一,、火鍋店里的新花樣:非標(biāo)準(zhǔn)化模式,，讓你日復(fù)一日內(nèi)卷，由經(jīng)理親自操作

近期餐飲行業(yè)“大調(diào)”出現(xiàn)了亂象,。

提到火鍋,，大家首先想到的是“麻辣燙”“西餐”,，畢竟咱們在重慶，都知道麻辣燙是眾多“重慶老字號”里出名,，但在當(dāng)今這個火鍋崛起的時(shí)代,，又該怎么說呢?其實(shí)，大浪淘沙之下,，多數(shù)餐飲企業(yè)還是把“麻辣燙”作為餐飲經(jīng)營的重中之重,。

火鍋行業(yè)由于從業(yè)人員少，吃火鍋的頻率也比較高,，這也使得,，火鍋店成為競爭激烈的餐飲行業(yè)。

而在餐飲行業(yè),，越來越多餐飲品牌為了加盟商,，專門采購一些原材料，快速的把火鍋底料端上餐桌,，這種模式將會導(dǎo)致火鍋店門店難以經(jīng)營,，給餐飲行業(yè)帶來極大的麻煩,。

這種方法雖說快速，但是很容易就將火鍋店的盈利能力給破壞掉,，甚至引發(fā)競爭,。

而與以往火鍋加盟店相比，很多加盟店在裝修上會采取無裝修,、無家具,、無裝飾、空間布局冗雜的裝修方式,，以加快店鋪的盈利,，但是這往往會被一些餐飲品牌忽略掉，對品牌的品質(zhì)也有很大的影響,。

相對于其他類型的火鍋店,，加盟店又有很多非常明顯的弊端，不符合目前市場的需求,。

加盟店的管理和人員培訓(xùn)等問題也是很多餐飲企業(yè)難以解決的問題,，導(dǎo)致加盟商只能在經(jīng)營過程中，就著急下決心自立門戶,。

但是,，許多餐飲企業(yè)都是一個個獨(dú)立自創(chuàng)品牌，從加盟商那里獲取的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)又都很有限,。

這便導(dǎo)致很多加盟商擔(dān)心加盟模式會面臨風(fēng)險(xiǎn),，因?yàn)橐恍┨厥庖蛩貙?dǎo)致加盟模式存在著比較大的競爭。

不建議各位加盟商輕易地選擇一些加盟模式,，在加盟過程中,，一定要問清自己是否適合這個行業(yè)。

就餐環(huán)境與服務(wù)模式

對于一個餐飲企業(yè)來說,，如果一個店面的位置偏僻,，自己就只能在里面打工，想辦法經(jīng)營自己的品牌,，然而,，最終的結(jié)果是失敗。

面對這種情況,，只有明確了自己所處的行業(yè)和餐飲品牌,，才可以從中獲得優(yōu)勢。

而很多餐飲企業(yè)在面對餐飲行業(yè)時(shí),，面對的都是那些“消費(fèi)級”的競爭對手,。

對于這種餐飲企業(yè)來說，在選擇合作品牌的時(shí)候,，一定要明確自己的目標(biāo)市場,，有明確的定位,。

從以上三點(diǎn)我們就可以看出,，火鍋加盟店的數(shù)量是比較多的,，如果選擇加盟一家，那就不會賺錢,。

在傳統(tǒng)火鍋模式下,，沒有標(biāo)準(zhǔn)化模式的支撐，容易給餐飲企業(yè)帶來巨大的利潤壓力,。

如何提高成本,，創(chuàng)造利潤?

應(yīng)該明確自己的經(jīng)營模式和自己的目標(biāo)客戶群。

應(yīng)該做市場調(diào)研,。

第三,，嘗試新的經(jīng)營模式。

如何實(shí)現(xiàn)顧客對品牌的信任和信賴?

如何實(shí)現(xiàn)快速實(shí)現(xiàn)客戶的忠誠度?

這最大的環(huán)節(jié)就是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,。