品牌們對(duì)上述“第三空間”的探索不同于星巴克,，更多強(qiáng)調(diào)社交屬性，以及增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知,，目前仍然處于摸索階段,，未來能否講好這一故事，尚需時(shí)間驗(yàn)證,。

受關(guān)注：頻登熱搜,！新式茶飲亂象何時(shí)休？“你愛我,，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”，2023年,，這首神曲紅遍大街小巷,，蜜雪冰城迅速進(jìn)入大眾視野，這家早在1997年就已成立的店鋪已悄悄占據(jù)三四線市場(chǎng),，并慢慢向一二線城市滲透,。低價(jià)、不好喝成為它的標(biāo)簽,，但不妨礙它成為年輕人的新寵。

△蜜雪冰城官方號(hào)截圖

2023年，喜茶,、奈雪的茶紛紛上調(diào)價(jià)格之際,，蜜雪冰城公開聲稱不漲價(jià)，再度吸引一波好感,。只是,，蜜雪冰城6元的客單價(jià)注定其利潤(rùn)并不豐厚，在原材料上漲的壓力下,，不漲產(chǎn)品售價(jià),，加盟商的利潤(rùn)被大大壓縮，食品安全問題的出現(xiàn)幾乎是必然,。

黑貓投訴上,，蜜雪冰城被投訴次數(shù)最多，其中1/3為食品安全問題,，,、也相繼登上熱搜。

不只是蜜雪冰城,，奶茶界的另一“頂流”茶顏悅色,，也沒逃過翻車的厄運(yùn)。前不久,，因員工薪資糾紛內(nèi)容被截圖傳播后,，在社交媒體上引起大量關(guān)注，茶顏悅色連上幾次熱搜,。

21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室研究認(rèn)為,，對(duì)于新式茶飲品牌而言，網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)是一把“雙刃劍”,，在提高品牌知名度的同時(shí),，也放大了其亂象尤其食品安全問題的曝光度。

蜜雪冰城和茶顏悅色只是一個(gè)縮影,。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室不完全統(tǒng)計(jì),，今年新式茶飲品牌因負(fù)面事件登上熱搜不下42次，近80%都是關(guān)于食品安全問題,，涉及品牌較為集中在蜜雪冰城,、茶百道、奈雪的茶,、茶顏悅色等頭部企業(yè),。

奶茶亂象話題頻頻登上熱搜，何時(shí)休,？

21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室用ESG(負(fù)向指數(shù)）來評(píng)估茶飲品牌的亂象發(fā)生情況,，一定程度上可衡量品牌的社會(huì)責(zé)任感、用戶口碑，主要參考指標(biāo)包括被處罰/通報(bào)/曝光的門店次數(shù),、用戶投訴數(shù)量,、涉訴（被告）數(shù)量。

研究結(jié)果顯示,，蜜雪冰城的ESG（負(fù)向指數(shù)）得分墊底,。緊隨其后的是奈雪的茶、喜茶,、茶百道,。

需要說明的是，由于各品牌的用戶量,、門店數(shù)和知名度差別較大,，ESG(負(fù)向指數(shù)）更多作為“潮指數(shù)”的細(xì)分指標(biāo)進(jìn)行參考，不能作為評(píng)判企業(yè)責(zé)任感的絕對(duì)依據(jù),。

從第三方平臺(tái)用戶投訴情況來看,，蜜雪冰城與CC都可被投訴次數(shù)最多，自2023年以來累計(jì)接近千次,。

翻閱投訴平臺(tái)“黑貓投訴”則不難發(fā)現(xiàn),，蜜雪冰城的飲品里喝出異物，并不是什么新鮮事,。CC都可被投訴最多的問題是優(yōu)惠券不能使用,、無法退款，奈雪被詬病最多的是員工的服務(wù)態(tài)度,。

規(guī)模數(shù)千億的新式茶飲市場(chǎng)很大,，誘惑很多，殘酷也不少,，有的一夜間廣為人知,，也有的曇花一現(xiàn)悄然消失。作為經(jīng)營(yíng)者,，品牌營(yíng)銷,、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、擴(kuò)張費(fèi)用,、品控管理等均是橫亙?cè)诿媲暗囊坏赖狸P(guān)卡,，闖關(guān)難度逐漸提高。只是,，作為消費(fèi)者,，不管是新式還是舊式，一杯健康好喝的茶飲才是最基礎(chǔ)的消費(fèi)需求,。

附：“21世紀(jì)新國(guó)貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜”TOP30榜單及評(píng)價(jià)體系↓↓↓

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《21世紀(jì)新國(guó)貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》

指導(dǎo)單位丨南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)

策劃出品丨21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道

21財(cái)經(jīng)客戶端

榜單編制丨21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室

21世紀(jì)創(chuàng)新資本研究院

策劃統(tǒng)籌丨賈肖明丁青云譚婷

數(shù)據(jù)分析丨謝珍張楠許康衡吳玉珊

報(bào)告撰寫丨謝珍張楠

設(shè)計(jì)統(tǒng)籌丨林軍明

視覺設(shè)計(jì)丨王冰黃丹虹

技術(shù)支持丨王新林賈志恒

審校丨強(qiáng)燕黃志明

【備注】

（1）榜單統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2023年11月,，統(tǒng)計(jì)范圍僅限現(xiàn)制新式茶飲品牌,，不含總部在港澳臺(tái)地區(qū)的品牌。

（2）數(shù)據(jù)來源：21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室,、南財(cái)數(shù)據(jù)與技術(shù)中心,、各品牌官方平臺(tái)和小程序、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局,、大眾點(diǎn)評(píng)、微信,、百度,、抖音、微博,、公開信息等,。

（3）關(guān)于榜單和數(shù)據(jù)，有疑問請(qǐng)聯(lián)系z(mì)h@21jiji.,、xizh@21jiji.

參考文獻(xiàn)：

[1]海通證券汪立亭,，李宏科，高瑜,，康璐.《以人為本渠道提效下的新消費(fèi)機(jī)遇》

[2]興業(yè)證券劉嘉仁,，王越，熊超.《新式茶飲迎風(fēng)起,，龍頭品牌各領(lǐng)風(fēng)騷》

[3]艾媒咨詢《2023年中國(guó)新式茶飲行業(yè)分析報(bào)告》

[4]胡潤(rùn)百富《第一只“奶茶股”誕生,奶茶界將迎來兩位新富豪,！》

[5]紅餐網(wǎng)《新式茶飲們，真的能玩轉(zhuǎn)“第三空間”嗎,？》

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《21世紀(jì)新國(guó)貨·潮品牌榜》介紹

伴隨著新一代消費(fèi)勢(shì)力崛起,，Z世代人群逐漸成長(zhǎng)為新一代消費(fèi)主力軍。相較而言,，他們的消費(fèi)追求更加個(gè)性化,，對(duì)“潮”文化有著更強(qiáng)烈的好奇心和包容度，“潮經(jīng)濟(jì)”概念持續(xù)火爆,。

在此背景下,，21世紀(jì)創(chuàng)新資本研究院21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室持續(xù)關(guān)注茶飲、美妝,、服飾,、潮玩等當(dāng)下熱門經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，挖掘潮公司潮模式,，探尋“潮品牌”的生存法則,，試圖發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)樣本，為行業(yè)新進(jìn)者提供成長(zhǎng)路徑參考,。（內(nèi)容咨詢：譚女士i@21jiji.）

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喜茶開放加盟,，奈雪不斷降價(jià),，蜜雪冰城才是新茶飲的歸宿？

廣州第一家喜小茶,，也成為了最后一家喜小茶,。2023年11月2日的喜茶，也成了最后宣告不開放加盟,，要直營(yíng)保證品控的喜茶,。

這一周，廣州城投大廈的喜小茶飲料廠關(guān)閉,，也標(biāo)志著喜茶這一試驗(yàn)性品牌的結(jié)束,。這一周，喜茶也確認(rèn)開放加盟業(yè)務(wù),，將在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜小茶沒了，因?yàn)橄膊枳儽阋肆舜驈囊婚_始,，喜小茶存在的理由就是為主品牌喜茶探索下沉市場(chǎng)的可能性,。在它的微信公眾號(hào)上，喜小茶的定位是「提供合適,、剛好的產(chǎn)品,，在合格的標(biāo)準(zhǔn)上盡可能實(shí)惠」。

便宜,、實(shí)惠,，這是喜小茶的關(guān)鍵詞。2023年開業(yè)時(shí),，他們主打鮮奶制造,，實(shí)惠多料。當(dāng)時(shí)的產(chǎn)品定價(jià)區(qū)間時(shí)6-16元——打不過蜜雪冰城,，但是比主品牌喜茶便宜了不少,。

目前唯一能看到的喜小茶成績(jī)單是2023年發(fā)布的《喜小茶一周年小報(bào)告》，它在珠三角地區(qū)一共有22家門店,，全年賣出了280萬杯飲品,。用這個(gè)報(bào)告來計(jì)算，那就是每家店一年賣出了12.73萬杯飲品,，每天每家店大概能賣出350杯飲品,。

這個(gè)成績(jī)不算很差，但肯定沒有達(dá)到喜茶的目標(biāo),。要知道,，喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾透露過喜茶門店平均出杯量近2000杯/天，單店單月營(yíng)業(yè)額平均在100萬以上,。雖然這是最初新茶飲蓬勃生長(zhǎng)的成績(jī),，但差距也頗大,。

招商證券曾經(jīng)調(diào)研過喜茶，他們的是喜茶一杯奶茶店每天賣出800杯,，才可開始實(shí)現(xiàn)盈利,。喜小茶門店的成本沒那么高，但客單價(jià)也遠(yuǎn)不如喜茶,，一天如果只能賣350杯,，恐怕是擔(dān)不起喜茶最初想要用它打造新品牌、探索新市場(chǎng)厚望的,。

當(dāng)然,，賣得飲料沒那么多是一回事，喜小茶不復(fù)存在最重要的原因恐怕還是喜茶本身也變得更便宜了,。喜茶也承認(rèn)這一點(diǎn)，他們對(duì)媒體表示,，隨著喜茶價(jià)格調(diào)整,，喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命。

換句話說,，喜茶價(jià)格都已經(jīng)低到9元一杯了,，6元多一杯的喜小茶也沒必要繼續(xù)了。兩個(gè)品牌名字關(guān)聯(lián)度高,，用的品牌勢(shì)能相同,，不如在新茶飲增速?zèng)]那么快的時(shí)候?qū)Ｗ⑼茝V更有潛力的主品牌。

▲兩個(gè)品牌區(qū)別度不高,，連都一樣

這是喜茶的選擇,。

從原先沖擊更高價(jià)格的138元的大顆貓山王榴蓮到下探9元的新茶飲，喜茶年初向消費(fèi)者承諾的不再推出29元以上的飲品新品,，還承諾不再漲價(jià)都標(biāo)志著,，新茶飲的中場(chǎng)戰(zhàn)事全在下沉市場(chǎng)。

▲兩個(gè)新茶飲品牌都推出過貴價(jià)貓山王榴蓮

告別野蠻生長(zhǎng),，新茶飲都在下沉如果忘了曾經(jīng)喜茶,、奈雪的貴，可能會(huì)對(duì)品牌今天的便宜缺少認(rèn)知,。

單年的奈雪招股書顯示,，2023年前三季度的客單價(jià)為43.3元，在中國(guó)高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中位居前列,，行業(yè)均值約為人民幣35元,。

不是喜茶、奈雪35元,，是整個(gè)行業(yè)平均客單價(jià)在35元,，喜茶,、奈雪這兩個(gè)標(biāo)志性品牌還要更貴。買一杯40+的奶茶在2年前不新鮮,，但在今天卻是一件不常見的事,。

▲2023年的市場(chǎng)和今天相比完全不同

今天，奈雪的客單價(jià)也一路下滑,。在2023年中期業(yè)績(jī)報(bào)告會(huì)上,，奈雪2023.01-2023.08的客單價(jià)基本都在下降。

或許正是品牌發(fā)現(xiàn)了這個(gè)趨勢(shì),，新茶飲們才不由自主地一同選擇了降價(jià),。

現(xiàn)在的喜茶9-29元，奈雪也多為20元以下的新品,。曾經(jīng)的喜茶,、奈雪把貓山王榴蓮飲品賣到88甚至138元，但在新茶飲沒那么受關(guān)注的時(shí)候,，降價(jià)讓自己成為更多消費(fèi)者的選擇成了重中之重,。

▲喜茶價(jià)格降幅對(duì)比.圖片來自：開菠蘿財(cái)經(jīng)

「喜茶自由」有了，但喜茶,、奈雪和其他新茶飲品牌的差別也沒那么大了,。瘋狂內(nèi)卷的新茶飲市場(chǎng)，讓所有品牌都?jí)毫Σ恍?。近些年的新茶飲品牌其?shí)動(dòng)作更多了,，發(fā)新品更頻繁，搞聯(lián)名更頻繁,，但是出圈的茶飲變少了,。

今年喜茶的喜柿多多評(píng)價(jià)就不錯(cuò)，單日最高銷量高達(dá)10萬杯,，是國(guó)慶假期期間各地喜茶門店銷量第一的單品,。它的評(píng)價(jià)很好，賣得也不錯(cuò),，但你提到柿子茶可不一定能立刻想到喜茶,。作為對(duì)比，當(dāng)年的芝芝葡萄,、芝芝桃桃可現(xiàn)在還是喜茶的代表呢,。

原因很簡(jiǎn)單，新茶飲真的太「卷」了,。

喜茶柿子茶好喝,，跟上的品牌還更多，不僅是奈雪的茶、伏小桃推出了柿子茶,，就連只有本地人知道的小而美飲品店也紛紛跟上,。當(dāng)你推出一個(gè)新品大受歡迎，那叫品牌特色,。但當(dāng)行業(yè)所有品牌都推出了這種新品,，你也只能出現(xiàn)在視頻博主的評(píng)測(cè)視頻中，看看哪個(gè)柿子味重,，哪個(gè)和茶底結(jié)合更自然,。

受傷的不只是喜茶，而是所有已經(jīng)成熟的新茶飲品牌,。像奈雪的茶推出的霸氣一升桃,、霸氣一桶瓜評(píng)價(jià)也不錯(cuò)，系列上架一周銷量均超一百萬杯,。但也沒誰(shuí)會(huì)覺得這是奈雪特色,，畢竟霸王杯、霸王桶也實(shí)在是太多了,。

當(dāng)飲品本身拉不出差距,，降價(jià)、下沉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

醒醒曾經(jīng)是喜茶的忠實(shí)消費(fèi)者，但她對(duì)近年喜茶的印象只是「新品變多了,，排隊(duì)變少了」,。

這不一定是件好事。因?yàn)楫?dāng)年的她是路過一家喜茶排隊(duì)只要半小時(shí)必喝的資深顧客,，買完還想發(fā)個(gè)朋友圈?，F(xiàn)在的她不再糾結(jié)于品牌，對(duì)她來說這些品牌和一點(diǎn)點(diǎn),、沒什么區(qū)別,，就只是糾結(jié)一下今天想喝貴的還是便宜的。

最主要我感覺還是這種果茶變多了,，有很多小品牌也會(huì)做這種鮮果茶,，味道其實(shí)差不多少。

卷到了極致,，新茶飲品牌賺錢更難了,。

▲同類柿子飲品無敵多

太卷了，喜茶奈雪還能怎么賺錢奈雪流血上市,，收入下滑,，喜茶開店放緩的同時(shí)，砍掉副品牌,。擺在他們前面的問題其實(shí)是一樣的——怎樣才能賺錢,？

為了賺錢,，曾經(jīng)堅(jiān)定不開放加盟的喜茶也松口了。今天,，喜茶通過《中國(guó)飲品快報(bào)》對(duì)外宣布：

喜茶將在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜茶解釋，為了讓更多用戶能更快地喝到喜茶,，感受喜茶的品質(zhì)與酷,，在全國(guó)門店已全面實(shí)行門店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上，喜茶將依托于十年來已經(jīng)積累的經(jīng)驗(yàn),、能力和資源,，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。

喜茶會(huì)對(duì)事業(yè)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選和充分賦能,，并將在品牌,、產(chǎn)品、品控,、食安,、營(yíng)運(yùn)、培訓(xùn),、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持,。

終究還是開放了加盟，讓人意外也不意外,。

意外在于開放加盟后,，品牌飲品的品控肯定會(huì)大受影響，這和品牌原先宣稱展現(xiàn)的形象仍有差距,，畢竟創(chuàng)始人的承諾仍在耳畔,，想不到今天就開放了加盟。不意外在于,，茶飲行業(yè),，對(duì)于品牌來說，加盟就是一條能夠盈利的持續(xù)的道路,。

蜜雪冰城的招股書告訴我們,，賣奶茶不賺錢，但給加盟商賣材料賺錢,。蜜雪冰城招股書顯示,，從2023年開始，總營(yíng)收中占比在85%以上的一直是「向加盟商銷售各類制作現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材及包裝材料」的業(yè)務(wù),。

▲蜜雪冰城招股書

對(duì)比蜜雪冰城高達(dá)99.8%的加盟比例,，與其說是賣奶茶，還不如說這個(gè)品牌主要靠給加盟商賣材料賺錢。

蜜雪冰城2萬店是這么來的,，但2萬店之下的第二品牌也是這么來的,，這就是書亦燒仙草。

截止2023年8月底,，書亦燒仙草共開設(shè)門店6861家,。官網(wǎng)顯示的加盟信息中，首批物料費(fèi)用為4.5萬元,，單店首月費(fèi)用40萬+,，還有加盟合作費(fèi)，剩下的就是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的食材和包裝費(fèi)了,。至少目前7000家左右的店鋪已經(jīng)證明了,，這個(gè)路子走得通。

所以喜茶也這么做了,，保證一線城市品控,，在非一線城市加盟擴(kuò)張是他們相處的新解法。

沒開放加盟的奈雪則還在降本增效的路上,。這種向?qū)懽謽茄由斓妮p門店是奈雪押寶的關(guān)鍵,，它沒有現(xiàn)烘面包房，店員更少,，成本更低,。奈雪自己也發(fā)現(xiàn)，P店已被充分驗(yàn)證,，未來現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)店也將陸續(xù)轉(zhuǎn)為PRO店,，將降低成本做到極致。

2023年中期業(yè)績(jī)報(bào)告中,，自動(dòng)化也是奈雪發(fā)展的方向，不僅有自動(dòng)制茶機(jī),，未來還要奶蓋機(jī),、茶湯均質(zhì)器等。其實(shí)說到底還是為了省人力,，并且保證單位時(shí)間內(nèi)能夠做出的茶飲更多,。但這也只是為了降低成本，如果成本已經(jīng)低到極致還無法盈利,，奈雪或許也得開加盟了,。

喜茶、奈雪,，這曾是新茶飲浪潮中最矚目的兩個(gè)品牌,，一同尋找新茶飲的盈利良方。現(xiàn)在，喜茶選擇了加盟,，奈雪則還在不斷嘗試,。

但對(duì)消費(fèi)者而言，他們關(guān)心的永遠(yuǎn)是這杯茶是不是像以前一樣好喝,，是不是還能更便宜一點(diǎn),。