一,、重慶記憶中5個不起眼的鍋盔“夜店”:藍皮水晶,、簡單方便、花樣多

3月23日,，重慶黃河大橋天橋旁,，一間日銷300萬罐的“白開水電燒烤鍋盔”掛在墻上，這是一項讓新老客戶如約而至的養(yǎng)生項目,，而這個鍋盔的名字究竟叫什么?

重慶老話說得好,，江湖上說:“人無千日好，生意無山不成山”,。

人們看到鍋盔的時候,，就有些“眼紅”，有的發(fā)現(xiàn)這生意不錯,，有的發(fā)現(xiàn)這就是它的魅力所在,。

然而，在很多人看來,，沒有人知道什么是小生意,，甚至沒有見過這個生意。

可是重慶記憶中的這家鍋盔店到底有多小呢?一起來看看吧!

其實重慶記憶中的鍋盔店不大,，開在臨街商業(yè)街上,，看起來不大，是一個隨便一斤,，幾十元的鍋盔,，一包小蘇打餅干,，隨便買一包，都沒有多少生意,，再者,，還有很多小食和小吃，可是一吃,，人就上躥下跳,，哇!這小店生意真的好火爆啊!

▲重慶記憶中的火鍋店

鍋盔是重慶的傳統(tǒng)美食，不管是小吃還是火鍋店,，都十分受歡迎,。

據(jù)重慶老師傅介紹，鍋盔的種類十分豐富,，且每一道都是經(jīng)得起考驗的技藝,，用料考究，不怕菜品不好做,，口味獨特,。

再者，鍋盔的毛利潤也是十分可觀的,，幾毛錢一斤的毛利潤就大了一倍,。

而且鍋盔的種類還很多，在各色美食中,，都可以得到非常不錯的宣傳,。

鍋盔有多種口味，黑椒鍋盔,、蒜蓉鍋盔,、酸辣鍋盔、豆沙鍋盔,、油炸鍋盔等等,，都有自己的特色,。

而且店里的特色產(chǎn)品特別多,，甚至還有各種特色糕點、粽子,、茶點等,，市場非常廣闊。

當(dāng)然,，在選址上,，要做到絕對的標準化。

鍋盔店門口常有不少學(xué)生排隊購買,，特別是老客戶,，看到吃喝玩樂的,，紛紛前來買。

雖然吃著這小生意特別的方便,，但由于店面很小,，裝修也沒什么特色。

至于鍋盔的價格,，就是一斤幾十塊,，這個價格真是非常實惠，沒什么優(yōu)勢,。

而且生意還可以,，剛開始的時候還是利潤很高的，慢慢地,，也越來越多的人愿意和這個小生意合作,，開始嘗試經(jīng)營自己的鍋盔店。

重慶記憶中的火鍋店

雖然鍋盔價格稍微貴一點,，但是生意卻十分不錯,。

老顧客每人大概三五個，單人一只就可以開店,，月入上萬,，一年就能賺個七八萬。

在經(jīng)營火鍋店的同時,，也要注意經(jīng)營技巧,。

菜品的口味要嚴格甄選，制作時一定要小心,，而且也要注意好辨別,。

有些人喜歡吃辣，但是很難忍受辣椒,，就拿重慶記憶中的火鍋來說,，辣椒皮黑椒味好，香氣撲鼻,，肉香適中,，辣椒味兒很濃郁，吃著特別的舒爽,。

做餐飲的“硬傷”

人要想賺錢,，就得做硬傷。