蜜雪冰城的姐妹“幸運咖”進京,，能讓多少人咖啡上癮

蜜雪冰城旗下咖啡品牌也提速“跑馬圈地”,。近日，北京商報記者走訪發(fā)現,，蜜雪冰城子品牌幸運咖已經進京且開了2家門店,，門店裝修風格和產品依舊是紅白色調的“老配方”,，定價繼續(xù)走親民風,。無論是擴張模式還是品牌定位開放加盟，幸運咖似乎走著與蜜雪冰城相同的路線,。從500到1000家,，幸運咖僅用了半年，其擴張野心不言而喻,。但是,，你方唱罷我登場的咖啡市場，從來不缺少競爭對手,，更不缺少渴望出圈的新人,，留給幸運咖沖突重圍的窗口期還能有多久？

加盟擴張,，完成1000家店小目標

幸運咖悄然開始布局北京市場,。北京商報記者從現場看到，目前位于北京的兩家門店均以熟悉的紅白色調為主,，與其他城市門店裝修風格相同,，門頭上標有主打品“現磨咖啡”的字樣。

從產品來看,，咖啡是主打產品,，同時還配有茶飲、小食與冷飲等種類產品,，以及紅茶,、花果茶和掛耳咖啡、水杯等零售產品。從單品上看,，產品與蜜雪冰城相似度較低,，但定價上與蜜雪冰城不相上下。飲品整體售價在5-14元之間,，其中咖啡類產品最低售價5元,。

值得注意的是，幸運咖北京的兩家門店均為加盟門店,，店內均掛著“特許經營資格”,，下方還附有加盟熱線。北京商報記者由上述兩家門店了解到,，幸運咖全國門店的產品與售價相同,，北京的兩家加盟店由總部統(tǒng)一管理。其中一家門店工作人員透露,，北京市場是今年新開放的加盟城市,，同時今年將重點布局江浙滬地區(qū)。

關于幸運咖的規(guī)劃情況,，北京商報記者聯系到幸運咖所屬的蜜雪冰城公司,，其相關負責人表示：幸運咖與茶飲品牌蜜雪冰城的模式和理念相同，采用平價策略,，并在全國各地開放加盟,。目前1000家門店基本都為加盟店。

據了解,，幸運咖創(chuàng)立于2017年,，是主打現磨咖啡的連鎖咖啡品牌，隸屬于河南幸運咖餐飲管理有限公司,，為蜜雪冰城股份有限公司全資運營的咖啡品牌,。2017年12月，幸運咖首家門店開業(yè),，目前該品牌已達到1000家門店,，分布在北京、河南,、山東,、浙江等地。

瞄準全國,，走“蜜雪冰城”路線

無論是主打加盟的經營模式,，還是從“地方”走向全國的布局路線，正如上述負責人所說,，幸運咖的玩法都有著蜜雪冰城的影子,。從定價來看,，蜜雪冰城的茶飲產品售價基本在個位數，幸運咖的咖啡類產品最低售價為5元,，兩個品牌與同行動輒20-30元的產品相比存在價格優(yōu)勢,。在擴張路徑上，二者都選擇了主打加盟擴張,，并且都是由“大本營”走向全國市場,。

事實上，幸運咖早已露出瞄準全國市場的計劃,。據壹覽商業(yè)今年1月的報道,，幸運咖2023年在城市布局名單中就提到了北京、浙江,、湖南,、天津、四川,、廣東等區(qū)域,。

與此同時，幸運咖的門店拓展上保持著蜜雪冰城一如既往的擴張節(jié)奏,。根據幸運咖公眾號,，2023年4月正式對外開放加盟，2023年12月全國門店便達到500家,。今年以來,，更是在半年左右實現門店規(guī)模翻倍增長,。幸運咖微博顯示,，2023年3月2日幸運咖第600家門店落戶浙江，3月30日第700家店落戶山西,，4月30日第800家店落戶廣西壯族自治區(qū),。就在6月8日，幸運咖宣布第1000家門店簽約,。

戰(zhàn)略定位專家,、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊指出，咖啡賽道發(fā)展前景好,、發(fā)展快,，各大品牌都在加大擴張和下沉力度。同時,，由于疫情等因素,，咖啡賽道也進行了洗牌，這也為新入局的品牌提供了更多機會,。另外,，蜜雪冰城近年來的發(fā)展受到資本市場認可,，吸引來了許多加盟商。如今布局子品牌進行細分市場也是希望不斷為公司蓄力,，形成品牌矩陣,，尋找新的增長點。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示,，目前蜜雪冰城門店的飽和度較高,，子品牌幸運咖在機械設備、培訓周期和產品標準化制作流程等方面與蜜雪冰城存在一定差異,，能為蜜雪冰城帶來更多增量,。

打穩(wěn)地基，避免造成惡性循環(huán)

從500家到1000家門店僅用了半年時間,，不難看出幸運咖希望快速提升其市場份額,。對于幸運咖而言，高性價比和品牌規(guī)模都是其優(yōu)勢所在,，與此同時,，該品牌還背靠蜜雪冰城這棵大樹，具備成熟的運營團隊和供應鏈等,。但從品牌發(fā)展的角度而言,，幸運咖若想在激烈的咖啡賽道中脫穎而出，還需在產品品質,、消費者體驗,、創(chuàng)新研發(fā)等方面再做功課。

王振東認為,，對于茶飲的消費群體來說,，高性價比是茶飲品牌的優(yōu)勢，而咖啡的主流消費人群對于產品的品質要求更高,，僅依靠高性價比很難成為幸運咖的核心優(yōu)勢,。相較于下沉市場，北京等一線城市的咖啡消費頻次更高,，但人力,、房租等成本也隨之增高，而幸運咖產品售價較低,，如何使加盟商盈利便成為其需要面臨的問題,。未來，幸運咖還需通過提升產品品質等來提升品牌綜合實力,。

徐雄俊表示,，有著蜜雪冰城背書，產品標準化,、加盟資源和資本市場的支持都是幸運咖的優(yōu)勢所在,，而且幸運咖選擇了先在河南大本營“打穩(wěn)地基”,，如今也是時候加速布局全國。對于幸運咖而言,，品牌的食品安全監(jiān)管問題是其面臨的首要挑戰(zhàn),。幸運咖還需考慮利潤問題，若采取“價格戰(zhàn)”導致虧損,，將形成惡性循環(huán),。幸運咖之后還需找準自身定位，通過差異化布局來吸引更多消費者,。

北京商報記者郭繽璐張?zhí)煸?/p>

香迷糊了,！北京這7家香辣入味的寶藏雞架店，夏日夜宵就吃它了

高溫來襲,，出門就是“八分熟”

沒有什么能比

在空調房里追劇刷綜更快樂的了,？

如果有

那就是再來上一份香到爆的雞架

今天我們給大家推薦了7家寶藏“雞架店”

快一起來看看吧

奉天.十三記

這家店據說是來自沈陽的，很好的“繼承”了東北菜的特點,，量給的特別“壕橫”,！

她家的葷菜大多是熏制的，雞架,、雞腿,、雞胗...做的都特別入味，追劇,、刷綜的時候,，來上一份邊吃邊看，超舒適,！

與其他的店不一樣,，她們家的雞架講究的是“拌”！把葷菜,、素菜全都放一個盆里,，加上洋蔥,、料汁,、辣椒油，一頓猛拌,！既有“熏”的香,，又有醬汁的調味，真的能一口入魂,！

喜歡一點一點“嗦”骨頭的,，可以選雞架；喜歡大口吃肉可以選雞腿,！而素菜這里小編強推四川貢菜,、面藕,，做的噴噴香又入味！這一大盆端上來,，真的很難不心動了,！

他們家的雞腿涼面也很不錯，濃郁的湯汁,，咸香中帶著甜辣,，把面條在湯汁中游走一遭，入口美味又清爽,，太上癮啦,！

店名：奉天·十三記熏拌雞架

人均價格：￥32/人

營業(yè)時間：周一至周日，10：30-21：30

福順晨記雞架晨記雞架從開始連廁所都沒有的小臟店,，發(fā)展到現在的門面房,，要說不好吃，廣大粉絲們都不答應,！

作為一家在北京開了多年的老店,，真真的收獲了無數“宵夜”黨的喜愛。

店里的酸甜味烤雞架妥妥的可以稱得上是鎮(zhèn)店之寶了,，炭火烤制,，在烤制的過程中加入醋、白糖,，做的特別入味,，又有嚼勁！好吃到不行,！

辣炒雞架也“灰?！辈诲e，酸甜的口感,，頗有一種吃鍋包肉的感覺,！

店里還有超多種類的烤串，除了比較“常規(guī)”的,，也有一些像雞頭,、毛蛋...這樣的“重口味”串，喜歡的可以來體驗一下哦,！串串還有一口一支的牛肉,、雞肉...小串，裹上特制的干辣椒,，超香,！

店名：福順晨記雞架

人均價格：￥70/人

營業(yè)時間：周一至周日，11：00-次日02：00

堂堂小伙夫這家店真的是“愛雞架人士”的天堂,，麻辣口,、酸辣口的烤雞架,、炸雞架、涼拌雞架,、炒雞架...各種吃法,，各種口味，選擇太多,，妥妥的滿足你對雞架的所有需求,！

招牌烤雞架，烤制的特別香,，肉質又嫩又有嚼勁,，一口又一口越嚼越香，味道超贊,，根本停不下來,！

還有口味超不一般的涼拌雞架，自帶酸,、甜,、辣的“復雜味道”，特別容易“上癮”,！

店里還有各種燒烤小串,，做的更偏向于東北甜辣咸的口味，小編覺得特別優(yōu)秀的就是他們家烤豆皮,、七成熟牛肉,、烤實蛋、烤圓白菜...不過這也只是小編自己愛吃的,，小伙伴們也可以現場根據自己的愛好挑選哦,！

店名：堂堂小伙夫·遼寧小吃大排檔（合生匯首創(chuàng)店）

人均價格：￥63/人

營業(yè)時間：周一至周五，11：00-14：30,，15：30-22：00,；周六至周日，10：00-22：00

慫字社

這家店主營業(yè)務是麻辣燙,、拌雞架,，走的是地道的沈陽風味。店的位置在黃寺附近物美地下1樓的美食城,。

拌雞架做的是酸甜口的,，吃起來風味特別獨特，莫名有種“烤冷面”的感覺,！店家的處理手法也很別致，雞架上的肉做的出奇的軟,，一點一點“啃”起來可太香了,！

他們家的另一個明星選手就是沈陽老式麻辣燙,，口味是店家搭配好的，又香又辣,，味特別足,！還有菠菜、豆制品,、鴨血...各種配料,！不過建議不能吃辣的小伙伴，慎重嘗試哦,！

他們家的麻辣面也是一絕,，面條做的特別有嚼勁！而且藤椒油也加的特別足,，入口的麻感特別爽,，菠菜、培根片...這一碗太適合夏天品嘗了,！

店名：慫字社沈陽老式麻辣燙雞架

人均價格：￥29/人

營業(yè)時間：周一至周日,，10：00-21：00

犟嬸兒雞架雞架這樣的美食，往往門臉越小越美味,，犟嬸兒雞架就是很好的證明,，店名很接地氣，像鄰居家的嬸子一樣親切,！店鋪也看起來“平平無奇”,，但吃起來妥妥的讓你“香到迷糊”！

他們家的“電烤雞架”性價比超高,，個頭超大,，肉腌制的也特別入味，吃起來剛剛好,！剛出鍋的雞架被油汁包裹著,，那叫一個香！再撒上一點孜然,，吃起來香而不膩,，美味十足！

雖然店里可以根據自己口味選擇,，加辣或者不加辣,！但建議還是稍稍加一點，更增香,，回味十足,！

他們家的位置不算好找，在一家叫“又湯又面”的面店下面，實在找不到的可以導航定位到“又湯又面”,。

店名：犟嬸兒雞架（光彩路店）

人均價格：￥18/人

營業(yè)時間：周二至周日,，10：00-20：30

新燒鳥研究所新燒鳥研究所，聽名字似乎有點像日料店,，但并不是日料的燒鳥,，而是烤雞架店的“燒鳥”！而且不僅名字像,，店里的裝修也很像,，簡約、清新,、干凈的日式風格,，觀感上特舒適！

他們家的烤雞架用的是兩只小雛雞,，肉質更加的嫩,！口味上的選擇有三種，秘制（原味）,、香辣（辣味）,、黑胡椒，一端出來就香噴噴,，超誘人,，撒上一些孜然、辣椒面,，吮指根本停不下來,！

對于一份追劇刷綜的“零嘴”來說，不到30的價格也還算可以,，不算太貴,！一次吃不完，等到下次吃的時候,，也可以用烤箱烤上幾分鐘,，口感也能恢復不少！

他們家的烤蔬菜也很不錯,，選用的也都是應季蔬菜,，店里還會根據季節(jié)調整菜式，有喜歡吃或是不喜歡吃的忌口也都可以提要求,，喜歡的小伙伴可以試一試哦,！

店名：新燒鳥研究所（百子灣店）

人均價格：￥33/人

營業(yè)時間：周一至周日，10：00-21：00

昱家胡同昱家胡同是一家主營燒烤,、海鮮,、銅鍋涮肉的店,，但讓人想不到的是店里的招牌竟然是特色烤雞架，讓無數老饕都吃到豎起大拇指,，特別值得推薦給大家,！

特色烤雞架,，前期處理就特別到位,！腌制的很入味，絲毫不柴,，師傅手法很棒,，對火候的把握恰到好處！外面的一層炙烤的特別酥脆,，搭配上孜然,、辣椒，又香又入味,，夏夜和小伙伴一起來店里來上一份,，妥妥的“下酒利器”！

不過既然都出來耍了,，那就再來品嘗下他們家的烤串吧,！他們家的肉串品類多、常見,、不常見的都有,，做的也是噴香又好吃！烤雞架+烤串,，心動的小伙伴快快約起來吧,！

店名：昱家胡同·燒烤海鮮銅鍋涮肉

人均價格：￥102/人

營業(yè)時間：周一至周日，15：00-次日03：00

溫馨提示：疫情期間可能會有部分店家暫時關閉,，為了避免聚集,，減少不必要的外出，大家可以先收藏,，等情況好轉再去打卡也不遲哦~

（文章來源：Lif北京,，部分圖片來源于網絡）

用友YonSuite八大數智化增長模式：棗木牌北京烤鴨全在線經營

夜幕降臨，明亮的黃色燈牌亮起,，樓下的“棗木牌?北京烤鴨”店門前又排起了長隊,，彌漫在空氣中的油香，刀片過鴨肉的清脆聲響,，明廚玻璃窗里倒映著一張張催促的臉龐,。

在美食遍地的長沙，一只“地道北京味”烤鴨橫渡長江,，一步一步成就“湖南更受歡迎的外帶烤鴨”品牌,。打破“南方人不吃北京烤鴨”的偏見,，這條“北鴨南渡”的路走了十一年，成功南渡的北京烤鴨也正開啟“制霸全國”的藍圖,。

01,、搭乘互聯網“東風”的成功“南渡”

2011年，“棗木牌?北京烤鴨”的品牌公司——湖南三餐商業(yè)管理有限公司（下以“三餐集團”簡稱）在湖南長沙落腳,，彼時社交網絡蓬勃發(fā)展,，地方特色美食經過社交網絡的傳播，迎來了更加廣闊的消費群體,，三餐集團看準這一機遇,，開啟了“北鴨南渡”的“第一戰(zhàn)”。

在同類型食品的激烈競爭當中,，三餐集團并沒有將品牌定義為市面上較為普遍的“北京烤鴨”,、“老北京烤鴨”或者“片皮烤鴨”等，而是選擇了做烤鴨最為上等的燃料——棗木,，并注冊了棗木牌?商標,，憑借更加純正的口味和大眾消費的優(yōu)勢，短短數年,，“棗木牌?北京烤鴨”就成為了當地的外帶烤鴨先鋒品牌,。

首戰(zhàn)告捷，三餐集團乘勝追擊開展加盟模式,，迅速將業(yè)務范圍擴大,，逐步開放全國加盟，從成功“南渡”到“一年售出2600,000只地道北京烤鴨”,，三餐集團的成功之路頗具“互聯網”特色,，目前，“棗木牌?北京烤鴨”遍布湖南,、湖北,、江西、廣東,、廣西,、河南、浙江,、福建,、貴州等地。

三餐集團正式開啟從“食品貿易”向“商業(yè)管理”的轉型,，而隨著不斷發(fā)展壯大,，處于全新發(fā)展階段的三餐集團在企業(yè)管理和業(yè)務發(fā)展當中也迎來了新的挑戰(zhàn)。

02,、迅速擴張的業(yè)務與面臨管理新挑戰(zhàn)

為了有效地迎合業(yè)務發(fā)展需要,，三餐集團迅速調整組織架構,，拓展了運營中心，下設分工不同的部門和區(qū)域性的分公司,，更多業(yè)務,、更多部門的加入和更豐富的組織形態(tài)，在助力營收增長的同時,，也對企業(yè)費用管理提出了新的要求,。

隨著業(yè)務發(fā)展，經營主體范圍快速擴大,，費用管理覆蓋的范圍明顯滯后,，而且,，由于員工及組織團隊相對更加分散,，多系統(tǒng)帶來的數據傳遞效率低、質量低,、周期長等問題就進一步放大,。對此，三餐集團攜手用友構建了標準,、統(tǒng)一的企業(yè)信息化管理體系,，依托用友YSi平臺的全在線經營模式，迅速化解了業(yè)務急速擴張與相對滯后的管理之間的矛盾,。

YSi將三餐集團過去割裂的系統(tǒng)進行整合,，統(tǒng)一了系統(tǒng)底層平臺，實現業(yè)務流程及時梳理,、業(yè)務數據標準化,，流程審批一體化，業(yè)務財務一體化,；往來結算,、自動化報表、自動執(zhí)行與預警……更加精細化的財務管理讓費用管理工作事半功倍,；此外優(yōu)化的費控服務更替代了傳統(tǒng)貼票郵寄,、紙質憑證的繁瑣方式，全在線模式顯著提升了員工的使用體驗和事務性工作的處理效率,。

多系統(tǒng)平臺的統(tǒng)一,，為三餐集團的集團化、協(xié)同化發(fā)展奠定基礎,，強大的后勤保障體系讓業(yè)務增長更加穩(wěn)定,。

03、供應鏈穩(wěn)健才能“長治久安”

同時,，得益于業(yè)務的進一步增長,，三餐集團的資源和議價能力也水漲船高,，供應鏈中心的成立也在這一階段發(fā)揮著更加重要的作用，有效的供應商管理和“盤活”是業(yè)務持續(xù),、穩(wěn)定增長的關鍵,。

然而，傳統(tǒng)的管控和決策往往較為依賴人力測算,，對于信息洞察能力要求非常高,，由此就導致了效率低下，準確度不高等的問題,，而且由于無法對占用,、執(zhí)行數據進行精確化管控和比對，在執(zhí)行過程中增加了更多風險和隱患,。YSi業(yè)財一體化的模式,，通過打通不同系統(tǒng)，率先實現了業(yè)務相關信息的有效傳遞和同步,，讓供應鏈的智能化管控成為可能,。

通過針對現有的進銷存管理、供應鏈流程的梳理和優(yōu)化,，YSi助力三餐集團實現供銷信息的實時洞察,，做到關鍵業(yè)務節(jié)點的智能預警，打造了更加敏捷的集團供應鏈能力,；依托先進的營銷管理平臺,，門店經營管理、門店訂貨協(xié)同,、統(tǒng)一會員中心,、促銷中心、價格中心……豐富功能一網打盡,；清晰,、透明的資金管理與智能要貨服務，有效避免了傳統(tǒng)人工模式的滯后和誤差隱患問題,。

憑借智能化,、可視化的全在線經營優(yōu)勢，YSi幫助三餐集團構建了穩(wěn)健,、敏捷的供應鏈,，為業(yè)務持續(xù)增長保駕護航的同時，讓費用管理更加有的放矢,，更為后續(xù)業(yè)務發(fā)展與決策提供有力的數據支撐,。

04、成長型企業(yè)的增長啟示

人員迅速擴張,、業(yè)務大幅增長,，三餐集團具備著成長型企業(yè)最為顯著的兩大特征,，管理層面的分散和滯后問題也是非常通用性的痛點問題。針對成長型企業(yè)實現業(yè)務增長過程中最為敏感和關鍵的費用管理環(huán)節(jié)痛點,，YSi平臺的全在線增長模式依托先進的數智化模型能夠顯著紓解迅速擴張對于企業(yè)管理帶來的壓力,，為企業(yè)業(yè)務增長奠定堅實基礎。

在企業(yè)SS領域,，場景即服務,，深諳成長型企業(yè)需求與發(fā)展規(guī)律，用友了“國際化擴張”,、“全在線”,、“整合社會資源”、“人才激活”,、“產業(yè)鏈融合”,、“兼并重組”、“品牌運營”“產品創(chuàng)新”的成長型企業(yè)八大增長模式,，每一條增長模式背后都有基于可靠模型的服務和產品作為支撐,。成長型企業(yè)只有選擇正確的切入點，才能高效達成新增長的目標,！

從三餐集團的案例中不難看出，系統(tǒng)的規(guī)范和打通是成長型企業(yè)實現管理升級的第一步,，替代傳統(tǒng)多系統(tǒng),、依賴人力核對和測算的管理方式，無紙化,、更智能的全在線經營模式已經成為必然趨勢,。憑借YSi平臺的先進性、靈活性和易用性,，將賦能更多成長型企業(yè)實現穩(wěn)健,、持續(xù)的增長。