一,、2023年中國(guó)漢堡市場(chǎng)規(guī)模首次突破1.1萬億，這個(gè)“金三銀四”的中國(guó)漢堡市場(chǎng),，該怎樣玩轉(zhuǎn)發(fā)展模式?

圖片來源@視覺中國(guó)

文|秦雷

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮中,，中式快餐仍是未來發(fā)展的重點(diǎn)。

短短幾年,，中國(guó)漢堡市場(chǎng)規(guī)模突破1萬億,，大致上已經(jīng)形成了“千億級(jí)”的市場(chǎng)規(guī)模，有來自美國(guó)的千葉堡,、布魯塞爾堡,、老塞拉戈、愛德華·斯通堡,、杰克遜堡,、圣路易斯堡等中式快餐企業(yè)快速擴(kuò)張。

近年來,，西式快餐行業(yè)加速發(fā)展,，不僅服務(wù)于下沉市場(chǎng)，在下沉市場(chǎng)也在大力發(fā)展小吃快餐,，各類小吃更加受大眾青睞,，這不，2023年中國(guó)漢堡市場(chǎng)規(guī)模首次突破1萬億,，該怎樣玩轉(zhuǎn)發(fā)展模式?

國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭迅猛,，雖然現(xiàn)在中式快餐的消費(fèi)群體相對(duì)較少，但由于國(guó)內(nèi)小吃消費(fèi)水平高，消費(fèi)人群密集,，對(duì)飲食的關(guān)注度越來越高,，從人們生活水平的提升、追求營(yíng)養(yǎng),、健康等方面的需求,，西式快餐品類正在崛起，同時(shí)也帶動(dòng)了我國(guó)小吃市場(chǎng)的高速發(fā)展,。

2023年中國(guó)漢堡市場(chǎng)規(guī)模有望突破1萬億,，隨著“金三銀四”的出現(xiàn)，預(yù)計(jì)在2023年將突破1萬億,，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈環(huán)境下,，如何能走得更遠(yuǎn)，成為創(chuàng)業(yè)者們需要思考的問題,。

新消費(fèi)趨勢(shì)下,，中式快餐迎來新變化。

不少餐飲商家主打“新奇,、實(shí)惠,、營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品，不僅能帶給消費(fèi)者好的產(chǎn)品體驗(yàn),，而且還與現(xiàn)今國(guó)內(nèi)流行的飲食文化有關(guān),。

麥加美漢堡是一家以漢堡為特色的連鎖快餐品牌，從簡(jiǎn)餐,、點(diǎn)心,、下午茶、面包甜點(diǎn),、正餐,、夜宵、茶飲,、特色小吃,、海鮮等主食消費(fèi)群體已覆蓋了10個(gè)省市、180個(gè)城市,。

哈根達(dá)斯?jié)h堡從25年發(fā)展至今,，其門店近1000家，在全球各地均有分店,。

其客單價(jià)在21元—30元之間,，符合中低端消費(fèi)者的消費(fèi)偏好。

在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下,，漢堡市場(chǎng)正呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì),，在購(gòu)物上，以品質(zhì)突出、價(jià)格親民的漢堡產(chǎn)品受到更多消費(fèi)者青睞,。

新消費(fèi)模式下,，以“創(chuàng)新思維、標(biāo)準(zhǔn)化,、高效”為品牌特點(diǎn),，給中式快餐市場(chǎng)帶來的新變化是:“新奇、實(shí)惠,、營(yíng)養(yǎng),、健康”是“標(biāo)準(zhǔn)化”的取舍。

無論如何,，漢堡產(chǎn)品都遠(yuǎn)超西式快餐產(chǎn)品,。

除了美食的創(chuàng)新，在市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品口感要求上,，中國(guó)漢堡市場(chǎng)也明顯增強(qiáng),，2023年，受疫情影響,，截至今年4月，以漢堡為主的國(guó)內(nèi)中式快餐市場(chǎng),，近1000家門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到2500家,，市場(chǎng)規(guī)模也實(shí)現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大。

2023年漢堡市場(chǎng)規(guī)模為50.44億元,，預(yù)計(jì)2023年將突破1.5萬億,，在行業(yè)中，這是近年來發(fā)展最快的一批企業(yè)之一,。